Prezentacja-sem

Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej Zakład Chemii Analitycznej Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków

Promotor: Dr inż. Anna Maślanka Opiekun: Mgr inż. Małgorzata Węgiel

Dyplomant: Zaremba Maria

Celem mojej pracy było oznaczenie jonów fluorkowych w wybranych rodzajach herbat.

Zakres pracy obejmował: wyznaczenie krzywej kalibracji;  uzyskanie naparów herbat w różnych warunkach parzenia;  oznaczenie jonów fluorkowych w przygotowanych naparach; 

 występuje zarówno w glebie w wodzie jak i w powietrzu

 w stanie wolnym jest zielonożółtym gazem  jest zarówno niezbędny jak i toksyczny

mikroelement

 fluoroza  zwyrodnienia stawów

 jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym  dawka śmiertelna to ok. 20 mg F-/dobę  w wodzie pitnej jej zawartość nie może przekraczać 1,5 mg/l

4

Krzywa kalibracji 0,25

E [mV]

0,2 0,15

y = 0,019x + 0,1505

0,1

R² = 0,9364

0,05 0 1

2

3

4

pF Wykres 1. Zależność potencjału od –log10[F-].

5

Tabela 1. Przedstawianie zawartości F- w herbatach z przeliczeniu na 1 g próbki.

Nazwa herbaty w saszetkach

Zawartość F- [µg/l]

„Lipton”

579

Tesco „Value”

891

„Twinings Lady Gray”

680

„Assuan”- Biedronka

885

„Wetsminster”

792

„Irving”

773

„Yunnan – Sir Roger”

1013

„Saga”

1095

„Saga” - zielona malinowa I parzenie

800

„Saga” - zielona malinowa II parzenie

516

„Remsey”

842 Czas parzenia: 5 min Objętość wody: 250ml 6

Tabela 2. Przedstawianie zawartości F- w herbatach z przeliczeniu na 1 g próbki.

Nazwa herbaty

Rodzaj herbaty

„Lipton” „Lipton” „Yunnan ” - Bastek „Saga” „Assam Gold”- Oskar Herbata czarna „Eternal” „Dilmah” „Earl Gray – Sir Roger” „Carrefour” –zielona I parzenie „Carrefour” –zielona I parzenie „Gun Power” –zielona I parzenie „Gun Power” –zielona II parzenie

liściasta granulowana liściasta granulowana granulowana granulowana liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta

Zawartość F[µg/l] 393 789 679 621 929 761 444 444 671 423 229 637 179

Czas parzenia: 5 min Objętość wody: 250ml 7

Stężenie F- [mg/l]

1400 1200

1000 Yunnan

800

Assam Gold

600 400 200 0

0

5

10

15

Czas [min] Wykres 2. Zawartość jonów fluorkowych od czasu parzenia.

8

1600

1517

1400 1200 1000 800

695

600 400 200

114

37

0

Assuan bez przykrycia

Assuan z przykryciem

Yunnan bez przykrycia

Yunnan z przykryciem

Wykres 3. Zawartość jonów fluorkowych podczas gotowania w ciągu 5min.

9

zawartość jonów fluorkowych w naparach



herbat jest uwarunkowana: 

rodzajem herbaty (czarna, zielona);



postaci w jakiej występuje;



długością czasu parzenia;



sposobem parzenia;

10

11