Promotor: Dr inż. Anna Maślanka Opiekun: Mgr inż. Małgorzata Węgiel Dyplomant: Zaremba Maria Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej Zakład Chemi...
12 downloads
13 Views
1MB Size
Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej Zakład Chemii Analitycznej Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków
Promotor: Dr inż. Anna Maślanka Opiekun: Mgr inż. Małgorzata Węgiel
Dyplomant: Zaremba Maria
Celem mojej pracy było oznaczenie jonów fluorkowych w wybranych rodzajach herbat.
Zakres pracy obejmował: wyznaczenie krzywej kalibracji; uzyskanie naparów herbat w różnych warunkach parzenia; oznaczenie jonów fluorkowych w przygotowanych naparach;
występuje zarówno w glebie w wodzie jak i w powietrzu
w stanie wolnym jest zielonożółtym gazem jest zarówno niezbędny jak i toksyczny
mikroelement
fluoroza zwyrodnienia stawów
jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym dawka śmiertelna to ok. 20 mg F-/dobę w wodzie pitnej jej zawartość nie może przekraczać 1,5 mg/l
4
Krzywa kalibracji 0,25
E [mV]
0,2 0,15
y = 0,019x + 0,1505
0,1
R² = 0,9364
0,05 0 1
2
3
4
pF Wykres 1. Zależność potencjału od –log10[F-].
5
Tabela 1. Przedstawianie zawartości F- w herbatach z przeliczeniu na 1 g próbki.
Nazwa herbaty w saszetkach
Zawartość F- [µg/l]
„Lipton”
579
Tesco „Value”
891
„Twinings Lady Gray”
680
„Assuan”- Biedronka
885
„Wetsminster”
792
„Irving”
773
„Yunnan – Sir Roger”
1013
„Saga”
1095
„Saga” - zielona malinowa I parzenie
800
„Saga” - zielona malinowa II parzenie
516
„Remsey”
842 Czas parzenia: 5 min Objętość wody: 250ml 6
Tabela 2. Przedstawianie zawartości F- w herbatach z przeliczeniu na 1 g próbki.
Nazwa herbaty
Rodzaj herbaty
„Lipton” „Lipton” „Yunnan ” - Bastek „Saga” „Assam Gold”- Oskar Herbata czarna „Eternal” „Dilmah” „Earl Gray – Sir Roger” „Carrefour” –zielona I parzenie „Carrefour” –zielona I parzenie „Gun Power” –zielona I parzenie „Gun Power” –zielona II parzenie
liściasta granulowana liściasta granulowana granulowana granulowana liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta liściasta
Zawartość F[µg/l] 393 789 679 621 929 761 444 444 671 423 229 637 179
Czas parzenia: 5 min Objętość wody: 250ml 7
Stężenie F- [mg/l]
1400 1200
1000 Yunnan
800
Assam Gold
600 400 200 0
0
5
10
15
Czas [min] Wykres 2. Zawartość jonów fluorkowych od czasu parzenia.
8
1600
1517
1400 1200 1000 800
695
600 400 200
114
37
0
Assuan bez przykrycia
Assuan z przykryciem
Yunnan bez przykrycia
Yunnan z przykryciem
Wykres 3. Zawartość jonów fluorkowych podczas gotowania w ciągu 5min.
9
zawartość jonów fluorkowych w naparach
herbat jest uwarunkowana:
rodzajem herbaty (czarna, zielona);
postaci w jakiej występuje;
długością czasu parzenia;
sposobem parzenia;
10
11