THERMOMIX Pelna para

positki Smoczne przygotowywone szybkoi zdrowo Tokproste jest gotowoniew Thernonixie

- -: ,','rie na parzewThermomixiez przystawkq , - - = cdbywasig wedlug prostejzasady.W naczyniu ' :?Dymwoda ogrzewanajest do 100'C. Powstaje ,,,:'dna, ,, . ktoraskraplasig na zimnejzywno6cii . : '-::esnie jq podgrzewa. W ten sposobskiadniki - :-'ernie siq gotujq,nie przypalajq siq ani nie - : :::.vujq.UstawnajpierwThermomix na stabilnym, - , - oodlozu.Aby umie6cicprzystawkgVaromana r * :nixie, musiszmiec wystarczaj4cqiloscmiejsca. r -=:-- zgodniez instrukcjq obstugi.

Gotowoniez u2ycien przystowki Vorono 8-.13)Napetnijlulno dolnqi gornqczgscprzystawki Varomasktadnikamr. Upewnijsig,ze kilkaotwork6w jest niezakrytych, aby umozliwicoptymalnerozprowadzenieparywodnej.Wktadajsktadnikido przystawki Varomaw kolejnosciodpowiadajqcej ich czasowigotoparze, przykladowo: wania na warzywado dolnejczglici przystawkiVaroma, a rybg do g6rnejczgSci. Warzywa bgdqw jednakowymstopniuugotowane,gdy pokroi sig je na kawalkipodobnejwielkosci.Podaneczasy gotowaniato wartosciorientacyjne, ktore mogq ulec P-:rlpotorun ie, odwo2onie, rozpoczqcie zmianiew zaleznosci od jakosci,dojrzaiosci i wielkosci i-J i,'tileraz naczyniemiksujqce. Zawszerozpoczynaj sktadnikowjak rownie2Twoich upodobansmakowych. u , : rrirrvojQcczystegoi suchegonaczynia,zwlaszcza Nattuscobie czgsciprzystawkiVaroma, aby zapobiec i ucierania. lt -:.:srielenia,siekania Nastgpnie napetnij przywieraniu takichpotrawjak migso,rybalub ciasto. ' --',- = skladnikami lub po prostuwodq.Za pomocq Je5linie chcesz,zebyzapachysktadnik6wmieszaiysig ,, : -,,',Bfiej wagi moznabardzolatwo ustalicodpowied- lub 2ebypiyn skapywaido naczyniamiksujqcego, poio2 T -..- croduktu.Podanajest onaw przepisie. Zasada na przyktadrybg na wilgotnypapierpergaminowy, folig jest przepisow gotoI , = : a wtasnych taka:30 minut aluminiowq lub zawinw niqrybg. , : I 'z parzewymaga pot litrawody (500g), kazde I r:, :.",e 15 minutdodatkowych 250 g. go takimisktadnikamijak $:-r , *i32koszyczek i napetnij i : " - i( ry2 lub innymi,pzeznaczonymi do gotowania r : -,:'r3 zactlnaiqcod skiadnikao najdtuzszym czasie ,i

; :

r:

a-

: . * . : - , j n a c z y n i em i k s u j q c eJ .e S lbi r a ki n n y c hw s k a :, -,arka powinnabyc umieszczona w otworze

Przydatnewskozowki

V

t, *r.

Ws ,.ze uzywaszgornejczgsciprzystawkiVaroma,Przydotne wskozowki przesuwane sQ , . -; do nej czgscri przykryjpokrywkq.Pokrywkg 18) Za pomocEkopystkisktadniki u n i emoza b e z p i e c z a i q c y n o z a K . o l n i e r z w k i e r u n k u s z c z e l n i e n a k l a d k b a y r a \ s p o s o 0 b , y - - ra' liwia kontaktkopystkiz rtozem =-: ? parawodnanie mogtasig wydobywac. L9) Gorqcykoszyczekmozeszwyjqc beztruduza a ikV a r o m an a p o k r y w i en a c z y n im , : - ' - .s . a l v k q - : - : _ ^ - a r k i )i d o k t a d n ij eq u m o c u jN a s t q p n i e pomocqkopystki. moznauzywacrowniezjako sitka. 20) Koszyczka r iloscptynu,by zintenzmniejszyc chcesz . - - . . c n c z e n i ug o t o w a n i lau bw c e l us p r a w - 21-22) Gdy w miejscen iarki :, -- r -g::owaniapotrawy,przelqczpokrqtio syfikowacsmaksosu,wloz koszyczek ' . , - - , : e z a m k n i g tl q . t e n s p o s o b; r i k ( E l u b- 6 ) n a p o k r y w i en a c z y n i-ai k s u j q c e g oW u bo t w a r t E k ia r o m a . n i e s zp r y s k a n i au ,m o z l i w i swz y d o b y w a n iset gp a r y r - , : - - : : : k r y w k gp r z y s t a w V z n a j d u jsei g n i e w i e l k a u iksujqcym Qa r Qw o 0 n Q ! J e z e lw i n a c z y n im _ : r ., . ' a l ? c sQr 9 g o r Q C p ' ' , . mozeszumiescicmiarkgw otworze ilo56sktadnik6w, r -, . . ' . ' k Q z p r z e c i w l e g t esl t r o n y . pozycli Varoma mozna tez odwrocic w lekkoprzechylonel = ,--'_,.3i3r."",ki jq rqkq, : 'miarkg70 g wody lub przytrzymaj 23) Napetnij : ) . t o e t ? r t i aw o d y z p r z y s t a w k i . ^ o . t o r e j j e j , : p o dczas w i b r o w a n i u p o d a c z a o o b i e g n i e s z w tensposob mozesz : d . - . : . : ' . '
symboli: 0bjoSnienie

@

Czosprzygotowonio:

CzosTM:

Tyleczasupowinno sig zaplanowacna gotowanie Czasinnych czynnosci,przykladowopieczenialub schladzania,podany jest w tekscie przepisu i uwzglqdnionyw czasiecafkowitym.

Przeztyle czasuThermomixjest w u2yciu i nie mo2nago wykorzystacdo innych czynnoici.

4 0n i n

przepisu: Numer

Czoscot,kowity: lnformuje o catkowitym nakladzieczasu. Niektore potrawy robi sie bardzo szybko, inne przygotowuje siqju2 w przeddzien. Zawiera on rownie2 czas pieczenia, schtadzaniaitp.

a

note

@ @ Srednie

du2e

Porcje: Tutajznajdziesz informacje o iloici porcji lub idt wielkosci.

Rolqdkize iwi\2egotuficzykoz sslotko z zienNskdw

Sklodniki:

przysotMnldt

Tutajznajduje siq kompletna lista skladnikow wraz z

20 nin; Cil

ril: 36 nin

@@@ :""

@

:::::_*:y_::!___:::::::::::_

cp

kJ 25/0t

dokladnymi ilosciami.

biolko

kcol 614 41 g: weglawdony 159] tlusz.z

439

Spos6b przygotowan a ich w erzchnie I scie i lodyge tak, aby pozostal ty ko trzon kw atostanu. Skropii je woda z sokiem z cytyny.

1. Obrai karczochy uslwalac

@

Totwy

@

Sredni

@

trudny

Pozion trudnoSci: Bez problemu poradziszsobie ze wszystkimi przepisami.Niekt6rym poiwiqcisz mo2e troche wiQcejczasu,jeSli nie maszjeszcze doiwiadczenia w gotowaniu lub w obstudze Thermomixa.

2. Do naczynia miksujQcego wloiy6 trzony kwatostan6w karczoch6w szalotkq, czosnek, p erlszkQ i sk6rkq cytrynowa, zmiksowai 15 s/obi 7 Polowe m eszanki przeioiyd do osobnego naczynia odstawii.

Spos6b przygotowonio: Tutajznajdziesz dokladnyopis sposobu postqpowanta.

30 g tuiczyka,s6l pieprz,zmiksowa620 s/obi 6 209 bulki tsrtej 30 9 tuhczyko, Sviezego s6l, do snoku pleprz, do snoKu 12 plosterk6w tuiczyko (kozdy 5 m), Svieiego (nAos) 4 A g o l i 4 ! z a l i w e k 2 p i e r u s z e g ot l a c z e n i o 5A0 g zienniok6N, abronych, pakraianych

no kowolki laAA g wodt

1 lisi

lourov! Sos

@ toni

@

Sredni

@

1 zqbek czosnku 609 aliwy z aliwek z pieryszega ttoczenio 5Ag wino, biolega, '|ytrownego 1/, ly2eczki przyprowy warzynei

Otrzymana masEnaloiyd na plasterki tuhczyka, kaidy z plasterk6w zaw na6, a ko6ce spiq6 wykalaczkQ Na g6rna czesi przystawk Varoma nalo2y6 w lgotny papier pergaminowy a nastQpnie ulo2y6 na nim roladk z tuiczyka. Roladki z turiczyka skropi6 ol wa i doprawi6 so E pieprzem. 4. Z emniak wlo2y6 do do nej cz?6ci przystawkiVaroma, naloiyi g6rna cze56. 5. Do naczynia m ksujEcego wla6 wode, szczypte soli i listek aurowy nalo2y6 przystawkeVaroma, gotowa6 25 min/Varcma/obi 1. Odstawi6 przystawke Varoma. Umyi i osuszya naczyn e m ksujace. Sos 6. Do naczynia m ksujqcego wloiy6 gotowac 5 min/100'C/obi 1.

pozostaiE mieszankQ, czosnek, 40 g ol wy,

7 Doda6 w no, kostkQ warz\,vnQ, 100 g wywaru warzywnego, 1. 5 min/Varoma/obi L Zm ksowa6 20 s/obr

golowa6

4

L Foladkl z ruiczyka serwowa6 na duiym talerzu z z emniakami z sosem, calo66 skrop 6 oliwE.

droqi

Kotegoriocenowo: Podzialna tani, Sredni i drogi uwzglqdnra rodzaj potravvy,skladnikii ilosc porcji.

NortoSci odZywcze: Znajdziesz tutaj dane dotyczqce najwa2niejszych wartosc i od2yvvczych

,r' TL

Zdjqcio: Fotografiemajq pom6c w zrozumieniukolejnych etap6w gotowania. Czasamipo prostu chcemy pokazadjak wiele radoici przynosigotowanie z Thermomixem,jak r6wnie2 zobrazowai wyglEd skladnik6w p rzed gotowaniem.

I nformocje: Tupodane sq informacje o odpowiednim winie, akcesoriachThermomixa,jak tez informacjeprzydatne i ciekawostki o przepisie.

trzepisy prosto i przeirzyScie 0d poczqtku przyjenne gotowonie Kr6tkie objoSnienie,

: wzmianki o osobliwo1ciachlub :,zepisu, ktore warto znac.

hlskoz6wko : Znajdujqsip tu wskazowki dotyczAcewykorzystania innychskladnikow i apetycznegopodaniaposilku.

Woriont: Potrawyprzygotowanena padstawie niekt6rych orzepis6w smakujqzar6wno w wersji miqsnejjak i wegetariahskiej,inne mo2na bez problemu przygoiawywac wykorzystujqcwarzywa sezonowe.

@

wino: Rekomendujeny

@

AkcesorioThermomixo i przydotnenorzqdzio:

Zaimponuj swoim przyjaciolomodpowiednio dobranym winem lub innym napojem podanym do wysm ienitego jedzenia.

Przedstawia,ktorepomoce kuchennesq niezbqdne. a kt6re przydatne.

gotowonieod slmegopoczqtku Smoczne Podstswowe zasadyudonegogotowaniaw Thernonixie

i ?e'f

Podstawowazasada:dobrejedzeniewymagadobrych sktadnikow. Kupujqcartykuiyspozywczezwracajuwagg na 5wie2o5ii dobrqjakoSc.W ten sposobstworzysz potraw.Jakos6produktow solidnqbazgdlawysmienitych mozemie6wptyw na podanyw przepisieczasrozdrabnianialub gotowania. Sprawdzwigc,czy na przyklad warzywodpowiadaTwotm upostopienrozdrobnienia jak jarzyny lubisz sq tak ugotowane, dobaniomlub czy jeTy iTwojarodzina.

pokroj rozdrobnione, zostatyr6wnomiernie Aby sktadniki je na kawatkijednakowej wielkosci(maks.5 x 5 cm). pokrojje na kawatki nie bgdqrozdrabniane, Jeslisktadniki wielkosci. Sredniej wielko6ci W przepisach uzywanesq jajkaSredniej (okoio60 g).

brakujeCijakiego6skiadPozwolsobrena dowolno6c: je56 produktow? Zastqp okreslonych nika?Nie mozesz je czymsinnym.Wolisz,kiedywarzywasq bardziej czasgotowaniao dwie minuty.Daj migkkie?Przedlu2 Myj doktadniesktadniki.Migso i ryby nalezyzawsze przepisyna sw6j sposob. ponie6c po fantazji i interpretuj pod wodq, czym osuszyc sig biezqcq,zimnq opiukac gotowaniejest indywidualne papieremkuchennym. moznaposiekac, DzigkiThermomixowi Ziotanajtatwiej bardzoDroste. kiedypo umyciuosuszysiq je papieremkuchennym. Wszystkieiloscipodanew tej ksiq2ceodnoszqsig do przygotowanych to znaczyna przyktaddo skladnikow, nasion obranychziemniakowi umytych,pozbawionych ogorkow.

14.

wystepujE tatwodostgpne -, :-3scl przepisow jest jakiS jes potrzebny skladnik, : i specjalny jest jego Zamiast takze ekwiwalent. :: - i podany , --:zakamozeszu2ycpiersiindyka,prosciutto . , . . : \ r n k is e r r a n os,m i e t a n yz a m i a sct r e m e przyprawzamiastswie2ychziot - - - szonych zawartosci ttuszczu. , -:-
Tsbelaprzeliczeniowa (w przypadkuptynow:250 g odpowiadaz reguly 2 5 0m l )

2 5 0g / 0 , 2 5 k g

2 5 00n l / ]' / q I

500g / 0,5 kg

500nl / 1/zl

1000gl1kg

1000mt/11

2000gl2kg

2000m|/21

a l"'

"'t'

Gotowonie nd psrze orientocyjny czas gotowoniuskladnikow Czasgotowaniamo2esig zmienia6 w zaleznosci od jakoscii stopniadojrzatosci sktadnikowi oczywiscie,od Twoichosobistych upodoban. JeSliuzywaszproduktow mrozonych, czasgotowaniawydtuzasig. Mozeszw jest gotoka2dejchwilisprawdzic,jak zaawansowane wanie,przelqczajqc pokrgttoobrotowna pozycjg zamknigtq lubotwartq(9 lub 6) iotwierajqc ostroznie przystawkg Varoma.

Czasgotowania,,kr6tki"

Jesliczasgotowanianie przekracza 30 minut,wlej do naczynia miksujqcego 500 g wody lub bulionu,jezeli czasgotowaniajest dluiszy,zwigkszilosi wody o 250 g na kazdedodatkowe15 minut.Aby nadacpotrawie aromat,mozeszdodacziolai przyprawy.Gotujna parze przezpodanyczaslYaroma/obr.1.

Czas gotowania,,5redni "

Czasgotowania,,dtugi"

Czosgotowoniono parze Skladniki

IT6E

Czosgotowonio

Uwoga

m0rcnew morchew ro2yczki brokulow rozyczKrKoLoJtoro Kopust0 szporogL p0pryK0 pteczorKt groszek

800 g

30min 2 5 - 3 0n i n l5 nin 20-25 mi"n 23-25nin

pokrojonow plosterki bordzocienko w coloSci

zLemnroKr ziemnioki pory fosolo szporogowo fenKut fenkut szprnoK : u ki n i o

800s 800 g 800g 800 g 800g 500 g 500g

500s 500s 800 g

BA0s 800 g 800 g 800 g 500g

800s

z5-55 nln

1 5n i n 1 5m i n 16-lBmin 30 nin 25 nin 25 nin 25-30 min 30 min 1 8 - 2 0m i n 1 0 - 1 2n i n 25 min

162nerodzoje, pokrojonow paski Zodygi, SredniogruboSC pokrojonow poski (1 cn) nrozony nlode, mole pokrojoneno kowatki, SredniejwielkoSci pokrojonew plosterki w cotoSci pokrojonyw ewiartki pokrojonyw plosterki Swie2y,nie wiqcej ni2 500 g pokrojonow plosterki (1 cn)

.obtko EruszKL ;ruszki -nrele

500 g BaOg 800 g 500g

:rzoskwinie

1 0 - 1 5m i n

SL L W K L

500s 500s

'y2 dtugoziornisty

250s

20-30 min

zole2y od czosugotowonio, w koszyczku umieszczony

,:uskus

250s

I0 min

nomoczony, z dodatkiemoleju

''lety rybne "vl2e

800s

20 min 1 5m i n 1 0 - 1 5n i n 1 5m i n

np. tosoS

25nin 20-25 nin 20-25nin 1 0 - 1 5n i n

wielko!;cimoreli

,'ewetki

500g 800 q

: strqg

2 kowotki

,,lki niqsne :ierS kurczoks : -erS indyko -.onKJurterKr

500 g 600g 600 g 5 KOWOTKOW

1 2 - 1 5n i n J5 NTN

20 min LU- 15 mtn

1Z mtn

pokrojonew ewiortki pokrojoneno kowolki dojrzole, przekrojoneno p6t przekroJoneno pot przekrojoneno pot przekrojoneno poZ

surowe,w skorupkoch(roznro2one)

zale2y od gruboSci il/

Aronotyczne przyprdwy Dopieroodpowiednieprzyprawyi zioiasprawiajE,2e jedzeniestajesig prawdziwqprzyjemnosciq. Dlategow ka2dejkuchnipowinnyznale2csiq swie2elub mro2one: natkapietruszki,szczypiorek i koper.Wiele sosow zyskuje na aromaciedzigkilistkowilaurowemu,goldzikom ijagodomjatowca.JeslilubiszkuchnigSr6dziemnomorskq,mozeszhodowacw doniczcerozmaryn, tymianeki bazylig,a nawet bazyligtajskqo siodkoostrym smakui lekkokamforowymaromacie,doskqpotraw Mieszankiprzypraw,takie natqdo azjatyckich jak indyjskiecurry,moznabez trudu przygotowacw Thermomixie.

Podstawoweprzyprawys6l i pieprzwzmacniajqnaturalnysmakpotraw.Sq dostgpnew wieluodmianach. Za szczegolnre aromatycznEUwaza siq s6l uzyskiwanq jak z wody morskiej,takq Fleurde Sel.Sol morskai s6l kamiennasq dostqpnew postacigrubo-i drobnoziarnistej,jesli nie maszpod rgkqjednej,u2yjpo prostu drugiej.Wyprobuj,co Ci smakuje.Do szybkiegogotowaniadoskonalenadajqsQgotowe mieszankizioi i s6l warzywna,ktore mo2namieszacwedle upodobania, pieprz lqczycz pieprzemidtugo przechowywa6.Tak2e wystqpujew wieluodmianach. Ciemnych odmian mozeszu2ywacdo przyprawiania migsa,jasnychdo ryb i kurczaka. Najlepiej smakujepieprzswiezo zmielonv.

Przyprowoworzywno Czosprzygotownio: 3 min;

1 sloik kJ 671; kcol 160 biolko 11g; wqglowodany 239; tluszcz 2g

Sklodniki

Spos6bprzygotowania

50g mieszonki.worzytv,suszonych 1. Do naczyniamiksujqcegowlozyi wszystkieskladniki, (norchwi, poro, selero, posternoku, rozdrobni610 s/obr. 10. Przeto2yc do stoika,szczelnie pietruszki) lubczyku,cebuli, zamknqc,by zapobiecdostaniusig do Srodka 1 ty2ko kurkuny wilgoci. 1 ly2ko papryki stodkiej 1 ly2eczko czosnkugronulowonego Wariant 1 ly2ko soli ptatk6wchilli,przyprawabgdzie Po dodaniullzly2eczki ;lz ly2eczki pieprzu, ziorenek h e r d z i a i n e t r a Do przyprawiania migsamoznadodac1 ty2kqmajeranku i 1 tyzkg bazylli.

pr zyprqwymiqsneJ Koncentrqt Czosprzygotowaniu: 15

I stoik

CzosTM:32 min

Lotwy

@ tani

@

wortoSc energetyc zno

kJ 3099; kcol 739 biotko 689; wqglowodony 199; ttuszcz 429

niki SkZod 300g miqso, bez wtokien, pokrojonego no kowolki 300g mieszonkiworzyv( selero, norchwi, cebuli, czosnku,ponidora), pokrojonychno kowolki 4 golqzki SwieiychzioZ (nieszonko szolwiio roznorynu),tylko lisci 3 0 0g s o l i , g r u b o z i o r n i s t e j 30g wino czerwonego 1 liSa lourowy 1 go2dzik

Sposobprzygotowania 1. Do naczynia miksujqcego wto2y6migso,zemle610 s/obr.7. Przeloiycdo innegonaczynia i odstawic. 2. Do naczyniamiksujqcegowiozycwszystkiewatzywai ziola, rozdrobnic10 s/obr. 5. 3. Doda6sol,zmielonemigso,wino, lisclaurowyi go2dztk, na pokrywienaczyniamiksujqcegopostawickoszyczek, gotowac 30 min/Varomalobr.2. a.Zdjqt koszyczek,naloiycmiarkqMI zmiksowa61 min/obr. 10. Przelo2yc do sioika,pozostawrcdo wystygnigcia. Porcja U2yj1 ly2eczkiprzyprawy(odpowiednik1 kostki)na 500 g wody by uzyskac500 g ptynnegowywaru. Przechowywanie Przyprawgmoznaprzechowywa6kilkamiesigcyw lod6wce.

AkcesoriaTM: koszyczek Przydatnenarzgdzia: sloik

:t

Przyprowovego Czasprzygotowonio:15 min;

I stoik

wqrtoScenergetyczno kJ 1975;kcsl 478 biotko 27g; wqglowodony 28g; ttuszcz 25g

SkIodniki 50g sero pormezon,pokrojonegono kowatki 2009 selero, todyg 2 morchwie( 250g) I cebulo( 100g) 1 ponidor ( 100g) 1 5 0g c u k i n i i 1 zqbek czosnku 50 g grzybow, swie2ych 1 liSe lourowy,opcjonolnie 6 golqzek ro2nychziot, Swie2ych ( bozylio , szolwio, roznoryn) , tylko liScie gotqzki notki pietruszki, Swie2ej 200g soli gruboziornistej 30g wino bialego, wytrownego I ty2ko oliwy z oliwek

Sposobprzygotowania 1. Do naczyniamiksujqcego wiozycser,rozdrobnic10 s/obr. 10, przdo2ycdo innegonaczynia i odstawic. 2. Wszystkiewarzywapokroicna kawatki,wto2ycrazemzziotami do naczynia miksujqcego, rozdrobnic 1Oslobr.7. 3. Doda6s6l,wino,oliwg,na pokrywienaczynia miksujqcego postawi6koszyczek, gotowa640 min/Varomalobr.2. 4.Zdjackoszyczek, doda6ser.naiozy6miarkgMI zmiksowad 1 min/obr. 10. Przelo2vido stoikai ostudzi6. Porcja U)yj 1 Iy2eczkiprzyprawy(ok. t kostki)na 500 g wody, by uzyskac 500 g ptynnegowywaru. Przechowywanie Przyprawgmoznaprzechowywackilkamiesigcyw lodowce.

AkcesoriaTM: koszyczek Przydatnenarzqdzia:1 sloik

Sqtqt ko sycyl i j sks Czosprzygo towqniq: 20 nin; CzasTM:2l min

@

4 0m i n

,@ @

4 porcje

lotwy

@ ut uvL

wortoSeenergetyczno

kJ 1131; kcol 270 9g; tluszcz 1 5 s biolko 249; wqglowodany

Sktodniki Sslutka 400g cebuli czerwonej,du2ei 50g octu winnego,czerwonego 1000g krewetekkrllewskich, Swie2ych,du2ych llz cytryny 1000g wody 1 szczyptosoli 400g pomidor6w czereSniowych, przekroionych no polowy Dresing 2 pqczki notki pietruszki 1 zqbekczosnku 5 0 9 o l i w y z o l i w e kz p i e r w s z e g o tZoczenio 1 t,y2eczkosoli pieprz bioty

Sposobprzygotowania Salatka i skropiioctem. 1. Obranecebulepokroicw cienkieplastry,wlo2ycdo naczynia a nastqpniewytozycna 2. Krewetkiobrac(nieusuwajqcgtow)i wypatroszy6, przystawkgVaroma wrazz 3 plastramicytryny. soli i plastercytryny. 3. Do naczyniamiksujqcegowlac wodg, doda6szczyptQ parze 1. gotowac 15 min/Varoma/obr' na Nato2ycprzystawkgVaroma, Krewetkiuloiyc na p6imisku,usunqcgtowy i odstawic. Nato2yc 4. Cebuleodsqczycz octu i ulo2ycw gornejczgsciprzystawkiVaroma. przystawkgVaroma,gotowa6na parze5 min/Varoma/obr' 1. 5. Cebuleserwowa6na poimiskuz dodatkiempotowekpomidorow,na nich utozv6krewetki. Dresing miksujqce. 6. Umyci osuszycnaczynie 7. Do naczyniamiksujqcegowio2ycnatkgpietruszkii czosnek,zmrksowac pomidorach i cebuli. 5 s/obr.7. OtrzymanqmasQumie5ci6na krewetkach, plastrami przybrac pieprzem, kilkoma i solq doprawi6 8. Skropicoliwqz oliwek, cytryny. 9. Serwowacna zimno lub w temperclurzepokojowej.

Zamiast calych,mo2na u2yc obrane krewetki i bez glow

AkcesoriaTM: Varoma Rekomendujemywino: Czerwone wytrawne o delikatnym, owocowym smaku.

Sototko rosyj skq Czosprzygotowqnis: 24 min; Czss TM: 27 m i n

1 godz.30 min

@

I porcji

@

totwy

@

3redni

wartoSeenergetyczna

kJ 1966; kcal 469 169; tluszcz 399 biotko 13g; wqglowodony

SkZodniki 600g zienniokow, pokrojonychw kostkq 150g norchwi, pokrojonej w kostke 100g groszkumro2onego 600g wody jojko, 4 unyte sol, do smoku 609 oliwek, plus ekstro do dekorocji 60 g ogorkowkonserwowych (2009) 1 puszkotuficzyko, odsqczonego w TM 300g nojonezu, wykononego Dekorocja 100g popryki czerwonej,z puszki, pokrojonejw cienkie plostry 6 ponidor1wczereSniowych 4 liScie sototy

Sposobprzygotowania wto2ycziemniaki, marchewi groszek. 1. Do przystawkiVaroma 2. Do naczyniamiksujqcegowla6 wodg, wlo2yckoszyczeki umiescii w nim jajka.Nato2ycprzystawkgVaroma,gotowacna parze 26 min/Varoma/obr.1. przelo2ycjajka do zimnejwody i 3. OdstawicprzystawkgVaroma, ostudzic.Ugotowanewarzywaprzelo2ycdo duzejsalaterki. Doprawi6solqdo smakui ostudzic. 4. Do naczyniamiksujqcegowlozyc3 obranejajka,oliwki i ogorki, zmiksowac2 slobr.4. do salaterki,doda6kawatkitunczyka,2lzmajonezu 5. Mieszankgprzelo2yc wszystkieskiadniki. Satatkgumie6cicna potmisku, i delikatniepolqczyc obio2yipozostaiymmajonezem,udekorowacpaskamipapryki. jajeki oliwkami. pomidorami iowymi, lisimi sataty,plastrami czere6n w lodowce. Satatkgnalezyprzechowywa6

Aby potrawa byla mniej kaloryczna,mo2na zmniejszy1ilo:36majonezu (lub podai go w n
eala+ar.al

Przepis na majonez znajduje siq w ksiE2ce ,,Dobregotowanie". AkcesoriaTM: Varoma,koszyczek

0rki szowosototkoz kurczoko Czosprzygotowonio:15nin; Czas

2 7n i n

totwy

wortoSc energetyczno kJ 1915; kcal 458 b i a l k o 3 2 9 ; w q g l o w o d o3n9y9 ; t l u s z c z1 9 9

Sktodniki 300g piersi kurczoko 4 0 9 o l i w y z o l i w e kz p i e r w s z e g o tt.oczenio sol, do snoku pieprz, do snoku 1000g wody 2509 orkiszu (t,uskonego) lub koszy orkiszowej 40g migdotow,obronych gorScrukoli, pokrojonejna kowotki piniowych 20 g orzeszkow 1 cytryno

Sposobprzygotowania 1 . N a t r z e cp i e r ski - r c z a k a1 0g o l r w yd, o p r a w i sc o l qi p i e p r z e m . v , v L r v y , v , v , - , - - - K a n a p r z yt ts+l;at aw' acae\ l va rar r o m a .

lllnirrnniorciL,,lna2l,n

wlac wodg,dodacszczyptgsolii orkisz, 2. Do naczyr-ia mi
INFORMACJE

*% #'

Wylusranyorl'tszmoznaznalezcw sklepachze zdrow72vwnoscta. AkcesoriaTM: Varama,koszyczek

Omlet

ziemnio komi

kJ 943; kcol 225 biol.ko13g; wqglowodony 8g; tluszcz 159

Sktodniki 200g zi.emniok6w, obronych, pokrojonychw kostkq jojek (ko2deok.60g) obronych 70g Snietonystodkiej t/z ly2eczki soli pieprz, do smoku 800g wody ty2ko szczypiorku, posiekonego

Sposobprzygotowania 1. Ziemniakiwto2y6do koszyczka, odstawic.Nato2ycprzystawkgVaroma i uto2ycna niejwilgotnypapierpergaminowy, odstawicna bok. 2. Do naczyniamiksujqcegowio2y6jajka,Smietang,s6l i pieprz. zmiksowac10 s/obr. 4. Mieszankgwyio2ycna przystawkgVaroma. Umycnaczynie miksujqce. 3. Do naczyniamiksujqcegowlac wodg.Wiozyckoszyczek, nalo2yc przystawkqVaroma, gotowacna parze15 min/Varoma/obr.2. gotowa6 4. Obrocicomletna drugqstrong.usunqcpapierpergaminowy, parze na 5 min/Varoma/obr.1. 5. Omletserwowacprzybrany ziemniakami i szczypiorkiem.

Slodkqsmietanq mo2nazastqpi6p6tttustym mlekiem. Mo2na wydtuzyc czas gotowania o 2 minuty (nie przerzucajqcomletu na drugq strone), bgdzie on w6wczas bardziej puszysty. AkcesoriaTM: Varoma,koszyczek Przydatnenarzqdzia:papier pergaminowy

.3S

no porze Jojko ze szpinqkiem 1 0n i n ;

kJ 1219; kcol 291 139; tluszcz 209 bioLko139; wqglowodony

SkIodniki

Sposobprzygotowania

u,2{ ; t:ri'|;;: rr, rl,','

1. Do naczyniamiksujqcegowtozy6ser gruydre,zmiksowac4 s/obr.5, przelo2ycdo innegonaczyniai odstawic. 200g szpinoku, Swie2ego 2. Do naczyniamiksujqcegowto2yc30 g masia,szpinaki sol, gotowac porcja szczyptosoli, plus dodotkowo 10 min/100"Cl I lobr. 1, przyzdjgtejmiarceMT.Wyjecz naczyniai g odstawic" 700 wody gotowac6 min/100'C/obr.1. 4 jojko, w temperoturzepokojowej 3. Wlacwodg do naczynia miksujqcego, pieprz, do smoku masiem W tym czasieumiescicszpinakw 4 matychnattuszczonych foremkachaluminiowych i posypacseremgruydre.Na szpinak.,posadzic" chleb, opiekony jajka,doprawicsolq i pieprzemdo smaku.Foremkiulo2ycna przystawce Varoma. gotowacna parze8 min/Varoma/obr. 1. 4. NaiozycprzystawkqVaroma, 5. Jajkapodawacz opiekanymchlebem. Warianty: Jajko na parzez szynkq. Zamiastszpinakumo2nauzycsera.Potowgumiescicw 4 matychnatiuszczonychforemkachaluminiowych. Jajka.,posadzi6" na serze,doprawicszczypre pokrojonq w kostkgszynkg,posypac soli zioiowej.Wokot2oltkauto2yc pozostatymserem i uiozycna przystawceVaroma.

W przypadku uzywaniamiseczek ceramicznych,gotowac na parze 10 min/Varoma/obr. 1. AkcesoriaTM: Varoma Przydatnenarzqdzia:4 foremki aluminiowe

Flqnz seropleSniowego 1 0n i n ;

kJ 819; kcol 196 109; ttuszcz 129 biotko 119; wqglowodony

Sktodnik i 2 jojko kilko kropli sokuz cytryny 130g mleka niqkki.ego,w 909 sera pleSniowego, kowotkoch porcjo 40g mqki, plus dodotkowo 1/zly2eczki soli mostodo nottuszczenio 500g wody

Sposobprzygotowania 1. Zalo2y6,motylek. 2. Oddzielicbiatkaod 26ttek.Wtozy6biatkai sok z cytryny do naczynia do miksujqcego, ubijacokolo 2 min/obr. 3,5 (ai do scigcia),przetozyc miseczkii odstawicdo schlodzenia. 3. ZdiE6;motylek. 4. Do naczyniamiksujqcegowto2ycmleko,ser,mEkQi sol, gotowac do 50'C (odczasudo czasuzamieszac). 3 min/100'C/obr.2,5schiodzic 5. Dodac2oitka,zmiksowa630 s/obr.4. 6. Do ubitychbiatekdodacmasg i delikatniewymieszackopystkq.Catos6 przelo2yc i lekkoposypanych mqkqmiseczekdo do 4 nattuszczonych przystawce Varoma. sufletowi uto2ycna 7. Umyc naczyniemiksujqce.Do naczyniamiksujqcegowlac wodg, natozyi przystawkgVaroma, gotowacna parze18 min/Varoma/obr. 1. 8. Gotowyflan wyio2y6na talerz,podawadnatychmiastpo przygotowaniu.

Flanpodawac z salatq. Jajkapowinny mie6 temperaturqpokojowq.

AkcesoriaTM: Varoma, motyl ek Przydatnenarzqdzia:4 ptaskiemiseczki do sufletow Rekomendujemywino: Bralewytrawne, np. Muscadet lub Riesling.

4r

sosie )mutki w pikontnym Czasprzygo towanio: 15 min; Czss TM:36 min

@

45 min

6 porcji

@

totwy

@

Sredni

w

wortoSeenergetyczno

kJ 709; kcol 169 3g; tluszcz 159 bioZko4g; wqglutodony

Sktadniki 120g cebuli 1 zqbekczosnku 859 oliwy z olf.wekz pierwszego ttoczenio 1/zty2eczki popryki chilli, pokrojonejno niewielkie kowotki 1000g onuZk1w,dobrze oczyszczonych 200g pomidor6wrozgniecionych, Swie2ychlub z puszki 100g wino, biotego wytrownego 1 szczypto soli

Sposobprzygotowania '1. Do naczyniamiksujqcegowto2y6cebulgi czosnek,rozdrobnic 4 s/obr.5. Kopystkqzgarnqcsktadnikize scianeknaczynia. 2. Dodacoliwg i paprykgchilli,gotowacT minl100'C/obr. -J-. i Dokladnieumyte omutkiulo2ycna przystawceVaroma odstawic. pomidory,wino i 3. Do naczyniamiksujqcegododacrozgniecione przystawkgVaroma, gotowac 1. 13 min/Varoma/obr. sol. Natozyc 4. OdstawicprzystawkgVaroma,pusty koszyczekustawi6na gotowacna parze pokrywienaczyniamiksujqcego, 15 min/Varoma/obr. 1. 5. Przelozyc omutkido miseczki,zalacsosem,podawacna gorEco.

Odrzuci6omutki, kt6re otworzyty siq przed gotowaniem ite, ktore po gotowaniu byly nadalzamkniete. Wegetarianiemogq przygotowac to danie, wykorzystujqcwarzywa zamiast omulkow. Nalezy wowczas doda6200 g wody, 4wie2eziola,gotowa6 do czasu,a2 warzywa zmigknq.

AkcesoriaTM: Varoma, koszyczek Rekomendujemywino: Biale z hiszpariskiejGalicji,np. Albarino.

fta

sosle )mutkiw miqtowym Czosprzygotowsnis: 10 nin;

6 porcji

wartoSeenergetyczno kJ 399; kcol 95 2g; tluszcz 7 n bialko 5g; wqglowodony

Sktodniki

Sposobprzygotowania

omutkiuIo2ycw przystawceVaroma. 1500g onuIk6w, dobrze oczyszczonych 1. Oczyszczone wlac wodg, nalo2ycprzystawke g miksujqcego Do naczynia wody 2. 300 parze 20 min/Varoma/obr. 1. Varoma,gotowacna 1 zqbekczosnku OdstawicprzystawkgVaroma. 20 listk6w miqty pieprzowej, przecedzic gotujQcysig wywar, przelacdo 3. Trzykrotnie miksujqce. naczynia i odstawic.Umycnaczynie rozdrobnic miksujqcego, 409 oliwy z oliwek z pierwszego 4.W|o2vcczosnekdo naczynia 3 s/obr. 7. tloczenio pieprz czorny, do snaku 5. Dodacposiekanqmigtg pieprzowq,280 g wywaru, sok cytrynowy,oliwq z oliwek i pieprz,mieszac5 s/obr. 1. 6. Pustemuszleroziupacna p6t i uto2ycwrazzmaizamina du2ympotmisku.Na ka2dejmuszlrutozycodrobinqdresingu. na zimnoz dresingiem. 7 Podawa6

,';:,'; ,!i')T,fui'o'

Zamiast miqty mo2na u2ycnatkg pietruszki. AkcesoriaTM: Varoma Przydatnenarzqdzia: sitko Rekomendujemywino: Biate musujqce, orzelwiaj7ce np. Ortugo dei colli Piacentini

morzo Zupokremz owoc1w

1 godz.

6 porcji

Sredni

wortoSeenergetyczno kJ 1305; kcol 312 4g; tluszcz 219 biotko 219; wqglowodony

Sktadniki 500g nol26w, dobrze oczyszczonych 3009filetow z morszczuko 2009filet6w z 2obnicy 3009 krewetek,z gZowonii skorupkoni (glowy i skorupki zochowoe) szoJr0n 309 oliwy z oliwek z pierwszego tt.oczeni.o 50 g brondy 200g wody

Spos6bprzygotowania umie5ci6mai2ei filety rybne,w gornej 1 .W dolnejczgsciprzystawkiVaroma ulo2y6krewetkizszafranemi odstawic czgsciprzystawkiVaroma

2 . Do naczyniamiksujqcegowlac oliwg, podgrzac3 min/Varoma/obr. 1. 3 . Doda6gtowy i skorupkikrewetek,gotowac3 min/Varoma/obr.4. 4 . Dodacbrandyi nasqczacprzezkilkasekund.

Dodacwodg. gotowac5 min/100'C/obr. 2. Odcedzicprzezkoszyczek, przela6wywar do innegonaczynia.Umyc naczyniemiksujqce. 6 . Do naczyniamiksujqcegowiozy6wszystkieskladniki,zmiksowac4 slobr.4, gotowac5 min/100'C/obr. 1. 7. Dodacprzygotowanywczesniejwywar, nastawicprzystawkgVaroma, gotowa610 min/Varoma/obr. 1. OdstawicprzystawkgVaroma,filety rybne pokroi6na kawatki,maizeobracze skorupek. SosSofrito 509 oltwy z oltwek z pierwszego B. Do naczyniamiksujqcegododackawalkifiletowrybnychi matie,zmiksowac ttoczenia 30 s/obr.7. 200g poro, pokrojonegono kawotki 9. Doda6smietang,doprawicsolq i pieprzemdo smaku,gotowa6 1-2 zqbki czosnku 2 min/80oClobr.5.W raziepotrzebydodacodrobingwody. jednolitejkonsystencji zupy. 100g cebuli, przekrojonej no polowy 10. Zmiksowac30 s/obr. 7, a2 do uzyskania 200g ponidor6wrozgniecionych,. 11. Zupgrozla6do miseczek,przybraclisimi bazyliii 2-3 krewetkami. z puszKr Rest 100g Snietony I ty2eczkosoli 1 szczyptopieprzu

AkesuiaTM: Wronp. koszyre.k

/IQ

6

Zupokremz ogorkow z przybroniem

krewetkowym Czss fM:

@

totwy

kJ 1082; kcal 258 biolko 129; wqglowodany 109; tluszcz 18

Sktodni.ki

Sposobprzygotowania

24 krewetki note, obrone 40g oliwy cytrynowej 1/zIy2eczki soli, plus dodotkowo porcjo L cebulo 2 zqbki czosnku 2 ogorki, pokrojoneno kowalki, nojlepiej bez pestek(okoto 5009) 500g wody 1 kostko rosolku worzrynego

1. Krewetkina 15 minut zalac11y2kqcytrynowejoliwy,lekkodoprawic solq i nadziacna 6 patyczkowdo szasztykow. Krewetkiulo2ycna przystawceVaroma. 2. Cebulgi czosnekwlo|yc do naczyniamiksujqcego, rozdrobnic 3 s/obr. 5. 3. Dodac25 g olejucytrynowego,gotowac2mlnlVaroma/obr. 1. 4. Dodacogorki,zmiksowa64 s/obr. 5. 5. Dodacwodg, rosotekwarzywny,llzNieczki soli i pieprz. Nato2ycprzystawkqVaroma.gotowac 12 minlVaroma/obr. 1. ZdjqcprzystawkgVarom a. 6. Dodacsmietang.mqkg i sok z cytryny,zmiksowa615 s/obr. 9, gotowa6 2 min/100 "C/obr.2. 40g mqki 7. Dodackoperek,zmiksowac3 s/obr.3, doprawicdo smaku. 1 ty2ko soku z cytryny 8. Zupg rozla6do sze6ciugtgbokichtale"zy,udekorowacszasztykami z 2 Zy2ki koperku, posiekonego krewetkami,podawai na gorqco.

1/q Tv2eczki' -:izi:ii

'

Do przygotowaniaszaszlyk6wmo2na u2yc tak2ekawalkow cytryny.Zupq mo2na zagg1ci12 ugotowanymi ziemniakami. Zamiastoliwy cytrynowejmoznazastosowa6 oliwg z oliwek z sokiem z cytryny. Zupq mo2na doprawil odrobinEbialego wina (o ile nie bgdzie serwowana dzieciom). AkcesoriaTM: Varoma Przydatnenarzqdzia:6 patyczk6w do szaszlykow (okolo 15 cm) Rekomendujemywino: Biale musujqce, np. Rieslinglub Chardonnay.

ta,t J

Zupokremz ro szponki Czosprzygo

@

22 min

L 5m i n ; CzosTM: 18 min

6 porcji

@

lotwy

@ toni

w

wartoS

tyczns

kJ 634; kcol 151 6g; ttuszcz 129 biatko 3g; wqglowodony

Sktodniki 1 cebulodu2olub 2 szolotki (AOg1 2 zqbki czosnku 30g mosto 150g ziemniok6w,pokrojonychno kowotki 1/zty2eczki soli t/s Ly2eczkipieprzu 1 kostko rosotku drobiowego 600 g wody g 200 roszponki w cienkie 60g boczku,pokrojonego p l os t r y g 100 Smietony 1 szczyptocukru 1-11/zZy2eczkisokuz cytryny k i l k o k r o p l i s o s uW o r c e s t e r

Sposobprzygotowania 1. Cebulgi czosnekwtozycdo naczyniamiksujqcego, rozdrobnic 3 s/obr.5. 2. Dodacmasto,gotowac 2 minlYaroma/obr. 1. rozdrobnic 3 s/obr.5. 3. Dodacziemniaki, 4. Dodacsol, pieprz,kostkgrosotowq,wodg, gotowac 12 minllo0"Clobr.1. 5. Roszponkgutozycna przystawceVaroma.Natozycprzystawkg Varoma,gotowac3 min/Varoma/obr. 1. boczekna patelni. 6. W tym czasiepodsma2y6 7. Do naczyniamiksujqcegododacroszponkgi pozostale sktadniki(z wyjqtkiemboczku),zmiksowac30 s/obr. 10. udekorowac boczkiem, 8. Przelac zupgdo 6 miseczek, podawacna gorQco

Zamiast roszponkimo2na u2ydliSci rzodkieweklub rze2uchq.

AkcesoriaTM: varoma Rekomendujemywino: Biale wytrawne, np. Burgund.

5,1":

Zupokremz burskowz chrzonowYmi piero2kqmi Czasprzygotowonis: 20 nin; Czos TM: 39

@

L godz.

@

Sredni

@

Sredni

w

wortoSe energetyczn0

ki 1152;kcal 275 229; ttuszcz 159 bialko 6g; wqglowodony

Sktodniki

Spos6bprzygotowania

Pieroiki z chrzsnen Chrzanowepiero2ki wla6 mleko,dodacmasio,sol i gatkq miksujqcego 1. Do naczynia 130g mleko gotowa62 min /90oc/obr' 1' muszkatoiowq, 40g moslo, Plus dodatkowo Porcjo zmiksowad 1/zZy2eczkisoli 2. Dodackaszgmann9,chrzani szczypiorek, llq ly2eczki gotki muszkototowej 10 s/obr.4, gotowa62 min/100"C/obr' 3' Mieszankgostudzic (okoio10 minut). 80 g koszy nonnY 3. Doda6jajko,zmiksowa610 s/obr.3. 60g chrzanu, stortego 4. Mokrvmidtonmiuformowa6niewielkiepiero2ki(okoto18 sztuk), 1 ty2ko szczYPiorku,Swie2ego' uto2y6je na natiuszczonejprzystawceVaroma posiekonegolub suszonego 1 ioiko (ok. 60s) Zupa krem 3 s/obr. 6. rozdrabnia6 5. Burakiwto2y6do naczyniamiksujqcego, Zupo krem ocet I przyprawy' 6. Dodacwodg, wino, kostkqrosolowq,mEKQ, 500g burok6w,obronych,pokrojonych 5 s/obr.3. zmiksowa6 no kowoZ,ki Varoma,gotowac20 min/Varomalobt' 2' przystawkq Nato2y6 g 7. 600 wodY miarkqMJ zmiksowai nato2y1 8. Odstawi6przystawkgVaroma, 200g wino biolego 25 slobr.6-7. 2 kostki rosoZkuworzWnego DodacSmietang,sok z cytryny,gotowac3 min/100oG/obr'3' g 9. mqki 20 piero2kii 1 ZY2kaoctu winnego 10. Zupg krem przeladdo gtqbokichtalerzy,dodac 1/qty2eczki soli posypa6szczYPiorkiem. gotki muszkatoZowej 2 szczYPtY 1 szczYPtoPiePrzu 130g SmietonY L tY/eczko soku z cYtrYnY

AkcesoriaTM: Varoma RekomenduiemYwino: Aromatyczne, m ocne czerwone' np. Spdtburgunder.

I

- ziemnioczono z Zuposzpinokowo krol.ewskim sosem

F

Czasprzygotowdnrd:

@

ffi

kJ lA87; kcol 260 biolka 9 q; veglawdoh! 13s; tluszczlSs

Sklodniki ,,Sos"kr6lewski (kdtde ok, 609) 4 ioiko 100g SnietonY t/, lYzeczkisoli 1 szczYPtago+ki nuszkotolowei

Spos6bprzygolowanla ,,sos" kr6lewski zmiksowai mlksujEcego' wio2y6do naczynia i. Wszystkieskladniki 10s/obr.4. 2 Nap rvsld\cpV"ro-duro-ycallu'/ p"p'er' o'rqd^ no\Aego ostrozne wyla' na (natyle duzy,abywystawalpozaprzystawke) miksujqce naczynle jajecznq Llmyiiwysuszy6 nlegomieszankQ

zups szpinskowo- zlennioczsnd Zupa szpinakowoziemniaczana l cebulo, przekroianano P6l (709) rozdrobnii3 s/obr 5 wio2y6polowycebL-rli, m ksujacego 2 0 9 a l e i u 3. Do naczynia 1 na kottolki 4. Doda6olej,golowaa2 min/Varoma/obr' 80g selero, pakrcianego 4 s/obr'5 pora, zmiksowai akl zlemn 100g norchwi,pakroianeino kowolki 5. Dodaaseler,marchew miksujqce' naczynle zamknai 6. Dod€6wode Lrosolekwarzywny, 40Ag zienniokOw,pakraionychno kowslki 1 min/Varoma/obr' Varoma,gotowa620 naloiy6przystawkQ no krqiki' 80g poro, Pokroionega Varoma ZdjE6przystawke o szer. lcn gotowa6 doda6szpnakI 6mietanQ' 800 g ttotlY 7 Do ;aczyniarniksujEcego przYtrzymac mocno 10, 30 s/obr. 2, zrniksowa6 3 min/1OO'C/obr. 2 kostki rosalku orzwnego do smaku 1/alyzeczki gd+ki nuszkotalawei MI doprawi6 miarkQ malymr tla +Yzeczki soli wylozy6,,sos"kr6lewskizprzystawkiVaroma' 8. Ostroznie i wykro6 no2a uzy6 lub ne ksztalty 1/a+YzeczkiPieqrzu do ciastawyciq6dowo foremkarni ' romby. 150g szpinskunrozonego,IiSci lub talerzyudekorowa',ciasteczkarn! I Przea6zupQdo 6 glgbokich r ozdrabnionego( raznroion Y) krolewsklego powstalYmi 7,,sosu" 140g snietdnY

' putperanl ,,Sas kr6lewskihatnazastaptc nieshtni ugaraMnynl na pt2vstaw.evarama lub kawalkaniwet)zo.etpaledwicv Br patQwa byla nhie klotrana, zaniast amtetahvma4a ..Sas'kilewskt na2ebvi takzeuzvtvlaka

Pt4datne natzedzia:papletpercaninowv

Zupsz ciecierzycyze szpinokiem 13nLn:CzasfM: 27nin

@( 40nin

I

@@ +ottty

Sredni

m

kJ 572:kcdl 137 129; tluszcz8s bidtka5s; weglNoTon!

Skltldnikt 300g szpinoku, Swiezychli.ci UA g ciecierzycy, suchei 1000g wody 1 lY2kd soli 2 cebule, Srednte,pokroioneno kowotki z 509 oliwy oliwek 2A0g fiorchwt, pokrojonej no kowo|ki 3 zqbki czosnku 150g rzepy (opcjonolnie), nalei, pokroianei no kot'lolki pieprz, do snoku

Spos6bpr?ygotowania Varornai odstawi6 na przystawce 1. Ll6cieszpinakuLrmie5ci6 przystawkQ. zmlksowa6 miksujEcego, 2. Cieclerzyce wio2yi do naczynia do innegonaczynia. 30 s/obr.9, przelo2y6 miksujqcego wla6wodQ,s6, oliwQ,$/iozy6 3. Do naczynia przystawke Nato2y6 marcheWczosnek,rzepQi staftqciecierzyce. Varoma,gotowa6na parze25 min/Varoma/obl l. Varoma,nato2y6 mlarkQIVI zmiksowai 4. Odstawi6przystawke 1 min/obr.8-9. wlo2y6do miseczkl,zala6zupE,doprawi6soLql 5. Szpinak pteprzem oo smaKu.

z kurczoko Golontyno czds przygotowonla: 25nin; CzdsTMt

12 plostry

@

m ki 362; kcol 117 i9; tluszcz5g biolka139; vCgluodonr

a Sklodniki Sposobprzygotowan rodzdiu l5Ag pdpryki, 50 g ka2dego ( czerwono, zielond,26lta) pakraiane na 2 piersi kurczoka, kowotki( 300g) 2 udkokurczoko,obroneze sk1ry, bez no kottd+ki(3009) kosci, pokrojone 1009kukurydzyz Puszki l szczyptosali l szczYqtoPiePrzu 2 ly2eczki przyprqwyworzwnei, wykonanei w TI4 g 640 ttodY

rozdrobni63 s/obr 5 mlksujEcego, 1. W1oiy6paprykedo naczynia odstawl6. Przelo2y6 do innegonaczynia, (ka2dypo maksimlrm wloiy6 kawalklkurczaka miksujEcego 2. Do naczynia odstawi6 do innegonaczynia. 30Og),zem!e610s/obr 7. Przelo2ya zostanE zmleone ai wszystklekawalkikurczaka Powtarza6 te czynn066, pieprz papryke, iprzyprawQ s6l, pozostalego kurczaka, kLlkurydzg, 3. Doda6 jednolltejmasy zmiksowa610s/obr.3,a2do uzyskania warzy\,vna, dwie roadyi utozydnafolli nadwle czg6ci,ufofrnowa6 4. Masepodzieli6 Varorna na przystawce !mie6cl6 kohce fo ii, calo56 Zawnq6 spo2ywczej. gotowa6 przystawke Varoma wla6wodg.na1o2y6 5. Do naczyna miksujqcego VaromaUmyi iosuszyc 30 min/Varoma/obr.1. Odstawi6przystawke naczynie miks!iace. wstawidna3 godzinydo od6wki. w ten spos6bgalantyne 6. Olrzymanq pokroi6jq nacienkiep astry(1 cm),podawa6nazlmno NastQpnie

5os peczek 1 koqerku I zqbekczosnku Sos 4 s/obt 7 wioiy6 kopereki czosnek,rozdrobnla mlksujqcego 300g iogurtu noturolnego 7 Do naczynia w TM L Zalo2y6motylek. 2 lyzki nojonezu,ttykonanego 10s/obr.4. zmiksowad L Dodadjogur-t, 10.Zdlq6motylek. z galantynE. sosdo saaterki podawa6 11. Przelo:y6

Galantfha,pakralanana badza cienkie plastty,lwielnie snakuie z chleben lLb sosen tdealnana piknik AkcesariaTM: ua.oma,matylek Ptzydatnenarzedziafaliaspatywcza

Ctelqcinoz bskqlioni Czdsprzygotovanid: 20 nin; CzosIh 31 nin

@

@

kj 892; kcdl 213 biolka14s; veglyodon!169: tluszcz9s

Sklqdniki jA g rodzynek 50 g runu g 3A orzech6t\'wloskich 309 nigda+6w,cotych, bez sk1rki 50ag cieleciny, pakrajonejna kawatki (3x3cn) g 100 noreli, suszonych,pokrojonych i/ poskt 104g Sliwek, suszanych,pokrojonych N posKr I ly2eczko przyprowyworzWnej, vykanonejw Tll lub soli 1 szczypts pieprzu olej, do nottuszczenio 600g wody

Spos6bprzygolowan a 1. Bodzynki zaabrumemI odst€wi6 nakika minut,przedu2ycem odsaczy6. 2. Wo2ydorzechyi migdalydo naczynia mlksulqcego, rozdrobni6 3 s/obr.6, przeloiy6do miseczki. 3. Wo2yi 250g cielecny do naczynia |.alksujqcego, zemle6 przelozyc 10s/obr 7, do nnegonaczynla. Wlozy6pozostalQ cielQcinq do naczynia miksujqcego, zeinle6 10s/obr.7. 4. Doda6pozostale miQso,odsEczone rodzynki, orzechy, suszone przyprawe p owoce, warzywna eprz,zrniksowaa20 sJU lobr.3. Uformowa6 dwle rolady,zawinA6 w natluszczonq o ejemfolie a uaainowQi zawlnq6kofce jak cukierek.Foadyuioiy6na przysrawce varoma. 5. Wlai wodQdo naczynia przystawke miksljQcego, nalo2y6 Varoma, gotowai,30 min/Varoma/obr1. Odstaw6 przystawkg Varoma, roladyostudzidschlodzia w lod6wce(ok.2 godz.). pokrojone plastry 6. Podawai nazimno, nacienkie szer.1 can.

Cielecine podaMa 2e lhietana izielonA salatA. Mtgdaly ze ska*A nale;y zalaiwzAtkien, adstawli na kilka mintt, adsaczy.. obft6 ze

Pr2vdathe hatzedzia: folia aluniniaM

62

Rolqdaz trzechni Czdsprzygotovonid: 2Aninr CzosTl4:13nin

(,=:) ||o.to,a enerqet!czna
S k L o d n i k i S!osobpfzygotowanie 1 bulka (44g) tnleko,do ndmoczenio 5AAgvalawin!, pokraioneino kott1lki 2 iaiko (ka2deak. 60s) li/: lr2eczki soli 2 szczyPttPiePrzu 300g cielecinf, pakroianeino kottolk:i 104g szpinakunro20nega (raznra)anegai adsqczanega ) 3 l!2eczki przyprovy worzyt{nei no 15Ag nieso drabiorega,pakraianega kat/atki alei, da notLuszczenio /40 9 adY

l. Bulkefarnoczycr\rm ek! potc',\,Q wolow ny, zen_ea 10 s/obr 7 2. Do naczyna miksujaceqo,,,rlozya i odsiawa Po\'!16r7Yc z drugil t€ czynno6a Przelozya do fnego naczynla q ny. czqsc \'\,oio\,l' 3 DodaapozosraI czei6 znrieonego .1 qsa wolo\'vego,laiko,polo!'!'enarnocTonei bu k , I Vzeczkqso l, suczyptq p eprz!, V2eczle przypfawy$'a|zy\rnej, zrnkso\'!aa1 min/F/obr 3. Przelozyido nnegofaczyna odsra\I'ic \,,/lo2yi c e ecln9,Ternea 20 s/obr 7 4 Do Naczyla mlksujqcego bLlikl,'/r'yzeczkso szczypie 5 Dodai szr nak,lalko,.olowQnamoczonel 1 min/t/obr 3 p epfzLr, wafzy!rnej,znrkso\'\,ac izeczKeprzypra\'\,y ' o .6 .o .o.. ooo o Dop" o elem fc i a !min o rel 7 Podzleli m eso na d\^/e czqic Na natluszczonel ulozyiwarsi\i,am mlqso\^/oowe, c e €c aq ze szp.ak em, pask z m QSa woio[]ego.Calo!az\'vnqalak ro ad€,zawnqakoicowk fo (lakcJklerek) czeSca rniesa Otrzyn]anevt ter sposob d\/,re Czynnoii po[/ld:zyc z dfLrgQ fo ady Lrrnlgscicfa pfzysia\'vceVafc-a pfzystaf]kq Vafoma,goto\/ac w ei Wodq,nalo2ya I Do n?czyna rn ksujqcego pokrolc ro adyna fa parze40 min/Varoma/obr.1 Osild74, Lrslnaafo e podalvaiz sosernipatrzprzeps ,,Gaanlynaz p asrry Ulozyale na pofrniskLr,

INFORMACJE Pt4,.1aii. i fieizn Fe !a...:,

i.rr5rlrnrrl.nt

iN )e.t t I t t.t. :

A'.re, .srre, f,

Pirr.r 619,0

PosztetFoiegrosw sosieze sZodkiego wino 1 5n i n

@

@

@

rortase eneryetyczno

kj 1494: kcol 35/ biolko 18s: w
Sklodniki

Spos6bprzygotowan a

PasztetFoiegras L Zapomocqostregonozarozkroi6 wAtr6bki,usunQa z niej2ytyiwi6kna. 2. Watr6bkiwlo2y6do naczynia, dodaa2 N2eczkikonakuI posypaijednA ly2eczkq solii polowQ lyzeczkipieprz!rnleszanego. WEtr6bkimarynowai przez30 minut.Podczas przygotowanie marynowania m esamo2narozpoczq6 sosuze slodkiego wina. Obr6ci6watr6bklw naczyniui poM6rzy6calQprocedurQ z drugiejstrony (koniak, przezkolejne s6lI pleprzmieszany). Marynowai 30 minut. jeden Nastepnie dloim ufor.nowa6 wEtr6bklw kawalek. Sosze slodkiego wina 3. Wqtr6bkeulozyinasrodkufolilspozywczej{okolo 50 cm),zawinqekoice, powjetrzei uformowa6 /509 wino slodkiego, np. PedroXinenez wyciskajqc w ksztatrkielbasy. 250g Snietany36% Czynno66 tQpoM6rzy6zawijajqc wEtr6bkew koelne4 arkuszefo ii I ly2eczkd nqki kukurydzionej spoiywczej,upewniajqc sie,2esa one dobrzezawinieteprzykoicach. sok z jednei panoroiczy Zawinietaw folQwatr6bkeulo2y6naprzystawce Varoma. przystawke I szczyptosoli 4. Do naczynia rniksujqcego w ai 800 g wod, nalo2ya Varor.a, gotowdc a pd e 15 min/Varoma/obr.1. 1 szczypto pieprzu czornego,nielonego gotowa6na parze15 min/Varoma/obr.1 5. Ostro2nie obr6ci6wEtr6bkQ, 6. Ostroznie wloiy6wqtr6bkQ do du2egonaczyna z wodQ kostkamiodu, pozostawa do schlodzenia na20 m n!t. Nastgpnie wlo2ybwqtaobke do od6wkna3 dni. Pdsztet Foie gros I wqtrdbktl z koczki, tlusto, Stttie2o, surat4o(540-604g) 4ly2eczki koniaku 2 +y2eczki soli. pieprzu 1 ly2eczko nieszonega,nielanego 1200g wody 340g kastek lodu

Sos ze slodkiegowina 7 Da naczyna miksujEiego wla6wino i gotowa630 min/Varoma/obr.2. posiawi6 W m ejscemiark lVlTna pokrywienaczyna miksujQcego koszyczek, abywino powoi odparowalo. Objeto6e wina powinnasie zmniejszyd o polowe. L Doda6 6mietane, makekukurydziana, sokz pomaraiczy, doprawi6 soI l pieprzern. postawi6 pokrywQ Ponownie koszyczek na naczynla miksujAcego, gotowa615 min/Varomalobi2 P(zela2ya da innegonaczynia, ostudz6, przechowywac w lodowce. L Podawaiz pasztetemFoiegrasi z ch eber..

66

PrzekqskiDimSumShooMoi piero2ki no porze Czdsprzygotowsnio: 50 ain'; CzdsTM:22 ni.'

1 g o d z . 4 5n i n * 4 4 s z t u k i *

Sktddniki Plero2ki ShooMoi 640g wody 244g nqki 110g wieprzowiny, pokrojonej no kowolki 409 grzybdw,np. Shiitoke 3Ag krewetek 30 g cebuli dynki, pokroianei w cienkie pldstry 2 biatko jajek 2 ly2ki nqki kukurylziqnej '/? lY2eczki soli 2 szczypty pieprzu biqlego 1109 ryby, pokrojanej nd kawolki

@

przygotowania Mai" DimSum,,Shao Spos6b Pieroiki ShaoMai - 22 porcjiz nadzeniem 2 min 30 s/80'C/obr 1. miksujqcego wla6120g wody,podgrzewa6 1. Do n€czynia pokrywg I pozostaw6 naczynie 2. Dodaimake,zmiksowai15 s/obr.3. UsunQ6 miksujEce na10mlnutdo wystygnlecia. 15 s/obr,3. Przeloiycdo innego 3. Doda620 g zimnejwody,zmiksowa6 papierowym recznlklem i odstawicna 15minut. nakryiwllgotnym, naczynia, wloiyi ml9so,20 g grzybow15g krewet-.k 4. Do naczynia miksujAcego zmlksowad 4-5 s/obr.5. r/alY2eczki g so i i Doda6 15 cebulidymki,bialko,1 ly2kqmEkikukurydzianej, 5. pow't6rzy6 pleprzu i 5 15 s/obr 2. Czynno6ci4 1 szczypte biaiego,zmlksowa6 z rybq. na 11r6wnychkul,pokroiikaidQz kul na4 rownekawaik 6. Ciastopodzieli6 nacienkie,okrqglep acuszki uformowad z nichmalekulki.Bozwalkowa6 polo2ycodrobine ok.7 cm) i posypa6mEk4.Na ka2dymplacuszku {Srednica umiescicje w a nastQpnie miesalubryby,utworzy6niewielkietorebeczki, Varoma. rzedziena natiuszczonej o iwq lub maslemprzystawce Varoma, wla6500 g wody,nato2yiprzystawkQ 7 Do naczyna miksujqcego goraco. gotowadnaparze17 min/Varoma/obr 1. Podawa6 na

ortaie energetlczho: kJ 128; kcd| 31; bidlko 2s; veslawaddry59; tluszcz 1s

Pieozki matna UzqatoMi

w dw6chwersia.h,.lekatuiAci6 szczvpio.kienlub

110s tofu. 30 s gtab'w'h tteczki imbirullwiera zmiksaMnesa), Opciawegetana,:,ska: zmiksawai3 s/ob.5 Dadaalss cebutidvnki, biatkaj4ka.2aI n1ki kukurydzianej. th lyteczktsoli, szc4ptQpieptzubialega,zmtksawaal0 s/ob.2

PrzliaIne natzedzia:walekdo ciasta

(roi on) :9 (Steaneddunplings) :

.tr: i,.irr r .rh|.sio r.:.a.:6 n.iir -!rfr, rjrr.,eriai r3i.i1. f/iele . -.ri !rtu. t..zar. iaaz -.n|a.k::ziatli ':.iz.r. rt..i.\/].e,,5r.. v-t s- ..|-t.tt.,4 r g.lDw.ne r a Frze

"ffi

K

Spcsclrprzygaiovran a P efozka!.r na pafze

sltodrikr .::. no piero2ki no porze l1A q wody lroztl4t sucht/ch ! 1 Aq a l ej u 5Atl cukru 5AAq nqki l:z.zrpt.t soli

Piero2kina parzei20 sl:uk) l. Dc faczyn. r.iksuiacego $r aa 240 g ,,,vooy, dooaadfozdzec t.n,. cLrkef rri kscliraa30 s/37'Clobr. 3 2 Dooacmqk-..s6 , v,',/.ah aa3 minla I I Fozdze a c;sro ra 20 rcv.,-vch -ai nraseT p zystali/k K;vrallo$r ufofiirotv.rakJ -. Kue \^rlozycdo pcsnrarc\.!,a Varo_raina d,/.,och pozonrac-r.Pozosta!\,a do wyfcaniece na 40 -,Lrt 3. Dc naczyf. mi(sujacego Waa 500 q $/ody.na:ozya pfzysa\rt,reVaror.a, -a ootc,r,aa:aparre15 min/Varoma/obr.1 KLrkpod:!.raa takop.zys:a,,^,,k-. go a.c. llezpos'edfo po p.zy.lqdzsf!

Sordynkiw popilotoch tzds przygotowdnil, 2Anin; CzdsTM,27 nln

||ottaSa energetlczno kJ 1042;kcol 249 As; uszc2109 biolkai9s; ieglawadony

Sktddniki

Sposobprzygotowania

papierowym Arkusze kuchennym reczniklem 1. Sardynki umyalosuszy6 20 sdrdynek(d|. ak.lScn) colych, poloiyd po 2 llb o ejera.Na kazdymarkuszu fo iia uminlowelnatlu6ci6 Swi e2ych, wypdt ro szanych, dabrze Koicearkuszyz€giqi(tworzEc 3 sardynki posypa6so q grubozlarnistq. aczYszczonYch papiloty) Varoma.ZawlnQiw ten spos6b i um e5cii naprzyslawce oliwo z oliwek 2 pierwszega wszystklesardynki. t loczenia, do not+uszczenis Varoma, wai wodg,nastawiiprzyslawke miksujqcego s6I gruboziornisto 2. Do naczynia Varoma gotowai naparze27 min/Varoma/obr.1. Odstawi6przystawkQ 604g wodY czysardynkisie ugotowaty otworzy6papioty,sprawdzid, Ostro2nie gotowania wydluiyi o ko ejne3 4 minuty. Je2elinie,czas po zdjeciuz w otwartychpapiotachnatychmiast 3. Sardynkpodawa6 przystawki Varoma. Warianl plasterkiem cienkim dopraw6: lisciemlaurowym, Sardynkmo2n€mocniej paprykq o lwy z o iwek. posypujqc kikoma kroplam oraz skraplajac cytryny,

Fotla\\Eaz chleben. Sar)ynkinogA r6wnie2stahawit pierwszedaniedla

Pt2ylatnenatzetlzia:fahaaluminiowa FeNanendutenyhapale:

w solnejponierce Dorodo

kJ 1397' kcol i33 bidlko 36sI wQglyodony2s: tluszcz 2Ag

Sklodniki

I rybo dorado, (ad 800g da l00a g), doDfze oczyszczono g 2000 sali grubozidrnistei 700g wadY oliwa z oliwek z pierwszega tToczenia l cytryns

@

O

Rekodehduteny wna: Brate, awocawe, ||ytrawn9, np Planalta

Spos6bprzygotowanla wa6 wodQ,naloiy6miarkeM'], rniksujEcego 1. Do naczynia gotowai8 min/Varoma/obr.1. przystawki Varomawsypa6warstweso i. Na do nEczQ66 ioSclasoli DoradQ uto2y6na soli.RybeobsypaapozostalE przykrywa rybQ Spr€wdza dlona, czys6l ciasno gotowa6na przystawke Varoma, Zdjqam arkeMT i nalo2y6 parze20 min/Varoma/obr.2. Przedzdj9clemprzystawk Varoma, odczekaikllkaminut,by rybaprzestygla. usuna6 s6lI zdlEisk6re rozlupaa solnapanierkQ, 4. ostro2nie z ryby.Fietyz rybypodawa6polaneo iwaz o iwekI sokiem z cyryny.

dorszw nleku Suszony Czosprzygotowdnid:

2 g a d z . 3 5n i n

CzasTM: 3l nin

@

||ortoSaenergetyczno

kJ 1359ikcol 323 tlsi t+us2cz119 biolko 43s: tegLavadonr

Sklodniki 1A00 9 dorszosuszonega,4kdwa+ki, nonoczanegoi odsolonega 600g nleks 209 bu+ki tortei 3 peczki notki Pietruszki 1 cebuld, srednio, pokroiondna ewiortkt 309 oliwy z oliwek z pierwszega toczenia ponidar6w, pokraianych w kostkq 400g r/, ly2eczki soli 1/t lyieczki pieprzu

Spos6bprzygotowania zala6400 g mlekai odstawiinaco L Kawalkdorszaulo2yiw naczyniu, dwiegodziny. najmnlel Varoma. 2. OdsEczy6 kawalkidorszaI ulozyiie na przyslawce pietruszke, zmlksowac wiozya butkQ tarta mlksujEcego 3 Do naczynia posypaadorsza. 10s/obr.8. lvleszankE 4 s/obr 7 wlo2y66wlartkicebuli,rozdrobni6 4. Do naczynia miksujacego pomidory, g dopraw c so z o iwek, 200 mleka, oliwg 5. Doda6 4 I pieprzem gotowai przystawkQ 30 min/Varoma/obr'1 Varoma, Nalozy6 ,o,em. 6. Przero-y.",!al, oo .za d pdm sel. Tdlda Suszonydorsz dorszawloiyi na24 godzinydo wody.W cAgutegoczasu Suszonego 3 ub4.azy.Mo2nakupi6dorsza nae2yzmieniiwodgprzynajmnlej i namoczonego. mroionego, odsolonego wskaz6wka Do naczynia mlksuiqce. ryby,opr6iniiiumy6naczynle Pouparowaniu poziomach) przystawceVaroma g dwoch wody. Na wlaa400 {na miksujacego gotowa6 przystawke na Varoma, poio2yikika gal4zekrozmarynu, nalo2yi parze8 min/Varoma/obr.1.

FbtlawaA2 palenta (daskie danie z miki lub kaszki kukLrydzianet) tub dLs2onyni zien hiakani. Swie,ega darsza nalety umte;cia na 3A mi.dt w naeyniu z zinnyn

Dorszz pomidoromi i ziemniokomi Czdsprzygotohonid: 2Anin ;

1 g a d z .1 An i n

I parcji

wortuSeenergettczno kj 2975: k.ol 749 pratides 279; glucides 189: lipides 599

Skladniki

Sposdbprzygolowanla

Sos pomidorowy Sosponldorouy i dorsz rozdrobnii 4 s/obr.4. 104g cebuli, pol6\ki 1 Do naczynia miksujqcego wlo2y6pol6wklcebulii czosnek, 2 zqbki czasnku 2 Doda6o lwe,gotowac5 min/Varoma/obr.1 postawic m ksulacego koszyczek. Dodaarozgnlecione 509 oliwy z oliwek z pierwszega 3. Napokrywe naczynla pomidory, t+oczenia cukier,s6 i pieprz,gotowai25 min/Varoma/obr.1. 800g ponidariw rozgniecionych, 4 PrzystawkQ Varomanattu6cia o ejemI ulo2yina nieldorsza(skorEdo gory). swieiych lub z puszki CzgSa otwor6wpozostawa odkrytych,by pararnogtasle swobodne I +y2kqcukru wydostawa6. gotowa66 min/Varoma/obr.1. l ly2eczkosali 5 ZdjEikoszyczek, naloiyi przystawke Varoma, I szczypto pieprzu czornego, Sosprzeloiyido osobnegonaczynla. OdstawiiprzystawkeVaroma. miksujace. nielanega Umy6naczynje 8 kowo+k6w dorszo,filety, odsolone, kdzdy 1Ax 6 cn (ak. 1204g) Talarkiziemniak6w 6 Zaloiyd motvlek Toldrkl zlenntdk6w 7 Do naczynia miksujQcego wla6ol wQI wode,gotowac 1A0goliwy z olitek z pierwszega 4 min/Varoma/Stlobr.+. parcja papryke t+aczenio,plus dadatkawa 8. Dodaa zlernniaki, I doprawi6 so a do smaku,gotowa6 140g wady 13min/Varoma/t/obr + 640g zienniok6w,pakrajanend tolorki 9 ZdjE6motylek. przezkoszyczek. odstawi6nabok. a s z e r . 0 , 5c n 10.Ziemnlaki i paprykg odcedzi6 1009 popryki zielonej, pokrojonejw poskr s61

Sos majonezowy postawi6 do n ego I 1. Napokrywe naczynia n lksujacego sloik.Odmierzya olejI odslawid. wLa6m eko,dodaaczosneksol,zaniksowaa i mlksujacego Sosnoi onezowy 12.Do naczynia podgrzai 1 min/37'Cl)F/obr 5. 300g oleiu slanecznikawega zmiksowaa 13 MiarkqMT odrnlerzya 70 q wodyf/a pojernno6ci), 150g nleko 1 zqbek czasnku 3 min/37'Clobr 5. W trakciem ksowaniapowol nalewa6olejna pokrywg. 11,+y2eczkisali 14. Doda6sokz cytryny,zmiksowaa 5 s/obr.5. l0g soku z cytryny

Gratine polo2y6na nlm warstwe wla6sos por.]ldorowy, 15. Do 2aroodpomego naczynia papryki, ziemniak6w skropi6odrobinE o iwy.Ulo2yakawalkidorsza,a na wstaw6 na5 minutdo tyzkQmajonezu, kazdyraz kawalk6wrybypolo2ya gorEce. piekarnika .ozgrzanego dolemperatury 250"C.Podawa6

Krenz

z filetomi z soli

Czdsprzygotovanid| 1Anin!

kj 1174;kcdl 279 8s; truszczI/9 biolka 199; eeg|avadonr

Sklodniki

Sposob przygotowan a

polo2y6 wilgotnypapierpergamnowy. 1. Na przystawkeVaror.a papierze f lely z sol , doprawi6so 4 l Na uloiyi oczyszczone pieprzem. Varoma. Odstawiaprzystawk9 PiePrz cuknie i bazyllg, m ksujqcego wto2y6szaLotkg, l szolotko 2. Do naczynla s/obr. 7. g zmiksowai 5 400 cukinii, no+ei 2. 3 min/100'C/obr. olwQ,gotowaa I peczekbozylii, Swie)ei 3. Dodad 1. wino,golowai3 min/100'C/obr. 409 oliwy z oliwek z pierwszega 4. Doda6 przystawkQ nato2ye tloczenio 5. Doda6raake,wodQ,rosolekwarzylvny, przystawkQ gotowa6 1. Odslawii 20 min/Varoma/obr. Varoma, 10Ag wino, biolego, wytrawnego 300g Jilet'w z soli sdl

309 nqki 8A0g wodY 1 kastka rasolku norzwnego 309 sero parnezon, st1rtegj , trzl;

no.+^ 7 hn7rli;

s6 i pieprz, dodaiserparmezan, miksujEcego 6. Do naczynla zmiksowaa 1 min/obr7. talerzyrazernz fileiaralz 7 Kremz cuklniiwylo2y6do gtebokich pieczywemi oliwqz z opiekanym so i i sosempesto.Podawa6 oliwek.

Sposi'b poddnid pieczJlto, opiekqne aliwd z aliwek z pierwszego tlaczenio, da snoku

Pr2ylatne natzedzia: papiet pe.ganinaw Rekamendulemy wtna: Lekkie, biale 2 .ytrynawym pasnaken,

84

z w koszYczkoch Filety z sondsczq cytrynlwym soloty z seremfeto i sosem Czdsprzygotownid: 15nin: CzdsTM,23nin

@ 35nin

vortaSeenergeUczno

ki 1846;kcol 444 biolko 3ts: seslavaddnr439; tllszcz 169

Sktadniki 2 +Y2kt sasu rlbnega 1 ly2ko oleiu sezonowego 40Ag sondoczq,4 JiIetY 7 notks kaqerku 1000g wodY I kostko rosolku worzWnega 200g rY2u bdsnoti 4 Liscie soldty Tadawei,clottykonanLo kaszYczkSw l 096rek 2 l y 2 e c z k i o l i w Yz o l i e k ' c l t r y n o w o PiePrz s61

Spos6bprzygotowania iwio2y6do nieifllety sosrybnyz o eiemsezamowym 1.W miscewymiesza6 rybne. a63 s/obr 7 wlo2y6koperek,rozdrabn miksujAcego 2. Do naczynla WyjQdkopereki odstawla. wla6wodeI doda6rosolekwarzywnywtozyc m ksulqcego 3. Do naczynla i odmierzyido nlegorYz koszyczek salaly096rkapokroi6w p astryo szer' Varomauloiy6Li6cie 4. Na przystawce poiowA salatyPosypac na ll6ciach 5 mm, plastrypokrol6na6wlartkiI rozlo2y6 (ub o iwqz oLiwek poslekanego koperkui skropidodrobinqcytrynowejo iwy i pieprzem sola smakLl do Doprawlb z kikomakropar.i sokucytrynowego) przystawke Varoma' nalo2yi z sataty, fiety ulo2yaw koszyczkach 5. Odsqczone gotowa6naparze18 min/Vatoma/obr1 wyiq6koszyczekOpr62nl'naczyniemlksujqce Varoma, 6. 6dstawlaprzystawke

Sos cytrynowyz sercmfeta Soscytrynow z serenfeto 2 min/80'C/obr'3 wlo2y6serfeta' podgrza6 $Ag serofetd, tt kostkoch z Do naczyna miksuiqcego koperek,podgrzewai ak.20% L Doda65m etanQ,sokz cylrynyi pozostaly nA g SnietonY do smak! solQI p eprzem 2 min/80oc/obr 2. Doprawia 2 +yZki sakuz cYtrYnY z salatylloiy6 na ryzu,serwowa6z sosem L Koszyczk

Filetyz sahda.zanotna zastapiAfibtamt innfch tvb tot'.

Pdt TdnQs"dtat'

loda6'

no;na wykatztsaA,np kapostepekinska Sostlhn ) i ateise2anowy no2na ktpii m in w sklepachz onen'

Bakonetuuienv wina: Biale,hp. Bieslinglub Chatdonha\/

tunczyko Roladkize Swie2ego sototkqz ziemniokow Czdsprzygotowdnio: 20nini CzdsTil: 36nin

5 5n i n

Sktodniki Roldalki2 tuiczYko 2 korczochy 1 +yzko soku z cytryny l szolotko 1 zqbek czosnku I peczeknotki pietruszki (14 9) skdrko z'/4 cytryny 20g butki tortei 3Ag tufrczyko, Swie2ego s6I, do snoku pieprz, do snoku 12 plosterk1wtufrczyka(ko)dy 5 nn), Sviezego( 1000g) 40g olivy z oliwek z pieryszegatlaczenid 5A0g zienniok6w, obronych, pokraionych no kowolki 1000g tlody I lise lqurowy

Spos6bprzygotowania

@

tr

!ii "*-,*" ,"",,,il,ifll;!fi',

'1. lchwierzchnleisciellodygQtak,abypozostal usuwajqc Obra6karczochy, tylkotrzonkwlatostan!.Skropibje wodqz sokiemz cytryny. karczoch6w, szalotke, m ksulEcego wlo2y6trzonykwiaiostan6w 2. Do naczynia 15s/obr.7. i sk6rkecytrynowa,zmiksowaa czosnek,pietruszke przelo2y6 i odstawi6. do osobnegonaczynla Polowemieszanki pieprz, g zmiksowai20 s/obr 6. 3. DodaabulkQtarta,30 tuiczyka,s6 i zawinq6, ka2dyz plasterkow naplasterkituriczyka, masenalo2y6 Otrzyr.anQ przysiawki g6rnq naloiy6 wi gotny Varoma Na czQ56 kolrce sp wykalaczkE. a a6 z pergaminowy, z tuiczyka. Roladki papler a nasiepne ulo2y6nanim roladkl r u n c ad/ 9 ' o p i c o i w q d o p ' a w isco ' a p c o l . m . g6rnqczQ5a. 4. Ziemniakiwlo2y6 do do nejczQ6cprzystawkVaroma,nalo2y6 nalotyi I i listek aurowy, wlai wode, szczypte so mlksujEcego 5. Do naczynia przystawk9 przystawke Varoma,gotowa625 min/Varoma/obr1. Odstawi6 Varorna. Umy6 osuszyanaczynierniksujEce. Sos mieszanke, czosnek,40 g oliwy, wlo2y6pozostalq miksujacego 6. Do naczynla gotowa65 min/100'C/obr.1. gotowai 7 Doda6wino,kostkewarzywnq,100g wywaruwarzywnego, 5 min/Varoma/obr.1. B.Zmiksowai20 s/obr.4.

Sos I zqbek czosnku t+oczenio 609 oliwy z oliwekz pierwszego serwowa6na du:ymtalerzuz zlemnakamiz sosem,cato66 50 g wino, biolego, wytrownego L Boladkiz tu6czyka '/, ly2eczki przyprowyttarzwnei skropic o iwa.

w pt2t/padkunalych i SwietychLarczachbw AkcesariaTl\l: Varona,wvkalaczki;Przyclatne natzedzia:tuykala.zkipapietpetganinowy Fekanentlutany wtna: Klasyc2he, biale, np.V9tdic.hiodei caste i

nlngo z lososiowym musem i sosem t-osoS Czos przygotowf,nia,

56nin

CzosTM: 36 nin

vortaSa energetYczna

ki 2463; kcot 539 11s: tlLszcz 38s bialko 429; wQslavadonr

sktodniki Loso; i nus lososiouY 250g lososio, S iezego, pokrojonego no kowolki 25g nos7o,niekkiego 200g Snietony ok. 30% 1 lyzeczko soli I szczypto pieprzu coyenne 1 szczypttl golki nuszkotolowej l szczypto pieprzu pieprzu biolego I losos, (lub 2 filety), swieaybez skdry ( 1000s) pokroione 2 norchwie, w pldstry 2509 zielanej Jdsolki, pokrojonejno kovolki Sosndngo I ndngo, obrdne (254g) 50 g brdndY 11,lteczki pdpryki zielanej, Swiezej r/, ly2eczki curry 300g wJ't'lorurybnega 200I Snietonyak. 3az UA g jogurtu noturolnego I golqzkonotki pietruszki, do dekoracji

Sposobprzygotowania

tosos i mls lososiowy '1.Do naczynia 15s/obr 6. wlo2yi250g lososlaI maslo,zmiksowa6 miksulqcego galkemuszkatolowE i soli,pieprzcayenne, 2. Doda6200g 6mletany,ly2eczke pieprzbialy,zm ksowa615 s/obr.6. Przelo2y6 musz lososlado osobnego iwstawiido od6wki. naczyni€ 3. Filetyz tososiadoprawiisoLq p eprzem,ulo2y6po jednymnafollispo2ywczej kolejnymf letem,zawinq6ciasnoi nanie muslososiowy.Przykry6 I nalo2y6 niewydostalosiQ owinQ6 w folie,uw€iniezabezpeczy6koice, abynadzienie ze srodka.Roladkiz lososia,marchewi zleonEfasoke ulo2y6naprzystawce Varomai odstawi6. Sosmango 4. opr6znii i umy6naczyniem ksulEce. na kawalkimango,wa6 brandy, m ksujQcego wlo2y6pokrolone 5. Do naczynia papryke zielonE dodaC i curry,gotowa65 min/Varoma/obr1. przystawke Varoma,gotowaa25 min/Varoma/obr.1. 6. Doda6wywar,naio2y6 Varoma. Odstawleprzystawke gotowa6 miksujEcego, do naczynia 7 Przezotw6rw pokrywiedoda66raietane 5 min/90'C/obr.1. 30 s/obr 10.Doprawi6 soq I p eprzemdo smaku. 8. Dodaijogurt zmiksowai pokrojone podawad w plastry nagoracoub nazimnoz 9. Roladki z lososia pletruszk. Posypa6 odrobinqnatkl sosem warzywarni.

z rejonuHuelvo Tuficzyk Czds pftygotowonidt

15 nin:

@

@

Zotvy

@

CB

kJ 3173; kcol 754 biolko 39s: rQg|avaddnr3s: tlus2cz 639

Sk+adniki nA1 g tunczyko, Swieiego, Przekrojonego wzd+uino dtto P+atY 1 lyieczk'1 soli pieprz czornY,nielon! I ly2eczko aregono I 1lieczka kninku nielanego 2 +yzki oliwy z oliNtekz pierwszega tToczenis 2li;cie louro\e

Spos6bprzygotowania 1. Fiet z turiczykadopraw6 so QI pleprzer.,posypacoreganoI z ka2dei f letyo iwaz oliwekI urnie5ci6 km nkiem.Natlu6ci6 c i r o) ,| 9 i r a .o w y O w i - E c w l o l e s o o ; v w c l a . / a g q i ^ o c n o Varoma. na przystawce koice i umleSci6

Sos wloiyd6w artkicebui rozdrobnic miksujEcego 2. Do naczynia n€czynia I odstawli innego do 4 stobr.4.PrzelaZyt podgrzewa6 w a6o iwe, mlksujqcego 3 Do naczynia 5 min/Varoma/obr.1. 4. Doda6marchewgotowad10min/Varoma/obr1 5os gotowai Varoma, nalozy6przyslawke skladniki, 5. Doda6pozostale 5009 cebuli, pokraioneino awiortki przystawkQ Varoma 12 min/Varoma/obr1. Odstawii 2A0goliwy z oliwek z Pierwszega tloczenio w folleflletyz zawiniQte umie6ci6 2aroodpornym 6. W naczynlu 2509 narchvi, pokraioneino plostry pozostaw Fiety 6, a2 do schlodzenla. zalaasosemI turiczyka, 500g wyworurYbnego pokroi6na clenkiep astry.Serwowaiz sosemw temperaturze 509 octu winnega,czerwonego pokojowejlubschlodzone. g de Huelvo 10a ttina biolego, Candoda 1li;6 lourot'ty l chilLi 2 zqbki czasnku 7 ziorenek PiePrzu czornego

Hiszpanie lubiA l7czy: hale kawaki tuic2yka z Matvnawanie tuiczyka pzez 2-3 dnl lw 2akrytyn naczyhiu w lad6wce) zintensiikuje snak ryby. Akcesatia IM: Varomat Ptzydatne narzedz6: faha spa2ywcza, naczynte zataadparne Rekahendujeny wtna: Biale wt.awne, np. Candado de Huelva

Spoghettiz nql2smi Czdsprzygotowdnta:15nin; CzdsTM:26nin

40nin

+dttty

ortase energetyczno kJ 1686: kcol 402 bidtka 20s: iegldadony 58s; tluszcz 10t

Sklodniki 3 zqbki czasnku l szolotko 3 0 9 o l i w yz a l i w e k 500g panidorOwrazgniecionYch, z puszkr 350g wadY tl, ly2eczki sali )/a +yzeczki PiePrzu czornego, nielonego 1/, ly2eczki popryki s+odkiei l00Ag no+26tt,Swie2ych,oczyszczanych 300g nakaranusPoghetti 3 golqzki notki pietruszki, da dekorocji

sposobprzygotowanLa wlo2y6czosneki szaotke,rozdrobnii mlksujacego 1. Do naczynla 5 s/obr.5. dodai ollwQgotowae na dno naczynla, zgarnEiskladniki 2. Kopystka 3 min/Varoma/obr.L paprykQ. pomidory, wodQ,s6, pieprzI stodka 3. Dodairozgnieclone przystawce na I makaron spaghett rnal2e Ulo2y6oczyszczone Varoma, gotowa614 min/Varoma/obr1 przystawk9 Varoma, Nalo2y6 miksujacego przeloiyispaghettl do naczynia Varoma, 4. ZdlE6przystawkq gotowania z zgodny przystawkQ czas Varoma, nalo2y6 Ponownie (najczesclej min)/Varoma/9tlobr. 8 +. instrukciqna opakowaniu nalalerze,doda6mal2ei posypa6natkqpietruszki 5. Spagheftnatozy6

MaEemarnazast1pli amuikamtlub pakrclanvnl z Wlach:Maka.d spaghattimaznaugatawaa Wskaz6tuka pt2ez || naczyniuniksuiacyn. NaleZyga pianowav\4o2'r'6 atw6r w paktywie nac2ynianiksuia.eso. Po,,scha@htu r€.ar -.'6

t a , " a d a - " - , . r f - " d t d , n " " 1 a1

BekanendLjenywiho: A^o.a^\ Mrs oao -lara\"]P

dDP atNot

a 1 2 o'

w sosiebisque Krewetkiz kuskusem

@

34nin

@

@

wortaseenergetlczna

kJ 3227;kcol 771 bidlka30g; vesldodonv649; tluszcz43s

Sk+odniki Spos6bprzygotowania i li5' wiozy6cebulg,czosnek,koper'pietruszke mlksujQcego (809) 1. Do naczynia nd kawoLki cebulo,pokraiono aurowy,rozdrobnli5 s/obr 8 4 zqbki czosnku 50 q oliwy doprawl6solai ziee angielskie' przeclerpomidorowy, 2. Dodai 5Ag kaperku,iwieZego1ubszczYqts gotowai5 min/Varoma/obr1 suszonego pieprzem, glowyi skorupki) gotowanla obra6krewetki(zachowujqc 5 gdlqzeknotki Pietruszkt 3. W irakcle l IiSe LourowY Wo2y6krewetkido przystawkiVaroma do 30 s/obr'5 i stopnlowozwiekszac zmiksowab 20g PrzecieruPonodorowega4. Doda6glowyi muszelki, obi, 10. zielo ongielskiego 1 ly2eczko skiadnikinadno naczyniadodae700 g wody zgarnae Kopystka 5. z oliwek 90g olivtY gotowa6I min/Varoma/obr'1' 1/, ZY2eczkisoli Varoma, Naloiydprzystawke t/alYieczki PiePrzu 6. W trakciegotowaniazala6kuskus4oo g cieplejwody.doda' 40 g ollwy' doprawiisolai pieprzemDobrzewymiesza6I odstawi' na 5 m n!t Srednich t000gkre etek, co+Ych, Varoma'na dolnE nag6rnEcze6bprzystawkl krewelkiprzeio2y6 1200g wodY 7 lJparowane przystawkQ Varo'na gotowa68 min/Varoma/obr'1 wsypa6kuskus.Nato2ya 35Ag kuskusu'sredniego VaromaOdstawi6przystawke I Porcioszofronu(0.19) dodai szafrancrdmefraiche,wla6100g wody' miksujacego 250g crCneJroiche L Do naczynja gotowa62 min/90'C/obr' I z (bisque) przela6przezsitko podawa6 miksujqcego 9. 7awano56naczynia kuskusemi krewetKaml

Ktewetkiptzd u2Yciemnal62y

Przydatnenatze.lzia: sitka P,jkomenluiemYwino: Biate.awacawe.nP Padttv'Fume

morzqL Risottoz owocqmi chorizo kielbqskomi CzosPrzYgotowanid:15 nin:

@ 5 5n i n

@

w a r t o a ae n e t q e t ! c z n o

ki 2239; kcol 535 bidtka 229; veslaoaddnv759; tluszcz I6s

Sklodntki 300g onulk1n, attiezych, oczyszczonych 2 cebule 2 zqbki czosnku 409 oliwY z oliwek 200g kolnofitt nro2onychpokroionych nd krqZki pokroionei g popryki czentonei, 100 no kawolki pakroianei 10Ag poprykt zielonei, no kotrolki 50g kie+basekchori20, ostrYch, pokraionychtt cienkie plosterki I puszkaponidor'tt bez sk1rki w sosie wtosnln (4409) 2 l!2eczki sali gruboziornistei 1 Porcio szaJronu(0,1 g) 200 g wodY )/, kostki rosatku drobiawego 35Ag rY2u, gotawonego11 ninut 509 krewetek,bez skoruqek

Spos6bprzygotowania omutkii odstawi6 Varomaw4oiy6dobrzeoczyszczone 1. Do przystawki c rozdrobn wloiyacebulei czosneK, miksuiqcego 2. Do naczynla 5 s/obr 4. skiadnlknadno naczyniaDodadolej,gotowai zgarnq6 3. KopystkQ 4 min/Varoma/obr. +. I kleibaski doda6krqikikalmar6wpaprykQ miksuiqcego 4 Do naczynia gotowa6 min/100'C/t/obr'+ 15 przystawke Varoma' chorizo.Naloiy6 Varoma Odstawlaprzystawke wodQ dodai pomldorys6, szafran, miksujqcego 5. Do naczynia Varoma'gotowa6 naloiy6przystawke rosolekdrobiowy.Ponownie przystawkeVaroma' 1Omin/Varoma/t/obr+ Odstawl6 Ponownienato2y6 i krewetki doda6ry2 mlksujacego 6. Do naczynia gotowai 11min/Varoma/t/obr'+ przystawkeVaroma, po'm s u 7 om-l a-i \ a I D""iese o,^au

Bisaxo uzyska bat.lziei aryginathy snak po doptuwieniuPtzwtawa da Paeth Matna Iakre u2yaka||alk'w plest kurcaka

Bekanendulemy wtno: Riaja z p6tnochej Hisz?anr

miqsnypo t',tieisku PierSciefi Czasprzygotowdnid: 13 nin;

latwy

wortoSeenergetYcznd kJ 2108; kcd| 503 21s; truszcz i2, blolka 32sj tCgLavadon!

Sklodniki MIQsnypierSciefi 4Ag bu+ki, czerstwei, pakraianeind ewiortki 309 sera owczego sk6rko z1/, cYtrYnY pQczek natki Pietruszki I 120g sz1inoku,sviezego 1 zqbek czosnku (tylko ig+y) lub galqzkd roznorynu l tYnionku 400g walawinY,nielonei 2 jojkd (kozdeak.6Ag) !y2eczkdsali, plus dadstkowdparcis t/a lyteczki Pieqrzu, da snaku 400g zienniqk6w,obronYch, pakroianych no kdwalki 70Ag wodY 5os 6 onchais,v oleiu 409 oliwy z oliwek z Pierwszego tloczenio 20g octu winnega

100

Spos6bprzygotowania Pier5ciefmiQsny 10s/obr.8 rozdrobnii w4o2ya bulkQ, miksujEcego 1 Do naczynia tartei. 2lvzeczki bLrlkl Odsypaa z cytryny,zmiksowaal0 s/obr 8 2. Dodaaserowczyi sk6rkQ zm ksowa610s/obr'7 czosnekI rozmaryn, szplnak, 3. Dodai pietruszkQ, 20 s/t/obr' 3' zmksowa6 4. Doda6mleonQwolowlnA, lajka,s6 i pieprz, gornEczesc natluszczona nalo2ya Varoma wio2yaziemniakl, 5. Do przystawkl p i uloiyi go na er6cieh uformowaa miesnej przystawki Z rnieszankl Varorna. g6rnejcze6ciprzystawki Varoma. soli naloiycprzyslawke wLa6wodQ,dodai szczylltQ mlksulAcego 6. Do naczynia Varoma,gotowa6na parze30 min/Varoma/lK/obr. 1 Odstawlaprzystawke e miksujqce Varoma. Umyi i osuszyinaczyn Sos wlozyi 2 lyzeczkibulk tartej'anchois'olwe ocet 7 Do naczyna rniksujqcego winny,zmksowai20 s/obr.5. narniese, urnie6cii podawa6 sku Ziemniak naduiymp61m raiesny 8. Pier5ciei poLac sosem.

Connelloni z niqsem mielonym L sosem w0rzywnym Czosprzygotownio: 28 nint CzosW, 32nin

@

@

@

vartoSeenergetyczno

kj 2877: kcol 687 bidlka 439; flCAldadony49s; tluszcz 35s

Sklodniki 809 sero pornezon,pokrojonegow kostke Connelloni I cebulo, przekraiono na p6l 2 zqbki czosnku 209 oleju, plus dodotkotroporcja 504g wolowiny, nlelonej 1 lyzeczko soli '/, lyzeczki pieprzu 1 lyzeczko pdpryki s+odkiej ) jojko (609) 50 g bulki tortej 16 sztuk nokoronuconnelToni,

Spos6bprzygotowania 1. Do naczynia mlksujQcego wioiyc ser,rozdrobniil0 s/obr 6, odstawii. Cannelloni 2. Do naczynia miksujEcego wioiy6 cebu9 I czosnek,rozdrobni6 3 s/obr 5. g gotowa6 3. Doda620 o eju, 2 min/Varoma/obr.1. pozacanneloni,zmiksowa6 4. Dodai pozostaie skladnlkl, 30 s/5?/obr 4 za pomocaKopysrKr. je na 5. ZapomocE woreczka napelni6 cannelloni uzyskanq masA umie6ci6 przystawkiVaToma. dolneji 96rnejcz9scinatl!szczonej Canneoni nae2y Lrmiescic z zachowanlem niewe kichodstgp6wabysle nie posklejaly. Umyanaczyne rniksujqce. Soswarzywny 6. Do naczynla miksujqcego wloiyi cebulgi czosnek,rozdrobnl6 3 s/!F/obr.5. 7 Doda6pozostale skladnikisos!, zm ksowad5-8 s/obr 5. L Nalo2yiprzysiawke Varoma,gotowad29 min/Varoma/S?/obr1.

Sos i|drzywny I cebulo, przekroiono no p6l 1 zqbek czasnku 6009 ponidordw,przekrajonychns polawy L Canneloniserwowaiz sosemI startymparrnezanem, l pdpryko, pokrojonqno kowa+ki(1509) 200 g cukinii, pokrojonej no kowaZki lr/, kostki rasolku orzyvnego n g Snietonyak. 1A% '/? lyzeczki cukru

Nadzienienale2yfarmowaaw ksztaftymalych kielbasek iwten spas6bnapelniacanhe oni Da sos\rnotna dodai wiecejwatzw np. taki.h iak: baklazan,szptnak,zietonygros2ek,btokuty. Swtetnapotav\E uno;tiwiajecazu2ycieesztek

Bekonehdujeny wina: Czerwanewrrrawne,arcmatyczne:np Chianti

102

wieprzowe z qn0n0sem Polqdwiczki iL turnrzv^rnmi v ret -J "v"'

Czssprzygotowdnla: l0nin;

Czdt fl4: 46nin

Sredni

wdrtoseenergetyczna

kJ 1821|kcol 434 589; tluszcz6s bidtka34s: Neslavadonr

Sklodniki l poledwicowieprzowo( 300-350g) '/i ly2eczki pieprzu czdrnego tla ly2eczki przyprawywor4 nei, wykondnejw T14 l szczyPtochiIIi 1509 plostrbwdnanasa,z puszki (zochoNtoa sak) (np. norchwi z 5009 nieszanki ttsrzy'l brakuloni) 700g wody 1 lyieczko soli 500g zienniak6w, pokraionych plostry So5 309 Snietonyok.30"4 40g nqki

Spos6bprzygotowania przyprawi6. Do przystawkV€romawlo2y6plastry 1 Poledwiczki poledwiczki, nawierzchupoloiyi na nichuto2yi ananasa, g6rnacze6iprzystawki pozostale p astryananasaNalozy6 Varorna, ulo2ya naniejwarzywa. miksujqcego wla6wodQ,dodai s6l,wlozya 2. Do naczynla przystawkQ w n m ziemnjak.Nalo2ya koszyczekumie6ci6 Varoma,gotowa6na parze40 min/Varoma/obr1. Odstaw6 przystawke wywarz gotowanla. Varoma,zachowa6 Sos mlksujqce wad 400g wywaru,100g sokuz ananasa 3. Do naczynia gotowa65 min/100'C/obr.3. pozostale skladniki, iwlo2y6 Zmiksowaa 10s/obr.10. poledwiczki 1 cm Na wieprzowena p astrygTuboscl 4. Pokroja podawadz ziemnlakami, po edw czkachuio2y6kawalklananasa, rsosem. waTzywam

polqdwiczki z wieprzowe Wqdzone L zienniokqni kiszonqkopustqz ononosem Czasprzygotovdnid: 15 ninr CzasTlt: 49 nin

Sredni

wdrtoseenergetyczna

bidtko 34s;

Sklodniki 600g kopustykiszonei 1 puszkqononoso(560g) 60Ag poledwiczekwieprzowych wedzonych,bez koSci, pokraionych ,t plostry ( szer, 1,5 cn) 504 g wody r/z lY2eczkisali 750g zienniok6w, pakrojanych no awidrtki

kj 24tI: kcol 575 669i tlus2cz I7s "eslavbdonr

a Spos6bprzygotowan ananasyi wloiyi kapusl9kiszonA. Odsqczyc 1. Do przystawkiVarom€ p I asterk sok.Do kapustydoda6kawaikiananasa zachowa6 wgdzonejpoledwlcywieprzowel. soll,wlozyi m ksulacego wla6wodez dodatklern 2 Do naczynia przystawke Varoma, koszyczek, umle5c6 w nirnziemnaki.Naloiy6 gotowaa45 min/Varoma/obr.1. Varoma,utrzymywa6 w cleple. I przyslawke 3. Odstawl6koszyczek Sos (w razepotrzeby) wac sokz ananasa 4. Do naczyn a miksujEcego uzupelniiwodado poziomu7, itra rosolekwoiowyi pieprz, Smietane, 5. Doda6raake,mlsztardQ, zmiksowa6 5 s/obr.5,gotowa63 min/100oClobr.3.

Sos g 40 nqki 50g Snietony 1 ly2eczko nusztordy r/2 kastko rosoLku walowego 6. KiszonE podawa6 kapustepol€6polowQsosu.Wedzonepoledwlczki t/s-rl a ly2eczki pieprzu sosem. zemniakamipozostatrn z kapustq,

w ptzwa.lku, qdy plastty palQdwicy sa bardzo cienkie, nalezt na 15ninut przerl kaicen gotawania wlozfi je na pr2ystawke varona.

Rekomendulemy napaje: Zimhe pitua lDb biale wino z nienieckiego tesDnu Kaisestuhl lub z f...cuskiei A12a4i.

t06

Klops drobiowocielqcy Czasprzygotovdnid: 15 nin: CzosTM,3/ nin

4 parcje

Sredni

N0rtasa enefgetycznd k i U 4 A rk c o l 5 1 1 biolka329; ,Qglawadoh! 619; tluszczl,t

Skladniki I bulki, czerstwej(409) nIeko, da ndnaczenia bulki 20 259 ndtki pietruszki pokrojonega 240g niCso drabiawego, no kowo+ki 2009 cielQciny, pokrojonejno kowolki I jajka l szczyptosali l szczypto pie przu I ly2eczko przyprowyworzWnej, vykananejw TM 5009 nieszdnkiworzW, (np. narchwi z brakulani ) 750g wadY 2009 ryzu, bid+ega

Spos6bprzygotowan a pozostaw 1.Wlo2ya bulkedo naczyn a z mlekiem, a do nasqczen a. 2. Do naczyna miksujacego wlo2yap etruszke,rozdrobn a 3 s/obr 7. 3. Doda6kawalkirnigsadrobowego,zemea 10s/obr 7, przeloiyido innego naczynla, odstawii. Do naczyna miksujEcego wlo2yi c e 9cinQ,zer. ei 10s/obr 7 przyprawq Dodaa zrnieonemiesodrobowe,lalko,so , pieprz, warzywnq i I min/s'/obr 3. narnoczonq bulke,zrniksowaa jakroad9, 6 . Calo6iprzeloiyinanatluszczonq folQaluminiowq, zawinQi zamknq6 ko6ceio i . Otrzymanego w ten spos6bk opsaumie6ciina przystawce Varoma,nalo2y6 Varoma, ulo2ydna 96rnqcze66przystawkj nrelwarzywa. wsypaddo n ego ry1, Do naczyna miksujacego w ai wodg,wlo2yi koszyczek, przystawkQVarorna, gotowaa parze nalo2ya na 30 min/Varoma/)K/obr.1. Varoma,wyl4ckoszyczek, zachowaiwywar Odstawa przystawke Sos

Sos L Do naczyn a miksujEcego wai 500g wywafLr, w raze koniecznosc uzupelnla golowai5 min/100'C/obr3. 4 0 9 S n i e t o n yo k . 3 0 % wodq Dodad wszystkle skladnlklsosu, 40g nqki Zm ksowai10s/obr 10. pokrojony I kostko rosalku drabiowega I K ops drobiowo- c elecypodawaa w pl€stry,z ryiem warzywami,

poanysos,^m.

148

Czat przwotowantat IAnin: tzdt TI4:26nin

latvy

wartoSeenergetycznd kJ 2869: kcol 685 biolka 33gi wQglNodony 149: tluszcz 56s

Sklodniki 2 nqrchvie, pakrojone nd kdttolki (240q) 1 soloto lodowq,oddzielii LiScie 340g kurczoko graszku, 2009 zielonego nro2onego 800g wodY 2 ly2eczki soli 240 g sai, kielk1tr pokrajonego 30Ag sero tofu, w kostke 240 g kukurydzy, z puszki 200g serd koziego, swieiego, pokrajonegow kastke 304g nojonezu, ykononegow TM

Spos6bprzygotowania T. Do naczynia mlksujqcego wfo2y6marchew, rozdrobn 6 3 s/obr 5. Odstawid. 2. Salatepodzieia na4 porcle.Do naczynla miksujQcego wioiya porclesalaty,rozdrobn do innego 6 3 s/obr 5. Przelozy6 powtarzai,a2calasaJata naczynia i odstawi6. Czynno56 bedzierozdrobniona. 3. Do przystawkiVaroma wlo2yikurczaka izieonygroszek. 4. Do n€czyn a miksujqcego wa6 osoonqwode,nalo2y6 przystawkg gotowa6naparze25 min/Varoma/obr1. Varoma, pokrol6 OdstawiiprzystawkQVaroma. kurczaka Ostudzonego na malekawalki. 5. Do saaterkiwlo2y6pozostale z skladnlki, dokladne wyrniesza6 majonezem. Wlo2yasalatkQ do od6wkina 15mlnut Podawai nazlrnno.

Przeps na natonez znajduje siQ ksiAtce ,,Dabte gota||anie:

110

z poludniowym Kurczokmlrynov,lqny jorzyn bukietem Czosprzygotownid: 20ninj CzasTM: 36nin

I g o d z . 4 5n i n

4 porcje

vortaat ene.getlczno kj 3A8A;kcaL 737 biolkb 559; vQglawadon! 649: tluszcz 289

Sklodniki 5 piersi kurczoko I cytryno, nd sok 1t/, +yieczki sali 1/, ly2eczki p[eprzu czornego, nielonega 1 +y2eczkocurry 3 gd+qzkinotki pietruszki 150g ndrchNti 204g cukinii 1/, popryki czer|onei r/, papryki zielonei l cebulo(8ag) 4 zqbki czasnku 709 olit'/y z oli\ek ega 70 g pr zecier u ponid ora,,,t 400g ponidar6w, razgniecianych 400g wady 30ag kuskusu, Sredniega l0A g creneJrdiche

Spos6bprzygotowania ptzezgodzinQ moczycw zalewe z sokLl2 cytryny, T Pierskurczaka jednejlyzeczkiso l, %ly2eczkipieprzu,curry p etruszk. Marchewi cukinie pokro6 na p astry,p€pryk9w kostkQWarzywaum e6cii w koszyczku l odstawii. rozdrobnii, 5 s/obr.5. 2. Do naczyn a miksujQcego w1o2y6 ceb!lei czosnek, zgarnqiskladnikinadno naczyna miksujqcego Kopystka gotowab5 min/VaYoma/obr. 1. 3. Dodai50 g o iwy przecierpomldorowy, pier6 przystawce p kurczaka Varomaulo2y64 ersik!rczaka.P Etq 4. N€ pokroiina kawalkl . o .r oo n €o e ; u - . a a . p o m o o v 5 . D o d . r ) i " ^ t s . a . 6 o oo o o d o g pozostalE I 100 wody, zmiksowai 5 s/obr.2. zalewe gotowaa z warzywami, 15 min/Varoma/obr.1. 6. Wio2y6koszyczek 7 V\ r'"l rego o^d i. wsvoact .<.,s do -r'e"- . ra acJ00o tod\ 7 r/,ly2eczki so i I 20 g o iwy,doktadnie wym eszaii odstawi6na5 minut przystawkl VaromaI wysypa6do niejkuskus. Nalo2y6 96rnqcze6i przystawke L Na1o2y6 Varoma,gotowa6na parze15 min/Varoma/obr1. Osiaw. pr7)-ldwleVdom. i t os/vc-at. L Do naczynla miksujacego doda6cremefraiche,zmiksowai40 s/obr.10. podawac z klskusemwaTzywam 10.Plersikurczaka nagorqco

Bekanendujeny wtho: Lekkie, oeMane np Beaujalais. schla.lzone, Rj2owe z Pta||ansli.

112

piersi"kurczoko Cytrynowe selerowym sosie Czdsprzygotowoni.o: l5 nin; CzosfM: 21 nin

35nin kj 968;kcol 232 biolka319; vegluaddny7g; tluszczat

Sklodniki

Spos6bprzygotowania

100g liSci seler,l 1. Do naczynia miksljqcegowloiy6 li5cieselera,rozdrobnia 5 s/obr 7. 3 cytryny, sok i sk6rkq, plus 2. Doda6sokz 2 cytryn,jajkoi szczyptesoli,zmiksowab 10s/obr 7. tloddtkotto sok z cytryny Pfzelo2y6 do innegonaczynia i odstawic. przystawkiVaroma l jajko (60s) 3. NadolnejczQ6ci uto2yanatkQpietruszkl, naniejsk6rkez polowycytryn,a natym nastepnieutoiyi p ersikurczaka. I szczypta soli, plus dodotkowo Doprawi6solqi parcjo przykryepozostalq sk6rkAz cltryn. I na.2al

nntl i

niorrh
4509 pi.ersi kurczokd, pokrojanych tt plostry 704g wotlY 3 kdrczochy 209 oleju pieprz czorny, do snoku

W pierwszymetape da lilct selerc nozna dodanobran9lody.akikarczachbw lstnieiewiele rcdzai6wteso war2wa, da tej pat.awyjednaknaibatdzieipasuia

Waine

114

nazedzia:abiercczka do Mtztt||

4. Do naczynla miksujacego wladwodg,nalo:y6przystawke Varoma,gotowa6 20 min/Varoma/obr1. 5. W trakciegotowaniapokroiikarczochy w cienkiep asterkiI pokropl6 wodEz soKem z cyrryny. 6. Wylo2y6m eszankena polmisek,odsqczyikarczochy, umiesciaje naSrodku polmiska, pokroi6na kawalki, skropieoliwqI sokiemz cFryny.Piersikurczaka ulo2y6na karczochach, doprawiasolqi pieprzem.Do dekoracjl uzy6sk6rkiz cytryn.

z wqtr6bktz ry2emi poprykq Szoszlykt Czdsprzygotowoniat 25nin; CzdsTl4:

l g a d z . 5n i n

4 parcje

m ki 3258; kcol 778 bialko 449; wQgLavadonr 73sI tluszcz 339

Sk+ddniki

Spos6bprzygotowania

m ksujEcego, napolowy,wlozy6do naczvnla 1. 2 cebuleprzekroi6 5 cebul, Srednich rozdrobnii 3 s/obr.5. 20g oleju gotowai2 min/Varoma/obr. l. 2. Doda6oLel, 140g zienniak1w, pokraionych no marchew rozdrobnic 3 s/obr.5. kotrolki 3. Dodaizemniak lwsypa6do wio2y6koszyczek 4. Wa6 wod9,rosolkiwarzywne, l00g ndrch\i, pakrajanejno kotrolki n ego ry2. 740q wady 5. Pozostalq cebr.r 2 kostki rosalku florzwnego e pociAinasze66kawalkow. g boczklem i nadzaina4 patyczkdo 6 Owinqakawalkiwqtr6bki 250 ryzu, biolega przekladajqc i papryki(potrzykawalk kawalkamicebuLl 500g ttqtr6bki drobiowej szaszlyk6w napatyczek). 12 plostrdw boczku, chudega pokropopryki, 7 PozoslalE czQ6a cebulli paprykiwlozyido przystawkiVaroma, r62nych kolor1t't, 600q janej no sredniej wielkosci kawolki nerkowca, nawierzchu wymieszaiz so q zioiowaiorzeszkami r/, ly2eczki soli zialawei ulozyiszaszlykz wEtrobkQ. gotowabna parze przystawke Varoma, L Nalozy6 60 g orzech6wnerkawco g koszyczekprzystawke Varoma, min/Varoma/obr. 2. Odstawa 100 Snietony 30 w cieple. utrzymywa6 70 g przecieruponidorowego r/, lyzeczki sol.i przecer miksujacym, dodaaSrnietang, L Do wwvaru,w naczyniu 1lalteczki pieprzu pomidorowy, s6, pleprzi paprykeslodka,gotowa6 tl, +yzeczki popryki. slodkiei 2 min/10O"Clobr.2,lmiksowac15s/obr 8. T0.Calosapolaisosem.

Akcesotia TM Vaona, kaszyczek Pzfdatne natzQdzi.:4 dre||nianepatldkj Rekonehdujeny na:Czer||ane,np pinatnoit,Bardeaux,SpatbLeLndel

116

z kieszonkidrobiowe Faszerowone i zienniokomi worzywomi Czssprzygotowdnta:20nin; Czss fM! 34nin

Srednt

NartoS(enetgetlczno

ki 2ll3; kcol 545 biolko 629; fleg|avadonr29s: tluszcz 15t

Sklodniki Spos6bprzygotowania 200g cuktnii 2 popryki czerwone l popryki 261to pokrojonego 200g sero tnozzorelZ,l, w kostKe I szczlpto sali I szczyptdpieprzu, plus porcio dadatkowo 1 szczyptobozylii, suszonei (oko+o 8a0g) 6 piersi kurczoko przyprowy worzwnei, I lyzeczko wykononej w fl4 600g wodr 400g ztenniok1w,pakrajanychw plostry 5os I kostktlrosatkudrobiowego 30g nqki 309 Snietonyok. 302

t18

papryki wloiyi 100g cukini,T00g czerwonej 1. Do naczynia rniksujqcego (pokrojonej 6 s/obr.4. na kawalkl), rozdrobnl6 zmiksowa6 5 s/obr.3. 2. Dodadsel s6l,p eprzi bazyllQ, piersizrobl6 m Qso,napelnii nacigcie, deikatnie rozbia 3. W ka2dej -pQcwy wd z!\,\ra, m,cs7an.q alac7,a-iPrersdop"'^/ico yprawq wio2yido przystawkiVaroma so q I pleprzern, paprykei p astrycuknil. Nag6rnejcze6ciprzystawklulo2y6pozostala I umie5ci6 w wai wode,wlo2y6koszyczek 4. Do naczynia miksujEcego parze Varoma,gotowadna nimz emniaki.Naioiyi przystawke Varoma,pozostawii 30 min/Varoma/obr1. Odstawiaprzystawke w naczyniu mlksujEcym wywar Sos 3 min/100oC/obr.3, sktadniki sos!,gotowa6 5. Dodaiwszystkie zmiksowa610s/obr.10. iwarzywami,polane 6. Kieszonki drobiowepodawa6z ziemniakami sosem.Przedpodaniemnale2yusurE6wykalaczki.

Rolodkiz indykow sosie slodko- kwoSnym Czosprzygotownio:

l sodz.10nin

8 parcii

CzdsfMt 4l nin

@

N a r t o t ae n e r q e t ! c z n o

kj 2233: kcol 534 299i biotko 45s: weslawadon!

Sklodniki

Sposobprzygotowania

ptato grubo6ci 1. Naciqapier6z indykawzdluztak, by uzyska6 powt6rzyi, jednegocentymetra. NastQpnie czynno56 te przekrojonego fieta,a2do uzyskania rozpoczynajqc od 6rodka W ten samsposobpEygotowaa cienkiego, du2egoplastra. piers indyka. drugq 2. Doprawiikaidyplasterso q p eprzem,poloiy6nafoLli (plastrypow nnyzachodziinasiebie).Na plastrach spo2ywczej Poktoionei gotowana polo2y6 pokrojonega nastepne szynkQ warstwami: surowaszynkQ, 261tego, cienka 1409 sero o pestek od w roddy.orpoc4raia. wp'szei ,er e'sici:s_ozawr_qc 1409 Sliwek suszonlch,bez plastra.Ciasnozawinqdw fole spoiywczq stronyrozlo2onego l4A g boczku, cienko pokroionega Varoma. wto2y6do przystawkl 2 piersi z indyko(kd2dsok, 450g) s6l pieprz, Swie2aznielany 1409 szynki typu iberico, seffono, prosciutta, cienkoPokroionei 140g szynki gotowonei, cienko

l0Ag aliwy z oliwek z pierwszego tloczenio 200g cebuli , przekroionei no po+ohrQ 3 zqbki czosnku 1 Zy2kooregona, suszonego I Zy2eczkd kninku, nielanego I ly2eczko pieprzu 50g octu 100g wadY 50 g nusztor.lY 300g ketchuP 3Ag cukru l puszkoCaca-Coli(330q)

120

Sos miksujqcego wlo2y6wszystkieskladnikisosu, 3. Do naczynia obrotyz 5 do 10. zmiksowa6 30 s stopniowozwiQkszajqc gotowa6 przystawke Varoma, 40 min/Varoma/obr.2. 4. Nalo:ya Varomana 10m nut. Odstawicprzyslawke 5. Roadez indykapokroi6w poprzeknaplastry,podawa6z sosem I ch ellem.

kj 1595; kcol 381 biolka 389: vegluadon! 15gj tlusza

Sklodniki udko indyko, obroneze sk6ry (8009) 2 zqbki. czosnku pieprz czdrn!, nielony 1009 boczku, pokrojonegoN pldstry 5 golqzek roznorynu 209 oliwy z aliwek z pierwszego tToczenio s6I l00Ag wody 400g zienniak6w, nolych, obronych

Spos6bprzygotowanla p eprzemi oblo2y6plastraml L Udkaindykanalrze6czosnkiem, boczku. 2. Na przystawce Varomarozlo2yifo ie a urninlowa(natyLeduiE,by przykryla rozmarynuudka udkalndyka).Poloiyi naniejgalEzki indyka.Skrop6 olwa, doprawiisolQi pieprzem.Nawierzch! polo2y6pozostalq cze66boczku,zawlnq6fo ie. -rl s- q,ego ,\,dc wodq dodac/. 3 Do na.-ynrd V7e.7ti so i. umie6ciiw nim ziemniak.Nalo2yiprzystawke wlo2y6koszyczek, gotowa6naparze50 min/Varoma/obr.1. Varoma, 4. Ostro2nie otworzyafolie,wyja6udkaindyka,pokfoiaw plastry. wewnqtrzfo ii a umlnowej.Podawac z Pola6sosempozostalym zlemniakami.

Akcesona fM: Varana, kas4eek Ptzyclatnenaoedzia: falia aluminiawa

CzaNohe delikatne, a||a@||e, np. Marelina di Scansanoz Taskanii.

122

Pieczefi z kroli.koz nodzienien Srodziemnomorskim Czdsprzygotovdnld: 1Anin:

wartoai energetyczna kj 177/| kcol 424 biotko 33s; ,eslavadonr5s: tluszcz

Sklodniki 6509 kr,lika, pokrajonego na kowo+ki (3xicn) 2 zqbki czasnku 2 golqzki roznarynu, tylko igiet 509 oliwy z olivek z pierwszego tloczenio plus 209 octu winnego,czerwonego, dadqtkowaparcjo 16 ponidor6v, czer eSniawych 10 aliwek czornych 5 otroc1witl+ott'co 1040g wadY 1 ly2eczkosoli, plus dodotkawo parcjo

Spos6bprzygotowanla 1. Obmyi rniesokr6lkawodq,solEi octern,osuszyapapierowym recznikiem kuchennym iwio2yido miski. 2. Do naczynla miksujqcego wloiyi czosnekI rozmaryn, rozdrobni6 7 sloht.T. Ptzeloiy'calo66do naczynia z miesemkr6lka.Dodai oliwq ocetj dellkatnle wymieszai. 3. Na przystawce Varomaulo2y6w lgotnypapierpergamlnowy. pomidor6w Napergamin e ulozy6 kt6ika\,\/rcZ zzale\\q,10 czere6niowych, o iwkl i owocejalowca. przystawkQ 4. Do naczynla miksujEcego wlai osolonawodQ,nato2y6 Varoma,gotowaana parze30-35 min/Varoma/obr.1. Zdlqi przystawkg Varomai ostroiniew\,4oiyicalo66na p6lr.lsek. pomidorami z pozostalymi 5. Podawa6 czere5nlowymi, cytrynq, bazyliachlebem.

Sposdbserwowanld 209 bozyli.i, Svietych Iistk6| 7 crtryno, organiczna, pokrojono na eviqrtki

We Woszech clanie ta test po.lawane na

Ptzydathe nat2edzia:papiet petgahinawy Rekamenduleny wina: Biale, awacawe, o awtetym snaku, np Garidi Gavl

124

pomorokofrsku z szofronem Kuskus CzqspEygoto antot 25 nin;

wortoSeenergetyczno kJ 3719: kcdl 889 lA49r tluszcz bialko 4As: Neslawadony

Sklodniki 4 golqzki kolendry, Swie2ei, tYlkoIiaci 4 golqzki notki pietruszki, swie2ei 2 cebule, przekrojoneno polowy(120g) 5009 jognieciny, bez kasci, pokrajonej no duzekdwolki (4x4cn) 3 tyzeczki soli, plus dodotkowo Porcio r/, ly2eczki pieprzu 2 porcie szoJronu(0,) g) 909 aliwy z oliwek 3 norchwie l rzeqd I cukinid, ze sk6rkq 1 7y2kocynononu,sproszkawonego I ly2eczkd inbiri, sproszkownego 940g wady 3509 kuskusu,Sretlniega 104g rodzynek 30 g cukru 2609 ciecierzycy, z puszki, odsqczonei

Sposobprzygotowania wlozyi kolendrei natkqpietruszkl, Do naczyna miksujqcego i odstawi6. do lnnegonaczynia 6 5 s/obr 8. Przeloiy6 rozdrobn 6 5 s/obr.5. wlo2yicebule, rozdrobn miksujacego 2. Do naczynia 3 . Dodai mieso,2lyieczk soli,p eprz,szalrani 40 g oliw, gotowa6 lO minl IOO"C/ Q |obr.+. 4. W trakciegotowaniapokroi6marchewcukine I rzepQna kawalki. oodaa-a .haw r-eoe,poToc'alo 5. Do acry'a m I cu.acego pietruszke, imbir 550g wody,gotowa6 cynamon, kolendre, 15 min/Varoma/g'/obr.+. gotowania doda61 lY2eczkQ kuskus, do miseczkiwsypai 6. Podczas w dloniach, zalaC 350g Kuskus rozetrzee soLli 50 g olwy z oLlwek. wodyi odstawii. c!kier clecierzyca. miksujEcego doda6rodzynki, 7 Do naczynia Varoma, Varoma.N€loiyi przystawkQ Wsypadkuskusdo przystawki gotowa610min/Varomal?,lobr +. 8. Serwowa6 z sosem.

Z pazostalegakuskusumaznaptzygota@a arwnalny narckanskideset.wtyn celu kuskusnalety ulatyi nap'trnisku, posypai 5Ag cukrui rieczka cfnadan'

wha: Rekamendulemy Schladzane,r'zawe z Prcwansiitub cze@one hauleguyz ktaiuBaskdw

126

z z nodzieniem Piero2kirqvioli no sZodko

seroricotto w ragoutz DqronrnY : 30 nin; CzdsrM: 48 nin Czdspr2ygotowonio

@

wortaSeenergerycznd

ki 3A52i kcol 728 bidlka 54qi Wglo"oddnY439]

Sk+sdniki

a SposobPrzygotowan

Clostono RovioLi 240g nqki 2 ioikrr ( ka2de60s) l lYZeczkdaleiu ly2eczko sero Parnezan, stortego 1+Y2eczkosali

Ciastona Ravioli wloiy6wszystkleskladnlklnaclastowyrabac miksuiqcego 1 Do naczynla odstaw6 nastolnlceprzykry6 2rninlg t ,1.Wyjqic astoz naczynia'

Nadzienie e rniksujqce naczyn 2. Umy6I osuszy6 15s/obr'8' sk6rkecytrynyrozdrobnl6 w1ozy6 3. Do naczyna rniksujacego I'lsdziente 5 s/obr'7' 4. Dodai natkep etruszki,rozdrobni6 sk1rkd z 1lscYtrYnY 5. Zaloiy6 motylek. 4 g,tlqzki ndtki Pietruszki jajko,cllkier'doprawj'sola p eprzernzmiksowad 400g sero ricattd' Swietego 6. Dodaiser ricotta, 5 s/obr 3. I isiko (6Ag) Zdiq6motylek 7 cukru I lYzka do robenlamakaronu) {zapomocawalkaLubmaszynki B. Ciastorozwalkowa6 1+Y2eczkosali polowle ciastauio2yipo nacienkiplaceko wielko6ciok 30 x 10cm Na l szczYqtoPiePrzu druga odpowednieodlegloSciPrzykryc zachowLrjac 1 ly2eczcenadzlenia, powietrze przyclsnqi usuwajqc poiowqciasta,a nastqpniede ikatnie Rdgoutz bdronrny z sosen mqkEstolncy Wyc pomLdorowyn 46foremkApiero2kli ulo2yina posypanej

Ir

[1

I zqbekczosnku 30g cebu|i 2Ag oliwY z aliwek z Pierwszego t+oczenio,Plus dodatkawo Porcio koici, bez 6A0gudico iogniecego, kawolki no Pakraianego 700g ponidor6n,rozgniecionYch 140g wadY golqzki notki 2 PietruszKr 1-1t/, lY2eczkisali ser pornezon stortY lub ser Pecorina'do snoku

|lil 128

Ragoutz baraninyz sosempomidorowym 6 4 s/obr'7 oioo nu"rynu .ik"r;qcego wloiyaczosnek cebl]le'rozdrobn g, 1 /obr' / 10 Doda6o lwe i kawalklbarannv,gotowai 10min/100'C gotowac wode' natkqp etruszkiI so ' 11. Dodai rozgnecionepomidory, + 15min/Varoma/{t/obr. przystawce Varomaulo2y6ravo I' 12.W trakclegotowana, na natluszczonel pierozek wykalaczka powietrzanaklLrikaidy w ce u usunlQcia gotowa' 20 mintvaromalf/ lobt + Varom€, przystawkq 13. Nalozy6 po p6tmisek, ai sosernpomdolowymz ragoutz Daranny' 14.Vwo2yi ravoll na laKop erwsze parmezanem lubpecorno Raviolz sosempodawac posypa6 oo-re o

- J g o u l- o a - a n n \ d t o d o d " l e L

Trzyrodzojeklusekw pieczorkowym sosie towanio: 30 nin; Czdsr4i 35 nin

@

I godz.

@

wort0Seenergetyczno

kJ 2647; kcdl 623 bio+ka209; ieglawadoh!4Ag: usze

Sklodniki Closto podstovoweno kluskl l cebulo, przekrojansno p6t (809) th pQczkanatki pietruszki (109) 25 g noslo 200g nleko 2509 bu+ki czerstwej, pokrojonej no note kah'olki 2 jojko (kdde ok.6ag) r/, ly2eczki sali I szczypto pieprzu 1 szczypto galki nuszkotolowej llaridnty ktusek g pieczorek, 50 kdpeluszy, Stttie2ych, pakrojonych w plostry no 809 sero enentoler, pakrajanego kowolki Lub innego sero 100g szpinqku,li|ci, nrotonych, roznra20nych

Spos6bprzygotowania Podstawoweciastona kluski 1. Do naczynia m ksulqcego wloiy6cebuI i natkepietruszkl, rozdrobn6 zgarnqa 7 s/obr 5. Kopystka skladnikinadno naczyna. 2. Doda6.naslo,gotowac3 min/Varoma/obr.1 3. Doda6pozostale skladnikiciasta,wymieszaiza pomocAkopystk 30 s/obr.4-5.p re o:yado 1_ego acry'a. 4. Ciastopodzieli6 nat.zy cze6cii postepowa6 zgodniez poniszymi wskaz6wkam. Kluskipieczarkowe wlozy6y3clasta,50g pieczarek, zmiksowai 5. Do naczynla miksujacego 3 s/obr.4 Odstawianabok. Kluskiserowe 6. Do naczynia miksujqcego wloiy6ser,zmiksowa6 3 s/obr.6. 7 Doda6y3ciasta,zm ksowai3 s/obr.4. Odstawiina bok.

Kluskiszpinakowe odcisnE6 szpinakz wody,wlo2yado naczynia miksujqcego, B. Dokladnie rozdrobnic 5 s/obr 5. Sosgrzybow L Doda673ciasta,zmiksowa6 3 s/obr.4. Moinadoda6odrobinebulk lartet 1 czubata lyzkd nqki lubmqki. '/, kastki rosolku Narzla(nego 10 Wilgotnymldlo6miuformowa6 z c astamalekluseczkl o Srednicy ok. 5 cm przystawkVaroma(nadw6chpozlomaclnatluszczonei 40g ntlslo 11.Wo2y6kLuseczkido 250g pieczorek, kopeluszy, Swie2ych, Umy6naczyniemiksujEce. gotowa6 pokrajonych t\' cienki e plo str y wlaawodQ,nalo2ycprzystawk9Varorna, 12. Do naczynia m ksujqcego 200g Snietony na parze23 min/Varoma/obr.1. Pozostaw 6 wywarw naczynu rniksujQcyn l!b sosemgrzybowynL sdl, da snoku 13. Podawa6 k useczkiz rnaslem startyrap€rmezanem pieqrz, da snoku

Sos grzybowy T4.Do naczynia mlksujqcego dodai make,rosolekwarzywnyi maslo,gotowad 4 min/100"C/obr.4. gotowai3 min/90'C/t/obr 2. DoprawibsolEi 15. Doda6grzybyi Smletane, preprzem oo smaKu

130

kJ 1989:kcol 474 bio+ka219; ctueglawadony i59; tluszcz

Sklqdniki l2Ag sera pornezon, pokrojonegona kowolki 509 aliwy z aLiwek cebulo du2q, pokrojond nd ewidrtki 3 zqbki czosnku 1 popryka, zielono lub czerwono, pokrojano no kowotki ( 150g) 340g ponidordw z puszki 2 baklazdny ( 400g) 200g soczewicy 120g wino czerwonego I ly2ko oregono 1 +y2eczkoinbiru, spraszkowdnega 2 ly2eczki soli 1/, t!2eczki pieprzu 409 nos+o, plus dodotkotroporcjo 540q nleko 40g nqki

132

Spos6bprzygotowan a parrnezan, zmlksowa6 10s/obr.10 1. Do naczyna miksujacego w1o2y6 Prze1o2y6 do innegonaczynia i odstawa. rozdrobnla 5 s/obr 5. 2. Doda6oliwe,cebue, czosnek,paprykQ, 3. Doda6pornidory, rozdrobni6 2 s/obr.5, golowaa8 min/100'C/obr.1. 4. Pokroiibakla:any wzdluzw plaslryszer.1 cm i wlo2y6do przystawki Varoma. Cze56otwor6wpozostawiiodkrytych,by paramogtas Qswobodnie wydostawac. 5. Do n:c7yna ri.s .jqcego doda so.zewr' e. Lzerwoe r'r'TooFgono. goTovtai naod -e mor sol pepr- \ao-ya p'lysraw.eVaro*a. Varoma 20 min/Varoma/5?/obr.+. Odstawi6przystawke w p astry 6. Do natluszczonego naczynla 2aroodpornego wlo2yipokrojone poac mieszanka bakla2any, z soczewicy, 7 Do naczynia miksujqcego wlo2yi maslo,wai mleko,doda6mEke,goiowai 8 min/90'C/!F/obr 4. L Doda660 g sera,zmlksowai5 s/obr 4. NawarstwQmieszanki z soczewicy wla6otrzyrnany sos,calosiposypaiserem.Moussakeumie5ci6 na 30 mlnut w nagrzanym do 200oCplekarniku. w kostkei podawacnagorqco. 9. Pokroicmoussake

k J 1 7 2 1 ik c o l 4 1 1 bialko 8g; reglatuadohy 5lg; t+uszcz 189

Sklodniki 2 norchwie( 150g) I por (200g) 2 cukinie (400s) l bok+o2on(200s ) t/, popryki zielonej i/, popryki czerA'onej 1040g wody 3 ty2eczki soli 340q ryzu, biolego 80g olitvy z oliwek przekrojone 4 cebule Srednie, no polowy 4 zqbki czosnku I ponitlor (409) 309 kalendry, Swie2ej 100g wino bi.olego 200I nleczko kakosowego I l!2ko curry '/a lyzeczki szofronu, spraszkowanega )/, lyZeczki cukru I ly2eczkokninku, nielonega I ly2eczkd any2unielanega 1 lyzeczko kardananu 30 g wi6rek kokosawych

Spos6bprzygotowania 1. Marchewi porapokroa w plastry,pozostale warzywapokroiina przystawki kawaikl,Morya do Varoma. 2. Do'"

. 7 y ' d m . < u j Q c F g o\ l a : , v o d e o o o d c

I

1e.. q sol ^ ollc

przystawke koszyczek, wsypacdo niegory2.Nalo2yc Varo..a, gotowa6na parze22 min/Varoma/obr.1. Odstawi6przystawke Varomaoprozn 6 naczynie raiksujQce. 3. Do naczynla m ksulacego wla6o iw9 i podgrzewa6 3 min/Varoma/obr 1. pomidora 4. Ostroinie dodaacebue, czosnek, i kolendrQ, rozdrobn 6 gotowa6 7 s/obr.5, 4 min/100"C/obr.1. 5 Dodacoae A o.mFc7.olo.o
a. l
przyprawy, golowai3 min/100oo/obr.1. w orkikokosowe, 6. Do naczynia mlksujqcego dodadpozostate warzywa,na pokrywie postawi6koszyczek naczyna miksujEcego z ryiem,gotowa6 5 min/100'C/5?/obr1. 7 C-r'\ w"rl\w e przeloiyL r a pom q.l ; <.-\ o,./aa / rrle^..

z pieczorkomiw sosie Gotqbki borowikowym Czasprzygotovonid: 25nin; CzdsfM! l sadz.10nin

1 sodz.35nin

4 porcje

flortoSe energetyczno kJ 1642jkcol 382 biatko169; veslawadony 46s; tluszcz11t

Sklotlnikt

a Spos6bprzygotowan

l0 g boro$ttk1w, suszanych 1. Moczy6borowikiw wodzieprzezokolo1 godzinQ. Aoqbki GolEbki 1300g wady 2. Do naczyna miksujqcego w a6700 g wody,wio:y6koszyczek, wsypa6do 240q ry2u niegoryz,golowaana parze10min/Varoma/obr.1 przystawkeVarorna, VaroTna, nalo2ya 8lt,ci kopusty,du2ych 3. Li6ce kapustyumie6ciina przystawce przystawke gotowaana parze10min/Varoma/obr1. Odstaw6 Varoma, 1009cebuli, pokrajanej nd fwiortki wyjQili6ciekapustyz przystawki, nachwiQwstawii je podchtodna, ble2qcq 500g pieczorek,przekroionych n0 polawy wode.VWjQikoszyczek. Opr6inii naczyniemiksujace. miksujacego wlo2yacebule,rozdrobni6 5 s/obr.5. 3Ag nasla 4 Do naczynia pieczark, rozdrobnic 3 s/obr.4. l lyzeczktl soli 5. Doda6 I szczypto pieprzu 6. Doda6 maslo,gotowa6 3 min/100'C/obr. 1. zm ksowac10s/t/obr 4. otrzymanQ 7 Doda6ry2,dopraw6 so q i pieprzem, mieszanke rozloiyi naI I Sciachkapusty.Kaidyli66zawnqajak golQbek, Sosborowikowy przystawki Vafoma. 1 kostkd roso+kuworzwnega calo66wlozy6na dolna g6rnqczQ56 100g sero topionega, grzybowega 8. Do naczynia miksujqcego wai 600 g wody,naloiyaprzystawke Varoma, gotowa6naparze40 min/Varoma/!F/obr 'l. Odstaw6 przystawk9 20 g nqki Varoma, pozostaw I ly2ka Snietsny wywar 6 w naczyni!miksulacym.

136

Ry2ze szporogomi w sosiezobojone Czosprzygotovdnid: 2Aniti

CzdsTM:31 nin

Iotwy

@

Nartat( ene19et!czno

kJ 1956; kcdl 468 biolko 18s: wQslaraddny 459i ttuszcz 24s

Sklodniki 809 sero pornezon, pokraionegonlt kowd+ki 8AAg wody l szczypto soli I kostko roso+kuworzwnega lub +y2koprzyprow! vegd, wykononejw TM 200g ry2u bosnoti 20 +adygszparag6w,zielanych

(akaranja s) Soszobdjone 4 26+tko g 100 wt'Nnruworzynego lub wodyz przyprqwqvega 11,cytryny, tylko sok 1 ly/eczko nqki ziennioczonej 409 oliwy z oliwek z pierwszega tloczenis s6l pieprz

Sposobprzygotowania 1. Do naczynia m ksulqcego wio2y6parmezan, zmiksowai10s/oby.10. Przeloiye do innegonaczyniaodstawic. wlaaosoonawode,rosolekwarzywny, 2. Do naczynia m ksujacego wlo2y6koszyczek, wsypa6do niegory2. - obra6ty ko do na 3. Odcq6 koticeszparag6w w raze konlecznoscl przystawkiVaroma do cz96iiodygi.Wo2y6szparagi przystawkQ 4. Nalo2y6 Varoma,gotowa6na parze20 min/Varoma/obr1. czyszparagi sQugolowane, w raziepotrzebyprzedlu2ya Sprawdzl6 (w gotowania z€leinosc od w e ko6c szparag6w). czas Varoma.Umy6i oslszy6naczyne 5. Odstawa koszyczek I przystawke mrKSUlqce. Soszabajone 6. Zaloiy6 motylek. 7 Do naczyna miksujacego wlo2yizoltka,wla6wywar,sokz cytryny, dodaimQkQ zlemniaczanE, zmiksowa6 10min/70'C/obr.3. B.ZdlQ6molylek. 9 . W v l o / y1ci a ao o ' " i s e .s. l o o o l w o . o o c v o " a o " r ^ eer na . doprawiiso q Nawlerzchupolo2y6szparag , pola6sosemzabajone, i pieprzem.Podawa6 nagoraco.

BEleszparagtnalezygotawacnapaze 25 min/Uatuma/obr 1, tyt nalezy||ylQa

Varcna,molylek,koszyczek

138

Tolerzworzyw z ry2eni" jogurtowym sosem Czosprzygotowdnid: 2a nin: CzdsTM:26 nin

4 5n i n

4 porcji

latvy

@

m

kJ 1487; kcdL 355 bio+ka109; vCgluoddh! 559; tluszcz 9s

sktodniki Sosjogurtow I zqbekczosnku 250g jogurtu noturolnega I lyiko oliwy z aliwek wdrzyetar l cebulo, przekrojono no pol 50 g przecieru ponidorovega 4009 panidar6w,pokralonychnd iwiortki ltl, ly2eczki sali, plus dodotkowo porcjo t/, +yzeczki pieprzu, plus dod'1tkow'1 porcja ) ly2eczko cukru I ly2kq oli|y z aliwek 500g wody 200I ryzu bosnoti 3009 boklo20no, pokrajonegow kostke I popryko czerwono,pakrojano no kqwatki ( 150s) l popryko 26!td, pokrajona no kowolki ( 150g) plostry pokrajonej 2009 cukini.i, w

Sposobprzygotowania Sosjogurtowy 1. Do naczynia miksljqcegowio2yaczosnek,rozdrobnla 3 s/obr 8 2. Dodacjogurt 1 lyzkeo iwy,zmiksowac 5 s/obr.3. Ptzda/yado innegonaczynia. Umyi naczynie miksulQce. Talelzwarzyw miksuiqcego wloiy6ceb!le,rozdrobni6 5 s/obr 5. 3. Do naczynia I. Dodd(prze.e pomidoowy'pomdor\.\re.- F so . p epr-. cukieri 1 lyzkgoliwy,zmlksowa6 5 s/obr.5. 5. Dodaiwode,wlo2yi koszyczek, wsypa6do niegoryz,1/2Nzeczki sol 6. Na przystawce Varomauio2yibakla2any i paprykQ, doprawiisolai pleprzem, nag6rnejczesciprzystawki Varomaulo2yacukinie, doprawi6so E I pleprzem. Nalo2yiprzystawk9 Vafoma,gotowai .ie /dopo wa 25 min/Varoma/obr.1 _yrua bedar,1e I e). 7. lloiya warzywana p6lmiskuizalaasosempomidorowym. Podawaa z sosemjogurtowymi ryiem.

Wyimienite z pteczanyn mtesen, r|ba Sas na2na zagCici 1 fEeczkA nAkilub

Bekanen.tujemy wina BBle lob czeMane, greckie, np lniglykos

l4a

Pudding rototouille 2 2n i n ;

@

i godz.

@

@

tr

k J 1 7 5 1 ;k c o l 4 1 8 299; tlrs2cz 26q biolka 16s; Neslawadony

Sklodniki 4 jojko (ko2deok.60g) unyte 200g pieczorek, pokrojanych no ewiortki 1309 cukinit, ze sk6rkq, pokrojonej no kowolki 1309 boklozono, ze sk6rkq, pkrojonego no kowolki 809 poprfki czervonej, pokraionei no kowolki g pokrajonel 80 Npryki zielonej, no kowolki 150g cebuli, Nkrojonej no tviortki 50g oleju 250g ponidorAa rozgniecionych, sviezlch lub z puszki I szczyptd soli 7 szczypto pteprzu coyenne, opcjanolnie Pudding pieczJuo kronek biolega, bez sk6rki SosbeszdneloEJl 40g olttty z oliwek z pierwszega tloczenio 40g nqki 4a0g nleko 60 g sero pornezon, stortega I +y2eczkosoli czornego,nielanega golki nuszkotolawej

142

Spos6bprzygotowania T. Do przystawkl Varoma wlo2y6jajkai pieczark. Odstaw6 na bok. paprykei cebue, 2. Do naczyna miksujqcego wlo2ydcuklne, baklazany, rozdrobnla 4 s/obr 4. 3. Doda6olej,golowaa10min/Varoma/t/obr. +. gotowai porndory,s6 ipieprz,naloiy6przystawke Varoma, 4. Doda6rozgniecone Varoma, wyloiyi pieczarki. 25 min/Varoma/.?/obr.+. ZdjqdpEystawke Jajkaostudzii,obrai pokroicw p astry Pudding (ok.30 x 12 x 10cm). 5. Formedo p eczeniawytozy6fol E spo2ywczE na n ch polowQ 6. Na dnieulo2yd3 kromkibialegop eczywa,rozprowadzl6 nawierzchupoloiyi p astryz duszonych warzyw{z naczynia miksujqcego) powt6rzyi,ukladajqc warzywa ko ejnqwarstwe;pieczywo, 2 jaj.Czynn056 pieczyrva. poirzeby Nlema ijalka Nawierzchuulo2y6warstweblalego myca naczynia mlksujEcego. fo iq spoiywczq,nawierzchupolo2y6 co6cla2kiego. 7 Formeprzykry6 Wstawi6do lod6wknaok. 2 godziny.

. .2ste1 de Pisto (Hiszponio)

ts'. .*d

.,.,;ne iest prawdopadobnie iplna z naipapu .a*jszych pataw vva.v/wny.trw Hiszpanii :.x*ottziz La Man h/ I jeqliednvmz

I

Ptzydatne natzQd2ta:falia spo4wc2a, torna da piecenia.

Sos beszamelowy gotowa6 miksujqcego wa6 olej,dodaipleczarki, 8. Do n€czynia 1. 2 min./100oclobr. 9. Doda6mqke,gotowai 1 min/100'C/obr.1. gotowai 10.Doda6mleko,20g parmezanu, s6l,pieprzigalkQm!szkatolowE, 5 min/100oclobr.2. Przelo2yc do nnegonaczyna. wyloiyepuddingspodemdo 96rydo 11. Przedpodaniem zdjqi follespozywczq, formedo pieczenia orazfo lQspo2ywczq. naczynia iaroodpornego. UsunQa Wstawicdo PLrdding zaa6sosembeszamelowym i posypaipaTmez€nem plekarnika 200'C naokolo5 m nut{abyzapiec nagrzanego do temper€tLrry gorna,. warsrwQ

Togliotellez norchwii cukinii Czdsprztgotownid: 15 nlni

@

35nin

@

@

@ kJ 25t: kcdl 6a biolko 2g; weslavadonr59. ttus2cz 1s

Sklodniki

Spos6bprzygotowania

1. Za pomocEobieraczkpokroiimarchewna podlutnep astry Plastry makaron tagiatele pokrolaw paskio szeroko6cl 0,5cm, by przypominaly pestki. pokroi6 usunq6 w raziekonieczno6ci cuklnie, W ten samspos6b VaToma. Warzywaluino uto2yina przystawce Varoma, w ai wode,nalozy6przystawkQ miksujEcego Dressing 2. Do naczynia przystawkQ Varoma, gotowaa parze 1. Zdjai pierwszego 20 min/Varoma/obr. na 209 oliry z olivek z e miksuiqce. uray6naczyn tlaczenio 400g norch i 4009 cukinii, nn7ei, 2e sk6rkq 500g wadY

1 ly2ko saku z cytryny sdl do snaku

Pztrhine naDerl2ia:abienczka do watzw

Dressing wla6oliwe,sokz cytryny,posoii, miksujqcego 3. Do naczynia zm ksowai5 s/obr.4.

Brokulyz czornymioltwkomi czdt przlgotowdnid: Snin; Czosfu: 26nin

34ntn

totwy

tana

*artase energetyczno

kJ J82; kcdl 186 4g; tluszczI7g biotka5s; vesltuadony

Sktodniki Spos6bprzygotowania wla6oliwe,sokz cytryny,doda6 mlksujQcego 609 olivy z oliwekz pierwszego 1. Do naczynia pieprz, s6l i zmlksowai15s/obr'5. P(zeloZy( ollwki, ancho s, tloczenio i odstawic. do lnnegonaczynia 509 sokuz cYtrYnY Varoma. na przystawce 100g oliwek czornych,dryTotlanych 2. Brokulyu1o2y6 wlacwode,naiozycprzystawke miksuiEcego 5 anchois,w oleiu 3. Do naczynia 1/, ty2eczki soli gotowa6na parze25 min/Varoma/obr.L Varoma, L5!\j>:&>\\=D,a=F>\ qi--c^-!5s:."{r\{ts*\4gs!.-g*!}.$!:6-'\qt:essie+FF-.rJ959+\€s$(.: sosem,przedpodaniemwymieszai. 600g brokul,w 500 g tlod!

150

kJ 756;kcsl 181 5g; tluszczllq biolka1s: wqslNodory

Sklodniki

Spos6bprzygotowania

miksujEcego wl€6osolonqwod8,podgrzewa6 1. Do naczynla 5 min/Varoma/obr.2. paprykeoczy6ci6 z pesteki pokrol6wzdlu2na 2. W trakciepodgrzewania, iwlartki,wloiyi do przystawkiVaroma. gotowai 12 min/Varoma/obr.2. Papryka przystawkQ Varoma, 3. Nato2y6 powinna Varoma oproznla Zdjq6przysiawke by6ugotowana,,aldente". Dressing naczynie raiksujace. 1009 aliwy z aliwek z pierwszego obrai ze sk6rkiI poclEiwzdiu2nacienke paseczk,przelozyc t+aczenio 4. PaprykQ do salaterki. 359 octu Ninnego

540g wodY l szczyptosali j, zielone i, 4- 5 popryk i, czentttone 261tej Iub ponorohczowe i

I ly2eczko kninku nielanego '/s +y2eczki sali

Dressing miksujqcego wlo2y6wszysikieskladnikidressingu, 5. Do naczynia 20 s/obr 6. Paprykepoai dressingera,dobrzewymiesza6, zmiksowa6 odstawii,by skiadnikisie polqczyly.

PodaMC jaka pzystawke do tyb lub mtCsaz gtilla. Cwiattki paptyki mozna ptzechowwt

Terrinez brokulow Czss przygotowdnta: I nin; CzosIU: 36

@@ 45nin

8 porcio

@ latvy

@

ffi kJ 495i kcol 1B bidtko 6s: Neslavodon!29: t+uszcz10s

Sktodniki 400g brokut6w, SwieZych 1000g wody 1Y, ly2eczki soli 4 jojko (kdzdeok.60s) 150 g Snietony ak. 30"4 1/aty2eczki pieprzu go szczypto 1ki nuszkotolowei

Sposobprzygotowania soli,roiyczki 1. Do naczynia rniksujqcego wlai wodez r/r ly2eczki na przystawceVaroaaa. Naloiy6przystawke brokul6wu1o2y6 gotowai na parze15 min/Varoma/obr1. Odstawl6 Varoma, przystawky. naczyniemlksujEce. VaromaI opr62nia naparzebrokuly, miksujEcego wlo2y6Lrgotowane 2. Do naczynia jajkai6mietane.doprawidsolq,pieprzemigalkamuszkatoiowq przeac do B malych, i zmiksowa6 1 min/obr.5. Mieszanke foremkiulozy6 natluszczonych masiemforemekaluminlowych, w przystawce Varoma{naobu poziomach). miksujqcego wla6500g wody,nalory6przystawk9 3. Do naczynia Varoma,gotowai naparze20 min/Varoma/obr.1. wylo2y6z foreraekdo g6rydnemna 4. Tefilnez brokLrl6w p6lmlsek,podawacnagorEco.

Parlawad z tyha tub niesem. Doskanale pasuie tak2e iaka dodatek da rcznega tudzaju satatek. Aluniniow9 t'aternki mo;ha zastapia @ramienymi mseczkami sufletowyni, w6wczas nale2y wdlu2ye da s gptawahia a 2 n inuty.

Przydatne narzQdzia:A fotenek aluminiav\ach twys. ak 4 cd)

154

Pqczkifosolki z ziemniqkqmi Czdsprzygotowdnld: 10 ninj

i5 nin

@

vortaSa energetyczno

kJ 397; kcdl 95 13s: tluszcz 3q blotka 4s; weslawbdony

Sklodniki 3 zqbki czosnku 4 plastry boczku, cienko pokrajonego 200g fosolki zielonej, S4ie2ej (usunQakonco ki strqczk6w) 4 szczypiorki 640g wody sdI 300g zienniokat, pokrojonych Ntkastke (2x2cn)

Spos6bprzygotowania 1. Do naczynia m ksulEcego wio2y6czosnek,rozdrobni6 5 s/obr.5. 2. Boczekrozloiy6nadesce,nakaidymplastrzepoio2y6rozdrobniony 7o'n.. Fosole poorieriua 4 'd\ 'e po L.e poloTva.a oa""ach Fasolke ow nE6boczkiern, zawEza6szczypiorkiem PQczkifasolki boczku. / bo( I e ^loiycdo p'?ys-awr Va'o-a. m ksulacego wladosoonqwode,wlo2yi koszyczek, 3. Do naczynla przystawke Varoma,gotowaina umieicl6w nim ziemnaki.Nalo2y6 p€rze25 min/Varoma/obY. 1. 4. Podawadlako dodatek do miesalubryb.

qdy Szc2vpiarek bcdziebaKlziejsprQZysty, By potEwabia batdzietwyrazstaw snaku, na2na utyt wCdzanega baak' Maznawptbbow.i tQpatawQ tak2ez doclatkiernsasuamietanawegai zienniakamipasypanymrszczypiarkiem.

156

i s00zonen0 porze Jojkogotowone Czos prztgotowdnld: 2 ni

@@ 15nin

4 porcie

Czasfqt 13 nin

@

lotwy

@

@ kJ 356: kcol 85 biolko 7s: weslbvodon!0s: tlrszcz 6s

Sktodniki

Sposobprzygotowania

500g wody 4 jajko

Jajkagotowane 1. Do naczynia miksujqcego wa6 wode,wto2y6koszyczek, !mie5ci6w nlm4 jajka,zaloiyi m arkQMI gotowa6na parze czaswg poniiszej listy/Varoma/obr1 Czasgotowaniazale2yod tegojakEtwardosijajekchceszuzyska6: plynne,biatkolekkoplynne) 11minut bardzomigkkiejajka{z61rko (26frko plynne,blatkoekko 12 minut jajkana miekkolekkoSciQte 6ciete) 13 minut jajkonamigkkomocno6ciete(26ltkop6lplynne) 14 minut jajkoLekkonalwardo 15 minut jajkonatwardo jajkawstawiapodzimnqwode. 2. Wyja6koszyczek,

WlozyCe 6redni.hjaiek (akoto6a d da kaszyczkaJaili chceszpt2ygatowan jajek, ul62je w przy'|iecej a)atawanych sta||e Vatamai w\/dluzczasgatawania.

J65ti chcesz p.4satawaa wiec3i jajek na paze, da ptz$ta||kiVarana ldo jej gotnel czelci, ||Vlozanel papieren peryaninawrn) d62 3-l jajek iwdlu2

Przydatne nat2Cdzia:papiet pergaminawy

158

Jajkasadzone 1 Na przystawke Varomawylo2y6wilgotnypapierpergamlnowy, do naczynla miksujEcego wla6wode,nalo2yipustaprzystawke gotowai6 min/Varoma/obr.1. Varoma, 2. qoTbriJd,." n" p 7y\-"wceV"ro-agolowai d pd re 5-6 min/Varoma/obr 1. 3. Doprawicso E I podawac.

fhl ph nn nnrzp

Czdsprzygotownid: lonini

15plostr1w

CzosTll: 49nin

ffi kJ 254; kcoL 60 biolka 2s: ve1lawadoh!129; tluszcz 1g

Sklotlnikt

Spos6bprzygotowania

wlac!\oda.dodacdoro2e.oodgr-ewaa 150g wady LDo acLy'dm sujacego 2 min/37'Clobr1. 159 drazdzy awie2ych clastoI opr6szy6 250g nqki 2. Dodaa mqkQ, s6 , wyraba62 min 30 s/g /,i. VWjE6 1 ly2eczka sali mqkq,ieby sie nie klello. i y o z y i r " a . u s / c / o nq\e b o t i - a ' e 7 olej, do ndtZuszczenia 3 C d l t o e . l o r o ' " ^ a k o w aw sie w przystawce VaroTna),przykryiczystQ 1500g vody do zupy(mieszczqcy 6c ereczkE. Pozostawi6 do wyrosnQciaw c edym raiejscun€ (a2 podwojenia objeto6cl). 1 godzine do w acwode,glQbokta erzz castem 4. Do naczynia miksujqcego przystawkg Varoma, wstawl6do przystawki Varoma.Nato2y6 gotowai45 min/Varoma/obr.1. a I pokroi6nacienkiep asterki(szer.1 crn). 5. Pozostawiido schlodzen

Chtebdaskanalenadajesic claapiekania, wstarczy tylkoodciat sk6ke Chlebza pamacAfaremekda ciasta,ma2na pawycihaaw dekaracylneksztalty Ptzydatnenazedzia:raletzzaraadparny

160

J0Dt.K0 w sosLez0D010ne Czosprzygotoinnid: ISninj CzosIU: 29nin

CB kJ 762)kcol 182 bio|ko4s; Neslavadonr 27s: tluszcz5g

Sklodniki I jobtek, stodkich, obronych 159 soku z cytryny 400g vtody

Spos6bprzygotowania 1. Z jablekusuna6pestki,pokro6 je naosiemczegci,skropidsokiem z cytrynyI uto4/6na przystawce Varoma. przystawk9 2- Do naczynia miksujQcego wla6wode,natozy6 Varoma, gotowai20 min/Varoma/obr1. Jablkaodstawiido schlodzenia a nastepnieulozyanatalerzykach. Opr62n6 naczyniemiksujqce.

Sos zohsjone 2 jojko (koZdeok.60 g) 4 z1ltka Soszabaione 100g cukru pudru, wykononego w Tl4 3. Zaloiy6 motylek. 2509 jdblecznikd, wytrownega 4. Do naczynia rniksujqcego wlo2yajajka,cukierpuderi wla6jablecznik, gotowac9 min/70'Clobr. 3. I li'ci niety, Swie2ych

5. Zdjq6molylek. 6. Jablkepola6sosem.Podawa6 udekorowane 6wie2Amietq.

Podawa6z lodamiMhiliawyhi tudajacdeset dzieciom,jableenik nate4 zastApiasakiemiablkawym,2Mhym pzez nalych Ftunct26||s2ampanen-

Bekamenduiemy napoje:

166

Gruszkiz czekoladowvm nqdzienien Czosprzygotowsnid, Snin; Czdsrvt 21nin

2 9n i n

@

m

kJ 936; kcdl 224 biolka 2s; vCslawadonr 22s: tluszcz 14o

Sk+qdniki Spos6bprzygotowan a miksljqcego wloiyi clklerI cukierwaniiowy, 30g cukru 1. Do naczynia 2 ly2eczki cukruwoniliottega zm ksowa610s/obr.8 150g Snietany30-36% 2. ZalozyemotYlek. 2 gruszki,dojrzd+e,abrdne 3. Doda6 6mletanQ ubijaa obr 3 (dopoki 6metana {schlodzonE), gorzktei (409) 4 kawolkiczekol'1dy nleuzyska odpowledniejkonsystencjl). UbitqSmietane przelozyido nnegonaczynla 500g wody I wloiy6do od6wki. 4. ZdiQ6moiylek. 5. Gruszkiprzekrol6 na polowyiwykroj6z n ch pestki,uloiy6 przystawce na VaromaNa ka2dejpol6wcegruszklpolo2yi po kawalkuczekolady. przystawke 6. Do naczynia miksujacego wla6wode,nalo2ya gotowa6naparze18 min/Varoma/obr.1. Varoma, 7 Gruszkipozostawic do przestygniQcia. Podawac lekkoc epie z bltQ3rl,retanq.

Deset bQr)zienniei katatyczhu jeiti padany

Rekonenduleny wna: Slodkie z niejscawolci BanvLh lpaludhiawo

168

b T Z O S K W T N LZCD A Z V L L q czds przygotouoniot lonln: CzdsTM: 12nin

2 2n i n

Stedni

Nartoiaenerqetlcznd

kJ 487| kcol 117 bidlko 1q; weglavadony 12s: tlLszcz l9

Skladniki 1000g ttody 4 brzaskwiniehiole, doirzdle 2Ag soku z cytryny 16 listkdw bozylii 4lyteczki noslo w Tl4 2 ly2eczki cukru pudru, wykononega pieprz, nielony

Spos6bprzygotowania l. Do n€czynia miksujqcego w a6wode,gotowa68 min/Varoma/obrL wyiaa2 2. Brzoskwinie w1o2y6 na 1 minutedo wrzqcejwody.Ostro2nie wode z zimnqwoda.Przegotowanq wrqtku i prze{oiy6do naczynia pozostawid Brzoskwinie obrai ze skorki,przekro6 w naczynu rniksujqcym. pestki.Pol6wkibrzoskwi skroplasokiemz cytryny. na polowy,usunQa 3. NaSrodkufollialuminiowej ulozy6dw e pol6wklbrzoskwihoraz2 du2e listkibazyi . y,ly2eczkimasla.Brzoskwinle 4. Na ka2dQ z pol6wekbrzoskwi nalozy6 posypa6cukfempLrdrem ze orazpozostalymlistkamib€zyll.PolQczya ulo2y6na sobEpol6wkibrzoskwii,owina6w arkuszefoli aluminiowej, przystawce przystawke Varome,gotowa6naparze Varoma.Nalo2y6 zale2yod wielko6cii stopnia 4 do 7 min/Varoma/obr1 {czasgotowanla dojrzaloscowocow). p eprzem. swie2ozrnielonyra 5. Brzoskwn e podawaaposypane

Matna pa.lawai z ladamiwaniliawfni

i

P.zy(latne natzedzia: folia alLhihiawa AekanendLjehy wlno: Cdteau .lu Layon z niewielkiega rcgionu e dalhte Laary. Pada||ac schladzane

170

Budyfikormelowy Czds przygotownia,

@

@@ tst,/ty

toni

NartaSeenergetyczno kJ /45: kcdl 168 239; ttuszcz5s biotk.6g: vQslawadonr

Sklodniki 540g nlekq jdjko (ko2de0k.60 g) 130g cukru plynny kornel 700g nodY

Spos6bprzygotowanla zmksowa6 1. Do naczynia miksujqcego wla6mleko,dodaiiaikai cukier, 10s/obr 4. Przykry6 formg m ecznqm eszankq. formywla6karmel zaLa6 2. Do prostokqtnej (wchlania pare). papierowym wydostajQcE sie foliQalumniowai recznikiem gotowa6na Varoma, .l-]jksujqcego w aawode,nalo2yiprzystawkq 3. Do naczynia parze40 min/Varoma/obr1. OstroinieusunEa fo ie a uminlowE, wykataczka sprawdziiczybudyi jest gotowy(jeiellbudyi przykejasi9 do wykalaczki, nalezywydl!iyi czasgotowaniao kika min!t). 4. Poostudzeniu, wlo2y6na godzlngdo lod6wk. formQ. 5. Na p6lmisklrw\,4o2yibudyi do g6ryspodem,usunE6 Wskaz6wkar Przygolowanieplynnegokannel|j. nawolnymognlu,ciAgle Dodai200g cukrudo rondeka (O16cm)i gotowa6 jasnobrazowE barwg. I przybierze mieszajQc, dop6kicuker sie nlerozpu6ci g gorEcel wody,ciAge mieszajqc. ZdjQirondelekz ognia,ostro2nie wla6100 gotowa6rozpuszczony do cukiernawolnymognlu,mieszajQc Ponownie i gvroou. P -eauoo n egorac/v'a v\vs-ud7.. u'ys.d^rolo sy':.enc plynnegomiodu. Karmepowinienmlei konsystencje

Budyi na,na ptzvgotoMt takte w nalych porclach Niedelki3, ceraniczne misedki do suflet6w haletv ptzykry falia aluminia|'a, goto# 1 Btdw naleiy na parze 30 min/uatuna/obr ptzygataMa dzieh prze.l padaniem.

Peydatne nat2edzia:prostok?tna toma a abjetoid 1 titrc (22cm \ 12cnx7cm), fatiaaluminiaw

1/2

Budyfr czekolodowy Czosprzygotowania:

CzdsTM:35nin

@

@

ffi

kJ kJ 78t| kcol 188 biolka 6g; vQglwodony18s; tluszcz 10q

Sktodniki 609 czekolodygor2kiej (504 kokao) w kostkoch g 300 ttustego nleko w TM 60 g cukru pudru, ttykanonego 2 Iy2eczki cukruwoniliowego 2 jdjko (kqide ok. 60 g) 2 26+tko jajd kurzego 740g wadY

a Sposobprzygotowan 15 s/obr 10. wloiyi czekoiadQ, rozdaobni6 1. Do naczynia miksujqcego miksulqcego. zgarnQa czekoadQna dno naczynia Kopystka 4 rflinl70"Clobr.2. 2. Dodai mleko,gotowaC 3. Doda6cukierwaniiowy,zmiksowaiobr.3, dodaijajkai z6hka (jednopo drugm przezolw6r w pokrywie,przyw rujqcych nozach). 20 s/obr.3. Zmiksowa6 4. ljzyskanQ maseprzelo2y6 do 6 miseczekdo sufetow iwlo2ycje do g6rnej przystawkiVaroma. Przemy6 naczynie miksujAce. czesc dolneji Varoma, wla6wodQ,nalozybprzystawkQ 5. Do naczyna miksujacego gotowa630 min/Varoma/obr.1. 6. Budyi podawaischlodzony.

JeiliTwoje nis9czkida suftet6wsa za wysakiedo przystawki vatama,,a dnieprzvstawkiula23 hiseczkt,pozastale3 postaw c2asgatawaniazale2yocitypu hisedek (ra2niar,mateial). Byt nate izeba bedziega wydluiya. w nin wykalaczka BLdyi czekalarlowy iest gototuugdy2anutzana

Ptzydathenat2Cdzia: 6 niseeek da suflet6w fata aluntnbw wna: Fekonendujemy

174

puddingz niespodzionkq Czekoladowy czas przygotownid: 1Anln; CzosTM:26nin

@

35nin

@

@

wo.toSeenergetrczno

kJ 1275rkcol 344 229; tlus2cz20s biolko 6s; veslbvadanr

Sk+adniki 2 jojko (kaide ok.60g) l szczyptosoli 40g czekolody gorzkiej, w kastkoch 409 noslo, niekkiega, plus doddtkowo porcjo 409 nosy nqrceponaitei, it kowolkoch I lyzkd cukru waniliawego cukIer 4 prolinki nisniawe,np. l4anCheri 540g wady

Spos6bprzygotowania 1. Zalo:y6 motylek. mlksujEcego wlo2y6biaikai szczypte 2 Oddziei6 26ftkaod bialek,do naczynia 2 min/obr.3,5, a2do 6ciQcia slQbialka. Przelo2yi do nnego sol, ubila6 naczynia. 3. Zdjq6motylek. wloiy6czekolade, rozdrobn 6 5 s/obr 8, podgrzad 4. Do naczynla m ksujQcego 2 rninl60'Clobr.2. 5. Dodaimasto,wymiesza6 30 s/obr.3,5. wymlesza6 masemarcepanowE, cukierwanlliowy orazbialko, 6. Doda6 kremowejkonsystencji. 30 s/obr.5,a2do uzyskanla wymiesza6kopystkq. Ivleszanke Doda6maseczekoadowqi dokladnle przeio2y6 posmarowanych maslem I obsypanych cukrem miseczek do 4 pral wcisnq6 w SniowE nke.Ka2de naczynie do sufet6w w ka2dq delikatnie przykrycfo iAspoiywczEi ulo2yinaprzystawceVaroraa. Do naczyna miksujEcego wlai wode,nalo2ya Przemya naczyne aniksujqce. parze przystawkg gotowa6 20 min/Varoma/obt 1. Varoma, na pozostawii Varornai do ostygnQciana Ostro2nie wyjQim seczkiz przystawki je do 96ryspodemnatalerzu. Usunaa miseczki, ok.5 rninut, nastepn e ulo2y6 puddingpodawa6 clepty.

PodawaA 2 sosen wanrliawyro,aptkaniakier. wykananynw fM, lub adrcbtnAbitej Snielany. Matna pr2watowai podw6inapatcjQ:4 nisec.ki do sufle16||usta'|ia na .lnteprzystawkiVatana, pazastale4 na garneiEQici ptzystawki Czas gotowania wydluzyAa 5 minut AkcesanaTM: Varoma,natylek Peydatnenatzedzia:4 miseczkida sutlet6w Rekanendujenvnapaje: KawQpodanawedlug l||oFqa L2nania.

176

Tostyfroncuskie Czosprzygotowonio: 20ntn; tzos 4t 38nLn

@@@@ 1 godz.

8 parcji

Srcdni

tonl

m kJ 843: kcol 242 bialko 5s: vesl@odany31s; tluszcz 5g

Sktddniki

Sposobprzygotowania

1000g mlekd 1. Do naczynia miksljQcego wa6 m eko,doda6cukier,sk6rk9cwrynowA laska 150g cukru cynamon!,gotowa612min/90"C/5?/obr. 1. Przelo2yi m ecznEmieszanke do sk1rko z 1 cytryny innegonaczynia i pozostawi6 do ostudzenia. Kromkichlebanamoczy6 w mleku. 1 losko cynononu 2. Do naczynia miksuiqcego wio2y6jajka,zmiksowai10s/]fi/obr.5. Przelo2y6 I biote pieczlwo, czerstwe, pokrojone do innegonaczynia iodstawii. N kronki o szer- 2 cn 3. FoliQspoiywczqnatluscie maslem.Namoczonq kromkepleczywaobtoczy6 w jajku,zawinA6 2 jojka (ka2de ak- 60 g) w arkuszfoliispozywczej i polo2y6 na przystawce Varoma. ndslo, roztoptone, do notluszcPowt6rzva ten krokz oozostalvmi kromkamichleba. przystawke zenio 4. Do naczynia miksujAcego wae wode,naio2ye Varoma,gotowaa piekarnik 750g wody na parze25 min/Varoma/obr.1.W trakciegotowaniarozgrza6 do -amperat .ry yl250"C.Na taler. wymesraaL-l e-. cynamone6 +!2ek cukru 2 ly2ki cyndnonu 5. ZdjE6przystawke Varoma.Ostrornieodwina6pieczywoz fo iispozywczej i

obtoczyije w mieszance cukruz cynamonem. Nastepnie uio2y6na blasze wylo2onejpapleremdo pieczenia. Blachewstawi6do piekarnlka na3 minuty. 6. Podawa6 cieple.

Zamiast chleba ma'na u2w od 15 do 20 (2aletnie ad ich rczniatu) lekko czetstwydr

Ptzydatne natzedzia: falia spatywcza, btacha do piec2enia, papiet peryaninaw Rekonendujeny wina: Sladkie, np. Pedrc X mehez lub Malaga Uryen.

178

knedledro2d2owe w Czekolodowe sosiewiSniowym Czds przygotowdnid I

vartaii energetyczno kJ 1599; kcdl 382 bidlka l,tj veqlNoddnr 629; ttuszcz 11s

Sklodniki Knedte 120g nleko 30 g cukru 20 g noslo, plus dodotkowoporcjo 11,kostki drotd2y (209) 284g nqki r/aly2eczki soli I jojko 16 kostek czekolody 504 g wody SosNi.niowy I sloik wiini (710g) 15g nqki ziennioczonej 2A-30 g cukru

Spos6bprzygotowania Knedle '1.Do naczynia mlksljqcegowlai m eko,dodai cukier,masloi dro2die, podgrzewab 3 min/37oClobr.2. 2. Dodaemake,s6lj jajko,zagniata6 3 min/O/,i . porcjl, z kaidejporcjiuformowa6 3. Ciastopodze i6 na 16r6wnych p acuszek,um eszczajqc w 6rodkukawalekczekoady.Zagniatajqc ciasto -a e t_ede \ o(olcretolady -[o-mo\,1a4 4. Knede uloiy6nanatluszczonej maslemprzystawce Varomai odstawla do wyrosnQcianaokolo30 rl,rlnut w cleplemiejscu. 5. Do naczynia mlksujAcego w ai wod9,nalozyiprzystawke Varoma, gotowai20 min/Varoma/obr.1. 6. Odstawiiprzystawkg Varomai opr6ini6naczynle miksujQce. Soswi5niowy 7 Do naczynia miksujQcego w acsokz wlsniami, dodaamqkQziemniaczanA gotowae i cukier,zm ksowae15 s/obr.8, 8 minl100'C lobr.2. przystawke 8. Abyknede nieostygt, w trakciegotowaniasosu,nalo2y6 Varoma. -a qo'qco7 sos.' r'v;nio\^y*. 9. v-ed e podawac

Soswtaniowymoznazast1pitsasem2 ias6d. btzoskwihtublliwek Do sasuna2na .ladaCadrabinewiSni6wki Nad2ienieeekaladowenozna zastapii kulkamiz nasy marcepahawejlub pralinkani wi;niawyni lnp Mon Cheri).

180

winie Gruszkiw czerwonym Czdspvygotowsntot lAnin; CzdsTMt 18 nin

@@@@ 3Anin

3 sloiki

lotv!

!rcdni

tr

kJ 2270;kcdl 541 1049:tluszczIs biolka2s: wesloiodony

Sktodniki

Spos6bprzygotowania

4-6 gruszki, obrone,pokrojaneno 1. Do przystawkl VaromaMo2y6gruszki. g 2. Do naczynla fwlortki, 1000-1240 miksujqcego wtoiy6pozostate skladniki, wai np, Beoujolois 6009winoczerwonego, sokz cltryny,doda6cienkoobranQ sk6rkecytryny,naio:y6 przystawke gotowa6naparze Iub Dolcetta Varoma, 200g vodY 15 min/Varoma/g?/obr1. 1609cukru 3. Ostroznleotworzy6przystawke Varoma, wszystkiegruszk 2 Ioski cynononu obr6cl6nadrugastrone,gotowa6naparze 3 gozdziki 3 min/Varoma/t/obr 1. Czasgotowanianaparzezae2yod 't, cytrlny gatunkLr, wielko6cidojrzaloscgruszek.Gruszklpowinnyby6 ugotowane al dente. 4. c'us-l woTyi dogorQ.ych gorEcym sloi.ow i zalac wyworewinnym.Sloikzakrecic ipostawicnanakrQtkach na10minut.

Gruszktwde.||anyn winie sa doskonatym dodatkien do dtobiulub dziczyzny.wEntenite takzejako deserz sasemzabajanelub z salka lodbw wehi]iawch ILb deralado||y.h.

Piydatne hatzQd2ia: 3 slaiki

182

Kosztony w syropiewoniliowym 3 0 n i n j CzssTlt: 5znin

@

1 g o d z , 2 0n i n

@

4 slail\i

m kJ 3119;kcol 745 biolko 5s; Neslawadonr 171s: tluszcz4q

Sk+odniki 10009 kasztan6|,nqcietych poprzecznie 1100g wody 400g cukru Iaskowanilii, pokrojonono kowolki

Spos6bprzygotowan a polo2ydna przystawce 1. Kasztany Varoma. przystawke 2. Do naczynia miksujqcego wla6600 g wody,nato2y6 gotowad parze Varoma, na 25-30 min/Varoma/obr.1. Czas gotowaniazaleiyod typui rozmiar!kasztanow. Powinnyby6 Varorna, ugotowaneal dente.Odstawiiprzystawke opr62n6 i ^.


a miLc

ir.o

3. Obra6cieplekasztany z lupinek.(Kasztany obierasiQlatwo,gdy sAwllgotne.Jezei wyschlywt62je do cieplejwody). 4. Do naczynia miksujqcego wto2y6 cukieriwanllQ,zmiksowaa 10s/obr.10. plynuodparowaia 5. Dodaa500g wody,gotowa6,by czQSia 15 min/Varoma/obr.1, bezmiarkiMT gotowaa 6. Dodaa obranekasztany, 3-6 min/100'C/g?/obr 1. Ostro2nie sprawdzi6, czykasztany sEwystarczajEco miQkkiei czynie ltracilyswojegopierwotnegoksztaitu. pokrywk. 7 Kasztany wlo2yi do sloik6w,zaaCsyropemi zatozya

Podawa62 lodamilub z gotowanyni owacami.Kasztanymoznawykarzystac jako dodatek.ladziczyznylub drabiL poda||anegoz czerwanakapustA Przydarnenarzcdzia:4 slotkl

184

Tobelo wsrtoSciod2ywczych biolko veslo||, ttuszc,e (g) (s) (e) I

2 3

671 3099 1975

Przyprowd NarztNnar) Kancentratprzyproryniesnei t)

I

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 I3 I4 15 16 I7 18 19/20

I

2 3 5 6 7 I 9 1A 11 12

13

orkiszovo sototko z kurczoko onlet z zienniokoni Jojko ze szpinokienno porze FIqn z sers ple1niowesa qnulki v pikontnyn sasie onulki v nietowyn sosie Zupokren z owoc'enorzo Zupokren z og6rk6wz przybronien krcvetkavln Zupokren z roszponki Zupokren z burdkdwz chrzonowynipierozkdni Zuposzpindkotlo- ziennioczdnaz sosenkr6levskin Zupoz ciecierzyq ze szpinakien Galontynoz kurczokor) C i e l e c i n az b o k a l i o n i Rolotloz trzech nies Posztet Foie gros v sasie ze sladkiega vind Przekqski Din SunShdo oi, pierozki ns parze3)

1131 1966 1915 943 1219 819 709 399 I3A5 1482 634

270 469 458 225 291 196 169 95 312 258 151 275 1487 264 137 572 117 362 213 892 945 225 1494 357 128/418 31/100

ll 68 27

23 I9 28

2 4Z 25

24 13 32 I3 1i IT

9 16 39 I 1i 10 3

5 21 t2 3 6 9 5 13 14 26 18 2/3

z

15 39 19 15 20 T2 15 7 21 t8 12 15 18 I 5 9 1Z 17 1/1

Sordynki v popilotoch Dorddos solnej ponierce Suszanrdarsz w nleku Dorszz ponidarani i zienniakoni K r e nz c u k i n i i z J i l e t o n i z s o l i Filety z sandoczoN koszyczk1chz saloty z seren Jeto i sosencltrynawyn Rolddki ze swiezegotunczykoz solotkq z zienniok'v +oso. z lososiovyn nusen i sasennongo Tunczlkz rejanu Huelvo Spdshetti z ndt2dni Krewetki z kuskusent sosie bisque Risotto z ottocaninarzo i kielboskoni ch,riza

1042 1397 1359 2975 1170 1846 2570 2463 3173 1686 3227 2239

249

589 758 442 771 535

39 36 43 21 19 31 4l 42 39 20 i0 22

PierScienniesnypa siejsku tannelloni z niesennielanln i sosenaorzrynyn

2108 2877

5Ai '687

i2 43

tl,ztnlie rartoi.l adtw.ze p|eli./a4e

t86

164 /i9 418

)q aa por.;e. pa/o:

32i 749 2/9 444

10 6 22 t3 12 J 16 9 5/2A

a

75

10 20 1l 59 17 16 43 i8 63 10 43 16

21 49

32 i5

2 11 I 16 11 I 58

i) no kovolek (potrz pPepis)

(9) 34 34 32 33 55 31 44 62 45 38 33 4A 54

586 66 61 14 64 78 73 29 29 15 530 144 48

62i 474 411 382 468 355

2A 21 I 16 18 10 16

4A 35 51 46 45 55 29

60 186 181 118 95 85 6A

Z 5 1 6

5

15 i5 17 !8 19 20 21 22 23 21 25 26 27

Poldriczki vieprzavez snondsen i vorzyani palCdvic2ki Hedzone wieprzae z kiszonqkapustqz dnanosen i ziennidkoni Klopsdrobia o - cielec! Solotkoz kurczoko Kurczoknorynoudnyz Wludniavw bukieten jdrzyn Crtrlnawepiersi kurczokow selerauynsosie S2oszlyki z vqtrdbki z ryzen i poprykq Kieszonkidrcbiawe Rolsdkiz indrkdH sasieslodka- kvo.nyn lndlk z boczkieni zienniokani Pieczenz kr1liko z nodzienienSrddziennonarskin pa narakafrsku Kuskus z szoJronen Pterc1kiroviolt no t|anLoz 4od/tenen/ serc! i.atta turcaoul2 boronint

1824 2411 2140 2869 iA80 968 3258 211i 2233 1595 1117 3719 3A52

434 575 511 685 737 232 778 505 534 381 424 889 728

28 29 3A 31 32 33

frzy rodzdjeklusekw pieczarka(ynsosie lloussokoz soczevicy qotqbkiz pieczorkoniw sosieborawikowln s sasiezobojane Ryzze szparasani Iolerz worzyttz ryzen i jagurtovyn sasen Pudding ratotauille

2607 1989 1721 1602 1956 1487 1751

1 2 3 4 5 6/7 I

Tssliatellez norchvii cukinii Erakulyz czdrnynioliwkani Sdlatkaz papryki lerrine z broku+6w PQczkifdsolki z ziennidkani Jdjkosotowdne i sddzane no porze psrze,) Chlebno

251 782 756 495 397 i56 250

I 2 3

Jobrko v sasie zobojane Gruszki z czekolodo|'ynnodzienien Brzoskwiniez bozyliq Eudynkornelou! Budynczekalodowy pudtlingz niespodzionkq Czekolodowy Tosty froncuskie czekalodowe knedle drozd2owe w sasie wisniaww Atuszki w czeNanrn winiet) Koszton! w sltopie vdniliavyt)

5 6 I 9 TA

2

182 4 162 2 936 224 487 II7 1 705 168 6 188 6 781 1275 6 304 843 202 5 1599 382 7 2270 2 541 3119 145 5 wortoici ad2lvczeprzeliczanesQno parcje. pord: 1)nos2klohke,4nopldster, rno k@olek(potrz przepis)

k)

5 2 13 0 12

27 22 12 23 18 22 31 62 144 171

G) 17 15 56 28 33 15 25 1l 34 35

4I 25 t8 24 9 Z6

l7 I7 ta 3 6 I

5

5 10 20 5 11 I

187

Spis treSci

Z 3 5

Brokuly z czornyni aliwkoni Brzaskvitie z bozrliq

Cdnnelloni z niesen nielanyn i sasen florzynln

Dania gt'wne / Patrovy niesne

C i e i e c i n oz b o k o l i o n i Cytrlnaw piersi kurczdkow selerowln sasie czekoloda e knedle drazdzowew sosie wisniowyn Czekolodavy puddins z nie spodzionkq Dorddow salnej ponierce Dorsz z ponidaroni i zienniokoni Foszero'|onekieszonki drobiaue z worzwoni i ziennijkoni Fton z sero pleSniavego Filety z sdnddczav koszyczkochz sol1tr z seren feto i sosencytrynowyn Golontyndz kurczoko Golqbki z pieczarkani k sosie barowikovyn Gruszki v czer onyn winie Gruszki z czekoljdakyn nodzienien Indyk z boczkien i zienniokani Joblko w sasie zobojone Jojko sotowonei sodzaneno pdrze Jaiko ze szpinakien nd porze Kosztonyv srropie oniliowy K l o p sd r a b i o w a c i e l e c y Koncentrot przypro||yni Csnej K r e nz c u k i n i i z J i l e t o n i z s a l i Krevetki z kuskusenw sasie bisque turczo\ nartnahonyz poludniovrn but,z"teF przrn Kuskusz szoJrdnenpo norokdfrsku r o s a i z l o s o s i o n l nn u t e i t s a s e Fn o n g o t|oussokaz saczevicy onlet z ziennidkdni qnulki wnietavynsasie qnutki '| pikontnyn sosie orkiszowo salatko z kurczoko Posztet faie gras I sasie ze slodkiega wino Pqczki Josolki z ,ienniokoni Pieczefiz krdliko z nodzienien Sr6dziennonorskin P i e r a z k ir a v i o l i n a s l o d k oz n o d z i e n i e n z s e r or i c o t t o v r o g o u tz b o r o n i n y PierScien niesry pa wieisku

188

Dania gtdwne/ Donio gl,wne /

I4 8 16 Patrory worzwne 3A Patrawyniesne 2A I 6 2 Patrovy rybne

Ddnis ql6wne/ Dania gl1wnevPotrawy rybne Danid gl1wne/ Patrawyniesne Donio glowne/ Patrovy rybne

Danis gl1wne/ Patro|4ywlirzyne

Donio 9l6wne/ Patro||y niesne

Dania gl1wne/ Patrdwyniesne Przepisy podstavowe Donio gl1wne/ Patrdwyrybne Donio gl'wne / Patrdwt rybne Dtinia gt1wne/ Patrc||y niQsne Donio 916wne / Patrdwyniesne Donio st1wne/ Patro||y rybne Donio st1wne/ Patrovr worzyne

Donio gtowne/ Patrowyniesne Donio st1wne/ Patrdey niesne Ddnio gl1wne/ Potrowyniesne

2? 6 6 15 31 9 2 24 I 6/7 5 10 t/ 2 5 11 19 26 I 29

150 1/0 174 l/2 102 160 62 134 114 180 1/6 78 a2 1$ 42

u 60 136 $2 164 122 166 158 1t) 1U 1(B 22

u % 1X2 126

n 132 3a

I

tt6 t1

3 18 5 25 27 13

5 66 t$ 124 . EA ID

Doledriczki yieprzave z andnoseni eorzyvoni PrzekqskiDin Sun ShoaMoi przyproflo vego Prztprovo *arztyno puctdingrototoritte Risotto z oyoconi norzo i kielbaskani choriza Rolodoz trzech nies Rolodki z indykd v sasie slotlko - kwa;nyn Folodki ze Swiezegotunczyka z solatkq z zienniokdw RyZze szpdrdgoni v sosie zobajone Sdlotko srcylijska Solatko fosyjsko Solotko z kurczokl Sotstko z popryki Sodynki w popilotach Spoghetti z nd+zoni Pierozki no porze Suszon!dorsz u nleku Szasz+ykiz vqtr6bki z ryzen i poprykq Iogliatelle z norchvi i cukinii Idlerz worzty z ryZen i jogurtowyn sosen Ierrine z brakol6tt fosty Jroncuskie Trz! rodzaje klusek w pieczarkovyn sasie funczyk z rejanu Huelva edzonepolQdticzkt wieprzawez kiszatq kdpustqz ononoseni ziennidkant Zupdkren 2 burokdttz chrzonowrni pieroZkani Zupokren z ogdrkAwz przybronien krevetkowyn Zupokren z owacAw norzo Zupakren z roszpanki Zuposzpinokavo- ziennioczono z sosen krblewskin Zupoz ciecierztcy ze szpinokien

Donio gt^vne I potrawyniesne przekqski przepisy podstovowe przepisy padstavowe D1nio gt1wneI patro r )aorzwne Donio gttune /patrcsy rybne przekqski Dqnia g+6vne/ potrovr ni?sne 7onia g+6vneI potratty rlbne Donio gt1vne/ potran! wlrzyne przekqski przekqski Donio gt'vne / potrowyniCsne przysto'{ki Donio 9+6 ne / potrovr rybne \onid gt'vne I potrow! rybne przekqski Donio gl,wne / potratty rybne Donio gt1wneI patrawyniesne przrstowki Donio gt1ene/ patra y vorzwne przystq|ki Desery 1anid gt^vne I potrawy tftrzyne Donio gt1wne/ potrowy rybne Donio gt1vne/ potru,ty niqsne przekqski przekqski przekqski przekqski przekqski przekqski

j5 tg 3 1 34 lz J7 23 z 32 l 2 Ig 3 I 10 19 3 21 ! 33 4 ./ 28 g 16 12 n g tI j3 t4

104 68 24 20 142 98 124 88 134 32 34 110 152 76 94 69 80 116 148 140 154 178 130 92 146 50 48 52 56 58

189