ANALIZA zagadnienia14

PROGNOZOWANIE ZMIAN JAKOŚCI W PRODUKCJI I DYSTRYBUCJI ŻYWNOŚCI Podział właściwości wyrobów istotnych dla klienta. Podaj znane definicje jakości: ogólną, produktową, użytkową, wg.ISO, itp. Klient wewnętrzny i zewnętrzny. Wymień trzy zasadnicze strony zainteresowane jakością. Jakie pytania należy kierować do producenta (wymień 5 najważniejszych Twoim zdaniem). Krótko opisz pojęcia: sterowanie jakością, zapewnienie jakości, niezawodność jakości. Pętla postępowania przy analizie jakości przez producenta. Zasady systemu jakości dla kierownictwa. Triada systemu jakości. Cykl Deminga. Proces i jego elementy składowe. Jakie znasz funkcje opisujące zmiany jakości żywności w czasie. Zmiany jakości żywności w jednoczesnej funkcji czasu i temperatury. Amerykańskie, japońskie i europejskie modele odpowiedzialności za jakość.
PAGE 1