Opty 18 inter

W Naszej Ksiêgar ni Wysy³kowej

2

(18)

60 z³

25 z³

33 z³

39 z³

Ksi¹¿ka Kucharska

¯ywienie Optymalne

Dieta Optymalna

T³uste ¯ycie

Jan Kwaœniewski

Jan Kwaœniewski

J. Kwaœniewski M. Chyliñski

Jan Kwaœniewski

24 z³

21 z³

Maszyna do produkcji manny Przepowiednie dla Polski G. Sassoon & R. Dale

Andrzej Sieradzki

35 z³

29 z³

Zakazana Archeologia

A jednak by³ potop

A. i E. Tollmannowie M. A. Cremo, R. L. Thompson

(nak³ad na wyczerpaniu)

JESZCZE O KONFERENCJI W JAWORZNIE GDY

20 z³ edlak Tako rzecze S ymel Kazimierz D

17 z³ fia Ma³a Monogra ik Bioelektron i

ierz Sedlak ks. W³odzim

i Listy do Matk lak

ierz Sed ks. W³odzim

S I Ê M O¿ L I W E

17 z³

17 z³

wa Antek z Æmieloedlak

DIETA ABORYGENÓW - D I E T¥ O P T Y M A L N¥

ierz S ks. W³odzim

Wkrótce:

AUTORYTETY

góry 'Cz³owiek i kie" ys rz Œwiêtok

rz Sedlak

mie - ks. W³odzi

17 z³ 17 z³ Bo¿y Kram

ierz Sedlak ks. W³odzim

mo? Quo Vadis, Ho edlak

ierz S ks. W³odzim

OPTYMALNE

37 z³ a Pañstwo, Prawczony)

Platon

ni (nak³ad ogra

Sprzeda¿ ksi¹¿ek jest prowadzona w biurze OSBO Jaworzno ul. Grunwaldzka 200

Zamówienia mo¿na sk³adaæ w nastêpuj¹cy sposób: ● telefonicznie pod numerem (032) 616-51-82 ● przesy³aj¹c przekaz pocztowy z sum¹ za wybrane pozycje. Mo¿na równie¿ dokonaæ wp³aty na konto OSBO, jednoczeœnie przesy³aj¹c potwierdzenie wp³aty na powy¿sze adresy. Realizacja zamówieñ: do 14 dni od daty zamówienia.

N I E M O¿ L I W E S T A£O

RAFINOWANY -

CUKIER

N A J S£O D S Z A T R U C I Z N A

PRZEPISY

TEMAT MIESI¥CA REPORTA¯

PRZYJE¯D¯AJCIE NAD WARTÊ, BO WARTO 'Szlachetne zdrowie, nikt siê nie dowie, jako smakujesz, a¿ siê zepsujesz..." Znajomoœci¹ tego cytatu wykazaæ siê mo¿e chyba ka¿dy doros³y Polak. I przewa¿nie ka¿dy – niestety – ma okazjê przekonaæ siê o jego s³usznoœci. O tym, ¿e tak byæ nie musi wiedz¹ optymalni, którzy ¿ywi¹c siê odpowiednio, zapewniaj¹ sobie mo¿liwoœæ 'smakowania" zdrowego ¿ycia bardzo d³ugo i bez obaw co do jego 'zepsucia".

Gmina Pêczniew nie obejmuje ca³ego mnóstwa interesuj¹cych miejsc rodem z pierwszych stron poczytnych periodyków, na jej terenie nie znajdziemy znanych w ca³ej Polsce kurortów. Jednak¿e w³aœnie do gminy Pêczniew przynale¿y miejscowoœæ Ksiê¿e M³yny, która od lutego br. zaprasza do oœrodka wypoczynkowego wszystkich chc¹cych znaleŸæ chwilê wytchnienia w spokojnej i urokliwej okolicy. Optymalnych zainteresuje zapewne fakt, i¿ uroczyste otwarcie oœrodka (27,28 stycznia br.) by³o po³¹czone ze spotkaniem cz³onków OSBO z okolic Kalisza, goœci zaproszonych z ca³ej Polski oraz sympatyków ¿ywienia optymalnego z dr. Kwaœniewskim, który zaszczyci³ sw¹ obecnoœci¹ Ksiê¿e M³yny i bez w¹tpienia doda³ blasku ca³ej imprezie. Prezes kaliskiego Oddzia³u OSBO – Bonifacy Czerniak – stan¹³ na wysokoœci zadania – kolejne punkty programu realizowane by³y planowo i sprawnie. W kameralnym gronie osób zwi¹zanych z ide¹ optymalnego ¿ywienia i ¿ycia dr Kwaœniewski przedstawi³ g³ówne kwestie zawarte w deklaracji programowej Optymalnych. Wszyscy z radoœci¹ i nadziej¹ powitali tak¿e nowinê o planowanym wprowadzeniu na rynek przetworów przygotowanych wg receptur optymalnych. Jednak¿e ¿adna wypowiedŸ nie wzbudzi³a tak powszechnego i spontanicznego zainteresowania, jak prezentacja modelu miniaturowego aparatu do pr¹dów selektywnych. Ka¿dy chcia³ go zobaczyæ, bo dotkn¹æ raczej nie by³o szans – nic dziwnego, takie cacko ma swoj¹ cenê. Czy jednak jest to cena zdrowia? W spotkaniu na du¿ej sali oprócz dr. Kwaœniewskiego uczestniczyli równie¿ vice marsza³ek Sejmiku Samorz¹dowego, prezes Zrzeszenia Drobiarzy, wójt gminy Pêczniew i medyczny konsultant oœrodka – dr Krzysztof Krupka. Pomieszczenie by³o wype³nione po brzegi s³uchaczami ¿¹dnymi wra¿eñ – wiele osób przysz³o tylko po to, by zadaæ dr. Kwaœniewskiemu pytanie dotycz¹ce konkretnych przypadków chorób. Nie widaæ by³o osób zawiedzionych, gdy¿ wyczerpuj¹cych wyjaœnieñ na pocz¹tku udziela³ sam Doktor (cz.I), a potem 'pa³eczkê" przej¹³ dr Krupka (cz.II) – kompetentny, doskonale umiej¹cy sw¹ wiedzê przekazaæ. Wœród pytañ znalaz³y siê te¿ i takie: jak namówiæ na ¿ywienie optymalne ¿onê (perswazj¹, perswazj¹...), jak zwalczyæ 's³odkie" upodobania dzieci (ju¿ po pierwszej degustacji optymalnych lodów s¹ 'nasze"), dlaczego nie chudnê (porcja wêglowodanów na koniec dnia, wspomagaj¹co - pr¹dy selektywne), co robiæ na towarzyskim przyjêciu (jeœæ to, co jest przydatne organizmowi, alkohol - w miarê, najlepiej czerwone, wytrawne wino). Przerwa w spotkaniu pozwoli³a na chwilê rozmowy z dr. Krupk¹, który jako internista, neurolog, rehabilitant, irydolog, homeopata, biochemik, 6 lat optymalny stanowi kopalniê wiedzy o zdrowiu cz³owieka. 11 lat praktyki lekarskiej – jak sam mówi – upowa¿nia go wyraŸnego okreœlenia punktu w jakim znajduje siê nasza s³u¿ba zdrowia. O tym, ¿e nie jest dobrze, wiemy wszyscy, ale lekarz 'widzi" wiêcej. Dr Krupka fakt zawê¿ania specjalizacji uwa¿a za wrêcz szkodliwy dla pacjentów. 'Ja nie dzielê chorych, trzeba spojrzeæ na ca³ego cz³owieka, by móc go leczyæ i wyleczyæ" – mówi. Równie¿ w czasie przerwy swoje '5 minut" (dos³ownie) mieli smakosze wêdlin, które – przeznaczone do degustacji – zniknê³y w b³yskawicznym tempie. Druga czêœæ spotkania up³ynê³a pod znakiem pytañ i odpowiedzi do dr. Krupki. Zebrani zostali te¿ poinformowani o mo¿liwoœciach korzystania z dobrodziejstw wypoczynku i leczenia w Oœrodku w Ksiê¿ych M³ynach. W cenê turnusu wliczone s¹ m.in.: konsultacje lekarskie, psychologiczne i zabiegi pr¹dami selektywnymi. Na miejscu mo¿na zamówiæ przygotowanie nieoptymalnych posi³ków, jeœli chcemy wypoczywaæ z osob¹, do której fakty œwiadcz¹ce o dobroczynnym wp³ywie diety optymalnej na organizm jeszcze 'nie przemówi³y". Mo¿na te¿ zabraæ z sob¹ i bez problemu spêdziæ czas z czworonogiem (oczywiœcie – domowym). Szczegó³owych informacji udziela pan Bonifacy Czerniak, tel. 0604 441 629. Chocia¿ zalew Jeziorsko istnieje dopiero 15 lat, ju¿ ma swoich entuzjastów, którzy przyje¿d¿aj¹ tu, by powêdkowaæ. Okonie, sandacze i bolenie zapraszaj¹! Okolica Ksiê¿ych M³ynów jest wymarzona dla wczasowicza z dusz¹ poszukiwacza i odkrywcy: zamek w Uniejowie otoczony zabytkowym parkiem, owiany legend¹, wioska Œpicimierz o oryginalnej tatarskiej architekturze, muzeum w Warcie... Wêdkowanie, polowania, ogniska, przeja¿d¿ki doro¿k¹, kulig. Do tego jeszcze ten swoisty mikroklimat... Ju¿ chce siê tam byæ. Przyje¿d¿ajcie nad Wartê, bo warto! EB br. w hotelu 'Colonia" w Ustroniu odbêdzie siê wyjazdowe spotkanie Zarz¹du Stowarzyszenia. Wezm¹ w nim PA
DZIERNIK 2000 110 i 11 marcarównie¿ udzia³ prezesi Oddzia³ów OSBO z ca³ej Polski. Goœciem honorowym bêdzie J. Kwaœniewski. OPTYMALNI

®

®

Nr 1/18

(Luty 2001)

Drodzy Czytelnicy!

Redaktor naczelny: Ewa Borycka Wspó³praca: Urszula Knapik Tomasz Trojanowski Mariusz Kostarz Publicystyka: Jan Kwaœniewski tkwaœ[email protected]

Kulinaria: Anna Ponomarenko-Kwaœniewska Wk³adka I-IV: Sponsorowana przez Oœrodek ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze, ul. Ba³tycka 15, tel. (058) 6748047 Wydawca: Ogólnopolskie Stowarzyszenie Bractw Optymalnych im. prof. W³odzimierza Sedlaka z siedzib¹ w Jaworznie 43-600 Jaworzno ul. Grunwaldzka 200 tel. (032) 616 51 82 tel./fax (032) 616 63 74 Sk³ad i grafika: Eugeniusz Kotalczyk [email protected]

Zdjêcie na ok³adce – Rafa³ Jóskowski

Druk: 'Prym" – Drukarnia Mys³owice, ul. Bytomska 31 tel. (032) 222 25 27

Optymalni dobrze wiedz¹ czym jest cukier. Ta s³odka trucizna wp³ywa negatywnie nie tylko na cz³owieka. Szkodzi te¿ zwierzêtom. Nadmierna jego iloœæ zatruwa powoli ka¿dy narz¹d, prowadz¹c do wyniszczenia organizmu. Publikacje odkrywaj¹ce druzgocz¹c¹ prawdê o rafinowanym cukrze s¹ jednak ci¹gle niepe³ne, gdy¿ wyniki badañ w wiêkszoœci kontroluj¹ wielkie koncerny, stoj¹c na stra¿y swych 's³odkich" interesów. Ich byt jest bowiem zale¿ny od spo³ecznej ignorancji. U nas na str. 13 cz. I artyku³u 'Rafinowany cukier – najs³odsza trucizna" – który m.in. ods³ania kulisy naukowych doœwiadczeñ.

Ci¹gle poszerza siê lista punktów, gdzie mo¿na kupiæ nasz miesiêcznik (str. 5) – zachêcamy Czytelników do dalszych poszukiwañ takich miejsc. Poszerza siê równie¿ oferta leczniczo-wypoczynkowa dla optymalnych. Do istniej¹cych ju¿ oœrodków w Jastrzêbiej Górze i Ustroniu do³¹czy³ Sopot i Ksiê¿e M³yny. Myœlê, ¿e warto te¿ zwróciæ uwagê na wypowiedzi lekarzy na temat nadciœnienia, która to przypad³oœæ trapi wielu pocz¹tkuj¹cych optymalnych (wk³adka III).

Adres do korespondencji: 43-600 Jaworzno skrytka pocztowa 133 Konto bankowe Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W³odzimierza Sedlaka z siedzib¹ w Jaworznie (Wydawcy): PKO BP O/Jaworzno Nr 10202414-595463-270-1 Redakcja przyjmuje zamówienia na zamieszczanie reklam w kolejnych numerach. Cennik modu³ów reklamowych dostêpny jest w siedzibie Stowarzyszenia, tel. (032) 6165182 Redakcja nie zwraca materia³ów nie zamówionych, zastrzega sobie prawo redagowania nadsy³anych tekstów i nie odpowiada za treœæ zamieszczonych reklam.

Redaktor naczelny

LISTY DO REDAKCJI

Droga Redakcjo!

SPIS

TREŒCI

PRZYJE¿D¿AJCIE NAD WARTE BO WARTO

. . . . . . . . . . .

2

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

Reporta¿

LISTY DO REDAKCJI CI¥GLE AKTUALNE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6

¯ywienie optymalne

JESZCZE O KONFERENCJI W JAWORZNIE

. . . . . . . . . . .

8

. . . . . . . . . . . . . . . . .

9

Z ¿ycia stowarzyszenia

Z NASZEJ KSIÊGARNI WYSY£KOWEJ Z naszej ksiêgarni

GDY NIEMO¿LIWE STA£O SIÊ MO¿LIWE . . . . . . . . . . . . 10 Miêdzy nami

NOWY OŒRODEK W SOPOCIE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11

Miêdzy nami

DIETA ABORYGENÓW - DIET¥ OPTYMALN¥? . . . . . . . 12 Dla wtajemniczonych

RAFINOWANY CUKIER - NAJS£ODSZA TRUCIZNA

. . .

13

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

15

Dla wtajemniczonych

Z£OTA KSIÊGA Miêdzy nami

ARKADIA I OSBO W BIELSKU-BIA£EJ

. . . . . . . . . . . .

16

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17

Miêdzy nami

AUTORYTETY Miêdzy nami

LISTA KONTAKTÓW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Miêdzy nami

OPTYMALNE PRZEPISY Kuchnia optymalna

4

OPTYMALNI

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19

Jestem od 7. lat na rencie inwalidzkiej, a od 2. lat mam ju¿ rentê sta³¹. Na ¿ywieniu optymalnym jestem od lutego 2000r. By³e moje dolegliwoœci i choroby to: cukrzyca typu II (od 4. lat), nadciœnienie, biegunka, hemoroidy, pozakrzepowy wewnêtrzny zespó³ zapalny lewej nogi, zgaga, oty³oœæ, chrapanie i wiele innych. Tabletki na cukrzycê odstawi³am po dwóch tygodniach ¿.o. i do dziœ ich nie biorê. Przyznam siê, ¿e chocia¿ od razu uwierzy³am w to co pisze dr Kwaœniewski, to gdzieœ tam w œrodku odrobina niepewnoœci by³a - i trudno siê dziwiæ. Bo to, co siê dooko³a s³yszy jest zupe³nie sprzeczne z tym co pisze do ludzi chorych ten wspania³y cz³owiek, jakim jest dr Kwaœniewski. Nadciœnienie po trzech miesi¹cach stosowania ¿ywienia optymalnego tez ust¹pi³o i od 6. miesiêcy jestem ju¿ bez tabletek - ciœnienie nigdy nie przekracza 140/180. Biegunka ust¹pi³a po tygodniu, chocia¿ moja pani doktor mówi³a, ¿e tak bêdzie do koñca ¿ycia, bo to wina cukrzycy. Po diecie hemoroidy tez siê zmniejszy³y i nie dokuczaj¹, tak jakby ich nie by³o. Noga nie boli prawie wcale i przez 9 miesiêcy ¿. o. nie spuch³a ani razu. M¹¿ te¿ stosuje dietê optymalna od 6. miesiêcy. Chrapaliœmy oboje, a teraz œpimy spokojnie. Mia³am 12 lat kiedy zaczê³y siê u mnie choroby przewodu pokarmowego. Na owrzodzenie dwunastnicy zachorowa³am maj¹c 21 lat. Przez 20 lat pi³am sodê, potem przez 7 lat ³yka³am Ranigast po dwie tabletki dziennie, bo inaczej bym nie wytrzyma³a. Teraz mam trochê zgagi i czasami musze po³kn¹æ tabletkê, ale wystêpuje to rzadko. M¹¿ tez mia³ zgagê - ust¹pi³a po zastosowaniu pr¹dów selektywnych i ju¿ po pi¹tym zabiegu o niej zapomnia³. Przy wzroœcie 164 cm wa¿y³am 110 kg – teraz wa¿ê 98 kg. I chocia¿ w pierwszych miesi¹cach schud³am 12 kg, to teraz moja waga stoi w miejscu. Nie tyjê i nie chudnê. Od dwóch tygodni jestem na dwóch posi³kach dziennie. Po³owê wêglowodanów zjadam przed snem i mam nadziejê, ¿e waga zacznie znów spadaæ. Jestem zawsze wypoczêta, zasypiam bez tabletek nasennych. ¯ycie moje ca³kowicie siê odmieni³o, nic mnie nie boli. Czêsto myœla³am o œmierci, ¿e nied³ugo umrê, zostawiê mê¿a, dzieci i wnuki. Tyle mia³am dolegliwoœci niby nieuleczalnych - trudno siê chyba dziwiæ, ¿e mia³am takie myœli. Niespodziewanie kolega mê¿a po¿yczy³ mi ksi¹¿ki 'T³uste ¿ycie" i 'Dieta optymalna". By³a to œroda. W sobotê piek³am ju¿ placki serowo- jajeczne. Nie potrafiê znaleŸæ s³ów podziêkowania dla dr. Kwaœniewskiego. Jestem szczêœliwa i bardzo wdziêczna. Uda³o mi siê przekonaæ do diety optymalnej 7 osób. Bardzo trudno tu na Warmii i Mazurach dotrzeæ do ludzi, ale mam nadzieje, ¿e wkrótce za³o¿ymy Oddzia³ OSBO w Nidzicy. Serdecznie pozdrawiamy zespó³ redakcyjny i wszystkich optymalnych. Irena Micha³ek z mê¿em Nidzica

LUTY 2001

LISTY DO REDAKCJI

Szanowna Redakcjo! W liœcie, który piszê chcia³bym nakreœliæ sposób w jaki zetkn¹³em siê z ¿ywieniem optymalnym. ¯ywiê siê tak ju¿ ponad rok czasu i chocia¿ chcia³bym pisaæ o niej tylko dobrze, to muszê wspomnieæ, ¿e nie odczuwam tak wielu pozytywnych zmian jak wiêkszoœæ optymalnych. Po przejœciu na ¿. o. zauwa¿y³em, ¿e nie mam wzdêæ, wiatrów i uczucia 'wysadzania" brzucha. Schud³em te¿ w ci¹gu 5. miesiêcy z 96 kg do 84 kg przy wzroœcie 180 cm. Natomiast nie czujê tego przyp³ywu energii, tej chêci do ¿ycia, tej lekkoœci, o której tek entuzjastycznie wypowiadaj¹ siê optymalni. I to mnie martwi. Moje problemy ze zdrowiem zaczê³y siê 4 lata temu. Lekarz zdiagnozowa³ to jako bardzo siln¹ nerwicê, co mnie bardzo zaskoczy³o, gdy¿ nigdy nie by³em nerwowy. Dosta³em leki psychotropowe, ale po nich czu³em siê jeszcze gorzej. Po tygodniu odstawi³em je i przeszed³em na zio³olecznictwo – za rad¹ znajomego i znanego zielarza, który niejedna osobê uratowa³ ju¿ od œmierci. Pod wp³ywem zió³ mój stan siê poprawia³, ale zosta³ lêk przed œmierci¹ potêgowany przez bóle w okolicach mostka, bóle trzustki i w¹troby. Pó³ roku temu by³em na pr¹dach selektywnych w Warszawie, ale nie zauwa¿y³em ¿adnej znacz¹cej poprawy. W zwi¹zku z tym mam mieszane uczucia co do pr¹dów selektywnych i dlatego piszê ten list. Utrzymujê takie proporcje: B-40-80g; T-180-300g; W-20-60g, ale nadal mam objawy chorobowe. Byæ mo¿e robiê jakieœ b³êdy, o których nie wiem. Proszê o radê któregoœ z lekarzy optymalnych i wydrukowanie mojego listu w miesiêczniku - mo¿e ktoœ, kto mia³ podobne problemy zechce siê ze mn¹ skontaktowaæ. Mieszkam w Skierniewicach i nie znam nikogo z okolicy, kto stosowa³by ¿.o. Jestem m³odym cz³owiekiem, mam ¿onê i dwoje wspania³ych dzieci, dlatego chcia³bym byæ zdrowym, cieszyæ siê ¿yciem. Pozdrawiam. Piotr Wilczyñski 96-100 Skierniewice ul. Warszawska 11

UWAGA! PRACODAWCÓW CHC¥CYCH ZATRUDNIÆ OPTYMALNYCH ZACHÊCAMY DO PRZYSY£ANIA NA ADRES REDAKCJI OFERT PRACY.

PUBLIKUJ¥C TE OG£OSZENIA, POMO¯EMY OPTYMALNYM W ZNALEZIENIU PRACY

FIRMOM ZAINTERESOWANYM ICH ZATRUDNIENIEM ZAPEWNIMY BEZP£ATN¥ REKLAMÊ W NASZYM PIŒMIE.

WA¯NE INFORMACJE Lista miejsc sprzeda¿y miesiêcznika 'Optymalni": 1. Będzin, księgarnia 'Cogito", ul. Modrzejowska 50 (pod arkadami) 2. Czechowice−Dziedzice, kiosk Ruchu nr 105, ul. Niepod− ległości 3. Kołobrzeg, ksiegarnia 'BiB", ul. Mariacka 18 a 4. Dąbrowa Górnicza, księgarnia 'Omnia", ul. Sobieskiego 17 5. Sosnowiec, księgarnia, ul. Modrzejowska 29 6. Tychy, księgarnia, Al. Niepodległości 188 7. Skierniewice, sklep 'Tik Tak", ul. Warszawska 3

PRZEPRASZAMY CZYTELNIKÓW Osoby zainteresowane rozprowadzaniem 'Optymal− nych" lub mogące znaleźć punkt odpowiedni do sprzedaży naszego miesięcznika prosimy o kontakt z biurem OSBO w Jaworznie, tel. (032) 616−51−82, tel./fax (032) 616−63−74. Przy przyjęciu do sprzedaży ponad 20 sztuk z danego nu− meru – rabat 20%.

za opóŸnienie wydania numeru 1(17)2001 i 2 (18)-bie¿¹cego, którego powodem by³y wzglêdy techniczne, dotycz¹ce procedury kompletowania i opracowania materia³ów. Pierwszy kwarta³ zamkniemy ju¿ bez opóŸnienia nr 3(19) 2001 uka¿e siê w po³owie marca. Redakcja

Serdecznie dziêkujemy panu Andrzejowi Krawczykowi z £odygowic, który przekaza³ kwotê 1000 z³ na rzecz Stowarzyszenia. LUTY 2001

OPTYMALNI

5

¯YWIENIE OPTYMALNE

dr Jan Kwaœniewski

CI¥GLE AKTUALNE Ciechocinek, 2001.01.08 Treœæ mojego listu do Premiera Piotra Jaroszewicza z dnia 6. marca 1976 r. jest nadal aktualna. Tylko stan zdrowia Narodu jest znacznie gorszy, a wartoœæ biologiczna Narodu jeszcze siê obni¿y³a. Dlatego uwa¿am, ¿e warto zapoznaæ siê z treœci¹ tego listu, zastanowiæ siê, przemyœleæ, wyci¹gn¹æ wnioski. 'Mo¿na bajdurzyæ, mo¿na byæ œlepym, gdyby nie chodzi³o o ¿ycie ludzkie i to w skali planetarnej" - pisa³ o g³ównych zajêciach uczonych i polityków ks. prof. W³odzimierz Sedlak. A przecie¿ tu dok³adnie o to chodzi. Dopóki jest broñ j¹drowa, konwencjonalna, chemiczna, biologiczna, inne rodzaje broni, choroby, przestêpczoœæ, nêdza, wszelka inna patologia jednostkowa i spo³eczna, dopóty gatunek ludzki jest zdegenerowany, o chorej czynnoœci umys³ów i chorej zbiorowej opinii. I odwrotnie. Dopóki gatunek ludzki jest zdegenerowany wszystko to byæ musi. Gdy wartoœæ biologiczna ludzi obni¿a siê, jak jest w Polsce od lat, to oznacza, '¿e ci¹gle jeszcze idziemy w dó³, z kryzysu wyjdziemy CHYBA w XXII wieku" – pisa³ przed laty prof. Jan Szczepañski. Nawet Bóg nie potrafi³ wynaleŸæ lekarstwa na ludzk¹ g³upotê. Przera¿aj¹ce! – pisa³ ks. prof. W³odzimierz Sedlak. Ja wiem, ¿e Bóg nie móg³ wynaleŸæ takiego leku, bo takiego leku nie ma i byæ nie mo¿e. Ale jest sposób. Jedyny sposób. Ze sposobu tego skorzysta³y ju¿ miliony ludzi, którzy z chorych niewolników zamienili siê w zdrowych rozumnych ludzi. Korzystne efekty, które wystêpuj¹ po wprowadzeniu ¿ywienia optymalnego, s¹ o wiele wiêksze od wymienionych w moim liœcie do premiera. Recepta jest prosta: nie lek, czy leki, a SPOSÓB !!! Ciechocinek 6.03.76 r. Do Towarzysza Premiera Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej Piotra Jaroszewicza Uprzejmie informujê, ¿e Komisja powo³ana do oceny moich propozycji z dziedziny dietetyki zaleci³a przeprowadzenie badañ na zwierzêtach i jednoczeœnie prowadzenie obserwacji na ludziach w warunkach sanatoryjnych, z odpowiedni¹ baz¹ diagnostyczn¹ dla naukowego udokumentowania wyników obserwacji. Z proponowanych przeze mnie cz³onków Komisji w jej sk³adzie by³ jedynie prof. Julian Aleksandrowicz, a na 3 pozosta³ych Ministerstwo Zdrowia nie wyrazi³o zgody. W okresie poprzedzaj¹cym posiedzenie Komisji moi prze³o¿eni usilnie starali siê o to, bym nie mia³ mo¿liwoœci na przygotowanie niezbêdnych materia³ów w przystêpnej dla cz³onków Komisji formie. Zarzucono mi, ¿e materia³, którym dysponowa³em by³ niezrozumia³y. Przy jego ocenie Komisja opar³a siê na opinii prof. dr W. Ostrowskiego z Instytutu Biochemii Lekarskiej AM w Krakowie. Prawie wszystkie, a wszystkie istotne zarzuty ze strony prof. Ostrowskiego okaza³y siê nies³uszne, ale w czasie posiedzenia Komisja o tym nie wiedzia³a, co mog³o w znacznym stopniu zawa¿yæ na ocenê przez Komisjê moich propozycji. Do przeprowadzenia badañ na zwierzêtach zosta³ zobowi¹zany prof. Berger z Akademii Rolniczej

6

OPTYMALNI

w Warszawie. W nastêpnym okresie gotowoœæ przeprowadzenia badañ na ró¿nych zwierzêtach zg³osi³ prof. Ziemlañski z Instytutu ¯ywnoœci i ¯ywienia w Warszawie i prof. H. Rafalski z Zak³adu Higieny £ódzkiej AM. Nie wiem z jakich powodów, ale badania te nie s¹ prowadzone. Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wy¿szego zarezerwowa³o œrodki na prowadzenie badañ na ludziach. Na polecenie dyr. prof. Wojtczaka z³o¿y³em wstêpny projekt badañ, w którym zaproponowa³em wyodrêbnienie oœrodka naukowo-badawczego w uzdrowisku. W punkcie – przewidywane cele gospodarcze wymieni³em: 1. W perspektywie – praktyczna likwidacja chorób cywilizacyjnych. 2. Znaczne ograniczenie zachorowañ na choroby pochodzenia bakteryjnego. 3. Znaczne zmniejszenie absencji chorobowej. 4. Przywrócenie zdolnoœci do pracy kilkuset tysi¹com inwalidów. 5. Znaczne przed³u¿enie pe³nosprawnego wieku produkcyjnego. 6. Wybitna poprawa sprawnoœci fizycznej i intelektualnej ludzi. 7. Znaczne zmniejszenie iloœci wypadków przy pracy, urazów i z³amañ koœci, wypadków komunikacyjnych (przez poprawê wartoœci biologicznej ludzi, ich refleksu oraz wzrost odpornoœci mechanicznej koœci, stawów, wi¹zade³ i miêœni). 8. Znaczny wzrost wydajnoœci pracy

LUTY 2001

i dochodu narodowego - wiêkszy ni¿ w Japonii. 9. Znaczne ograniczenie œrodków na opiekê zdrowotn¹. 10.Wyst¹pienie szeregu innych pozytywnych dla jednostek i narodu zjawisk. 11.Uwolnienie, z mo¿liwoœci¹ przeznaczenia na inne cele, ogromnych œrodków przeznaczanych obecnie na produkcjê bezwartoœciowych produktów spo¿ywczych. Nie wiem dlaczego ww. przewidywane efekty nie okaza³y siê wystarczaj¹ce do szybkiego prowadzenia badañ. Czy¿by przewa¿y³y obawy wynikaj¹ce z punktu 9? Uprzejmie informujê, ¿e tzw. program poprawy wy¿ywienia narodu w obecnej formie, jest programem dla narodu szkodliwym. Spowoduje dalsze pogorszenie siê wartoœci biologicznej ludzi, dalszy wzrost absencji chorobowej, dalszy wzrost zachorowañ na choroby cywilizacyjne. Spowoduje, ¿e liczba 600 tys. ludzi nie przychodz¹cych codziennie do pracy w r. 1970, która wzros³a o 100 tys. w r. 1975, wzroœnie o dalsze 100 tys. w roku 1980. Wœród pracowników s³u¿by zdrowia wskaŸnik absencji chorobowej od wielu lat jest znacznie wy¿szy ni¿ przeciêtnie, wy¿szy ni¿ w innych, bardziej szkodliwych dla zdrowia zawodach, co œwiadczy niekorzystnie o wartoœci stosowanych w praktyce zaleceñ wspó³czesnej medycyny. Wbrew optymistycznym pogl¹dom Ministerstwa Zdrowia, stan zdrowia spo³e-

¯YWIENIE OPTYMALNE

czeñstwa i wartoœæ biologiczna ludzi w Polsce jest z³a i nadal pogarsza siê, co jest faktem oczywistym i udokumentowanym statystycznie. Np. fakt, i¿ s¹ w Polsce rejony wiejskie, gdzie œmiertelnoœæ noworodków jest znacznie ni¿sza ni¿ w miastach, w których dzia³aj¹ akademie medyczne i kliniki, nie dowodzi, jak to ocenia Ministerstwo Zdrowia, ¿e jest to zas³ug¹ wiejskiej s³u¿by zdrowia a dowodzi, ¿e œmiertelnoœæ noworodków zale¿y bardziej od innych czynników, ni¿ od poziomu medycyny i jej technicznego wyposa¿enia. Gdyby œmiertelnoœæ noworodków zale¿a³a g³ównie od poziomu œwiadczeñ s³u¿by zdrowia, to ww. fakty nie powinny mieæ miejsca, poniewa¿ w oœrodkach akademickich na pewno istniej¹ znacznie lepsze warunki techniczne, dla utrzymania przy ¿yciu s³abszych dzieci. Jeœli ewolucja w przeciêtnym sk³adzie diety ludzi w Polsce bêdzie nadal przebiega³a w obecnym kierunku, w najbli¿szych latach nast¹pi spadek przyrostu naturalnego do zera, lub stanie siê on ujemny (jak obecnie w NRF), przeciêtna d³ugoœæ ¿ycia ludzi przestanie wzrastaæ, lub zacznie siê skracaæ (jak obecnie w NRF) iloœæ inwalidów i ludzi chorych bêdzie tak du¿a, ¿e spo³eczeñstwo nie bêdzie mog³o zapewniæ im pomocy i opieki. Obawy, ¿e proponowane przeze mnie sposoby ¿ywienia s¹ zbyt drogie, ¿e mo¿e zabrakn¹æ produktów ¿ywnoœciowych s¹ nieprawdziwe i wynikaj¹ z nieznajomoœci zagadnienia. Wytwarzana obecnie w Polsce iloœæ ¿ywnoœci jest nawet zbyt du¿a w stosunku do faktycznych potrzeb. W hodowli znane jest zjawisko nieekonomicznego karmienia zwierz¹t. Przy niekorzystnym sk³adzie paszy zwierzêta zjadaj¹ znacznie wiêcej po¿ywienia w kaloriach ponad rzeczywiste potrzeby, a uzyskiwane efekty dla zwierzêcia i dla hodowcy s¹ niekorzystne. Podobne zjawiska w daleko szerszym zakresie wystêpuj¹ w ¿ywieniu ludzi. Przy niekorzystnym sk³adzie diety cz³owiek musi spo¿ywaæ nawet 2 razy wiêcej po¿ywienia w kaloriach ni¿ jest to potrzebne. Ogromne iloœci pe³nowartoœciowej ¿ywnoœci s¹ nie tylko niepotrzebnie stracone, ale powoduj¹ ogromne szkody dla jednostek i spo³eczeñstwa. Przeciêtne spo¿ycie kalorii w Polsce wynosz¹ce oko³o 3500 Kcal/dobê na osobê, jest przynajmniej o 1000 Kal. za wysokie. Przy nauczeniu ludzi zasad prawid³owego od¿ywiania

mo¿na zapewniæ wszystkim ludziom w Polsce w³aœciw¹ dietê i zaoszczêdziæ przy tym przynajmniej 20 % obecnie spo¿ywanej ¿ywnoœci. ¯ó³tko jaja, bêd¹ce przy okreœlonym sk³adzie diety produktem dla cz³owieka najbardziej wartoœciowym, przy obecnym przeciêtnym sk³adzie diety jest jednym z najbardziej szkodliwych produktów. Czyli mo¿na przy pomocy tych samych wartoœciowych produktów uzyskiwaæ efekty korzystne dla jednostek i spo³eczeñstwa, lub przy niew³aœciwym ich stosowaniu powodowaæ ogromne szkody. Uprzejmie informujê, ¿e proponowana przeze mnie dieta najlepsza dla cz³owieka oparta g³ównie na t³uszczach pozwala na znaczne ograniczenie spo¿ycia bia³ka zwierzêcego. Natomiast nieco mniej dobra dieta w której g³ównym Ÿród³em energii s¹ wêglowodany, wymaga poda¿y znacznie wiêkszej iloœci bia³ka zwierzêcego (chudy ser, ryba, podroby), a wy³¹czenia z diety produktów zawieraj¹cych bia³ka w po³¹czeniu z t³uszczem (jaja, miêso wieprzowe, wêdliny, mas³o, t³uste sery, t³uste ryby i inne) – czyli produktów czêsto brakuj¹cych na rynku. Obie diety chroni¹ cz³owieka przed chorobami cywilizacyjnymi, wp³ywaj¹ korzystnie na wartoœæ biologiczn¹ ludzi, przed³u¿aj¹ ¿ycie cz³owieka, przy czym ta druga (japoñska) jest bardzo tania. Obie powoduj¹, ¿e cz³owiek nie mo¿e zjadaæ nic wiêcej po¿ywienia w kaloriach ponad rzeczywiste potrzeby organizmu. Obie nie wymagaj¹ ¿adnych wyrzeczeñ, poniewa¿ po przystosowaniu siê cz³owieka do jednej z nich, produkty wystêpuj¹ce w ka¿dej z tych diet staj¹ siê dla cz³owieka najbardziej smaczne. Wspomnia³em uprzednio, i¿ istnieje obawa, ¿e inne kraje wyprzedz¹ nas w badaniach. W miêdzyczasie w USA dr Atkins zaproponowa³ dietê opart¹ na du¿ej iloœci bia³ek i t³uszczów, przy minimalnej iloœci wêglowodanów. W USA nie umiano dotychczas wyci¹gn¹æ stosownych wniosków, a sama dieta dr Atkinsa nie jest diet¹ najlepsz¹ i mo¿e powodowaæ okreœlone szkody. Tym niemniej uzyskane dotychczas efekty spowodowa³y, i¿ zostaje ona wprowadzana w niektórych sanatoriach w Bu³garii. Wkrótce tam udawaæ siê bêd¹ po zdrowie bogaci chorzy z ca³ego œwiata, a mogliby zostawiaæ dewizy w naszym kraju. Uprzejmie informujê, ¿e o ile znalaz³em poparcie, ¿yczliwe zainteresowanie oraz

LUTY 2001

œrodki na prowadzenie badañ w Ministerstwie Nauki i Szkolnictwa Wy¿szego, to nie mogê tego powiedzieæ o Ministerstwie Zdrowia i Opieki Spo³ecznej. Prawdopodobnie przewa¿y³a obawa, ¿e wyniki badañ, które w perspektywie mog¹ przynieœæ tak korzystne dla narodu rezultaty, mog¹ w równym stopniu okazaæ siê niekorzystne dla wspó³czesnej medycyny i jej czo³owych przedstawicieli. Trudno wymagaæ, aby oskar¿eni mogli byæ jednoczeœnie obiektywnymi sêdziami. Przedstawi³em listê osób, którzy w wyniku stosownego leczenia dietetycznego uzyskali poprawê stanu zdrowia daleko wiêksz¹, ni¿ to jest mo¿liwe obecnie do osi¹gniêcia przy pomocy obecnie stosowanych, a znacznie dro¿szych metod leczniczych. Przestawi³em ludzi wyleczonych z chorób uwa¿anych za niemo¿liwe do wyleczenia. Proponowa³em, aby ustaliæ ich aktualny stan zdrowia i porównaæ z dokumentacj¹ sprzed rozpoczêcia leczenia dietetycznego. Jeœli moje propozycje s¹ dla wiêkszoœci naukowców niezrozumia³e – nie moja w tym wina. W sprawach tak wa¿nych jak zdrowie cz³owieka i dobro narodu nale¿a³oby oprzeæ siê na faktach i przyj¹æ te metody postêpowania, które przynosz¹ znacznie lepsze rezultaty. Nie wiem dlaczego nie zbadano tych ludzi, czy¿by z obawy przed wynikami? Wielokrotnie zg³asza³em propozycje wspó³pracy i prowadzenia badañ do ró¿nych instytucji i czo³owych przedstawicieli medycyny, podaj¹c zasady postêpowania i korzyœci wynikaj¹ce dla chorych. Przewa¿nie nie otrzymywa³em odpowiedzi, lub odpisywano mi, ¿e uzyskane wyniki budz¹ zasadnicz¹ w¹tpliwoœæ, ¿e s¹ niemo¿liwe do osi¹gniêcia – a przecie¿ tak ³atwo mo¿na by³oby je sprawdziæ. W warunkach obecnej mojej pracy nie mam ¿adnych mo¿liwoœci do przeprowadzenia nawet najniezbêdniejszych badañ koniecznych do udokumentowania prowadzonych obserwacji. Prawie straci³em nadziejê, ¿e w naszym kraju bêdzie mo¿liwe przeprowadzenie niezbêdnych badañ i zastosowanie wyników dla ratowania zdrowia i ¿ycia chorych. Serdecznie dziêkujê Towarzyszowi Premierowi za ¿yczliwe zainteresowanie i dotychczasow¹ pomoc. Pozostajê z ogromnym szacunkiem Jan Kwaœniewski

OPTYMALNI

7

Z ¯YCIA STOWARZYSZENIA

JESZCZE O KONFERENCJI W PIERWSZA KONFERENCJA - OSBO POCZ¥TKIEM PORZ¥DKOWANIA STRUKTUR RUCHU OPTYMALNYCH. Wszyscy chcemy byæ zdrowi i szczêœliwi, a jest to mo¿liwe chyba tylko w naszym Bractwie, o ile potrafimy siê odpowiednio zorganizowaæ zarówno strukturalnie, jak i opracowaæ odpowiednie procedury postêpowania oraz dzia³ania w naszym Spo³ecznym Ruchu Optymalnych.

W ramach tej¿e Konferencji zarówno referaty jak i dyskusja wykaza³y, i¿ podjêcie takich dzia³añ, tj. sparzenie sformalizowanej struktury organizacyjnej Ruchu jest koniecznoœci¹. Umacnia to nasze osi¹gniêcia, czyni¹c bardziej wiarygodnym w spo³eczeñstwie. Bêdzie nas to zabezpieczaæ oraz odró¿niaæ od innych przedsiêwziêæ i pomys³ów tzw. 'uzdrowicielsko – cudownych diet i metod odchudzania". Prawid³owa organizacja bêdzie zatem gwarantem naszej to¿samoœci. Jak wynika z wypowiedzi uczestników Konferencji pomys³y na organizacjê Ruchu s¹ ró¿ne, mo¿naby wymieniæ przyk³adowo powo³anie spó³ki akcyjnej b¹dŸ spó³ki z ograniczon¹ odpowiedzialnoœci¹. Mo¿na te¿ myœleæ o strukturze organizacyjnej czysto formalnej, opieraj¹cej swoj¹ dzia³alnoœæ g³ównie o finanse pochodz¹ce nie tylko ze sk³adek cz³onkowskich osób fizycznych i prawnych, ale równie¿ z wszelkiego rodzaju dzia³al-

noœci o charakterze administracyjno-rejestracyjnym i ewidencyjnym. Oczywiœcie nie by³yby to struktury i procedury decyzyjne, lecz porz¹dkuj¹ce uk³ad i powi¹zania poszczególnych np. oddzia³ów, ogniw czy te¿ innych komórek organizacyjnych Ruchu Optymalnych. Struktury te mo¿na budowaæ oddolnie lub odgórnie – to sprawa metod i technik pracy odpowiedniego zespo³u roboczego powo³anego w tym celu. By³by to np. Zespó³ do Opracowania Krajowej Struktury Organizacyjnej Ruchu Spo³ecznego '¯ywienie Optymalne". Zespó³ taki winien byæ powo³any przez odpowiednie forum przedstawicieli OSBO, jego oddzia³ów i poszczególnych jednostek organizacyjnych jak np. – Oœrodek ¯O Arkadia, a tak¿e producentów ¿ywnoœci optymalnej. Sk³ad personalny takiego zespo³u powinien byæ profesjonalny i zawodowo zwi¹zany z dzia³alnoœci¹ i celami Ruchu. Organizacja wewnêtrzna Zespo³u,

podzia³ na podzespo³y i sekcje, czy te¿ ewentualnie na inne ogniwa by³aby zale¿na od okreœlenia zakresu przedmiotowego przedsiêwziêcia – ustalonego przez w/w forum. Niniejszym nie próbujê ustalaæ konkretnych zrêbów i ram organizacyjnych, a tylko przedstawiam id¹ce w tym kierunku sugestie w celu przekonania o koniecznoœci takiego przedsiêwziêcia. Niemniej jednak pozwolê sobie pokusiæ siê o pewne sugestie równie¿ w zakresie personalnym. Myœlê, ¿e przewodnictwo Zespo³u winno byæ powierzone komuœ wyj¹tkowemu, a wiêc twórcy rodz¹cego siê Ruchu. Myœlê, ¿e Pan doktor Jan Kwaœniewski nie odmówi zespo³owi nie tylko tego zaszczytu pracy pod jego kierownictwem, wiedz¹, doœwiaczeniem i zapewne konstruktywnymi uwagami. Podnios³oby to nie tylko autorytet Zespo³u, ale równie¿ sta³oby siê gwarantem w³aœciwego kierunku podejmowanych przez Zespó³ prac. S¹dzê, i¿ nadto w sk³ad Ze-

"¯YWIENIE OPTYMALNE A M£ODZI LUDZIE" W Kaliszu dzieñ 5.11.2000r. by³ dniem deszczowym, chmurnym i zimnym. Troje z naszego Zarz¹du - prezes Bonifacy Czerniak, skarbnik Irena Pi¹tkowska i ja, sekretarz , Danuta Betka rankiem wyjecha³o na konferencjê OSBO do Jaworzna. Gdy wysiadaliœmy z samochodu s³oñce zaczê³o przedzieraæ siê przez chmury, ale tyle je widzieliœmy tego dnia, gdy¿ obrady skoñczy³y siê ju¿ o zmroku. Chcê tu poruszyæ sprawê lekarzy-pediatrów optymalnych. Na konferencji równie¿ wypowiada³am siê w tej kwestii. Chodzi o to, ¿e pediatrów optymalnych praktycznie nie ma. A przecie¿ ¿ywienie optymalne podejmuje coraz wiêcej m³odych ludzi. Ci m³odzi optymalni maj¹ ju¿ swoje dzieci. I tu jest problem. Wiadomo, ¿e z niemowlêtami trzeba stawiaæ

8

OPTYMALNI

siê na ka¿de wezwanie do kontroli i do szczepieñ. M³odzi rodzice optymalni maja dylemat: mówiæ czy nie mówiæ, ¿e od¿ywiaj¹ siê optymalnie i ¿e tak samo, co jest oczywiste, ¿ywi¹ swoje dzieci. Z obserwacji - m³odzi optymalni rodzice nie przyznaj¹ siê na razie do takiego ¿ywienia. Szczerze mówi¹c popieram ich stanowisko, bo w tej chwili nara¿eni byliby - przynajmniej - na niezrozumienie ze strony pediatrów ¿ywi¹cych siê tradycyjnie. Doroœli optymalni nie musz¹ w ogóle chodziæ do przychodni, bo - po pierwsze: wcale nie choruj¹, a po drugie: sami s¹ odpowiedzialni za siebie i maj¹ wolny wybór. Natomiast niemowlê otoczone jest obowi¹zkow¹ opieka lekarsk¹, co jest dobre z jednej strony, a wzbudza kontrowersje u optymalnych z drugiej strony. Nie chcê tu zadawaæ

LUTY 2001

pytañ typu: "Co robiæ?", bo by³oby to okazaniem niemocy z naszej strony. Mam konkretny pomys³ na rozwi¹zanie tego problemu. Mianowicie w ka¿dym mieœcie czy miejscowoœci, gdzie dzia³a ju¿ ruch Optymalnych, prezes Oddzia³u wraz z Zarz¹dem by³by zobowi¹zany do organizowania spotkañ z pediatrami. Pediatrzy musz¹ zainteresowaæ siê i wiedzieæ wiêcej o ¿ywieniu optymalnym trzeba z nimi rozmawiaæ osobiœcie, zostawiæ broszurkê o ¿.o., przekonaæ do tego by sami chcieli zapoznaæ siê z dobroczynnym dzia³aniem tej diety. Dobrze by by³o, aby pediatrzy optymalni, ka¿dy w swoim okrêgu, przyjmowali dzieci optymalne - tak jak "tradycyjni" pediatrzy - i by ich nazwiska znane by³y w O.OSBO w danej miejscowoœci. Jest ju¿ sporo lekarzy ró¿nych specjal-

Z NASZEJ KSIÊGARNI

JAWORZNIE spo³u winni wchodziæ przedstawiciele poszczególnych Oddzia³ów i innych komórek organizacyjnych - ale o tym zdecyduje forum. Decyzje forum mia³yby zatem charakter stanowi¹cy, jego ustalenia by³yby przedmiotem prac Zespo³u. Powo³any Zespó³ powinien opracowaæ regulamin wewnêtrznej organizacji i metody pracy oraz formy podejmownia decyzji. Na tym etapie przedsiêwziêcia zarówno forum jak i wstêpne prace organizacyjne Zespo³u mia³yby charakter spo³eczny i finansowane by³yby ze œrodków w³asnych delegatów forum i Cz³onków Zespo³u. W miarê potrzeby i mo¿liwoœci finansowych czêœæ tych œrodków pochodzi³aby z OSBO i jego oddzia³ów oraz z poszczególnych komórek organizacyjnych. Zreszt¹ ten problem i jego rozwi¹zanie, zaproponujê – jak s¹dzê – Forum Przedstawicieli Bractw Optymalnych i jego Spo³ecznego Ruchu. Harmonogram ca³oœci prac zwi¹zanych z opisanym przedsiêwziêciem jestem w stanie opracowaæ w odpowiednim sk³adzie personalnym zaproponowanym przez Pana dra J. Kwaœniewskiego i Zarz¹d OSBO. Póki co materia³ ten traktujê jako wstêpny, mog¹cy s³u¿yæ za podstawê do dalszych dzia³añ i dyskusji. Antoni Konwerski doktor nauk prawnych

noœci, którzy ¿ywi¹ siê optymalnie i coraz wiêcej ich wspó³pracuje z OSBO. S¹ oni bowiem otwarci na ¿ywienie optymalne oparte na zasadach biochemii, na naukowych badaniach dr. Kwaœniewskiego i na faktach - wyleczenie tysiêcy ludzi - które pokazuj¹, jak to ¿ywienie wp³ywa na organizm ludzki. Ci¹gle rozwija siê nasz ruch Optymalnych. Pozwolê sobie przytoczyæ cytat amerykañskiego psychiatry dr. Wayne W. Dayer'a, który w swej ksi¹¿ce pt. "Kieruj swoim ¿yciem" pisze: "Nie ma drogi do szczêœcia, droga jest szczêœciem". Zwracam na te s³owa uwagê, bo ¿ywienie optymalne ma coraz wiêcej zwolenników, co oznacza, ¿e OSBO jest na swej szczêœliwej drodze, która nale¿y dalej kroczyæ dla dobra swojego i dobra ludzi. Danuta Betka

Z NASZEJ KSIÊGARNI WYSY£KOWEJ PAÑSTWO, PRAWO – PLATON W œwiecie idei Platona jedna z najistotniejszych by³a idea pañstwa doskona³ego, rz¹dzonego przez mêdrców-filozofów, realizuj¹cego takie wartoœci jak: Sprawiedliwoœæ, Prawda, Dobro i Piêkno. Poœwiêci³ jej dwa najobszerniejsze ze swych dialogów – 'Pañstwo" i 'Prawa" – arcydzie³a literatury filozoficznej wszystkich czasów. (...) odrzucenie demokracji stanowi³o warunek realizacji szczytnych celów pañstwa Platona. Có¿ bowiem mia³a i ma do zaoferowania demokracja, która zabi³a tak prawego i uczciwego cz³owieka jak Sokrates, która podporz¹dkowuje – tkwi¹cej w ciemnej jaskini – wiêkszoœci racje wykszta³conych elit i jednostek, która niweluje ró¿nice wynikaj¹ce z naturalnych dysproporcji zdolnoœci i charakterów ludzi, która wreszcie zrównuje w prawach g³upców i mêdrców, oszustów i ludzi honoru. MASZYNA DO PRODUKCJI MANNY – G. SASSOON & R. DALE Je¿eli Ziemia jest kontrolowana przez przedstawicieli jakiejœ wysoko rozwiniêtej cywilizacji, to zrozumia³e staj¹ siê wszystkie anomalie ewolucji. Nag³e wy³anianie siê z nicoœci mnóstwa nowych gatunków; ró¿norodnoœæ form wœród naczelnych niemal¿e ka¿da wyprawa paleontologiczna przynosi coœ nowego; raptowny rozkwit ró¿nych kultur-wszystko to jawi siê w nowym œwietle, przed nami staje zadanie weryfikacji wielu dziedzin wiedzy, a przede wszystkim archeologii i prahistorii. Nie wiemy, czy wizyty te s¹ regularne, a jeœli tak, to jaka jest ich czêstotliwoœæ. Warunki ¿ycia na Ziemi zmieniaj¹ siê tymczasem w rosn¹cym tempie. Tysi¹c lat w paleolicie by³o maleñkim wycinkiem tej epoki, podczas gdy w naszych czasach tysi¹c lat jest epok¹, a zagêszczenie zmian i zdarzeñ powoduje, ¿e nawet najbli¿sza przysz³oœæ sta³a siê nieprzejrzysta i trudna do przewidzenia. Ludzie mog¹ oczywiœcie manipulowaæ innymi ludŸmi, ale ludzkoœæ nie ma wp³ywu na swój los,toczy siê jak, rosn¹ca gwa³townie, bry³a œniegu po zboczu. Czy kierunek tego ruchu zosta³ nadany przed tysi¹cami lat i czy dziœ dzieje siê to, co zosta³o zaplanowane; innymi s³owy, czy istnie coœ, co teolodzy nazwaliby Opatrznoœci¹, a my nazwiemy Planem Pana? Zak³adaj¹c zachodzenie celowych interwencji genetycznych w poszczególnych epokach geologicznych Ziemi, musimy te¿ przyj¹æ, ¿e pojawienie siê homo sapiens nie jest przypadkowe. Czy interwencje te ogranicza³y siê tylko do jednego aspektu ¿ycia? Wspomnieliœmy ju¿ o dziwnym zjawisku raptownego rozwoju ró¿nych kultur: na skromnym neolitycznym pod³o¿u, wœród pasterskich i rolniczych osad, gdzie wytwarzano proste naczynia i najpotrzebniejsze sprzêty, powstaj¹ nagle w ró¿nych miejscach cywilizacje z bogatymi formami religii, sztuki, poezji i prawa. Niezale¿nie od tego czy jest to Egipt, Mezopotamia, Grecja, Chiny, czy te¿ Peru, rozkwitowi temu towarzysz¹ historie o bogach, olimpijczykach z nieba, którzy nie stroni¹ od ludzkich córek, dokonuj¹ cudów i bior¹ aktywny udzia³ we wczesnej historii cz³owieka. Czy ta zbie¿noœæ ma wy³¹cznie kulturowy charakter, jak przywykliœmy o tym myœleæ od kilku stuleci, a bogowie s¹ wy³¹cznie wytworem ludzkiej fantazji i manifestacj¹ dzia³aj¹cych w zbiorowej podœwiadomoœci archetypów? Jak¿e mgliste s¹ te wszystkie teorie i jak niby coœ t³umacz¹c, zamazuj¹ tylko przes³anie wszystkich legend i mitów – bogowie istnieli rzeczywiœcie. Opowieœci o nich przybra³y z czasem fantastyczny, literacki charakter, ale pod póŸniejszymi nawarstwieniami kryje siê j¹dro prawdy. Wybra³ Mariusz Kostarz

LUTY 2001

OPTYMALNI

9

MIÊDZY NAMI

GDY NIEMO¿LIWE STA£O SIÊ MO¿LIWE Od dzieciñstwa by³am osob¹ cierpi¹c¹. Znajomi nazywali mnie mi¹gw¹. Dlaczego w ten sposób? Bo czêsto, zamiast siê œmiaæ i cieszyæ, w liceum ogólnokszta³c¹cym i przez piêæ lat studiów miewa³am skrzywion¹ minê. Nêka³y mnie migreny, bóle ¿o³¹dka, wymioty i biegunki. Rezygnowa³am ze spotkañ i prywatek. Czêsto niedysponowana, czu³am siê gorsza. Jednak¿e ani w jednej sekundzie nie pomyœla³am, ¿e nieszczêœcia mojego ¿ycia powoduje to, co jem. W moim domu rodzinnym jadaliœmy tylko chude miêsa i wêdliny. Asceza ¿ywieniowa, a tak naprawdê wszyscy byliœmy chorzy. Rodzinka ¿o³¹dkowców. W Poznaniu wysz³am za m¹¿, urodzi³am dwie córki i do wszystkich dolegliwoœci do³¹czy³a siê ogólna s³aboœæ. Wypada³y mi z r¹k naczynia, nie mog³am pokroiæ nawet chleba. Zmêczona by³am ju¿ od ósmej rano. Cierpia³a równie¿ moja psychika. Inne matki i ¿ony by³y zorganizowane uœmiechniête, a ja, jak Syzyf, toczy³am kamieñ codziennoœci z coraz marniejszym skutkiem. Zdarza³o siê, ¿e zawozi³am córkê samochodem na lekcje angielskiego, ale

wracaæ ju¿ musia³a sama. Ja nie by³am w stanie - migrena. Spuszcza³am ¿aluzje, k³ad³am kompres na g³owê i le¿a³am rozmyœlaj¹c. Nikt nie potrafi³ mi pomóc – przede mn¹ wyrasta³a czarna œciana rozpaczy. Mój teœæ by³ lekarzem, siostra mê¿a równie¿, kole¿anki – lekarki. Tylko zmieniali mi leki. Z badañ diagostycznych wynika³o, ¿e mam chor¹ w¹trobê, trzustkê, ¿o³¹dek, Ÿle pracuj¹ jelita – czyli ca³a maszyneria do trawienia. Znowu wraca³y do mnie okreœlenia hipochondryczka, zdechlak, maruda i znane mi s³owo mi¹gwa. W lutym `98 roku (by³ to pi¹tek), zaczê³am najpierw kartkowaæ, a potem jednym tchem przeczyta³am dzie³o dr. Jana Kwaœniewskiego pt. 'Dieta optymalna". To fascynuj¹ca ksi¹¿ka. Z podobnym entuzjazmem czyta³am tylko w m³odoœci ksi¹¿ki E. M. Remarque`a. Noc spêdzona z t¹ ksi¹¿k¹ zmieni³a moje ¿ycie. Brzmi to patetycznie i trochê œmiesznie, ale to prawda. W sobotê rano zziêbniêta i niewyspana usma¿y³am sobie jajecznicê i ju¿ od tej pory stosowa³am siê do poleceñ dr. Kwaœniewskiego. Wieczorem, w poczuciu lekkoœci, od wielu wieczorów, po raz pierwszy syta – zasypia³am z postanowieniem, ¿e pójdê t¹ drog¹, odwracaj¹c piramidê ¿ywieniow¹ dietetyków ca³ego œwiata.

W marcu moja psyche stanê³a na nogi. Wsiada³am pewniej do samochodu. Po raz pierwszy, od wielu lat, pomyœla³am bez obaw o dalekiej podró¿y (zawsze sprawia³am k³opot, szukaj¹c toalety, za¿ywaj¹c liczne leki). Poczu³am siê na nowo atrakcyjn¹ kobiet¹. Ju¿ nie by³am marudn¹ mi¹gw¹, która nie lubi samej siebie. Uœmiecha³am siê do siebie i do œwiata. Szuka³am gwa³townie kontaktu z osobami od¿ywiaj¹cymi siê optymalnie, tak jak ja. Potrzeba mi by³o œwiadectwa drugiego cz³owieka. 'Centrum dowodzenia" ¿ywienia wg dr. Kwaœniewskiego znalaz³am w Jaworznie. Czu³am w sobie wielk¹ energiê, chêæ dzia³ania, udziela³am 'korepetycji" prawid³owego od¿ywiana moim przyjació³kom: Stefanii, Halinie i Annie. Przelicza³am proporcje bia³ka, t³uszczy i wêglowodanów, uk³ada³am jad³ospisy. 13 maja 2000r. (15 miesiêcy od owej lutowej nocy ) stanê³am bez stresu przed zgromadzonymi Poznaniakami jako Prezes Bractwa Optymalnych w Poznaniu. Ju¿ nie marudzê. Nie mam ¿adnych dolegliwoœci. Moje wyniki analityczne s¹ bez zarzutu. A najwa¿niejsze jest to, ¿e nie obawiam siê kolejnych lat. Zuzanna Rzepecka – Prezes Bractwa Optymalnych w Poznaniu

1. Osoby zainteresowane powstaniem Oddzia³u OSBO, b¹dŸ Bractwa Optymalnych dzia³aj¹cego w formie klubu, prosimy o przesy³anie na adres Stowarzyszenia (43-600 Jaworzno, skr. pocztowa 133) kartek pocztowych (lub listów) z podaniem swojego numeru telefonu, wyra¿aj¹c w ten sposób zgodê na jego przekazanie innym osobom, równie¿ zainteresowanym powstaniem takiej grupy. 2. Osoby te skontaktujemy, telefonuj¹c do nich i podaj¹c 'namiary" pozosta³ych z danej miejscowoœci. 3. W ten sposób grupa conajmniej 15 osób mo¿e, po zaakceptowaniu statutu OSBO (pe³na jego treœæ jest w nr 1 'OPTYMALNYCH"), z³o¿yæ deklaracjê wst¹pienia do Stowarzyszenia. 4. Nale¿y dokonaæ wp³aty (po 10 z³) wpisowego na konto OSBO, sporz¹dziæ wykaz osób z ich adresami i podpisami, wybraæ w³adze i dokumenty te, wraz z protoko³em z zebrania przes³aæ na adres Stowarzyszenia. 5. Zarz¹d ze swej strony stara³ siê bêdzie, aby do wszystkich oddzia³ów przyje¿d¿ali lekarze optymalni, bêdziemy przesy³ali tam miesiêczniki, ksi¹¿ki, a tak¿e ró¿ne informacje istotne dla optymalnych. 6. Proszê pamiêtaæ, ¿e najwiêcej zale¿y od samych optymalnych.

10

OPTYMALNI

LUTY 2001

MIÊDZY NAMI

NOWY OŒRODEK W SOPOCIE 13. i 14. stycznia 2001 roku w Sopocie odby³o siê uroczyste otwarcie nowego Oœrodka wypoczynkowego dla Optymalnych. Zaproszono na tê uroczystoœæ Zarz¹d Stowarzyszenia oraz przedstawicieli Oddzia³ów z ca³ego kraju.

REKLAMA

Arkadia w Sopocie Zapraszamy na wczasy w hotelu zlokalizowanym przy samej pla¿y. Turnusy z nauk¹ ¿ywienia optymalnego wg dr. Jana Kwaœniewskiego ❏ konsultacje z lekarzem ❏ szkolenia z dietetykiem ❏ pr¹dy selektywne Pierwsza w stolicy (od lutego 2000-go roku) ARKADIA WARSZAWA pod patronatem OSBO Warszawa proponuje Optymalnym: ❏ konsultacje lekarskie, ❏ porady i szkolenia z zakresu ¿ywienia optymalnego, ❏ spotkania, ❏ dystrybucjê ksi¹¿ek i pism.

Kontakt: Hotel Chemik ul. Bitwy pod P³owcami 61 tel. (058) 306 93 27, 551 12 09 fax. (058) 322 80 34 e-mail:[email protected]

Informacje uzyskacie Pañstwo w tymczasowej siedzibie oddzia³u OSBO-Warszawa Al. Jana Paw³a II 57, tel. (022) 6365175 lub 0606 449064 (Joanna Jurczek).

Zapraszamy równie¿ na wczasy i weekendy do naszych oœrodków konsultacyjno-szkoleniowo-wypoczynkowych pod Warszaw¹: nad Zalewem Zegrzyñskim i w Otwocku.Polecamy zainteresowanym owocnie spêdzony czas dla zdrowia i urody z optymaln¹ kuchni¹, domow¹ atmosfer¹ i fachow¹ obs³ug¹. Œciœle wspó³pracujemy z oœrodkiem w Sopocie.

Oddzia³ Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W³odzimierza Sedlaka z siedzib¹ w Jaworznie - Bractwo w Poznaniu, w porozumieniu z zarz¹dem OSBO,

organizuje na terenie Wielkopolski

Ogólnoœwiatowy Zjazd Optymalnych w dniach 21-22 kwietnia 2001r. Na zjazd zapraszamy wszystkich z kraju i zagranicy ¿ywi¹cych siê optymalnie od ponad dwóch lat. Koszt uczestnictwa w ZjeŸdzie wynosi 55,- z³. Dla chêtnych zapewniamy nocleg w cenie 40,- z³. Zg³aszaj¹c swój udzia³ w ZjeŸdzie prosimy o podanie nastêpuj¹cych informacji: nazwisko i imiê, kraj, dok³adny adres z kodem pocztowym, tel./fax lub e-mail. Prosimy podaæ jak d³ugo stosuje ¿ywienie optymalne. W ZjeŸdzie weŸmie udzia³ dr Jan Kwaœniewski, cz³onkowie zarz¹du OSBO i lekarze optymalni. Spotkanie nasze relacjonowaæ bêdzie prasa, radio, telewizja. Do zobaczenia w Wielkopolsce. Prezes Zarz¹du Oddzia³u OSBO w Poznaniu - Józef Turostowski. Zainteresowanych prosimy o nadsy³anie zg³oszeñ i kserokopii wp³aty na adres: Bractwo Optymalne 60-689 Poznañ, ul. Obornicka 338 - do dnia 31.03.2001 r. Nr konta bank.: Bank PKO S.A. II O/Poznañ 12401763-70022867-2700-401112-001. Tel./fax (061) 8226155 lub 8473371 LUTY 2001

OPTYMALNI

11

DLA WTAJEMNICZONYCH

DIETA ABORYGENÓW - DIET¥ OPTYMALN¥? jedzenie w puszkach i herbatê. Ze wszystkich ludzi odwiedzonych przez Beton Price podczas jego historyczno-badawczych wypraw lat 30. nikt nie wywo³a³ tak du¿ej grozy jak australijscy Aborigines (Aborygeni), których okreœli³ jako '¿yj¹ce muzeum chronione od pocz¹tku istnienia zwierz¹t na œwiecie". Dla Price`a, Aborygeni przedstawiali przyk³ad moralnej i fizycznej doskona³oœci. Ich umiejêtnoœci w polowaniu, tropieniu i zbieraniu po¿ywienia by³y niezrównane. Ich spo³eczna struktura pozwala³a na kszta³cenie dzieci od m³odego wieku. Szereg inicjatyw dla ch³opców zaprojektowano dla wpojenia zarówno nieustraszenia jak i powagi dla dobra ca³ego plemienia. Dla szacunku i opieki nad wielk¹ liczb¹ starych ludzi, dla których by³o zostawiane specjalne po¿ywienie – ³atwe do zbioru i do upolowania. Zrobione przez Price`a fotografie Aborygenów na ich tubylczej diecie ilustrowa³y uzêbienie tak doskona³e, ¿e a¿ zastanawiaj¹ce czytelnika – czy ci tubylcy maj¹ sztuczne zêby (?). Lecz podobnie jak wszystkie inne prymitywne grupy badane przez Price`a, Aborygeni wkrótce nie mogli oprzeæ siê gwa³townemu psuciu siê zêbów i wszystkiego rodzaju chorobom. sta³o siê tak od kiedy zaadoptowali zastêpcz¹ ¿ywnoœæ nowoczesnego handlu – bia³¹ m¹kê i cukier, d¿emy,

12

OPTYMALNI

Australijski kontynent dostarcza obfitego po¿ywienia pochodzenia zwierzêcego: l¹dowe ssaki, ptaki, gady, jedzenie morskie i owady, i dodatkowo osza³amiaj¹c¹ ró¿norodnoœæ jedzenia roœlinnego. Chocia¿ dieta Aborygenów opiera³a siê generalnie na niskim spo¿yciu cukru, to 'honeypot" mrówki by³y wysoko wartoœciowym pokarmem, który cukru dostarcza³. Innym popularnym Ÿród³em cukru w ich diecie by³ ul nieuzbrojonych w ¿¹d³o rodzimych pszczó³. Najwiêkszym zadaniem dla Aborygenów by³o zdobycie wystarczaj¹cej iloœci t³uszczu. Byli oni bliskimi obserwatorami przyrody i wiedzieli dok³adnie w jakim czasie, które zwierzêta by-

³y najt³uœciejsze. Podczas okresów dostatku zwierzêta by³y zabijane bezlitoœnie i tylko najlepsze i najt³uœciejsze czêœci zabitej zwierzyny by³y jedzone. Ulubionym jedzeniem by³ t³uszcz oko³ojelitowy z torbaczy i ze strusia. Wysoko nasycony t³uszcz oko³onerkowy z possum by³ czêsto zjadany na surowo. Do innych Ÿróde³ t³uszczu do³¹cza³y siê jajka ptaków, gadów i du¿a rozmaitoœæ owadów. Szczególn¹ wœród owadów by³a 'witchety grub" – g¹sienica lub æma (larwa) znajdowana w psuj¹cych siê pniach drzew. Zawartoœæ t³uszczu tej wyschniêtej g¹sienicy wynosi³a a¿ 67%. 'Green tree ant" – mrówka by³a drugim Ÿród³em cennego t³uszczu, z proporcj¹ t³uszczu do bia³ka – oko³o 12 do 1. Weston Price logicznie odkry³, ¿e ci zdrowi, prymitywni ludzie spo¿ywali jedzenie zawieraj¹ce conajmniej 10 razy wiêcej t³uszczu – rozpuszczalnych zwi¹zków – witamin znajdowanych tylko w t³uszczu zwierzêcym – po-

LUTY 2001

równuj¹c do typowej amerykañskiej diety jego czasów. Wszystko to by³o dostarczane w diecie Aborygenów przez t³uszcz zwierzêcy, miêso narz¹dów zwierzyny jak r ó w n i e ¿ przez owady, ryby i przede wszystkim skorupiaki w³¹czaj¹c homara, kraba, krewetki, ostrygi, œlimaki i ma³¿e. ¯ywnoœæ roœlinna wymaga³a ostro¿nego przygotowania, poniewa¿ du¿a jej czeœæ by³a trudna do trawienia i nawet truj¹ca. Oczywiœcie œwie¿a, czysta woda by³a niezbêdna do ¿ycia dla Aborygenów. Mog¹ oni wytrzymaæ bez wody d³u¿ej ni¿ Europejczycy – wskutek tego pij¹ wiêcej na raz. Tradycyjna dieta Aborygena w ten sposób dostarcza³a wszystkiego, czego potrzebowa³ dla wspania³ego, fizycznego rozwoju, znakomitej si³y i wytrzyma³oœci, i ogólnego, dobrego zdrowia. Po³o¿enie nowoczesnego Aborygena, który porzuci³ swoj¹ tubylcz¹ dietê jest faktycznie ciê¿kie. Jest on sk³onny do przybierania na wadze, do cukrzycy, do alkoholizmu, a nade wszystko do w¹chania benzyny. Nic wiêc dziwnego, ¿e wielu Aborygenów rozpozna³o potrzebê powrotu do tubylczego jedzenia i ¿ycia.

Wybra³a z ró¿nych Ÿróde³ naukowych i przet³umaczy³a na jêzyk polski Dzidka Danek, której list publikowaliœmy w poprzednim numerze 'Optymalnych".

DLA WTAJEMNICZONYCH

RAFINOWANY CUKIER - NAJS£ODSZA TRUCIZNA DLACZEGO CUKIER JEST TOKSYCZNY DLA ORGANIZMU? W roku 1957 dr William Coda Martin próbowa³ odpowiedzieæ na pytanie: 'Kiedy ¿ywnoœæ jest ¿ywnoœci¹, a kiedy trucizn¹?" Jego robocz¹ definicj¹ 'trucizny" by³o: 'Medycznie: ka¿da substancja dostarczona cia³u, strawiona lub powsta³a wewn¹trz cia³a, która powoduje lub mo¿e powodowaæ choroby. Fizycznie: ka¿da substancja, która hamuje aktywnoœæ katalizatorów, które s¹ znajduj¹cymi siê w organizmie w niewielkich iloœciach substancjami chemicznymi lub enzymatycznymi aktywuj¹cymi reakcje". S³ownik podaje nawet szersz¹ definicjê 'trucizny": 'aby wywrzeæ szkodliwy wp³yw lub aby wypaczyæ funkcjê". Dr Martin sklasyfikowa³ cukier rafinowany jako truciznê, poniewa¿ jest on pozbawiony swoich si³ witalnych, witamin i substancji mineralnych. 'To, co zostaje, zawiera czyste, rafinowane wêglowodany. Cia³o nie mo¿e wykorzystywaæ tej rafinowanej skrobi i wêglowodanów, jeœli nie wystêpuj¹ razem z nimi usuniête bia³ka, witaminy i substancje mineralne. Natura dostarcza tych elementów w ka¿dej roœlinie w iloœciach wystarczaj¹cych do metabolizowania zawartych w niej wêglowodanów. Nie ma œrodków wystêpuj¹cych w nadmiarze dla innych dodanych wêglowodanów. Niekompletny metabolizm wêglowodanów powoduje tworzenie 'metabolitów toksycznych", takich jak kwas pirogronowy lub nienormalne cukry zawieraj¹ce 5 atomów wêgla. Kwas pirogronowy akumuluje siê w mózgu i systemie nerwowym, a nienormalne cukry w czerwonych krwinkach krwi. Te toksyczne metabolity zak³ócaj¹ oddychanie komórek, które nie mog¹ zapewniæ odpowiedniej iloœci tlenu dla prze¿ycia i normalnego funkcjonowania organizmu. Z up³ywem czasu niektóre z komórek obumieraj¹. To zak³óca funkcje czêœci cia³a i staje siê pocz¹tkiem chorób degeneracyjnych". Cukier rafinowany jest szkodliwy, gdy jest spo¿ywany przez ludzi, poniewa¿ dostarcza tylko to, co ¿ywieniowcy okreœlaj¹ jako 'puste" lub 'go³e" kalorie. Brak w nim naturalnych substancji mineralnych, które obecne s¹ w korzeniu buraka cukrowego. Co wiêcej, cukier jest gorszy od innych rzeczy, poniewa¿

drenuje i wyp³ukuje z organizmu cenne witaminy i substancje mineralne z powodu wymagañ procesu trawienia, detoksykacji i eliminacji, co wp³ywa na ca³y system. Równowaga jest tak wa¿na dla naszych cia³, ¿e mamy wiele dróg, aby zabezpieczyæ siê przed nag³ym szokiem spowodowanym du¿ym spo¿yciem cukru. Substancje mineralne takie jak sód (z soli), potas i magnez (z roœlin) oraz wapñ (z koœci) s¹ mobilizowane i wykorzystywane w przemianie chemicznej; wytwarzane zostaj¹ neutralne kwasy, które próbuj¹ przywróciæ równowagê kwasowo-zasadow¹ krwi do normalnego stanu. Spo¿ywany codziennie cukier powoduje wytworzenie ci¹g³ego stanu nadmiernego zakwaszenia i konieczne staje siê pobieranie coraz wiêkszej iloœci pierwiastków z g³êbi cia³a w celu przywrócenia równowagi. W koñcu w celu zabezpieczenia krwi, z koœci i zêbów zostaje pobrane tyle wapnia, ¿e powstaje próchnica i rozpoczyna siê ogólne os³abienie. Nadmierna iloœæ cukru ma wp³yw na ka¿dy narz¹d organizmu. Pocz¹tkowo jest magazynowany w w¹trobie w formie glukozy (glikogenu). Poniewa¿ pojemnoœæ w¹troby jest ograniczona, dzienny pobór cukru rafinowanego (powy¿ej wymaganej iloœci naturalnego cukru) szybko powoduje, ¿e w¹troba rozszerza siê jak balon. Gdy w¹troba jest wype³niona do swojej maksymalnej objêtoœci, nadmiar glikogenu powraca do krwi w formie kwasów t³uszczowych, które zostaj¹ przeniesione do ka¿dej czêœci cia³a i magazynowane w najmniej aktywnych miejscach: na brzuchu, poœladkach, piersiach i biodrach. Gdy te stosunkowo nieszkodliwe miejsca s¹ ca³kiem wype³nione, kwasy t³uszczowe zostaj¹ nastêpnie rozprowadzane do aktywnych narz¹dów, takich jak serce i nerki. To powoduje os³abienie ich funkcji; w koñcu tkanki ulegaj¹ degeneracji i zmieniaj¹ siê w t³uszcz. Organizm jako ca³oœæ zostaje uszkodzony w wyniku ich obni¿onej zdolnoœci dzia³ania i powstaj¹ zak³ócenia ciœnienia krwi. Nastêpuje uszkodzenie parasympatycznego uk³adu nerwowego, a podlegaj¹ce mu narz¹dy, takie jak mó¿d¿ek, staj¹ siê ma³o aktywne i ulegaj¹ parali¿owi (rzadko myœli siê o normalnej funkcji mózgu

LUTY 2001

jako o czymœ równie biologicznym jak trawienie). Zostaj¹ opanowane uk³ady kr¹¿enia obwodowego i limfatycznego i jakoœæ czerwonych cia³ek zaczyna siê zmieniaæ. Wystêpuje nadmierna iloœæ bia³ych cia³ek i spowolnieniu ulega proces tworzenia tkanek. Tolerancja i odpornoœæ naszego cia³a ulega ograniczeniu, wskutek czego nie mo¿emy odpowiednio reagowaæ na ekstremalne zak³ócenia, bez wzglêdu na to czy bêdzie to zimno, ciep³o, komary czy bakterie. Nadmiar cukru wywiera silny negatywny efekt na funkcjonowanie mózgu. Kluczowym czynnikiem w jego prawid³owym dzia³aniu jest kwas glutaminowy, ¿ywotny sk³adnik znajdowany w wielu roœlinach. Witaminy B odgrywaj¹ g³ówn¹ rolê w podziale kwasu glutaminowego na antagonistyczne – dope³niaj¹ce sk³adniki, które generuj¹ reakcje mózgu takie jak 'dzia³anie" lub 'kontrola". Witaminy B s¹ wytwarzane miêdzy innymi przez symbiotyczne bakterie, które ¿yj¹ w naszych jelitach. Kiedy spo¿ywamy codziennie rafinowany cukier, bakterie te marniej¹ i umieraj¹, co powoduje spadek naszego zasobu witaminy B. Nadmiar cukru powoduje sennoœæ i drastyczny spadek naszej zdolnoœci oceny i zapamiêtywania. CUKIER: SZKODLIWY DLA LUDZI l ZWIERZ¥T Niektórych z tych urazów doznali rozbitkowie, którzy przez dziewiêæ dni jedli i pili wy³¹cznie cukier i rum. To, co mieli do powiedzenia, przysporzy³o bólu g³owy propagatorom spo¿ywania cukru. Wypadek ten wydarzy³ siê w roku 1793, kiedy rozbi³ siê statek wioz¹cy ³adunek cukru. Piêciu marynarzy, którzy prze¿yli, a nastêpnie zostali uratowani, by³o przez dziewiêæ dni zdanych na siebie samych. Byli w stanie wyniszczenia spowodowanego g³odem, nie jedz¹c nic innego oprócz cukru i rumu. Zainspirowany tym wypadkiem wybitny francuski fizjolog F. Magendie przeprowadzi³ szereg doœwiadczeñ na zwierzêtach, których wyniki opublikowa³ w roku 1816. W eksperymentach tych karmi³ psy pokarmami opartymi na cukrze lub oleju z oliwek i wodzie. Wszystkie psy uleg³y wyniszczeniu i zdech³y. Rozbitkowie i eksperymentalne psy

OPTYMALNI

13

DLA WTAJEMNICZONYCH

francuskiego fizjologa dowiod³y tego samego - cukier jako sta³a dieta jest gorszy od braku pokarmu. Czysta woda mo¿e utrzymaæ ciê przy ¿yciu przez jakiœ czas, cukier i woda - zabije ciê. Ludzie (i zwierzêta) nie mog¹ utrzymaæ siê przy ¿yciu na diecie cukrowej. Zdech³e psy w laboratorium prof. Magendie uœwiadomi³y przemys³owi cukrowniczemu, jakim niebezpieczeñstwem s¹ niezale¿ne badania naukowe. Od tego czasu przemys³ cukrowniczy przeznaczy³ po cichu miliony dolarów na subsydiowanie nauki. Wynajêto najbardziej znane autorytety naukowe, które mo¿na by³o kupiæ za pieni¹dze, w nadziei, ¿e uda siê znaleŸæ coœ, nawet pseudonaukowego, co pozwoli³oby oczyœciæ opiniê o cukrze. Mimo to udowodniono, ¿e (1) cukier jest g³ównym czynnikiem powoduj¹cym próchnicê zêbów; (2) wystêpuj¹c w ludzkiej diecie powoduje nadwagê; (3) usuniêcie go z diety leczy objawy okaleczaj¹cych, szeroko rozpowszechnionych chorób, takich jak cukrzyca, rak i choroby serca. Sir Frederick Banting wspó³odkrywca insuliny, odnotowa³ w roku 1920 w Panamie, ¿e wœród w³aœcicieli plantacji cukru, którzy jedli du¿e iloœci produkowanego przez siebie rafinowanego cukru, panuje powszechnie cukrzyca. Nie stwierdzi³ jej natomiast u tubylców, którzy ¿uli jedynie surow¹ trzcinê cukrow¹. Pierwsze wysi³ki zmierzaj¹ce do stworzenia pozytywnego obrazu cukru podjêto w roku 1808 w Wielkiej Brytanii, kiedy Komitet Indii Zachodnich poinformowa³ parlament o ufundowaniu nagrody w wysokoœci 25 gwinei dla ka¿dego, kto przedstawi najbardziej 'satysfakcjonuj¹cy" eksperyment dowodz¹cy, ¿e nierafinowany cukier jest dobry do ¿ywienia i tuczenia byd³a, krów, wieprzy i owiec. Pasza dla zwierz¹t jest czêsto sezonowa i zawsze droga. Cukier by³ wówczas tani jak barszcz. Ludzie nie zjadali go dostatecznie szybko. Oczywiœcie próby ¿ywienia zwierz¹t gospodarskich cukrem i melas¹ w Anglii w 1808 sta³y siê katastrof¹. Gdy Komitet Indii Zachodnich przygotowa³ czwarty raport skierowany do parlamentu, jeden z cz³onków parlamentu, John Curwin, doniós³, ¿e próbowa³ bez powodzenia karmiæ cukrem i melas¹ cielêta. Zasugerowa³, ¿e mo¿e warto by³oby spróbowaæ dodawaæ cukier i melasê do odt³uszczonego mleka. Gdyby coœ z tego wysz³o, handlarze cukrem z Indii Zachodnich z ca³¹ pewnoœci¹ rozpowszechnili-

14

OPTYMALNI

by to na ca³ym œwiecie. Po tym niepowodzeniu w dodawaniu cukru do paszy krów poddali siê. Z nieustaj¹cym zapa³em maj¹cym na celu zwiêkszenie zapotrzebowania rynku na ten najwa¿niejszy produkt rolny Indii Zachodnich, dzia³ania Komitetu Zachodnich Indii zosta³y zredukowane do taktyki, która z powodzeniem s³u¿y³a propagatorom cukru przez prawie 200 lat. Sprowadza³a siê ona do rozpowszechniania nie znacz¹cych i ewidentnie g³upich ocen pochodz¹cych z odleg³ych miejsc od niedostêpnych ludzi z pewnym statusem 'naukowym". Jeden z ówczesnych komentatorów nazwa³ ich 'wynajêtymi sumieniami". Komitet Parlamentarny tak bardzo popiera³ lokalnych wodzirejów od cukru, ¿e ograniczy³ siê do zacytowania lekarza z dalekiej Filadelfii, lidera ostatniej amerykañskiej rebelii kolonialnej: 'Jak donosz¹, wielki dr Rush z Filadelfii powiedzia³, ¿e 'ta sama objêtoœæ cukru zawiera wiêcej substancji od¿ywczych ni¿ jakakolwiek inna znana substancja". W tym samym czasie dr Rush udowadnia³, ¿e masturbacja jest przyczyn¹ ob³êdu! Cytowanie takich wieloznacznych stwierdzeñ oznacza, ¿e nie da³oby siê znaleŸæ w Anglii ani jednego weterynarza, który zaleca³by stosowanie cukru jako sk³adnika pokarmowego w ¿ywieniu krów, œwiñ lub owiec. Przygotowuj¹c swoje epokowe dzie³o Historia ¯ywienia, opublikowane w roku 1957, prof. E.V. McCollum (Uniwersytet im. Johna Hopkinsa), czo³owy amerykañski ¿ywieniowiec i bez w¹tpienia pionier na tym polu, dokona³ przegl¹du oko³o 200000 artyku³ów naukowych opisuj¹cych doœwiadczenia dotycz¹ce produktów ¿ywnoœciowych, ich w³aœciwoœci, wykorzystania i wp³ywu na zwierzêta i cz³owieka. Zgromadzony materia³ obejmowa³ okres od po³owy XVIII wieku do 1940 roku. Z tej wielkiej kopalni badañ naukowych McCollum wybra³ te eksperymenty, które uzna³ za znacz¹ce 'w odniesieniu do historii postêpu w wykrywaniu ludzkich b³êdów w tym segmencie nauki [¿ywieniu]". Prof. McCollum nie zanotowa³ ani jednego kontrolowanego eksperymentu naukowego z u¿yciem cukru w okresie od 1816 do 1940 roku. Tak siê nieszczêœliwie sk³ada, ¿e dzisiejsi naukowcy nie mog¹ zbyt wiele dokonaæ bez sponsora. Protoko³y nowoczesnej nauki zwiêkszy³y koszty badañ naukowych. W tej sytuacji trudno byæ zaskoczonym, czytaj¹c we wstêpie do Historii ¿ywienia McColluma, ¿e 'autor i wydawcy

LUTY 2001

s¹ wdziêczni The Nutrition Fundation, Inc. [Fundacji ds. ¯ywienia] za dotacjê przeznaczon¹ na pokrycie czêœci kosztów wydania tej ksi¹¿ki". Mo¿na by zapytaæ, czym jest ta Fundacja ds. ¯ywienia, jako ¿e autor i wydawca nie mówi¹ nam tego. Tak siê sk³ada, ¿e jest to fasadowa organizacja, za któr¹ kryj¹ siê czo³owi producenci ¿ywnoœci zawieraj¹cej du¿e iloœci cukru, tacy jak American Sugar Refining Company, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Curtis Candy Co., General Foods, General Mills, Nestle Co., Pet Milk Co. oraz Sunshine Biscuits - ³¹cznie oko³o 45. tego typu przedsiêbiorstw. Zapewne najbardziej znacz¹c¹ rzecz¹ zwi¹zan¹ z dzie³em McColluma by³o pominiêcie przezeñ wczeœniejszej monumentalnej pracy, któr¹ pewien znany profesor Harvardu okreœli³ jako 'jedn¹ z tych epokowych prac badawczych, które sprawiaj¹, ¿e ka¿dy inny badacz pluje sobie w brodê, ¿e nigdy nie pomyœla³ o zrobieniu tego samego". W latach 1930-tych dentysta-badacz z Cleveland w stanie Ohio, dr Weston A. Price, podró¿owa³ po œwiecie - od siedzib Eskimosów po wyspy Morza Po³udniowego i od Afryki po Now¹ Zelandiê. Jego praca zatytu³owana Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modem Diets and Their Effects (¯ywienie i fizyczna degeneracja: porównanie prymitywnych i wspó³czesnych sposobów od¿ywiania i ich skutków), ilustrowana setkami zdjêæ, zosta³a po raz pierwszy opublikowana w roku 1939. Dr Price uzna³ ca³y œwiat za swoje laboratorium. Jego druzgoc¹cy wniosek zanotowany z przera¿aj¹cymi szczegó³ami dotycz¹cymi ka¿dego odwiedzanego miejsca by³ prosty. Ludzie, którzy ¿yj¹ w tak zwanych prymitywnych warunkach, maj¹ wspania³e zêby i wspania³y stan zdrowia ogólnego. Jedz¹ naturalne, nie rafinowane po¿ywienie z ich miejscowego otoczenia. Importowanie w wyniku kontaktu z cywilizacj¹ rafinowanego, s³odzonego po¿ywienia zapocz¹tkowuje fizyczn¹ degradacjê w sposób, który mo¿na wyraŸnie zaobserwowaæ w czasie jednego pokolenia. Dawanie pos³uchu propagatorom spo¿ywania cukru wynika z naszej ignorancji dotycz¹cej prac takich jak ta dr. Price`a. Producenci cukru nie daj¹ jednak za wygran¹ i sowicie op³acaj¹ badania naukowe, lecz laboratoria badawcze nigdy nie og³aszaj¹ niczego konkretnego, co mog³oby byæ u¿yte przez nich do promowania cukru. Wyniki badañ s¹ niezmiennie z³ymi wiadomoœciami.

MIÊDZY NAMI

Z£OTA KSIÊGA Oto kolejne zg³oszenia do Z³otej Ksiêgi jakie otrzymaliœmy od naszych Czytelników. Jeœli zaobserwowa³eœ u siebie poprawê zdrowia, stosuj¹c ¿ywienie optymalne, napisz. Mo¿e to w³aœnie Twój list przyczyni siê do podjêcia przez kogoœ tego modelu ¿ywienia i wp³ynie pozytywnie na jego zdrowie.

Agata Radzajewska – 35 lat Bia³ystok Neurastenia, bóle krêgos³upa, czêste przeziêbienia, niskie ciœnienie, ci¹g³e zmêczenie i sennoœæ. Usta³y bóle krêgos³upa, prawie nie mam objawów neurastenii, ale ciœnienie mam nadal niskie.

Jan Leszczyk - 39 lat Bytom

Ryszard Galaœ – 40 lat Czarnocin Bóle krêgos³upa oraz innych stawów, bardzo czêste bóle g³owy po³¹czone z wymiotami i biegunk¹, czêste oddawanie moczu, nie¿yt ¿o³¹dka, hemoroidy. Wiêkszoœæ dolegliwoœci ust¹pi³a szybko. Po dwóch latach stosowania diety krêgos³up i stawy ju¿ ca³kowicie mnie nie bol¹. Adres: Sokolina 48, 28-506 Czarnocin, tel. (041) 35 13 234 Halina Warecka - 62 lata Szczuszyn

Ogólnie o ¿.o. dowiedzia³em siê od znajomych, zainteresowa³y mnie tak¿e odpowiedzi dr. Kwaœniewskiego na ³amach 'Dziennika Zachodniego". Przed rozpoczêciem diety mia³em katar sienny w najlepszych letnich miesi¹cach, który jak wiadomo charakteryzuje siê ci¹g³ym kichaniem, za³zawionymi oczami, os³abieniem ogólnym oraz tzw. sienn¹ gor¹czk¹. Powoli stawa³em siê astmatykiem. 'Do sto³u" usiad³em w marcu 1998r. Na nadchodz¹cy katar mia³em ju¿ przygotowane specyfiki. Katar ograniczy³ siê jednak tylko do lekko mokrego nosa – lekarstw nie zu¿y³em. Oczy te¿ nie ³zawi³y. W nastêpnym roku 'siennych" lekarstw w ogóle nie kupi³em i sta³em siê normalnym cz³owiekiem. Raczej nie pope³niam ¿adnych b³êdów, mój organizm szybko przestawi³ siê na nowe, odpowiednie tory. U lekarzy nie bywam, do momentu rozpoczêcia diety nic nie pomaga³o, a leczy³em siê od 1976r., wiec po co chodziæ?

O diecie optymalnej dowiedzia³am siê od osoby stosuj¹cej j¹ i maj¹cej bardzo dobre wyniki. Przed przejœciem na ¿ywienie optymalne moje ciœnienie wynosi³o ponad 200, odczuwa³am silne bóle w okolicy serca, bóle nóg, szybko siê mêczy³am, by³am ociê¿a³a. Dokucza³a mi w¹troba, trzustka, stawy, opryszczka, do tego oty³oœæ. Na wadze przybywa³o mi co rok ok. 3-4 kg, w ostatnim okresie, kiedy próbowa³am tê wagê zrzuciæ ró¿nymi sposobami, przy wzroœcie 160 cm waga wynosi³a 98 kg. Mia³am silne uczulenia pokarmowe, ba³am siê spaæ. Uzyskane efekty: pierwsze miesi¹ce – wspania³e – wszystkie objawy mia¿d¿ycowe oraz w¹trobowo - ¿o³¹dkowe ust¹pi³y. Ust¹pi³y te¿ bóle stawów. Noce mia³am ju¿ spokojne – z radoœci¹ k³ad³am siê spaæ. Wyniki mam dobre, pozosta³y jedynie uczulenia pokarmowe. Martwiê siê, ¿e waga spad³a tylko do 92 kg i ¿e czasem mam 'nawroty" chorób, które trwaj¹ jednak zaledwie kilka dni i potem znów jest l¿ej. Dopiero teraz rozumiem jakie b³êdy pope³nia³am – zaczê³am ¿ywienie optymalne bez ksi¹¿ki i jad³am straszne nadwy¿ki wszystkiego i jednoczeœnie za ma³o kolagenu. Dopiero dziêki 'Optymalnym" zrozumia³am swoje b³êdy i staram siê wyprowadziæ siê na prost¹. Ale niestety idzie to powoli i z trudem. Najgorsze jest to, ¿e nie mam kontaktu z lekarzem optymalnym. Pocieszam siê tym – mój m¹¿ oraz dzieci i wnuki maj¹ siê œwietnie, przesta³y chorowaæ i s¹ wspania³e.

Jan Leszcyk 41-907 Bytom ul. Broniewskiego 1/25 tel. (032) 387 40 64

Halina Warecka 19-230 Szczuczyn ul. Kiliñskiego 36/10 tel. (086) 272 52 14

LUTY 2001

OPTYMALNI

15

MIÊDZY NAMI

ARKADIA I OSBO W BIELSKU-BIA£EJ Ironia ¿ycia czêsto polega na tym, ¿e o punkcie zwrotnym czêsto decyduje przypadek. Podobnie by³o z ksi¹¿k¹ dr Kwaœniewskiego. Do przychodni rehabilitacyjnej, któr¹ prowadzi³em od 15 lat dla PZOZ przyniós³ mi j¹ pacjent chc¹c uzyskaæ moj¹ opiniê na jej temat.

Po wielokrotnym przeczytaniu zafascynowa³a mnie swoj¹ logik¹, która wziê³a górê nad, jak by powiedzia³ dr Kwaœniewski, pogl¹dami. Ksi¹¿ka okaza³a siê ca³kowitym zaprzeczeniem tego co dot¹d uwa¿ano na temat zdrowia, podwa¿aj¹c dotychczasowe autorytety nawet z tytu³ami profesorskimi w dziedzinie medycyny. Jej logika nie pozostawia³a ¿adnej alternatywy: jem – ¿yjê, nie jem – umieram; byle co jem – byle jak ¿yjê, czyli chorujê. A wiêc od¿ywianie jest najwa¿niejsz¹ czynnoœci¹ ¿yciow¹, od której zale¿y tak naprawdê wszystko. Kluczem do wszystkiego jest m¹droœæ, a m¹droœæ to prawid³owa czynnoœæ mózgu. Z kolei prawid³owa czynnoœæ mózgu zale¿y tylko od zasilania, czyli wszystko sprowadza siê do ¿ywienia, do czynnoœci któr¹ ludzkoœæ sprowadzi³a na margines ¿ycia. Cena jak¹ przychodzi nam za to zap³aciæ to choroby, a wiêc utrata jakoœci ¿ycia, a tym samym mo¿liwoœci realizacji wszystkich naszych planów i aspiracji. Nie chodzi nam przecie¿ o ci¹g³e wyd³u¿anie czasu ¿ycia bez utrzymania jego jakoœci. Mo¿na ¿yæ nie widz¹c, nie s³ysz¹c, po amputacji koñczyn, z pora¿eniem mózgowym, ale to ju¿ jest ¿ycie jak w piosence Jaremy Stêpowskiego: „Teœciu, ¿yjesz? ¯yjê, ale co to za ¿ycie”. Nasze ¿ycie mo¿e byæ inne i tylko od nas zale¿y jakiego dokonamy wyboru. Albo wybierzemy wegetacjê, czyli borykanie siê z chorobami, albo pe³niê ¿ycia, jak¹ proponuje nam dr Kwaœniewski. I w tym momencie powinniœmy uœwiadomiæ sobie jak wiele zawdziêczamy dr Kwaœniewskiemu, który przywróci³ nam to co najwa¿niejsze godnoœæ i jakoœæ ¿ycia. Ja ju¿ wybra³em, sam boryka³em siê od ponad 20 lat z niektórymi chorobami, podobnie jak moja rodzina i pewnie wiêkszoœæ z nas, postanowi³em wiêc nie marnowaæ ju¿ wiêcej ¿ycia i przejœæ na ¿ywienie optymalne. Po ust¹pieniu choroby wrzodowej ¿o³¹dka i dwunastnicy, któr¹ mia³em od 20 lat, pocz¹tków mia¿d¿ycy koñczyn dolnych, ci¹g³ego

16

OPTYMALNI

uczucia zmêczenia, podzieli³em siê swoimi spostrze¿eniami z dr Witowsk¹, która jako lekarz internista zna³a wszystkie moje dolegliwoœci. Dr Witowska to lekarz z dziewiêtnastoletnim sta¿em, stale poszerzaj¹cy swoje kwalifikacje, poszukuj¹cy nowych, skuteczniejszych metod leczenia chorób dotychczas uwa¿anych za przewlek³e i nieuleczalne. Od razu zainteresowa³a j¹ dieta optymalna dr Kwaœniewskiego, któr¹ zaczê³a stosowaæ obserwuj¹c u siebie pozytywne zmiany podobnie jak ja. Po kilku miesi¹cach pojechaliœmy podzieliæ siê naszymi uwagami z dr Kwaœniewskim, który w owym czasie przyje¿d¿a³ na konsultacje do Arkadii w Gliwicach. Dr Kwaœniewski widz¹c nasz entuzjazm i efekty jakie osi¹gnêliœmy stosuj¹c ¿ywienie optymalne, zaproponowa³ nam uczestnictwo w jego konsultacjach. Zaowocowa³o to wielomiesiêcznymi wyjazdami do Gliwic, z których za ka¿dym razem wracaliœmy bogatsi o nowe mo¿liwoœci leczenia chorób za pomoc¹ diety . Notatki które sporz¹dzaliœmy podczas jego konsultacji do dziœ stanowi¹ cenne Ÿród³o wiedzy przy leczeniu w³asnych pacjentów. Efektem tych wyjazdów by³o za³o¿e-

nie przeze mnie w 1998 roku Arkadii w Bielsku - Bia³ej z siedzib¹ w Hotelu Olimp. By³a to pi¹ta Arkadia w Polsce. Po trzech latach doœwiadczeñ w leczeniu diet¹ optymaln¹ i wizytach kilku tysiêcy pacjentów mo¿emy œmia³o powiedzieæ, ¿e wyspecjalizowaliœmy siê w leczeniu cukrzycy obydwu typów, choroby Büergera, mia¿d¿ycy koñczyn, nerwicy oraz nadwagi. Nastêpstwem

LUTY 2001

trzyletniej dzia³alnoœci by³a coraz wiêksza potrzeba integracji optymalnych i sympatyków, która zaowocowa³a utworzeniem oddzia³u OSBO przy tutejszej Arkadii w grudniu 2000 roku. Na pierwsze spotkanie ku mojemu wielkie-

mu zaskoczeniu przysz³o ponad 70 osób, co zobrazowa³o jak wielka by³a potrzeba wœród optymalnych dzielenia siê wra¿eniami ze stosowania nowego modelu ¿ywienia. Spotkania oddzia³u OSBO w Bielsku – Bia³ej odbywaj¹ siê w ka¿d¹ ostatni¹ œrodê miesi¹ca w Hotelu Olimp o godz. 17.00, na które wszystkich serdecznie zapraszam. Jesteœmy otwarci na wspó³pracê z wszystkimi nowopowsta³ymi oddzia³ami OSBO, które do tej pory nie maj¹ lekarza optymalnego. Dotychczas na proœbê prezesów OSBO wraz z dr Witowsk¹ objêliœmy opiek¹ oddzia³y w Czechowicach – Dziedzicach i Wodzis³awiu, wyg³aszaj¹c prelekcje poszerzaj¹ce wiedzê dotycz¹c¹ ¿ywienia optymalnego i udzielaj¹c fachowych porad w konkretnych chorobach. Wspó³praca ta przyczynia siê do coraz lepszego zrozumienia wiedzy dr Kwaœniewskiego, a tym samym do zyskiwania coraz wiêkszego grona jej zwolenników. Wszystkich rozpoczynaj¹cych ¿ywienie optymalnych i zainteresowanych mo¿liwoœci¹ w³aœciwego ustawienia diety i leczenia w konkretnych chorobach zapraszamy do naszej Arkadii, która mieœci siê w Bielsku-Bia³ej, w Hotelu Olimp przy ulicy Rychliñskiego 19. Godziny przyjêæ: od poniedzia³ku do pi¹tku 8.00-19.00, sobota 8.00-12.00. Mo¿li-

MIÊDZY NAMI

woœæ rejestracji telefonicznej pod numerem 033/8147509 wew. 244. Posiadamy trzy aparaty do leczenia pr¹dami selektywnymi, oferujemy mo¿liwoœæ konsultacji internistycznej, zakwaterowanie z pe³nym wy¿ywieniem na miejscu: hotel, pokoje jedno lub dwuosobowe, apartamenty, telewizja satelitarna, telefon, sauna, si³ownia, kawiarnia hotelowa, lokalizacja - centrum miasta. Mo¿emy dziennie wykonaæ od 60 do 100 zabiegów pr¹dowych. Pacjenci korzystaj¹cy z leczenia w tutejszej Arkadii, mog¹ pozostaæ u nas pod dalsz¹ opiek¹ medyczn¹ (roz-

cjalnego dopasowania jej w niektórych powa¿nych chorobach: cukrzyca, choroby nerek, w¹troby i innych). Wszystkie ewentualne pytania dotycz¹ce diety, mo¿liwoœci leczenia i inne proszê kierowaæ pod adres: [email protected] Prezes OSBO w Bielsku-Bia³ej mgr reh. Józef Kraus szerzenie wiadomoœci z zakresu ¿ywienia optymalnego, korygowanie diety, i spe-

AUTORYTETY W naszym Ruchu Optymalnych i publikacjach dotycz¹cych tego Ruchu, jego problemów i sukcesów wiele mówimy i piszemy o tzw. autorytetach w medycynie, a zw³aszcza ich nie tylko pogl¹dach, ale wrêcz "autorytatywnych "twierdzeniach. Wed³ug nich jedyn¹ recept¹ na zdrowie jest dieta bezt³uszczowa i chemia.

To s¹ podstawowe twierdzenia wspó³czesnej medycyny i jej naukowych autorytetów. Oczywiœcie s³yszymy te¿ o dodatkowych czynnikach sprzyjaj¹cych zdrowiu jak np. rekreacja, sport, powietrze, ruch Ud. itp. Odnoœnie tych ostatnich czynników ¯ywienie Optymalne równie¿ je uwzglêdnia, pozostawiaj¹c w tym zakresie wybór pacjentowi w zale¿noœci od mo¿liwoœci i predyspozycji. W naszym ¿yciu jest wiele innych dziedzin, w których tak¿e s¹ naturalne lub samozwancze autorytety. Mo¿na by rzec, ¿e najbardziej newralgiczne sfery ¿ycia spo³eczeñstw to zdrowie, oœwiata w szerokim tego s³owa znaczeniu oraz bezpieczeñstwo obywateli. W ka¿dej z tych sfer istniej¹ autorytety, g³oszone przez nich teorie s¹ niekiedy sprzeczne i nie zrozumia³e dla obywateli – adresatów. Mo¿na by tu przytoczyæ jeden istotny równie¿ dla Optymalnych przyk³ad. Otó¿ swego czasu, zreszt¹ nie tak dawno Telewizja Polska w dzienniku wieczornym programu pierwszego og³osi³a komunikat koñcowy z badañ specjalnej Komisji sk³adaj¹cej siê z autorytetów naukowych, ¿e jedynym t³uszczem najkorzystniejszym dla ludzkiego organizmu i jego zdrowia jest naturalne mas³o. Nie trzeba by³o d³ugo czekaæ, aby pojawi³ siê drugi komunikat tak¿e Komisji sk³adaj¹cej siê z samych autorytetów, ¿e mas³o owszem, ale najlepszym t³uszczem dla ludzkiego organizmu i jego zdrowia s¹ margaryny. Taki by³ mniej wiêcej duch ustaleñ obydwóch Komisji, dzia³aj¹cych oczywiœcie w interesie zdrowia spo³e-

czeñstwa. Nie s¹ to przypadki odosobnione, jeœli chodzi o wypowiedzi i twierdzenia 'autorytetów" niemal w ka¿dej dziedzinie ¿ycia spo³ecznego. Dlatego warto w miesiêczniku 'Optymalni" poœwiêciæ nieco miejsca i czasu problemom z pozoru niezwi¹zanym z tematyk¹ Optymalnych, ale to tylko z pozoru. Gdy¿ ka¿dy z nas nie tylko ¿yje samym chlebem, ale równie¿ wszystkim tym, co na ten chleb ma istotny, a nieraz wrêcz zasadniczy wp³yw, i to w ka¿dym sektorze. WeŸmy na przyk³ad sektor bezpieczeñstwa, któremu oficjalnie i nieoficjalnie poœwiêca siê najwiêcej uwagi. Jest to w istocie, 'ropiej¹cy wrzód" naszej – i nie tylko naszej – spo³ecznoœci, i co gorsza ci¹gle nie daje siê nie tylko wyleczyæ, ale nawet zaleczyæ, czy z³agodziæ skutki. Wszyscy o tym mówi¹ i pisz¹, od najni¿szego do najwy¿szego, oczywiœcie 'sto³ka" – a tymczasem przestêpczoœæ ma siê dobrze, a nawet siê rozwija, i co dziwne, bez stosowania ¯ywienia Optymalnego. Gdzie s¹ tego przyczyny? Dlaczego przez tyle lat nie ma skutecznych œrodków ochrony, dlaczego jest niska wykrywalnoœæ, ale za to stosunkowo wysoka 'ochrona przestêpców" ? Pytania takie mo¿na by mno¿yæ, ale nie w tym rzecz. A zatem kto ma istotny wp³yw na ten stan rzeczy i jego poprawê. Oczywiœcie ró¿ne w³adze ró¿nych szczebli i specjalnie ustanowione w tym celu pañstwowe i samorz¹dowe instytucje. A co one robi¹ w tej dziedzinie ? LUTY 2001

Ano g³ównie dyskutuj¹, mówi¹ itp. itd. Rezultat – jak wy¿ej, przestêpczoœæ ma siê dobrze. Przyk³adem tego gadulstwa niech bêdzie ostatnie 'Forum Polityczne Jedynki"z dnia 16.11 br. pr.pierwszy Telewizji. Uczestnikami Forum byli – miêdzy innymi – przedstwiciele Rz¹du i Parlamentu, a wiêc w³adzy ustawodawczej i wykonawczej. By³y to 'autorytety" polityczne, których wypowiedzi i forma tych wypowiedzi przypomina³a raczej targowisko, na którym jest licytowany taki czy inny towar, zaœ uczestnicy tej licytacji wzajemnie siê przekrzykuj¹ a z tego chaosu nic konkretnego siê nie rodzi. W tym telewizyjnym 'szo³ biznesie" prawie ka¿dy z 'autorytetów" mia³ swój punkt widzenia na problemy bezpieczeñstwa – czêsto wzajemnie sprzeczne. Skoñczy³ siê czas programu i pozosta³ po nim tylko szum w uszach s³uchaj¹cego i ogl¹daj¹cego. Jedynym uczestnikiem dyskusji, który mia³ coœ istotnego do powiedzenia by³ Minister Sprawieliwoœci, któremu jednak nie pozwolono w spokoju siê wypowiedzieæ. A szkoda! Dla mnie osobiœcie podjêta przez ministra dzia³alnoœæ legislacyjna i organizacyjna jest po raz pierwszy konkretna. Nie mówi³ tylko 'co nale¿y zrobiæ", ale mówi³ 'co konkretnie robi". To w³aœnie Minister Sprawiedliwoœci jest dla mnie autorytetem, gdy¿ podejmuje dzia³ania likwiduj¹ce problem. Takim ludziom powinniœmy zaufaæ i tacy ludzie s¹ wœród Optymalnych. Antoni Konwerski ci¹g dalszy w nastêpnym numerze

OPTYMALNI

17

MIEDZY NAMI

LISTA KONTAKTÓW BÊDZIN: Informacji udziela prezes Oddzia³u – Mariusz Kostarz. Telelefon kontaktowy: (032) 7619270 w poniedzia³ki, wtorki i czwartki w godz. 1700-1900. Zakup gazet w ksiêgarni 'Cogito", ul. Modrzejowska 50 (pod arkadami).

OPOLE LUBELSKIE: po informacje proszê telefonowaæ do dr Barbary D¹browskiej, tel. (081) 8271234, 8273390, ul. Popijarska 10/13

BYTOM: w pierwszy poniedzia³ek ka¿dego miesi¹ca o 1700, w budynku szkolenia wewn¹trzzak³adowego ul. Strzelców Bytomskich 127. Telelefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Józef Jerzyk (032) 2890011 wew. 5009 po godz. 1500

KALISZ: spotkania w pierwszy wtorek miesi¹ca o 1700, w restauracji 'Zgodna" w Szczytnikach. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Bonifacy Czerniak (062) 7625880

CHICAGO – USA: prezes Oddzia³u Tomasz Zieliñski, biuro: 5321 W. Belmond Ave. Telefon kontaktowy: (773) 7364280, fax. (773) 7364283 w godz. 900-1200 i 1700-2000 czasu chicagowskiego JAWORZNO: we œrody po dwudziestym ka¿dego miesi¹ca o 1700, biuro OSBO. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Jan Kilan 0501 792386 KALETY: Drugi pi¹tek ka¿dego miesi¹ca godz. 1800, w Œwietlicy Œrodowiskowej Kalety-Drutarnia. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Wojciech Kuder (034) 3577383. KATOWICE: najbli¿sze spotkanie 25.03.2001 o 11 , w Spó³dzielczym Domu Kultury Katowice-Ochojec ul. Szenwalda 42 (dojazd autobusami miejskimi 9, 10, 296 do okolic dworca PKP Katowice-Ochojec). Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Kazimierz Pipia (032) 2024383. 00

KAZIMIERZ DOLNY: w ostatni czwartek ka¿dego miesi¹ca o 1700 w Centrum Medycyny Naturalnej. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Micha³ Ryszard Wrótniak (081) 8810084. MIELEC: w pierwszy czwartek po piêtnastym ka¿dego miesi¹ca o 17 , w Zespole Szkó³ Technicznych ul. Jagielloñczyka 3. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Stanis³aw Struga³a (077) 5852319. 00

MYS£OWICE: w czwartki po piêtnastym ka¿dego miesi¹ca o 17 , ul. Armii Krajowej 22. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u w Mys³owicach – Jan £ukaszewicz (032) 2225611. 00

OPOLE: spotkania w Klubie Spó³dzielczym Opolskiej Spó³dzielni Mieszkaniowej na Chabrach. Telefon kontaktowy: ARKADIA (077) 4410510, tam proszê telefonowaæ o bli¿sze informacje. OŒWIÊCIM: w drugi pi¹tek ka¿dego miesi¹ca o 1700, w Oœwiêcimskim Centrum Kultury. Telefon kontaktowy: Spó³dzielnia lekarska 'Eskulap" (033) 8424342. POZNAÑ: pierwszy i trzeci poniedzia³ek miesi¹ca o 1800, Szko³a Podstawowa nr 9, ul. £ukaszewicza 13. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Zuzanna Rzepecka (061) 8473371 LUBLIN: w ka¿d¹ ostatni¹ œrodê miesi¹ca o 17 Dom Kultury LSM, ul. K. Wallenroda 4a. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Maria Kalinowska (081)5262382. 00

RUDA ŒL¥SKA: w trzeci¹ œrodê ka¿dego miesi¹ca o 1600, w restauracji 'Goœciniec", Ruda Œl¹ska – Wirek ul. Niedurnego.Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Ruda Œl¹ska Zdzis³aw Drabek (032) 3400253 w godz. 800-1200. S£UPCA: po informacje proszê telefonowaæ do Gra¿yny Borkowicz. Telefon kontaktowy: (063) 2753293 po 1900 SOSNOWIEC: druga œroda ka¿dego miesi¹ca o 17 w sali Szko³y Podstawowej Nr 22, ul. Anieli Urbanowicz 14. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Maria Bloch (032) 2664130 00

TORONTO-KANADA: informacji udziela prezes Oddzia³u Ryszard Utka³a. Telefon kontaktowy: (416) 9671370, 9675594 TYCHY: w trzeci¹ œrodê ka¿dego miesi¹ca o 1800, w Szkole Podstawowej nr 19, ul. Niepodleg³oœci 90. Telefon kontaktowy: W³adys³aw Trzepa³a (032) 2275631 USTROÑ: w ostatni czwartek ka¿dego miesi¹ca o 1730, w Hotelu 'Colonia" Ustroñ-Jaszowiec ul. Wczasowa 9. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Teresa Szczepanek (033) 8545149 po 1700 WARSZAWA: drugi pi¹tek miesi¹ca Natoliñski Oœrodek Kultury – kawiarnia. Telefon kontaktowy: Joanna Jurczek (022) 6365175 WROC£AW: w pierwsz¹ lub drug¹ sobotê ka¿dego miesi¹ca o 1600 ul. Pietrzykowicka 5. Telefon kontaktowy: prezes Oddzia³u Hanna Lipiec 0501 460903.

18

OPTYMALNI

£ÓD
: spotkania w pierwsz¹ i trzeci¹ œrodê ka¿dego m-ca o 1800, ul. Szeregowa 9 Telefon kontaktowy: Zdzis³aw Kujawiak (042) 6348034

WODZIS£AW ŒL¥SKI: spotkania w ka¿d¹ pierwsz¹ œrodê miesi¹ca, ul. Czy¿owicka 20, 'Raj". Telefon kontaktowy: Franciszek Kopacz (032) 4551587 oraz Eugeniusz Tomasz Ruciñski (032) 4228336 KONIN: po informacje proszê telefonowaæ do Zenona Rogackiego. Telefon kontaktowy: (063) 2443937 GLIWICE: po informacje proszê telefonowaæ do Haliny Kuæ. Telefon kontaktowy: (032) 3050048 KIELCE: po informacje proszê telefonowaæ do Krystyny Strzelczyk. Telefon kontaktowy: (041) 3319866 OSTROWIEC ŒWIÊTOKRZYSKI: po informacje proszê telefonowaæ do Dariusza Krala. Telefon kontaktowy: (041) 2666414 BIELSKO-BIA£A: ostatnia œroda miesi¹ca w hotelu 'Olimp", ul. Rychliñskiego 19. Telefon kontaktowy: Józef Kraus (033) 8147509 wew. 244 CZECHOWICE-DZIEDZICE: trzeci czwartek miesi¹ca. Telefon kontaktowy: Ró¿a Bieroñska (032) 2159589 po 1500. Zakup gazet w wyznaczonym kiosku Ruch nr 105, ul. Niepodleg³oœci. £UKÓW: ostatni czwartek miesi¹ca w klubie 'Apis" £SM, os. Chêciñskiego 1. Telefon kontaktowy: prezes Waldemar Beran (025) 7983684 U ni¿ej wymienionych osób mo¿na uzyskaæ informacjê o zawi¹zywaniu siê grup – Bractw Optymalnych: Piekary Œl¹skie: Tadeusz Siudy (032) 2870426 Francja: dr Andrzej Strzalkowski, tel. (0033) 389782691 Lubomia: Barbara Ko³ek, tel. (041) 4516518 P³ock: Antoni Jan Po¿erski, tel. (024) 2689264 E³k: Marian Jandziñski, tel. (087) 6109697 po 2000 Prudnik: Czes³awa Wasilewska, tel. (077) 4361840 od 700 do 1500, kom. 0602 125912, e-mail:[email protected] Zgierz: Dariusz Spanielski, tel. (042) 7166327 Szczecin: Edward Bia³as, tel. (091) 4261690 Stuttgart (Niemcy): Heinrich A. Güttner, tel. (0049) 711 5490628 Iserlom (Niemcy): Ryszarda Dobek, tel. (0049) 23743396 Skierniewice: Piotr Wilczyñski, tel. 0606 246788 Rzeszów: Krzysztofa Leœniowska, tel. (017) 8561681 Zabrze: Andrzej ¯y³ka, tel. (032) 2713677 Gdañsk: Franciszek Wysocki, tel. (058) 3464219 Olkusz: Robert Tracz, tel. (032) 6427229, 0608 272931 Przemyœl: Barbara Pekaniec, tel. (016) 6714201 S³upsk: El¿bieta Wa³aszewska-Majkowska, tel. (059) 8424139

LUTY 2001

KUCHNIA OPTYMALNA

OPTYMALNE PRZEPISY Pod redakcj¹ Anny Ponomarenko-Kwaœniewskiej Dziœ proponujê Pañstwu pyszny i wartoœciowy kapuœniaczek na obiad, doskona³e naleœniki z miêsem, szybki i elegancki deser na zimno, czyli torcik z mandarynkami oraz gor¹ce i aromatyczne racuszki optymalne z jab³kami, którymi mo¿emy uraczyæ ka¿dego goœcia.

KAPUŒNIAK - INACZEJ

●1 kg kostek wieprzowych (od karczku, ³opatki, biodrówki itp.) niezbyt dobrze obranych z miêsa ●jarzynka ●w³oszczyzna ●25 dag kiszonej kapusty ●5 dag klarowanego mas³a ●zielenina

Koœci zalaæ zimn¹ wod¹ tak, aby je przykry³a, dodaæ jarzynkê i gotowaæ na niewielkim ogniu ok. 1,5 godziny. W³oszczyznê obraæ, umyæ, dodaæ do wywaru i gotowaæ jeszcze razem ok. 40 minut. W tym czasie posiekaæ drobno kiszon¹ kapustê. Ugotowany wywar odcedziæ, dodaæ do niego posiekan¹ kapustê oraz klarowane mas³o i gotowaæ razem na ma³ym ogniu 20-30 minut, co pewien czas mieszaj¹c, a¿ na wierzchu pojawi siê z³ocista warstewka t³uszczu. Przestudzone miêso obraæ od koœci i rozdrobniæ. Ugotowan¹ marchewkê z w³oszczyzny pokroiæ w pó³talarki i wraz z rozdrobnionym miêsem dodaæ do zupy, Ca³oœæ pogotowaæ razem jeszcze oko³o 2 minuty. Zupê nalaæ do talerzy i posypaæ siekan¹ zielenin¹. SK£AD W 100 g PRODUKTU: Bia³ko - 2,6 g T³uszcz - 6,2 g Wêglowodany - 1,1 g Kcal 67 STOSUNEK B : T : W WYNOSI: 1 : 2,4 : 0,4

NALEŒNIKI Z MIÊSEM

Farsz: ●40 dag gotowanego lub pieczonego miêsa od koœci (od karkówki, ³opatki itp.) ●6 dag klarowanego mas³a ●5 dag suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków) ●2 cebule ●jarzynka ●pieprz

✂

Naleœniki: ●4 jajka ●1 szklanka œmietany 30% ●1 p³aska ³y¿ka m¹ki pszennej ●2-3 dag smalcu do sma¿enia ●4 dag mas³a klarowanego do sma¿enia

Przygotowaæ farsz: suszone grzyby zalaæ wod¹, umyæ je dok³adnie, po czym ponownie namoczyæ w wodzie na oko³o pó³ godziny. Nastêpnie gotowaæ je 30-40 minut na wolnym ogniu w tej samej wodzie, w której siê moczy³y, przestudziæ i os¹czyæ (wywar zachowaæ). Cebule obraæ, pokroiæ i usma¿yæ na szklisto na 1/3 przygotowanego mas³a, przestudziæ. Gotowane miêso zemleæ w maszynce wraz z grzybami oraz sma¿on¹ cebulk¹. Przyprawiæ do smaku jarzynk¹ oraz pieprzem. Na patelni stopiæ resztê mas³a, na³o¿yæ masê miêsn¹ i dusiæ pod przykryciem oko³o pó³ godziny, czêsto mieszaj¹c i podlewaj¹c po trochu pozostawionym wywarem z grzybów. Po pó³ godzinie zdj¹æ pokrywkê i odparowaæ masê miêsn¹ i nieco j¹ przysma¿yæ. Przygotowaæ naleœniki: jajka wbiæ do naczynia, dodaæ œmietanê oraz m¹kê i ca³oœæ wymieszaæ mikserem (lub trzepaczk¹). Na patelni rozgrzaæ czêœæ smalcu, wlaæ 1/4 przygotowanego ciasta, rozlaæ równomiernie na ca³ej patelni i usma¿yæ naleœnik (z obydwu stron). Potem, dodaj¹c stopniowo po odrobinie smalcu, usma¿yæ jeszcze trzy naleœniki, lekko przestudziæ. Na letnie naleœniki na³o¿yæ farsz i zawin¹æ w ruloniki. Na patelni rozgrzaæ mas³o u³o¿yæ zwiniête naleœniki, przykryæ i dusiæ je na ma³ym ogniu po 15 minut z obydwu stron (na p³ytce ¿aroodpornej). Naleœniki powinny lekko siê zrumieniæ. Podawaæ gor¹ce, polane ketchupem, majonezem, sosem grzybowym lub te¿ bez ¿adnych dodatków. Znakomicie smakuj¹ z czystym czerwonym barszczem. SK£AD W 100 g PRODUKTU: Bia³ko - 10,5 g T³uszcz - 28,5 g Wêglowodany - 3,5 g Kcal 309 STOSUNEK B : T : W WYNOSI: 1 : 2,7 : 0,3

LUTY 2001

OPTYMALNI

19

KUCHNIA OPTYMALNA

TORCIK Z MANDARYNKAMI

● 25 ml œmietanki 30% ● 2 suche okr¹g³e wafle o œrednicy ok. 17 cm ● 50 dag mandarynek (po obraniu powinno ich zostaæ ok. 35 dag) ● 1 opakowania galaretki w proszku (5 dag) ● 2 ³y¿eczki ¿elatyny w proszku ● 2 p³askie ³y¿eczki cukru pudru

Jeden z dwóch przygotowanych wafli u³o¿yæ na dnie ma³ej tortownicy. Mandarynki obraæ ze skórek i podzieliæ na cz¹stki. Po³owê z nich przekroiæ jeszcze na po³óweczki. ¯elatynê namoczyæ w odrobinie zimnej wody, a kiedy spêcznieje wstawiæ do naczynia z wrz¹tkiem, aby siê rozpuœci³a. Œmietankê ubiæ z cukrem pudrem na bardzo sztywn¹ masê, dodaæ cz¹stki mandarynek pokrojonych na po³ówki, wymieszaæ, po czym dodaæ rozpuszczon¹ ¿elatynê, ponownie wymieszaæ dok³adnie i szybko prze³o¿yæ do tortownicy z u³o¿onym na dnie waflem. Masê œmietankow¹ przykryæ drugim waflem i lekko docisn¹æ. Na wierzchu u³o¿yæ równomiernie pozosta³e ca³e cz¹stki mandarynek i wstawiæ tortownicê do lodówki. Galaretkê przygotowaæ wed³ug przepisu (z jedn¹ szklank¹ wody) i pozostawiæ do wystygniêcia. Gêstniej¹c¹ galaretk¹ zalaæ u³o¿one mandarynki tak, aby je dok³adnie przykryæ. Torcik wstawiæ do lodówki na parê godzin. Gotowy deser kroiæ ostrym no¿em na cz¹stki i podawaæ na talerzykach przybranych listkami miêty lub melisy. SK£AD W 100 g PRODUKTU: Bia³ko - 2,2 g T³uszcz - 8,3 g Wêglowodany - 6,6 g Kcal 120 STOSUNEK B : T : W WYNOSI: 1 : 3,8 :3

RACUSZKI Z JAB£KAMI ● 15 dag pe³not³ustego sera twarogowego ● 5 jajek ● 2 jab³ka (ok. 20 dag) z czerwon¹ skórk¹ ● 10 dag wiórków kokosowych ● 1 p³aska ³y¿ka m¹ki pszennej ● 1 ³y¿eczka proszku do pieczenia ● 15 dag smalcu lub klarowanego mas³a do sma¿enia

Ser twarogowy zemleæ w maszynce lub rozdrobniæ widelcem. Jab³ka umyæ, wydr¹¿yæ gniazda nasienne i pokroiæ je wraz ze skórk¹ (ale niekoniecznie) w kostkê o boku ok. 1 cm. ¯ó³tka oddzieliæ od bia³ek. Stopniowo dodawaæ do sera po jednym ¿ó³tku, ca³y czas ucieraj¹c. Dodaæ pokrojone jab³ka i dok³adnie wymieszaæ. Bia³ka jaj ubiæ na bardzo sztywn¹ pianê i wy³o¿yæ na masê serow¹. Na pianê przesiaæ m¹kê z proszkiem do pieczenia, dodaæ wiórki kokosowe i ca³oœæ dok³adnie wymieszaæ. Na patelni rozgrzaæ czêœæ smalcu (lub mas³a) i k³aœæ ³y¿k¹ niewielkie zgrabne kupeczki masy. Sma¿yæ na rumiano z obydwu stron. Stopniowo dodawaæ t³uszczu i sma¿yæ kolejne partie racuszków, a¿ do wyczerpania sk³adników. Gotowe racuszki mo¿na posypaæ cukrem pudrem z cynamonem lub samym cynamonem, ale niekoniecznie, poniewa¿ same s¹ dostatecznie s³odkie. Najlepsze s¹ œwie¿e, ale równie dobrze smakuj¹ na zimno, mo¿emy je zabieraæ w podró¿ na przek¹skê, mo¿emy je równie¿ przechowywaæ w lodówce do 3. dni i odgrzewaæ na maœle w razie potrzeby. SK£AD W 100 g PRODUKTU: Bia³ko - 7,9 g T³uszcz - 25,3 g Wêglowodany - 5,6 g Kcal 287 STOSUNEK B : T : W WYNOSI: 1 : 3,2 : 0,7

20

OPTYMALNI

LUTY 2001

✂

Chcia³abym poruszyæ jeszcze temat karmienia niemowl¹t optymalnych. Niestety na razie moje doœwiadczenie w tym wzglêdzie jest niewielkie, poniewa¿ nasz syn, mimo i¿ ukoñczy³ ju¿ 11 miesiêcy, jest nadal karmiony praktycznie wy³¹cznie piersi¹. Stopniowo dajemy mu 'popróbowaæ" ró¿ne optymalne smako³yki, czyli np. budyñ z ¿ó³tkami na œmietance (z odrobin¹ cukru lub bez), gotowane ¿ó³tka utarte z mas³em lub œmietank¹, rozdrobniony placek z jajek i sera, drobno mielone miêso wieprzowe – sma¿one, pieczone lub gotowane, mielon¹ w¹tróbkê drobiow¹ lub wieprzow¹ z dodatkiem gotowanych ¿ó³tek oraz mas³a. Nasz dzidziuœ dostaje równie¿ do r¹czki kawa³ek chrz¹stki (np. od ¿eberek) do poæwiczenia dzi¹se³ lub plaster grubej podsuszanej kie³basy, który 'miêtosi" swoimi dwoma z¹bkami, albo te¿ kawa³ek placuszka z jajek i sera, z którego 'obgryza" okruszki. S¹ to jednak na razie tylko drobne próby, bardziej powodowane ciekawoœci¹ smaków ni¿ prawdziw¹ potrzeb¹ rozszerzenia 'menu". Dziecko karmione wy³¹cznie piersi¹ nie potrzebuje równie¿ dopajania, aczkolwiek nasz syn od czasu do czasu dostaje prosto ze szklanki nieco gorzkiej herbaty lub gazowanej wody mineralnej (!). Przy sokach i kompotach krzywi siê niemi³osiernie, a po tartych owocach ma odruch wymiotny, choæ w przysz³oœci na pewno bêdzie je spo¿ywa³ w niewielkich iloœciach. Uwielbia natomiast próbowaæ wszelkie t³uszcze i sosy od pieczenia, sma¿enia i duszenia miêsa. Bardzo wartoœciowy jest wywar z duszonej golonki lub nó¿ek. Zachêcam optymalne mamy do eksperymentowania i urozmaicania jad³ospisów naszych maleñstw, oczywiœcie pamiêtaj¹c o przestrzeganiu zasad optymalnego ¿ywienia. Najlepiej sprawdziæ, co naszemu dziecku odpowiada i nie przymuszaæ go do niczego na si³ê, a je¿eli ¿yczy sobie ssaæ wy³¹cznie pierœ, to trzeba siê cieszyæ i nie ¿a³owaæ mu tego. To tylko œwiadczy o tym, ¿e nasz pokarm jest najwartoœciowszy i zawiera wszystko, co na razie jest naszemu dziecku potrzebne do ¿ycia i w³aœciwego rozwoju.

......................... MIEJSCOWOή

podpis przyj.

...................................

z³

. . . . . . . . . . . . . . .

Op³ata

podpis przyj.

...................................

z³

. . . . . . . . . . . . . . .

Op³ata

PKO BP O/Jaworzno Nr 10202414 595463 270 1

podpis przyj.

...................................

z³

. . . . . . . . . . . . . . .

Op³ata

PKO BP O/Jaworzno Nr 10202414 595463 270 1

podpis przyj.

...................................

z³

. . . . . . . . . . . . . . .

Op³ata

PKO BP O/Jaworzno Nr 10202414 595463 270 1

43-600 Jaworzno, ul. Grunwaldzka 200, tel. (032) 616 51 82

PKO BP O/Jaworzno Nr 10202414 595463 270 1

Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka

43-600 Jaworzno, ul. Grunwaldzka 200, tel. (032) 616 51 82

43-600 Jaworzno, ul. Grunwaldzka 200, tel. (032) 616 51 82

43-600 Jaworzno, ul. Grunwaldzka 200, tel. (032) 616 51 82

Na rachunek Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka

Na rachunek

Na rachunek

Na rachunek

Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka

telefon domowy lub do pracy (z kierunkowym)

datownik

Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka

miasto telefon domowy lub do pracy (z kierunkowym)

– miasto

kod pocztowy

telefon domowy lub do pracy (z kierunkowym)

–

miasto

kod pocztowy

telefon domowy lub do pracy (z kierunkowym)

–

miasto

kod pocztowy

ulica, nr domu, nr mieszkania

ulica, nr domu, nr mieszkania

ulica, nr domu, nr mieszkania

ulica, nr domu, nr mieszkania

–

Wp³acaj¹cy

Wp³acaj¹cy

Wp³acaj¹cy

Wp³acaj¹cy

kod pocztowy

............................................................................................................................... .....

...............................................................................................................

s³ownie

.............................................................................. ................................................. .....

........................................................... ....................................................

s³ownie

. ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ...................................................................... .....

..... ... ..... ... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .........................................................................

s³ownie

.... ..... ..... ...... ..... ..... ..... ..... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ..... ..

... ..... ...... ..... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ....

s³ownie

Odcinek dla wp³acaj¹cego z³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Odcinek dla posiadacza rachunku z³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

UWAGA! Przyjmujemy tak¿e zamówienia na prenumeratê. Przy prenumeracie ca³orocznej – pokrywamy koszty przesy³ki. W prenumeracie zagranicznej koszty przesy³ki ponosi zamawiaj¹cy.

z³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Odcinek dla poczty

Jeœli w twoich zbiorach brak jakiegoœ numeru 'Optymalnych" mo¿esz go nabyæ, wp³acaj¹c na konto OSBO kwotê odpowiadaj¹c¹ iloœci zamawianych miesiêczników (z adnotacj¹ – za ile sztuk, jakie numery). Nastêpnie na adres OSBO nale¿y przes³aæ potwierdzenie wp³aty – wtedy masz pewnoœæ, ¿e zamówione numery trafi¹ do Twoich r¹k. Egzemplarze archiwalne (od 1-10) w cenie 2 z³, kolejne numery 4 z³. (+ koszt przesy³ki).

Odcinek dla banku

......................... PODPIS

43-600 Jaworzno

ul. Grunwaldzka 200

Biuro OSBO

'OPTYMALNYCH"

z³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

............... DATA

Wyra¿am zgodê na przetworzenie moich danych osobowych, dla potrzeb OSBO zgodnie z Ustaw¹ z dn. 29.08.97r. O Ochronie Danych Osobowych. Dz. Ust. Nr 133 Poz. 883.

................................................ TELEFON

............... KOD POCZTOWY

................................................ ADRES

................................................ IMIE I NAZWISKO

UZUPE£NIJ SWOJ¥ BIBLIOTECZKÊ

datownik

datownik

datownik

Zamówienie na prenumeratê miesiêcznika 'Optymalni"

liczba kompletów ............. x 54 z³ =

♣ Prenumerata roczna (od nr ........... )

liczba kompletów ............. x 27 z³ = (+koszty przesy³ki)

........................

......................

♣ Prenumerata pó³roczna (od nr ........... )

liczba egzemp. .................. x 2 z³ = ........................

........................

z³

(+koszty przesy³ki)

(+koszty przesy³ki)

♣ Egzemplarze archiwalne (1-10) (nr ............................... )

liczba egzemp. .................. x 4 z³ = .......................

♣ Egzemplarze (od 11) (nr ............................... )

RAZEM:

Proszê o fakturê VAT i jednoczeœnie oœwiadczam, ¿e jestem p³atnikiem VAT. Upowa¿niam Wydawcê 'Ogólnopolskie Stowarzyszenie Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka" do wystawienia faktury VAT bez podpisu nabywcy.

Zamówienie na prenumeratê miesiêcznika 'Optymalni"

liczba kompletów ............. x 54 z³ =

♣ Prenumerata roczna (od nr ........... )

liczba kompletów ............. x 27 z³ =

(+koszty przesy³ki)

........................

......................

♣ Prenumerata pó³roczna (od nr ........... )

liczba egzemp. .................. x 2 z³ =

........................

........................

z³

(+koszty przesy³ki)

(+koszty przesy³ki)

♣ Egzemplarze archiwalne (1-10) (nr ............................... )

liczba egzemp. .................. x 4 z³ =

.......................

♣ Egzemplarze (od 11) (nr ............................... )

RAZEM:

Proszê o fakturê VAT i jednoczeœnie oœwiadczam, ¿e jestem p³atnikiem VAT. Upowa¿niam Wydawcê 'Ogólnopolskie Stowarzyszenie Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka" do wystawienia faktury VAT bez podpisu nabywcy.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

AUTOR I TYTU£

Zamówienie na prenumeratê miesiêcznika 'Optymalni" ♣ Prenumerata roczna (od nr ........... ) liczba kompletów ............. x 54 z³ =

liczba kompletów ............. x 27 z³ =

(+koszty przesy³ki)

.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..

.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..

♣ Prenumerata pó³roczna (od nr ........... )

........................

liczba egzemp. .................. x 4 z³ =

..... .. .. .. .. .. .. .. .. ..

........................

z³

(+koszty przesy³ki)

(+koszty przesy³ki)

RAZEM:

♣ Egzemplarze (od 11) (nr .................... .. .. .. .. .. . )

liczba egzemp. .................. x 2 z³ =

CENA

(Z£)

ILOή WARTOή

RAZEM

Zamówienie na prenumeratê miesiêcznika 'Optymalni"

♣ Prenumerata roczna (od nr ..... ... ... )

liczba kompletów .. ... ..... ... x 54 z³ =

liczba kompletów .. ... ..... ... x 27 z³ =

(+koszty przesy³ki)

.. .... .... .... .... ..... .

.. .... .... .... .... ....

♣ Prenumerata pó³roczna (od nr ... ... ..... )

♣ Egzemplarze archiwalne (1-10) (nr . .... .... .... .... .... ...... .... )

..... ... ..... ... ..... ...

liczba egzemp. ... ..... ... ..... .. x 4 z³ =

.. .... .... .... .... .... .

..... ... ..... ... ..... ...

z³

(+koszty przesy³ki)

(+koszty przesy³ki)

RAZEM:

♣ Egzemplarze (od 11) (nr .. ... ..... ... ..... ... ..... ... .. )

liczba egzemp. ... ..... ... ..... .. x 2 z³ =

Proszê o fakturê VAT i jednoczeœnie oœwiadczam, ¿e jestem p³atnikiem VAT. Upowa¿niam Wydawcê 'Ogólnopolskie Stowarzyszenie Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka" do wystawienia faktury VAT bez podpisu nabywcy.

♣ Egzemplarze archiwalne (1-10) (nr .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ... ..... . )

Proszê o fakturê VAT i jednoczeœnie oœwiadczam, ¿e jestem p³atnikiem VAT. Upowa¿niam Wydawcê 'Ogólnopolskie Stowarzyszenie Bractw Optymalnych im. prof. W. Sedlaka" do wystawienia faktury VAT bez podpisu nabywcy.

Mój NIP

Data i podpis zamawiaj¹cego

...................................

. ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... ... ..... .... ..... ...... ..... ..... ...

Mój NIP

..................................... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ... ..... ... ..... ... ....

Mój NIP

..................................................................................

Mój NIP

Wyra¿am zgodê na wprowadzenie danych zawartych na niniejszym blankiecie do bazy danych 'Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych", przetworzenie ich i wysy³anie pod moim adresem materia³ów promocyjnych.

Data i podpis zamawiaj¹cego

...................................

Wyra¿am zgodê na wprowadzenie danych zawartych na niniejszym blankiecie do bazy danych 'Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych", przetworzenie ich i wysy³anie pod moim adresem materia³ów promocyjnych.

Data i podpis zamawiaj¹cego

...................................

Wyra¿am zgodê na wprowadzenie danych zawartych na niniejszym blankiecie do bazy danych 'Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych", przetworzenie ich i wysy³anie pod moim adresem materia³ów promocyjnych.

Data i podpis zamawiaj¹cego

...................................

Wyra¿am zgodê na wprowadzenie danych zawartych na niniejszym blankiecie do bazy danych 'Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Bractw Optymalnych", przetworzenie ich i wysy³anie pod moim adresem materia³ów promocyjnych.

..................................................................................

I

LN

MA

TY

OP

I LN

I LN MA

TY

Z tych zg³oszeñ powstanie 'Z³ota Ksiêga" osób wyleczonych dziêki ¿ywieniu optymalnemu, która mo¿e pos³u¿yæ w przysz³oœci do celów badawczych, czego wszyscy przecie¿ oczekujemy.

MA

I

LN

Z£OTA KSIÊGA

TY

Na ³amach naszego miesiêcznika rozpoczynamy prezentacje ludzi, którzy wyleczyli siê z ró¿nych chorób – uznanych za niewyleczalne – i chc¹cych s³u¿yæ rad¹.

MA

TY

www.optymalni.pl

OP

Chcesz pomóc? Napisz do nas, przyœlij, adres lub telefon (+ ewentualnie swoje zdjêcie) z informacj¹ na jak¹ chorobê cierpia³eœ, by ludzie maj¹cy podobny problem mogli uzyskaæ od ciebie informacjê czy radê.

OP

WYLECZY£EŒ SIÊ? POMÓ¿ INNYM!

OP

REKLAMA

Wczasy lecznicze z diet¹ optymaln¹ wg dr. Jana Kwaœniewskiego

zaprasza na wczasy optymalne. W programie:

ZAPEWNIAMY: konsultacje lekarskie, prądy selektywne, szkolenia, masaże, gimnastykę, siłownię, saunę, korty tenisowe, dancingi

ZAPRASZAMY: Hotel COLONIA ul. Wczasowa 9 43-450 Ustroñ-Jaszowiec tel. (033) 854 21 11, 854 51 49

● konsultacje lekarskie ● pr¹dy selektywne ● wyk³ady szkoleniowe ● masa¿e Zapewniamy mi³¹ i rodzinn¹ atmosferê, otwart¹ dla wczasowiczów kuchniê - tak¿e w trakcie przygotowywania posi³ków i pieczenia chleba optymalnego.

43-450 Ustroñ, ul.
ródlana 24, tel./fax (033) 854-11-26

Alpejskie Centrum Zdrowia Optymalnego wg dr. J. Kwaœniewskiego w Austrii pod lodowcem

Dachstein w Ramsau zaprasza na wakacje z ¿ywieniem optymalnym. Na miejscu mo¿liwoœæ jazdy na nartach zim¹ i latem; zim¹ wyci¹gi narciarskie przy domu, a sprzêt w domu, wycieczki bli¿sze, dalsze, p³ywanie, wios³owanie, rowery itp.

Na miejscu opieka lekarska, zabiegi pr¹dami selektywnymi i magnetoterapia.

Informacje: faxem lub telefonicznie: 0043-3687-81196. REKLAMA

W Naszej Ksiêgar ni Wysy³kowej

2

(18)

60 z³

25 z³

33 z³

39 z³

Ksi¹¿ka Kucharska

¯ywienie Optymalne

Dieta Optymalna

T³uste ¯ycie

Jan Kwaœniewski

Jan Kwaœniewski

J. Kwaœniewski M. Chyliñski

Jan Kwaœniewski

24 z³

21 z³

Maszyna do produkcji manny Przepowiednie dla Polski G. Sassoon & R. Dale

Andrzej Sieradzki

35 z³

29 z³

Zakazana Archeologia

A jednak by³ potop

A. i E. Tollmannowie M. A. Cremo, R. L. Thompson

(nak³ad na wyczerpaniu)

JESZCZE O KONFERENCJI W JAWORZNIE GDY

20 z³ edlak Tako rzecze S ymel Kazimierz D

17 z³ fia Ma³a Monogra ik Bioelektron i

ierz Sedlak ks. W³odzim

i Listy do Matk lak

ierz Sed ks. W³odzim

S I Ê M O¿ L I W E

17 z³

17 z³

wa Antek z Æmieloedlak

DIETA ABORYGENÓW - D I E T¥ O P T Y M A L N¥

ierz S ks. W³odzim

Wkrótce:

AUTORYTETY

góry 'Cz³owiek i kie" ys rz Œwiêtok

rz Sedlak

mie - ks. W³odzi

17 z³ 17 z³ Bo¿y Kram

ierz Sedlak ks. W³odzim

mo? Quo Vadis, Ho edlak

ierz S ks. W³odzim

OPTYMALNE

37 z³ a Pañstwo, Prawczony)

Platon

ni (nak³ad ogra

Sprzeda¿ ksi¹¿ek jest prowadzona w biurze OSBO Jaworzno ul. Grunwaldzka 200

Zamówienia mo¿na sk³adaæ w nastêpuj¹cy sposób: ● telefonicznie pod numerem (032) 616-51-82 ● przesy³aj¹c przekaz pocztowy z sum¹ za wybrane pozycje. Mo¿na równie¿ dokonaæ wp³aty na konto OSBO, jednoczeœnie przesy³aj¹c potwierdzenie wp³aty na powy¿sze adresy. Realizacja zamówieñ: do 14 dni od daty zamówienia.

N I E M O¿ L I W E S T A£O

RAFINOWANY -

CUKIER

N A J S£O D S Z A T R U C I Z N A

PRZEPISY

JASTRZÊBIA GÓRA opracowa³a: mgr Wanda S³awek

U£ATWIENIA W NAUCE ¯YWIENIA OPTYMALNEGO Ci¹g dalszy z poprzedniego numeru W tradycyjnym ¿ywieniu, jak te¿ w ¿ywieniu wegetar-iañskim bia³ko potrzebne jest nie tylko do regeneracji tkanek i rozwoju u m³odzie¿y ale i do przemiany wêglowodanowej tj. g³ównie do wytwarzania enzymów bior¹cych udzia³ w przekszta³caniu wêglowodanów w materia³ energetyczny i spalaniu tych¿e wêglowodanów. W ¿ywieniu optymalnym nie ma potrzeby wytwarzania w organizmie materia³u energetycznego z wêglowodanów bowiem dostar-czany jest we w³aœciwych iloœciach wysoko-wartoœciowy t³uszcz zwierzêcy, który jest gotowym materia³em energetycznym. Zaoszczêdzona na unikniêciu niepotrzebnej pracy organizmu energia objawia siê u optymalnych poczuciem si³y i zdrowia oraz chêci¹ do pozytywnego dzia³ania. Na pocz¹tku ¿ywienia optymalnego organizm potrzebuje wiêcej bia³ka, bowiem przestrojenie polega na zniszczeniu enzymów, które s³u¿y³y przemianie wêglowodanowej i wytworzeniu nowych enzymów, niezbêdnych do spalania t³uszczu. Enzymy organizm buduje g³ównie z bia³ka. Tych nowych enzymów jest kilkakrotnie mniej, dlatego po przestrojeniu organizmu potrzeba mniej bia³ka. Ponadto znaczna czêœæ bia³ka pochodzi z ¿ó³tek jaj, z podrobów (w¹tróbka, salcesony, pasztetowa) co znacznie podnosi wartoœæ biochemiczn¹ dostarczanego organizmowi materia³u do regeneracji tkanek. Dr Jan Kwaœniewski pisze, ¿e je¿eli bia³ko jest wysokowartoœciowe to do regeneracji tkanek wystarcza go 0,5 g na kilogram wagi cia³a nale¿nej. Oznacza to, ¿e przy wadze nale¿nej wynosz¹cej np. 80 kg wystarcza 40-50 g bia³ka na dobê, a przy masie cia³a oko³o 60 kg zapotrzebowanie na bia³ko wynosi 30-40 g. Nie dotyczy to dzieci i m³odzie¿y. Dzieci i m³odzie¿ z uwagi na ci¹g³y rozwój potrzebuj¹ znacznie

wiêcej bia³ka na kilogram wagi cia³a ni¿ doroœli. Nie pope³ni siê b³êdu w ¿ywieniu dzieci i m³odzie¿y metod¹ optymaln¹, pozwalaj¹c im zjadaæ takie iloœci potraw optymalnych, na jakie maj¹ ochotê. Musz¹ to byæ jednak potrawy przyrz¹dzone z uwzglêdnieniem w³aœciwych proporcji miêdzy bia³kiem, t³uszczem i wêglowodanami. W szczególnych przypadkach, g³ównie przy ró¿nych schorzeniach u dzieci warto zasiêgn¹æ porady lekarza w Arkadii Zdrowia. Sporz¹dzanie jad³ospisów ze zmniejszon¹ iloœci¹ bia³ka do 30-50 g na dobê nie powinno nastrêczaæ nam wiêkszych trudnoœci, mamy wszak za sob¹ sta¿ w ¿ywieniu optymalnym, znamy ju¿ czêœciowo sk³ad produktów spo¿ywczych, mamy sporz¹dzone podrêczne tabele z g³ównymi sk³adnikami pokarmowymi. Wiele osób po przestrojeniu organizmu przechodzi na bardziej uproszczony sposób ¿ywienia, stosuj¹c jad³ospis dwuposi³kowy. Spójrzmy na propozycjê przyk³adowych jad³ospisów tego typu. Obydwa jad³ospisy zawieraj¹ 40-50 g bia³ka. Osoby, dla których wystarczy³oby oko³o 40 g bia³ka na dobê, mog¹ zjeœæ mniej chleba biszkoptowego (1 kromka wa¿¹ca 20 g zawiera 2,2 g bia³ka, 4 g t³uszczu i 2 g wêglowodanów) lub przyrz¹dziæ kotlet z mniejszej iloœci karkówki, czyli np. z 80 g surowca. To samo dotyczy iloœci wieprzowiny w bigosie. Je¿eli iloœæ wêglowodanów w pierwszym jad³ospisie by³aby zbyt du¿a dla osób o mniejszej masie cia³a, mo¿na na œniadanie zjeœæ 100 g grapefruita (oko³o 1/4 du¿ego owocu). Iloœæ t³uszczu w posi³kach mo¿na zmniejszaæ lub zwiêkszaæ w zale¿noœci od potrzeb energetycznych organizmu. Przy ciê¿kiej pracy wymagaj¹cej wydatkowania wiêkszej iloœci energii mo¿na miêdzy posi³kami (lub po œniadaniu) wypiæ 1/2 szklanki 30% œmietanki z 2 ³y¿kami nies³odzonego soku owocowego z czarnej porzeczki (lub innego soku), co wzbogaci jad³ospis dzienny o 2,8 g bia³ka, 33,0 g t³uszczu i 4,5 g wêglowodanów. Koktajle œmietankowe mo¿na robiæ z dodatkiem owoców jagodowych (maliny, truskawki, porzeczki, poziomki), co ma tê zaletê, ¿e zarówno latem, jak i zim¹ (mro¿one jagody) wzbogacamy jad³ospis dzienny w naturaln¹ witaminê C. Przyrz¹dzaj¹c napoje owocowe nie nale¿y myliæ naturalnych soków owocowych z syropami o smaku owocowym. Syropy, podobnie jak ró¿ne napoje s³odzone (z ró¿nymi dodatkami chemicznymi) nie s¹ wskazane w ¿ywieniu optymalnym. Latem niedobór t³uszczu uzupe³niaæ mo¿na lodami optymalnymi (100 g zawiera 3,5 g bia³ka, 35,3 g t³uszczu i 8,7 g wêglowodanów). Proponowany w jad³ospisach chleb biszkoptowy zawiera dodatek wiórków kokosowych, jako Ÿród³a t³uszczu roœlinnego, dostarczaj¹cego nienasyconych kwasów t³uszczowych. Jeœli nie mamy chleba z dodatkiem ziaren s³onecznikowych, orzechów, czy wiórków kokosowych, nale¿y zadbaæ o uwzglêdnienie w jad³ospisie niedu¿ej iloœci t³uszczów roœlinnych w innej postaci np. surówki (z pomidorów, surowej lub kiszonej kapu-

LUTY 2001

sty, kiszonych ogórków) z ³y¿eczk¹ oliwy z oliwek. Dwuposi³kowe jad³ospisy sporz¹dzaæ mo¿emy bez obliczania iloœci bia³ka, t³uszczu i wêglowodanów, korzystaj¹c z gotowych przepisów na potrawy zawartych w 'Ksi¹¿ce kucharskiej dr. Jana Kwaœniewskiego. Przyk³adem posi³ku kolacyjnego mo¿e byæ przytoczony wczeœniej omlet z boczkiem i ziemniakami. Na œniadanie mo¿emy zaplanowaæ galaretkê z nó¿ek wieprzowych (200-250 g) wykonan¹ wed³ug przepisu na stronie 155. Na pocz¹tku szukajmy takich przepisów, z których da siê skomponowaæ dwa posi³ki z iloœci¹ oko³o 20 g bia³ka ka¿dy. T³uszczu zawsze mo¿emy dodaæ lub odj¹æ, tak, aby w posi³kach by³o oko³o trzy razy tyle t³uszczu co bia³ka. Wêglowodany mo¿emy uzupe³niaæ owocami œwie¿ymi lub suszonymi, kawa³kiem czekolady (1/5 tabliczki zawiera oko³o 9,6 g wêglowodanów), b¹dŸ ciastem optymalnym. Niedobór t³uszczu z jednoczesnym niedoborem wêglowodanów mo¿na wyrównaæ deserem z bitej œmietanki z bakaliami, co stanowi te¿ sposób na dostarczenie organizmowi niezbêdnej iloœci nienasyconych kwasów t³uszczowych (w orzeszkach). Na trochê innych zasadach ¿ywienie optymalne powinny zaczynaæ i kontynuowaæ po przestrojeniu organizmu osoby pragn¹ce wyleczyæ siê z konkretnych chorób, czy uwolniæ od przykrych dolegliwoœci. Przy takich schorzeniach, jak cukrzyca, mia¿d¿yca, nadciœnienie, zwyrodnienia stawów i inne, porada w Arkadii Zdrowia jest nieodzowna. Efekty zdrowotne bêd¹ wtedy, kiedy nie bêdzie siê pope³niaæ b³êdów w ¿ywieniu optymalnym. Warto te¿ uczestniczyæ w comiesiêcznych spotkaniach grup Optymalnych, które pomagaj¹ wyeliminowaæ ewentualne b³êdy. Wanda S³awek maj¹c przygotowanie fachowe do pracy w profilaktyce zdrowia, uczestniczy³a w zaprogramowaniu ¿ywienia optymalnego (w oparciu o wzory zawarte w ksi¹¿kach dr. J. Kwaœniewskiego) w Centrum ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze.

OPTYMALNI

I

JASTRZÊBIA GÓRA

W oœrodku do Pañstwa dyspozycji: ✔ 4 pokoje studyjne (apartamenty), ✔ pokoje dwuosobowe z ³azienkami i TV, ✔ sala konferencyjna, ✔ sauna, si³ownia, solarium, ✔ kawiarnia, gdzie mi³o mo¿na spêdziæ d³ugie, jesienno - zimowe wieczory, ✔w³asny, ogrodzony parking.

W programie pobytu: ✔ konsultacje lekarzy optymalnych, ✔ zabiegi pr¹dami selektywnymi, ✔ magnetostymulacja, ✔ codzienne szkolenie w zakresie prawid³owego stosowania ¿ywienia optymalnego (organizator zapewnia komplet materia³ów szkoleniowych – ksi¹¿ki, tabele, jad³ospisy itp.). Oœrodek ¯ywienia Optymalnego rozpocz¹³ dzia³alnoœæ w lutym 2000 r. W pierwszych miesi¹cach przewa¿ali pacjenci z nadwag¹ i towarzysz¹cymi jej problemami. Efektem pobytu by³a utrata wagi do 6 kg (pobyt dwutygodniowy) i znacz¹ca poprawa ogólnego stanu zdrowia. Z czasem do Oœrodka zaczêli przyje¿d¿aæ pacjenci cierpi¹cy na schorzenia uwa¿ane przez medycynê za nieuleczalne takie jak cukrzyca typ I i II, astma, stwardnienie rozsiane, zaawansowana mia¿d¿yca, choroby zwyrodnieniowe stawów i krêgos³upa, nietrzymanie moczu i inne. Pod fachowym okiem lekarzy i dietetyczek efekty leczenia przechodz¹ wszelkie oczekiwania. Prawie zawsze nastêpuje poprawa stanu zdrowia, a w wiêkszoœci przypadków ca³kowite wyleczenie. Pacjenci wyje¿d¿aj¹ bez leków, pe³ni entuzjazmu i wiedzy, któr¹ nabyli s³uchaj¹c codziennych wyk³adów dotycz¹cych ¿ywienia optymalnego. Oœrodek goœci³ ju¿ kilkuset pacjentów z kraju i z ca³ego œwiata. ¯adna z tych osób nie skar¿y³a siê na pogorszenie stanu zdrowia. Opiekunami i kosultantami medycznymi Oœrodka s¹ lekarze optymalni, wychowankowie dr. Jana Kwaœniewskiego, lek. med. Przemys³aw Pala – ekspert w leczeniu cukrzycy, lek. med. Mariusz G³owacki i lek. med. Maciej Garbiel. Wyk³ady z zakresu dietetyki prowadz¹ mgr Wanda S³awek, Monika K³osiñska i Lidia Jêdrzejczak. Oœrodek w Jastrzêbiej Górze jest równie¿ centrum szkolenia kadry lekarzy optymalnych i fizjoterapii. Wspó³pracuje tak¿e z redakcjami 'Dziennika Ba³tyckiego” i 'Wieczoru Wybrze¿a” w zakresie propagowania tematyki ¿ywienia optymalnego.

Jastrzêbia Góra jest najdalej na pó³noc wysuniêt¹ miejscowoœci¹ w Polsce. Dodatkowo mo¿e pochwaliæ siê tym, ¿e le¿y na przepiêknym klifowym brzegu Ba³tyku na wysokoœci ponad 30 m n.p.m. Swoj¹ s³awê zawdziêcza Jastrzêbia Góra szczególnie wartoœciom przyrodniczym i piêknym pla¿om. Pla¿a w rejonie Jastrzêbiej Góry jest jedn¹ z najatrakcyjniejszych nad polskim morzem. Cicha, czysta i szeroka, stanowi idealne miejsce dla k¹pieli s³onecznych i wodnych. Decyduj¹cym czynnikiem w kszta³towaniu siê warunków klimatycznych na tym terenie jest bezpoœrednie s¹siedztwo Morza Ba³tyckiego, a tak¿e specyficzna rzeŸba terenu pozwalaj¹ca wp³ywom morskim na swobodne przenikanie w g³¹b l¹du. Wody Ba³tyku d³ugo nagrzewaj¹ siê latem i powoli stygn¹ zim¹, spe³niaj¹c rolê regulatora ciep³oty, stykaj¹cych siê z nimi mas powietrza. Dziêki swojemu po³o¿eniu Jastrzêbia Góra posiada wyj¹tkowo korzystny mikroklimat o w³aœciwoœciach hartuj¹cych. Powietrze jest tu czyste, wolne od py³ów i dodatkowo wzbogacone cennymi dla zdrowia sk³adnikami chemicznymi m. in. jodem. Przenika on do organizmu w czasie k¹pieli morskich oraz pieszych wêdrówek brzegiem morza. Rozpylany w powietrzu w wyniku parowania i falowania wody tworzy tzw. aerozol wch³aniany przez p³uca, co znacznie u³atwia leczenie schorzeñ tarczycy, serca, astmy i wielu innych. Szczególnie du¿o jodu w powietrzu wystêpuje w okresie sztormów jesienno-zimowych. Oœrodek ¯ywienia Optymalnego usytuowany jest przy jednej z naj³adniej zagospodarowanych ulic, prowadz¹cych do morza w odleg³oœci ok. 150 m od klifu. W pobli¿u znajduje siê piêkny taras widokowy pensjonatu 'Victor” sk¹d mo¿na przy szklaneczce piwa, b¹dŸ grzanego wina podziwiaæ piêkno naszego wybrze¿a.

ARKADIA – WARSZAWA

Informujemy Pañstwa, ¿e we wrzeœniu 2000 r.. zosta³a uruchomiona ARKADIA w Warszawie. Konsultacji udzielaj¹ lekarze:

dr Mariusz G³owacki, dr Przemys³aw Pala i dr Maciej Garbiel – opiekunowie medyczni Centrum ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze. Arkadia znajduje siê przy ul. Siedzibnej 32/6. Przyjmujemy od poniedzia³ku do pi¹tku w godz. 10:00 - 18:00. Zg³oszenia telefoniczne: (0 22) 814 12 59

II

OPTYMALNI

LUTY 2001

JASTRZÊBIA GÓRA

LEKARZE O NADCIŒNIENIU ...

Poni¿ej publikujemy dwie opinie na temat nadciœnienia, jego powstawania i sposobów leczenia, wyra¿one przez przedstawiciela medycyny konwencjonalnej i lekarza optymalnego.

Nadciœnienie têtnicze wg definicji Œwiatowej Organizacji Zdrowia to ciœnienie wy¿sze od 140/90 mmHg. Na nadciœnienie têtnicze choruje w Polsce oko³o 25% mieszkañców. Nadciœnienie têtnicze dzieli siê na pierwotne, zwane samoistnym, które wystêpuje u 90% osób z nadciœnieniem. Jego przyczyny nie s¹ znane, mimo badañ prowadzonych w licznych oœrodkach naukowych. Nadciœnienie wtórne, o znanej przyczynie, wystêpuj¹ce u 10% pacjentów. Nadciœnienie wtórne czyli objawowe wystêpuje w przebiegu chorób nerek, nadnerczy, mia¿d¿ycy du¿ych naczyñ têtniczych. Kliniczne znaczenie ma fakt mo¿liwoœci leczenia tego typu

nadciœnienia.

wspó³istnieje z oty³oœci¹.

Nadciœnienie pierwotne ma pocz¹tkowo najczêœciej przebieg skryty, jest chwiejne i wykrywane najczêœciej przypadkowo. W miarê trwania tej choroby pojawiaj¹ siê powik³ania pod postaci¹ uszkodzenia miêœnia sercowego z przerostem lewej komory, zmianami mia¿d¿ycowymi naczyñ wieñcowych i w konsekwencji zawa³em serca oraz zaburzeniami uszkodzenia koñczyn dolnych. Chorzy s¹ wtedy szczególnie nara¿eni na wyst¹pienie udaru mózgu. Charakterystyczne dla tego typu nadciœnienia jest stwardnienie têtniczek nerkowych. Nadciœnienie têtnicze czêsto

Wspó³czesna medycyna jest ró¿norodnym arsena³em œrodków lecz¹cych nadciœnienie têtnicze pierwotne, od wyeliminowania soli z diety przez œrodki diuretyczne, beta - blokery, blokery kana³u wapniowego, inhibitory konwertazy angiotensywne do leków hamuj¹cych aktywnoœæ wspó³czuln¹. Leczenie to ³agodzi dolegliwoœci zwi¹zane z nadciœnieniem. Nie ma jednak leków radykalnie lecz¹cych chorych z nadciœnieniem pierwotnym.

Wbrew temu, co jest napisane w podrêcznikach medycznych przyczyna tzw. samoistnego nadciœnienia têtniczego jest znana, co wiêcej istnieje skuteczna metoda pozwalaj¹ca na ca³kowite wyleczenie tej choroby.

ziomie. W tym okresie œciany naczyñ têtniczych fizjologicznie elastyczne staj¹ siê twarde i trac¹ zdolnoœæ do zmiany œrednicy w zale¿noœci od iloœci nap³ywaj¹cej krwi. Znaczenie soli kuchennej tak podkreœlane w publikacjach medycznych wynika z du¿ej iloœci reakcji chemicznych przebiegaj¹cych w organizmie podczas z³ego ¿ywienia. Osoby ¿ywi¹ce siê optymalnie zaopatruj¹ doskonale swój organizm, nie musz¹ produkowaæ wszystkich koniecznych do ¿ycia substancji, wiêc ich zapotrzebowanie na sól jest mniejsze.

si¹cach ¿ywienia.

Wysokie wartoœci ciœnienia têtniczego s¹ efektem nieprawid³owego ¿ywienia organizmu i zwi¹zanym z tym upoœledzeniem funkcjonowania systemu kontroli. Oœrodkiem reguluj¹cym wszystkie funkcje naszego organizmu jest mózg (centrum kontroli). Nieprawid³owe ¿ywienie nie zapewnia wystarczaj¹cego zaopatrzenia oœrodkowego uk³adu nerwowego w substancje od¿ywcze i w energiê, wówczas uruchamiane s¹ mechanizmy zwiêkszaj¹ce nap³yw krwi do mózgu (m. in. wzrost aktywnoœci uk³adu sympatycznego – silniejsz¹ i szybsz¹ pracê serca, zwê¿enie têtnic obwodowych). W tym okresie obserwujemy u pacjentów tzw. nadciœnienie chwiejne – czyli wartoœci ciœnienia wahaj¹ce siê od ma³ych do bardzo wysokich. Utrzymywanie siê tego stanu powoduje narastanie zmian w têtnicach obwodowych oraz postêpuj¹ce uszkodzenie narz¹dów wewnêtrznych, g³ównie mózgu, nerek, serca, siatkówki. Po pewnym czasie ciœnienie têtnicze utrzymuje siê stale na wysokim po-

Wspó³czesna medycyna w terapii nadciœnienia koncentruje siê na leczeniu objawowym, stosuj¹c œrodki chemiczne powoduj¹ce czasowe obni¿enie ciœnienia têtniczego, ich dzia³anie zwi¹zane jest z powstawaniem rozmaitych dzia³añ niepo¿¹danych, czêsto groŸnych dla zdrowia (np. narastania zmian mia¿d¿ycowych w têtnicach). ¯ywienie optymalne eliminuje przyczyny rozwoju tej choroby. Obni¿enie ciœnienia têtniczego obserwowane jest ju¿ w pierwszym tygodniu ¿ywienia. Nale¿y podkreœliæ, ¿e schorzenie to rozwija siê latami i niestety leczenie nie mo¿e trwaæ kilka dni, co zwi¹zane jest ze sporadycznymi wzrostami ciœnienia, w szczególnie trudnych przypadkach nawet po kilku mieLUTY 2001

Dr n. med. Aleksander Grigoriew Ordynator Szpitala w Lidzbarku Warmiñskim

¯ywienie optymalne umo¿liwia osobom chorym na nadciœnienie bezpieczne funkcjonowanie bez ¿adnych leków oraz zapewnia naprawê uszkodzonych w przebiegu choroby narz ¹dów wewnêtrznych. Istotn¹ rolê w leczeniu odgrywaj¹ opracowane przez dr. Jana Kwaœniewskiego pr¹dy selektywne. W pocz¹tkowym okresie tzw. nadciœnienia chwiejnego stosowane s¹ one na g³owê co w po³¹czeniu z ¿ywieniem optymalnym zapewnia dobre zaopatrzenie mózgu. W bardziej zaawansowanych przypadkach konieczne jest poszerzenie naczyñ obwodowych. Wówczas elektrody przyk³adamy inaczej. Ze wzglêdu na charakter choroby i wynikaj¹ce z niej zagro¿enia leczenie wymaga konsultacji lekarza optymalnego. Obserwuj¹c kuracjuszy przebywaj¹cych w Centrum ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze stwierdziliœmy doskona³e efekty leczenia ¿ywieniem optymalnym i pr¹dami selektywnymi w przypadkach uznanych przez oficjaln¹ medycynê za nieuleczalne. lek. med. Przemys³aw Pala konsultant i opiekun medyczny Centrum ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze

OPTYMALNI

III

JASTRZÊBIA GÓRA

LISTY PACJENTÓW C. ¯. O. W JASTRZÊBIEJ GÓRZE Cukrzyca uleczalna W styczniu 2000 r. u mojego siedmioletniego syna rozpoznano cukrzycê typu I. Do szpitala w Koszalinie skierowano nas, gdy poziom cukru po wykonanych badaniach wynosi³ 380 mg%. Natychmiast udaliœmy siê do szpitala i tam w ponownie wykonanym teœcie u syna stwierdzono poziom, który teoretycznie by³ nie do prze¿ycia: 1280 mg%. Prze¿yliœmy z mê¿em szok. Syn, który nie by³ oty³y, wspaniale jeŸdzi³ na rowerze, biega³, prowadzi³ bardzo ¿ywy tryb ¿ycia, zachorowa³ na tê straszn¹ chorobê. Pocieszano nas, ¿e pomimo tego, ¿e jest to choroba nieuleczalna, to jednak jest na ni¹ lekarstwo – insulina. Nasze ¿ycie zaczê³o pod¹¿aæ w rytm chodz¹cego zegara. Szeœæ posi³ków o ustalonych godzinach, pó³ godziny przed ka¿dym posi³kiem pomiar cukru we krwi i insulina podana w PENIE. Z dnia na dzieñ obserwowa³am, jak syn

Trzustka znowu pracuje Panie Doktorze, dawno ju¿ przekroczy³am 50-kê. Od czasu, kiedy tylko pamiêtam, ¿ywienie w naszej rodzinie by³o tradycyjne, tzn. jajka na œniadanie i jakieœ miêso na obiad. Nie u¿ywaliœmy w domu margaryny, oleju i innych 'wynalazków”. Chocia¿ ciê¿ko pracowa³am i wychowywa³am moje dzieci, nie mia³am wiêkszych problemów zdrowotnych, do czasu, kiedy moja córka Bogusia skoñczy³a Liceum Medyczne i zaczê³a wprowadzaæ tzw. 'zdrowy” styl ¿ycia. Mas³o zosta³o zamienione na margarynê, smalec na olej, miêsa wieprzowe na brojlery. Moim g³ównym menu sta³ siê bia³y, odt³uszczony ser, rzodkiewka i piêæ du¿ych parzonych kaw dziennie. Po kilku latach takiego ¿ywienia organizmy ca³ej rodziny zaczê³y siê 'sypaæ”. W 1998 r. 21 stycznia z przewlek³ym zapaleniem trzustki trafi³am do Szpitala Wojewódzkiego na Czerniakowskiej w Warszawie. W ci¹gu 4-tygodniowego pobytu przez 14 dni by³am wci¹¿ pod³¹czona do kroplówki. Po wyjœciu ze szpitala zalecenia lekarza brzmia³y nastêpuj¹co: unikaæ jak ognia t³uszczy zwierzêcych i czerwonych miês. Jada³am kleiki i potrawy bogate w wêglowodany. Na takim ¿ywieniu z dnia na dzieñ s³ab³am i by³am niezdolna

IV

OPTYMALNI

z coraz wiêksz¹ niechêci¹ poddaje siê zabiegom, które, jak nas zapewniano, s¹ dla niego jedynym lekarstwem. Sta³a kontrola przyrostu wagi, strach przed niedocukrzeniem, który móg³by spowodowaæ powik³ania w organizmie. Ci¹g³a niepewnoœæ, czy synowi nic siê nie przydarzy, gdy bêdzie z kolegami na podwórku? I tak przez jedenaœcie miesiêcy, a¿ do momentu, gdy przez zupe³ny przypadek przeczyta³am w 'Dzienniku Ba³tyckim” o ch³opcu, którego wyleczono z cukrzycy poprzez przejœcie z diety wêglowodanowej i odstawienie insuliny na zupe³nie odmienny sposób od¿ywiania, jakim jest ¿ywienie optymalne dr. Jana Kwaœniewskiego. Bez chwili zastanowienia zadzwoni³am do Oœrodka ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze i z³o¿y³am rezerwacjê na pobyt 7-dniowy. Jedna myœl nie dawa³a mi spokoju. Czy to jest jego szansa na powrót do zdrowia? Od 1 grudnia ub. r. braliœmy udzia³ w turnusie z nauk¹ ¿ywienia optymalnego. Do Jastrzêbiej Góry przyjecha³am z synem,

któremu wstrzykiwa³am 17 jednostek insuliny na dobê. Od drugiego dnia pobytu zaczê³am stopniowo zmniejszaæ Dominikowi dzienn¹ dawkê insuliny, a¿ do szóstego, w którym odstawi³am j¹ ca³kowicie. Obecnie poziom cukru w jego krwi osi¹ga wartoœci zdrowego cz³owieka. Drodzy Rodzice! Nie jest prawd¹, ¿e Wasze dzieci musz¹ cierpieæ do koñca ¿ycia, choruj¹c na cukrzycê. Przyk³adem jest mój zdrowy syn Dominik i kilkadziesi¹t innych osób, które wyleczy³y siê z tej strasznej choroby. Od momentu przyjazdu do Centrum ¯ywienia Optymalnego rozpocz¹³ siê na nowo rozdzia³ zdrowego ¿ycia u mojego syna. Jestem za to wdziêczna dr. Pali z Czêstochowy, który jest konsultantem medycznym w Jastrzêbiej Górze i paniom dietetyczkom, pod nadzorem których mój syn wraca³ do zdrowia.

do jakiejkolwiek pracy. Pomimo tak oszczêdnego trybu ¿ycia w lipcu 2000 r. ponownie znalaz³am siê w szpitalu na Czerniakowskiej z drugim, tym razem bardzo powa¿nym zapaleniem trzustki. Trzy tygodnia pobytu, w tym 9 dni pod kroplówk¹ i zalecenia lekarzy te same: unikaæ produktów wysokot³uszczowych, wysi³ku fizycznego. Lekarstwem, od którego mia³o zale¿eæ moje ¿ycie by³ kreon. Z pocz¹tkiem sierpnia odwiedzi³ mnie ziêæ, który przyniós³ ksi¹¿kê dr. J. Kwaœniewskiego pt. '¯ywienie optymalne”. Stwierdzi³, ¿e jest to jedyne ¿ywienie, które uratuje moje zdrowie i ¿ycie. Lektura by³a fascynuj¹ca, ale wiedza zawarta w tej ksi¹¿ce zupe³nie nie zgadza³a siê z zaleceniami lekarzy. Po trzech dniach zadzwoni³ mój ziêæ i kaza³ mi siê przygotowaæ do wyjazdu do Jastrzêbiej Góry. Myœla³am, ¿e jedziemy do jakiegoœ sanatorium, a okaza³o siê, ¿e jest to Centrum ¯ywienia Optymalnego. Po przyjeŸdzie i przeczytaniu jad³ospisu prze¿y³am szok. Menu sk³ada³o siê z jaj, t³uszczów zwierzêcych i miêsa. W pokoju moj¹ wspó³lokatork¹ by³a pani z Gdañska ze stwierdzonym st³uszczeniem w¹troby. Obie z niecierpliwoœci¹ czeka³yœmy na pierwszy posi³ek, na który sk³ada³ siê bigos z ziemniakami puree suto polanymi t³uszczem. Po spo¿yciu tego posi³ku z obaw¹ czeka³am na atak, który nie pojawi³ siê

przez kolejne cztery tygodnie mojego pobytu w Jastrzêbiej Górze. Jest to niesamowite, ¿e ludzie chorzy na astmê, cukrzycê, mia¿d¿ycê i innego rodzaju dolegliwoœci z dnia na dzieñ wracali do zdrowia i lepszej kondycji. Zaleceniem lekarza optymalnego dr. Pali by³o odstawienie wszystkich leków i pozostanie tylko przy 1. kapsu³ce kreonu. Warunek by³ tylko jeden – ¿ywienie optymalne. Od czterech miesiêcy jadam to, co w dzieciñstwie: jaja, mas³o, niewielk¹ iloœæ miêsa i pijam 1 kawê dziennie z dodatkiem 30% œmietany. Mój stan zdrowia polepszy³ siê o 100%. Panie Doktorze, dlaczego oficjalna medycyna nie zna tak prostego i skutecznego leczenia, jakim jest ¿ywienie optymalne. Dlaczego ja i setki tysiêcy ludzi cierpi¹cych na dolegliwoœci trzustki, w¹troby i ca³ego przewodu pokarmowego musz¹ cierpieæ i nie daje im siê szansy powrotu do zdrowia? Serdecznie dziêkujê ca³emu personelowi centrum ¯ywienia Optymalnego w Jastrzêbiej Górze za wiedzê, któr¹ przekazuj¹ swoim pacjentom i troskê o ka¿dego z nich.

LUTY 2001

Ma³gorzata So³tysiuk Dar³owo

Krystyna Piekarska Warszawa