(SB-1_40c) Bioanalityka zywnosci i srodowiska

Bioanalityka żywności i środowiska

SB-1/40c Rok

Semestr

Liczba godz. w sem. (15 tyg.)

III

6

60

Kierownik przedmiotu:

Rodzaj zajęć (liczba godzin na tydzień) W Ć S L P 2 2

Forma Punkty zaliczenia ECTS

Z

dr hab. inż. Adam Grochowalski, prof. PK

Treść kształcenia: Rola bioanalityki we współczesnych systemach kontroli jakości żywności i środowiska. Metody przesiewowe (skryningowe) w ocenie stopnia skażenia żywności i środowiska. W tym testy ELISA, Dr. CALUX - jako referencyjna w ocenie skażenia dioksynami i PCB. Pobieranie i przygotowywanie próbek do analiz. Metody immunologiczne (immunoassay) jako specyficzne oznaczanie śladowych zanieczyszczeń żywności. Poszukiwanie nowych mikroorganizmów w selektywnym oznaczaniu zanieczyszczeń. Akty normatywne i prawne w kwestii dopuszczania żywności do obrotu handlowego. Standaryzacja i ocena wiarygodności metod bioanalitycznych.

Efekty kształcenia – umiejętności i kompetencje: Opanowanie wiedzy z zakresu oznaczania zanieczyszczeń żywności metodami bioanalitycznymi. Stosowanie nowoczesnych procedur bioanalitycznych. Ocena jakości żywności w oparciu o wyniki oznaczeń bioanalitycznych. Postępowanie z odpadami biologicznymi i chemicznymi w laboratorium. Opanowanie metod standaryzacji i oceny wiarygodności metod analitycznych.

Warunki zaliczenia, wagi ocen składowych, zalecaną literaturę, harmonogram kolokwiów oraz inne sprawy organizacyjne prowadzący przedmiot podaje na pierwszych zajęciach.