Nalewki cz. 2

ALfWJ<ł DOMOW~RO

OTY

Ostra, z chili

4 PAPRYCZKI CHILI 1 SKÓRKA OBRANA Z ĆWIARTKI CYTRYNY 1 1 L WÓDKI

Papryczki delikatnie przekrój wzdluż, u uń pestki. Zalej wódką i odstaw na 2 tygodnie. Przefiltruj, przelej do butelek. Odstaw na 3-4 miesiące. _

Tutti frutti 1 OWOC MANGO 1 2 NEKTARYNKI I 3 PLASTERKI ANANASA 1 KILKA ZIELONYCH WINOGRON 1 KILKA WiŚNI LUB CZEREŚNI (MOGĄ BYĆ Z MROŻONKI) 1 2 SZKLANKI CUKRU 1 2-3 GWIAZDKI ANYŻU 11/2 L WYTRAWNEGO BIAŁEGO WINA 1 1/2 L WÓDKI

Obierz mango. Z nektarynek (nie musisz ich obierać) i mango wyjmij pestki. Mango, plasterki ananasa, nektarynki pokrój w kostkę. Dodaj winogrona, wiśnie, gwiazdki anyżu. Zasyp cukrem, zalej winem i wódką. Odstaw na 2 miesiące, pamiętając o częstym potrząsaniu naczyniem, by cukier szybciej się rozpuścił.

14

Przefiltruj, Przelej do butelek. Odstaw na 2-3 dni. Jeśli lubisz egzotyczne owoce, możesz zmienić sklad nalewki, dodając np. pokrojoną papaję (obraną, bez pestek), obrane ze skórki liczi, pokrojoną karambolę. Możesz też dodawać gruszki, brzoskwinie.

a zielo ej herbacie 2 ŁYŻKI LISTKÓW ZIELONEJ HERBATY I 1 TWARDE, SOCZYSTE JABŁKO I SKÓRKA STARTA Z POŁÓWKI C RYNY I 1 SZKLANKA WODY I 1 SZKLANKA SOKU Z ZIELON WINOGRON (Z KARTONU) I WÓDKI

Herbatę zalej gorącą wodą, zaparzaj pod przykryciem ok. 10 minut. Przecedź, ostudź. Jabłko pokrój na cząstki, usuwając gniazda nasienne. Zmieszaj herbatę, sok i wódkę. Dodaj jabłko, skórkę cytrynową. Odstaw na 2-3 tygodnie. Przefiltruj. Nalewkajest gotowa do picia.

'? ciemnych

· ogron I ciemnego cukru: 1/2 KG SŁODKICH CIEMNYCH WINOGRON 20 DAG CIEMNOBRĄZOWEGO CUKRU TRZCINOWEGO (MUSCOVADO LUB MELISOWY) I 1 L WÓDKI

I

Winogrona lekko rozgnieć, zasyp je cukrem. Pozostaw pod przykryciem na 24 godziny. Następnie przełóż do słoja, zalej alkoholem. Odstaw na ok.1-l,5 miesiąca. Co jakiś czas potrząsaj naczyniem, by cukier się rozpuścił. Przefiltruj, najlepiej dwukrotnie. Rozlej do butelek. Odstaw na 2-3 tygodnie.

GAZETA

WYBORCZA

29-30

WRZEŚNIA

2007

1

o Czekoladowa z

5 DAG DOBREJ MIELONEJ KAWY I 10 DAG CZEKOLADY W PROSZKU I 1 SZKLANKA CUKRU I 1 LASKA CYNAMONU I 1 CUKIER WANILIOWY I 3/4 L WÓDKI I 1 SZKLANKA WODY Kawę, czekoladę, cynamon zalej spirytusem. Odstaw na 2-3 tygodnie. Cukier i cukier waniliowy rozpuść w gorącej wodzie, zagotuj, ostudź. Dolej do alkoholu. Odstaw na kolejne 2-3 tygodnie. Przefil truj dwukrotnie (żeby całkiem pozbyć się fusów). Rozlej do butelek. Nalewkajest gotowa do picia.

16

Landrynkowa 30 DAG OWOCOWYCH LUB MIĘTOWYCH LANDRYNEK 1 1 L WÓDKI

Landrynki zaJej wódką. Odstaw na 2-3 tygodnie, aż cukierki się rozpuszczą. Przefil truj, odstaw na 2-3 dni. Jeśli wolisz, żeby trunek bardziej przypominaj likier, dodaj więcej cukierków.

1 DOJRZAŁY MELON 1 4 DOJRZAŁE BRZOSKWINIE 1 30 DAG CUKRU 1 SOK Z 1 CYTRYNY 1 2 SZKLANKI WODY 1 1/2 L SPIRYTUSU

Cukier rozpuść w gorącej wodzie. Melona i brzoskwinie obierz, usuń pestki, pokrój w drobną kostkę. Zalej wodą z cukrem. Zostaw pod przykryciem na 24 godziny. Po tym czasie dodaj sok z cytryny. Zlej płyn przez gęste sito, polącz ze spirytusem i rozlej do butelek. (Owoce możesz dodać do ciasta lub ugotować z nich dżem). aJewkajest dobra już po 2 tygodniach.

olorowe nal wki z owoców lub cukierków świetni p, ują d drinków, TajI pi j JUj 7.•aćje z ki m pomarańczowym, grejpfrutowym lub anaru wym i, trady :)jnie, dodać pk lerki cytryny lub limonki.

K

N.akolorowym pieprzu 1 ŁYŻKA ZIAREN KOLOROWEGO PIEPRZU 12 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU 1 SZKLANKA WODY 13/4 L WÓDKI

1

Zagotuj wodę z pieprzem i z cukrem. Ostudź. Zmieszaj z wódką. Odstaw na 2-3 tygodnie. Przefiltruj, przelej do butelek. NaJewkajest gotowa do picia. Kolorowy pieprz można z powodzeniem zastąpić czarnym.

------1-

(,AZETA

WYBORCZA

19· W WRZESNIA

2007

NALEWKI DOMOWEJ ROBOTY

Pomarańczowo-goździkowa 1 DUŻA POMARAŃCZA Z GRUBĄ SKÓRKĄ I 5 DAG GOŹDZIKÓW I 1 SZKLANKA WODY 20 DAG CUKRU I 3/4 L WÓDKI Pomarańczę przekrój na ćwiartki. Z każdej zdejmij skórkę, naszpikuj goździkami. Z miąższu zdejmij blonki, rozgnieć go. Zagotuj wodę zc em i miąższem. Przecedź. Zmie zaj z alkoholem, zalej skórki. Od taw na 1miesiąc. Przefiltruj. Rozlej do butelek. Odstaw na 1 tydzień.

Kardamonowa 15 ZIAREN KARDAMONU

I

2 SZKLANKI PŁYNNEGO MIODU I 1/2 L SPIRYTUSU 1/2 L PRZEGOTOWANEJ I OSTUDZONEJ WODY

18

I

Zmie zaj wodę z miodem. Ziarna kardamonu lekko rozgnieć. Zalej wodą z miodem oraz pirytusem. Od taw na 2 tygodnie. Przefiltruj, rozlej do butelek. Od taw na 4 mie iące.

Szafranowa 1 G SZAFRANU 1 1 ŁYŻKA ŚWIEŻO STARTEJ SKÓRKI CYTRYNOWEJ

4 ŁYŻKI MIODU

1 1

1 L WÓDKI

Połącz wszystkie składniki. Odstaw na 2 tygodnie. Przefiltruj. Nalewkajest gotowa do picia .

.. '

Limonko z trawą cytrynową 11 ŁYŻKA SUSZONEJ TRAWY CYTRYNOWEJ 1 SKÓRKA OBRANA Z POŁOWY POMARAŃCZY 1 1 MAŁA PAPRYCZKA CHILI 1 4 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU 1 1/2 L SPIRYTUSU 1 1/2 L WÓDKI 4 L1MONKI

Trawę cytrynową zalej gorącą wodą i odstaw na godzinę. Zjednej limonki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Pozostałe pokrój w ósemki. Wlóżje do sloika, dodaj obie skórki, sok Iimonkowy, cukier oraz odsączoną trawę cytrynową. Wlóż papryczkę chili. Zalej wódką i spirytusem. Odstaw na 1miesiąc. Zlej płyn, dwukrotnie przefiltruj, rozlej do butelek. Odstaw na 2-3 tygodnie.

N

alewki z egzotycznymi PI'Z}1J1
GAZETA

WYBO~CZA

L9·jC

WRZESNIA

2007

19

NALEWKI ~OMOWEJ R

Rodzynkowa

wytrawna

20 DAG RODZYNEK I 2 LISTKI LAUROWE I 5 ZIAREN ZIELA ANGIELSKIEGO 200 ML KONIAKU I 1 L WÓDKI

I

Rodzynki, ziele i pokruszone listki laurowe zalej wódką i koniakiem. Odstaw na 2 miesiące. Przefiltruj. Przelej do butelek. Nalewkajest dobra do picia.

Różowa hibiskusowa 3 ŁYŻKI SUSZONYCH PŁATKÓW HIBISKUSA I 1 CYTRYNA I 3 PLASTERKI SUSZONEGO JABŁKA I 4-5 GOŹDZIKÓW I 1 SZKLANKA WODY I 1/2 L CZERWONEGO WINA CABERNET 1/4 L SPIRYTUSU

I

Zaparz hibiskus, zalewając platki gorącą wodą. Odcedź, ostudź. Cytrynę pokrój w ósemki. Cytrynę, suszone jabłka, goździki zalej naparem z hibiskusa, winem oraz spirytusem. Odstaw na 2 miesiące. Przecedź. Nalewkajest gotowa do picia.

20

Mocna I mandarynkowa

I

-.

-- --=- ""- -~

10 DAG SUSZONEJ

.

SKÓRKI

Z MANDARYNEK I 20 DAG CUKRU I 1/2 L SPIRYTUSU I 1/4 L WÓDKI I 1 SZKLANKA WODY

Skórkę z mandarynek zalej spirytusem i wódką. Odstaw na 1-2tygodnie. Z cukru i wody zrób syrop, dolej go do alkoholu. Odstaw na 24 godziny. Przefiltruj, przelej do butelek i odstaw na 2-3 tygodnie.

Miętowa z bazylią 4 GAŁĄZKI MIĘTY I 1 GAŁĄZKA BAZYLII 4 ŁYŻKI CUKRU I 2 SZKLANKI WODY 1/2 L SPIRYTUSU I

I I

Wodę zagotuj z cukrem. Syropem i spirytusem zalej zioła. Odstaw na 1miesiąc. Przefiltruj. Odstaw na kolejne 2 miesiące. Nalewka będzie wytrawna, umiarkowanie mocna. Jeśli wolisz słodszą, dodaj więcej cukru. Jeśli wolisz mocniejszą, zmniejsz ilość wody, dodając wódkę lub wytrawne, biale wino (w nalewce ma być 11płynu).

GAZETA

WYBORCZA

29-30

WRZEŚNIA

2007

21

NALEWKi DOMOWEJ ROBOTY

Rooibos plus daktyle 3 ŁYŻKI HERBATY ROOIBOS I 10 DAG SUSZONYCH DAKTYLI BEZ PESTEK 1 SZKLANKA WODY I 1 SZKLANKA RUMU I 1/2 L WÓDKI

I

Herbatę zalej wrzącą wodą i odstaw na ok. 10 minut. Przecedź. Daktyle pokrój w plasterki, zalej ostudzoną herbatą, wódką i rumem. Odstaw na 1miesiąc. Zlej płyn, przefiltruj, rozlej do butelek. Odstaw na 1-2tygodnie. Rooibos można zastąpić zwykłą czarną herbatą, a daktyle uszonymi śliwkami.

Z kolendrą i skórką pomarańczową

2 ŁYŻKI NASION KO 10 DAG KANDYZOWANEJ SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ 1 SZKLANKA CIEM EGO PIWA I 3/4 L WÓD I

I

raż na uchej patelni. Z ~wódką. Odstaw N pnie cedź, dodaj piwo, rozlej na 1-2tygodnie. Jeśli nie lubisz orientaln aromatu kolendry, zamiast niej weź 2-3 galązki świeżego tymianku.

22

Kokosowa 10 DAG WiÓRKÓW KOKOSOWYCH

I

1 SZKLANKA GĘSTEGO, SKONDENSOWANEGO (Z CUKREM) I 1 ŁYŻECZKA STARTEJ SKÓRKI CYTRYNOWEJ 3/4 L WÓDKI

MLEKA

I

Zmieszaj w zystkie składniki i od taw na 2-3 tygodnie. Przeftltruj. Rozlej do butelek. alewkaje t dobra do picia. Jeśli dodasz nieco rumu (100-200 ml), nalewka zyska bardziej wyrazisty mak.

ąjslodsze nalewki (czekoladowa, kokOSO\\~I,waniliowa, landrvnkowa) można \\)'kOI"Z} taćjako sos d deserów - 10dów, musów. ciast biszkoptowych. ~ okażą się W)1mOCI1C, 1U'l.Cieńcrjc kond I1SO\\M)111mlekiem lub słodkim syropem. mak najmocniej zych nalewek (np. mandarynkowa. rodzynk wa) m 7..na złagodzi '. podając j na kostkach lodu,

z plr

t

rki m cytryny

GAZETA

WYBORCZA

29

30

WRZESNIA

20

23

~W

Waniliowa 2 LASKI WANILII

I

CUKIER WANILIOWY I SZKLANKA BRĄZOWEGO CUKRU I SZKLANKA WODY I SZKLANKA BIAŁEGO WYTRAWNEGO 1/2 L SPIRYTUSU

1 1 1 1

WERMUTU

Rozkrusz strączki wanilii. Zmie zaj je z cukrem waniliowym, zalej spirytu em i odstaw na 3 tygodnie. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj wermut. Dolej do spirytusu z wanilią. Odstaw na kolejny tydzień. Przefiltruj przelej do butelek. Nalewkaje t gotowa do picia.

24

I