Szaszłyki
Więcej na: www.ebook4all.pl
z pistacjowym dukkah
MARZEC /
Brzoskwiniowo-
Miodowe
-różane wino musujące
kubki z orzechami i granatem
145
KWIECIEŃ 2/2015
PYSZNYCH WIOSENNYCH PRZEPISÓW
NOWOŚĆ
EDYCJA POLSKA 'DMVLÚ
]DSURVLÊ na: ƔMiętowy dip z buraków ƔBurritos maratończyka ƔTrifle z rabarbarem
Frances Quinn czekoladowe gniazdo wielkanocne
Wielkanoc Makaroniki
Kapusta
Ciasta i torty
kruche ciasteczka, biszkopty
przyrządzona po mistrzowsku
które przyciągają jak magnes!
ISSN 2391-8373 INDEKS 403644 #%.!:749-6!4
27 STRON WYKWINTNEGO KULINARNEGO REPERTUARU Z CAŁEGO ŚWIATA
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Welcome Marzec/Kwiecień 2015
-HGQR]PRLFKSLÚNQLHMV]\FKNXOLQDUQ\FKZVSRPQLHñ
]GZXOHWQLÈFöUHF]NÈLPÚĝHPLG]LHP\ķQDbJöUNÚĵSXV]F]DÊ ODWDZFD3RVSRUHMGDZFHV]DOHñVWZDZbUDGRVQ\FKQDVWURMDFKZUDFDP\SU]H]PDOHñNLVDGbQDbZDUV]DZVNLP8UV\QRZLH 3RGQRVLP\]]LHPLNLONDMDEïHN6PDNXMÈMDNĝDGQHLQQH =DFKZ\FHQLWÈQLHRF]HNLZDQÈXF]WÈXS\FKDP\QLHZLHONLH RZRFHGRNLHV]HQLLb]bXVWDPLSHïQ\PLDURPDW\F]QHJRVRF]\VWHJRPLÈĝV]X PDV]HUXMHP\GRGRPX *G\WRSLV]ÚSU]\SRPLQDPLVLÚ3KLOLSSH'HOHUPLMHJRķ3LHUZV]\ï\N SLZDĮĵ:LHOHGREU\FKU]HF]\SU]\FKRG]LQLHVSRG]LDQLHERSU]\MHPQLHMHVW RV]XNDÊF]DV%öJPLHV]NDZV]F]HJöïDFK,UDGRĂÊ]MHG]HQLDWHĝļSDUDIUD]XMÚ DXWRUDNVLÈĝNL1DZHWSURVWHSRWUDZ\VPDNXMÈOHSLHMZWRZDU]\VWZLHEOLVNLFK 2WĂQLDGDQLHGRïöĝNDZZROQ\G]LHñļQLFZLHONLHJR FKUXSLÈFHSLHF]\ZR MDMNRQDPLÚNNRĂZLHĝRZ\FLĂQLÚW\VRN,OHQLZLHVÈF]ÈF\VLÚF]DV 1DV]HSRGQLHELHQLDU]DGNRNLHG\ Życzymy Wam z całym WÚVNQLÈ]DZ\V]XNDQ\PLSRWUDZDPL zespołem wielu nieplanowanych ]bZ\NZLQWQ\FKUHVWDXUDFMLDOH]D ]Z\Nï\PLVPDF]Q\PLNÚVDPLJU\]DPL smakowitości. W towarzystwie
V5R]NRV]XMVLÚĂZLÈWHF]Q\PF]DVHP]SU]\MDFLöïPLURG]LQÈ LWÈZVSDQLDïÈXF]WÈSURSRQRZDQÈSU]H]-DPHVD0DUWLQD SUH]HQWHUD6DWXUGD\ijV.LWFKHQZ%%&2QHW
LbRNUXFKDPL]MDGDQ\PLZGREU\P WRZDU]\VWZLH,bZïDĂQLHGODW\FK NWöU]\FKFÈE\ÊDXWRUDPLQDMOHSV]\FK NXOLQDUQ\FKZVSRPQLHñVZRLFKEOLVNLFKSU]\JRWRZXMHP\WHQPDJD]\Q
tych, których na co dzień macie za mało.
3HïHQZLHONDQRFQ\FKS\V]QRĂFLQLHFKEÚG]LHLQVSLUDFMÈGODUDGRVQHJR ZLRVHQQHJRELHVLDGRZDQLD %DUEDUD.RPRURZVND UHGDNWRUSURZDG]ÈFD
Gwarancja jakości GoodFood • •
•
• •
:NDĝG\PQXPHU]HPDJD]\Q*RRG)RRGSU]HND]XMHZ7ZRMHUÚFHFDïNRZLFLH QRZHSU]HSLV\QDNWöU\FKPRĝHV]SROHJDÊ .DĝG\SU]HSLVQLH]DOHĝQLHRGWHJRF]\]RVWDïZ\P\ĂORQ\SU]H]V]HIDNXFKQL NDQDïX79SU]H]UHGDNFMÚF]\WHĝ]RVWDï]DF]HUSQLÚW\]NVLÈĝNLMHVWNLONDNURWQLH WHVWRZDQ\ SU]HZDĝQLHZQDV]HM.XFKQL7HVWRZHM DĝX]\VNDP\SHZQRĂÊ ĝHXGD&LVLÚJRSU]\JRWRZDÊZGRPXMXĝ]DSLHUZV]\PUD]HP 6WDUDP\VLÚZMDNQDMZLÚNV]\PVWRSQLXNRU]\VWDÊ]HĂZLHĝ\FKVH]RQRZ\FK SURGXNWöZRUD]SU]\QLHNWöU\FKSU]HSLVDFKSRGDZDÊNRV]WSU]\U]ÈG]HQLD MHGQHMSRUFML 3U]HSLV\VÈDQDOL]RZDQHSU]H]GLHWHW\NDDE\PRĝQDE\ïRGRNRQDÊ ĂZLDGRPHJRZ\ERUXLRGSRZLHGQLRSODQRZDÊSRVLïNL :NDĝG\PQXPHU]H]QDMG]LHV]UöZQLHĝSRUDG\QDV]\FKHNVSHUWöZ LSUDNW\F]QHZVND]öZNLļZV]\VWNRSRWRDE\X]\VNDÊMDNQDMOHSV]H UH]XOWDW\ZNXFKQL
0$5=(&.:,(&,(
Na dobry początek
-50% 7\ONRZRNUHVLHVWDUWRZ\PQRZHJR SLVPDPDP\QLH]Z\NïÈRIHUWÚGOD &]\WHOQLNöZ 35(180(5$7$URF]QD]DSöïFHQ\
36 zł za 6 numerów =DPöZQD ZZZDYWSOSUHQXPHUDWD :LÚFHMQDVWURQLH *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Spis treści Marzec/Kwiecień 2015
112
Babeczki malinowo-kokosowe
114
Bułeczki z cukrem
79
Głębokie tartaletki nadziewane szparagami i mascarpone
104
61
Wykwintny tort czekoladowo-orzechowy
119
W sezonie
MARZEC /
Szaszłyki
Brzoskwiniowo-
Miodowe
z pistacjowym dukkah
-różane wino musujące
kubki z orzechami i granatem
145
KWIECIEŃ 2/2015
PYSZNYCH WIOSENNYCH PRZEPISÓW
EDYCJA POLSKA
3U]HSLV]RNĜDGNL )5$1&(648,11 =GMöFLH GARETH MORGANS
'aMVLÚ
]aSURVLÊ na: ƔMiętowy dip z buraków ƔBurritos maratończyka ƔTrifle z rabarbarem
Duńskie ciastka z jabłkiem i jagodami
Na co dzień 46 48 58 68 80
NOWOŚĆ
40
Już Wielkanoc! Niech będzie wyjątkowa 'ĜXJRZ\F]HNLZDQHZLRVHQQH]DSDFK\ LNRORU\QDUHV]FLHZWZRMHMNXFKQL Uroczysty obiad według Jamesa Martina İZLâWHF]QDXF]WDGODURG]LQ\LSU]\MDFLÐĜ =UÐELOHVLöGDZF]HıQLHMDE\PLHäZLöFHM F]DVXQDELHVLDGRZDQLH]EOLVNLPL
87
Kierunek Tex-Mex 3URVWHLV\FâFHGDQLHGODVLQJOD Aromatyczne dania z makaronów 2GZDŏQLHĜâF]VPDNL]DSLHNDMGXıPLHV]DM Fenomenalne czekoladowe kreacje 7HGHVHU\QLHPDMâVRELHUÐZQ\FK Wypieki na słono 6PDNRZLWDDOWHUQDW\ZDGODNDQDSHN Jajka bez niespodzianek :WRUWLOOLQDWRıFLH]IDVRONâ Kupuj ryby z zielonej listy 'HF\]MDeFRQDRELDG"rPRŏH]PLHQLäıZLDW
Na zdrowie
Szkoła gotowania 125 Tego nie wiedziałeś o stekach +DQJHUEDYHWWHLƃDWLURQNUÐOXMâZPHQX IUDQFXVNLFKUHVWDXUDFML7HUD]LW\PRŏHV]PLHä ZLöFHMVPDNX]DPQLHM 126 Zostań mistrzem makaronu &]\PVLöUÐŏQLâ IXVLOOLQLIXVLOOLLIXVLOOLRQL" 'ODF]HJRPDNDURQSRZLQLHQE\äFLöW\WDUF]â ]EUâ]X"-DNLVRVGRMDNLHJRNV]WDĜWX"
Na weekend
Frances Quinn czekoladowe gniazdo wielkanocne
91
Wielkanoc 27 STRON WYKWINTNEGO KULINARNEGO REPERTUARU Z CAŁEGO ŚWIATA
Makaroniki
Kapusta
Ciasta i torty
kruche ciasteczka, biszkopty
przyrządzona po mistrzowsku
które przyciągają jak magnes!
ISSN 2391-8373 INDEKS 403644 #%.!:749-6!4
18
Łatwe marokańskie meze
=QDMGōSU]HSLV\]QDV]HMRNĜDGNL 6]DV]Ĝ\NL]SLVWDFMRZ\PGXNNDKVWU 7ULƃH]UDEDUEDUHPVWU &LDVWDNWÐUHSU]\FLâJDMâMDNPDJQHVVWU
92 94 97 98
Pikantny kurczak z sałatką z ananasa /HNNLHGDQLHQDOXQFKOXENRODFMö 3 zdrowe przystawki %H]JOXWHQRZHVXSHUVDĜDWNL Cukrzyca – obalamy mity 2JUDQLF]U\]\NRQLHSU]HJDSV\PSWRPÐZ Zwycięski obiad %XUULWRVPDUDWRĞF]\ND Kapusta – twardy zawodnik &KUXSLâFDEURĞGRZDONL]QRZRWZRUDPL
104 Tace pełne smakołyków do dzielenia 0DURNDĞVNLHLQVSLUDFMHQDVSRWNDQLH ]SU]\MDFLÐĜPL%XIHWRZHPHQXļLGHDOQH JG\VSRG]LHZDV]VLöZLHOXJRıFL 109 Małe i duże smakołyki 5R]NRV]QHVĜRGNLHNâVNLGRKHUEDW\OXENDZ\ =UÐEMHUD]HP]EOLVNLPLDE\SRWHPZVSÐOQLHVLö QLPLGHOHNWRZDä
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
41
Udziec jagnięcy w ziołowej panierce
20
Zapiekanka rybna à la kedgeree
92
63 15
Bezglutenowe supersałatki
Tartaletki z karmelizowaną białą czekoladą
Pistacjowo-pomarańczowe Magdalenki
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Przepisy w tym numerze OZNACZENIA:
Zdrowe
Mało tłuszczu
Bezglutenowe
44
Możliwość mrożenia
Zupy, sałatki, przystawki & napoje Brzoskwiniowo-różane wino musujące 106 Bułeczki z suszonymi pomidorami i sodą 70 Głębokie tartaletki nadziewane szparagami i mascarpone 79 Jajka po szkocku à la falafel 25 Krakersy z solą morską 76 Miętowy dip z buraków z chipsami z pity o smaku chili 106 Mini croissanty z kiełbaską 74 Paszteciki z szynką, groszkiem i miętą 69 Roladki z roquefortem i orzechami włoskimi 73 Sałatka z burakami, jajkiem i bekonem 32 Sałatka z grubej kaszy kuskus z pomarańczą i fetą 106 Serowe rogaliki z jajecznicą 80 Serowe wielkanocne bułeczki z krzyżykiem 26 Zupa marchewkowo-pomidorowa 26
Ryby i owoce morza Orecchiette z anchois i różyczkami z fioletowych brokułów 52 Wyjątkowe owoce morza & makaron szafranowy 50 Zapiekanka rybna à la kedgeree 24
Mięsa, wędliny Angielska frittata podawana z pikantną fasolką 69
Dania wegetariańskie Bułeczki z suszonymi pomidorami i sodą 70
77
Jajka po szkocku à la falafel 25
Jednogarnkowe, wykwintne curry z jagnięciną 30
Krakersy z solą morską 76
Mini croissanty z kiełbaską 74
Makaron z pesto z orzechów włoskich i papryki czerwonej 52
Pachnąca dymem tarta z serem i cebulą 72
Miętowy dip z buraków z chipsami z pity o smaku chili 106
Paszteciki z szynką, groszkiem i miętą 69
Pieczone jajka z fasolką chili 82
Smażony ryż na ostro 81
Placuszki z serem cheddar i kukurydzą cukrową 78
Szkocki placek z jajkiem 76
Roladki z roquefortem i orzechami włoskimi 73
Tortilla z resztek niedzielnego pieczystego 82
Sałatka z grubej kaszy kuskus z pomarańczą i fetą 106
Tost z awokado podany z chorizo i smażonym jajkiem 85
Serowe rogaliki z jajecznicą 80
Tosty Croque Madame z sałatką ze szpinaku 82
Serowe wielkanocne bułeczki z krzyżykiem 26
Wrapy z chorizo i smażonym jajkiem 86
Tex-Mex fasolka na tostach 46
Zapiekane conchiglioni z kiełbasą, szałwią i dynią 50
Tosty Poor knights of Windsor z sosem z jeżyn 84
Zapiekanka z kiełbaskami, fasolką i bekonem 24
Zupa marchewkowo-pomidorowa 26
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
120
WYŁĄCZNIE
sprawdzone receptury!
Drób & dziczyzna Koronacyjne babeczki na słono 72 Paella z kurczakiem 25 Pikantny kurczak z sałatką z ananasa 91 Szaszłyki z kurczaka i bakłażana z kuminem i miodem, podane z pistacjowym dukkah 106 Weneckie ragù z kaczki 50 Zapiekanka z królika Pana McGregor’a 32
Wypieki, desery i śniadania Babeczki czekoladowo-krówkowe 110
68
Babeczki malinowo-kokosowe 113 Bułeczki z cukrem 114 Ciasto marchewkowe zajączka 36 Cytrusowo-marcepanowa tarta z Bakewell 37 Cytrynowe ciasteczka biszkoptowe 109 Czekoladowe gniazdo wielkanocne bez pieczenia 66 Duńskie ciastka z jabłkiem i jagodami 119 Głębokie tartaletki nadziewane szparagami i mascarpone 79 Imbirowe ciasteczka owsiane 116 Kruche ciasteczka 119 Mini makaroniki pistacjowo-czekoladowe 122 Miodowe kubki z orzechami i granatem 107 Muffinki z marmoladą 116 Muffiny à la pączki 120 Pieczone jajka z fasolką chili 82 Pistacjowo-pomarańczowe Magdalenki 14 Serowe wielkanocne bułeczki z krzyżykiem 26 Śniadaniowe drożdżowe 28 Tartaletki z karmelizowaną białą czekoladą, imbirowym karmelem i orzechami makadamii 64 Tex-Mex fasolka na tostach 46 Tost z awokado podany z chorizo i smażonym jajkiem 85 Tosty Croque Madame z sałatką ze szpinaku 82 Tosty Poor knights of Windsor z sosem z jeżyn 84 Warstwowy tort czekoladowy z kremem z passiflory 66 Wykwintny tort czekoladowo-orzechowy 64 Zawiany pudding czekoladowy 34
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
dziny
ro e odżywianie całej w ro e: zd żc ią st ks je j te ne i aż ęk w zi D go tak ym polega i dlacze jest wartościowy s pi ze pr i żk ią ks z • zrozumiesz, na cz ybrany wność, że każdy w • będziesz mieć pe siłek w ciągu dnia po y żd ka na e ni da z • łatwo odnajdzies
Więcej na: www.ebook4all.pl
Zaplanuj menu
=DVNRF]JRıFLSU]\U]âG]DMâF SRWUDZ\]DSUH]HQWRZDQH ZW\PQXPHU]H0DV]GRZ\ERUX QLH]OLF]RQHNRQƂJXUDFMH
Wiosenne obiady. Dla wielbicieli ryżu, mięsa, makaronu
Paella z kurczakiem ļ łatwy rodzinny posiłek, str. 23
Udziec jagnięcy w ziołowej panierce z sosem z czerwonego wina, str. 41
Weneckie ragù z kaczki, str. 48
Co nowego? Niebanalny deser, słone wypieki, jajecznica w „kanapce”
pojemników
Czekoladowe gniazdo autorstwa Frances Quinn, str. 60
Paszteciki z szynką, groszkiem i miętą, str. 68
Serowe rogaliki z jajecznicą, str. 80
Mix kulturowy: francuska przystawka, niemieckie danie główne i marokański deser
Krakersy z morską solą, str. 76
Kiełbasa z duszoną kapustą doprawioną kminkiem, str. 98
Miodowe kubki z orzechami i granatem, str. 107
Na przekąskę, do kawy, herbaty. Zrób więcej, bo szybko znikają!
Cytrynowe ciasteczka biszkoptowe, str. 109
Duńskie ciastka z jabłkiem i jagodami, str. 119
Kruche ciasteczka z dodatkiem mąki ryżowej, str. 118
Więcej na: www.ebook4all.pl
Minicuda
/XELV]SLHF]HQLHDOHQLHPDV]F]DVX]DELHUDÊVLÚ]DGXĝHFLDVWR" 3U]HĂOLF]QH0DJGDOHQNLSU]HSLVX0DU\&DGRJDQVÈïDWZH ZSU]\JRWRZDQLXDMHGQRF]HĂQLHHOHJDQFNLH3RGNUHĂOÈVPDN KHUEDW\LNDĝGHJRNUHPRZHJRGHVHUX =GMÚFLD$1'5(:-$&.621
PRZEPIS NUMERU Pistacjowo -pomarańczowe Magdalenki ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ ,VWQLHMHZLHOHKLVWRULLZ\MDĂQLDMÈF\FKSRZVWDQLH Magdalenek, ale moja ulubiona to ta RbG]LHZF]\QFHPLHV]NDMÈFHMSU]\V]ODNXNWöU\P SRGUöĝRZDOLSLHOJU]\PLZH)UDQFML&KFLDïDXSLHF FLDVWHF]NDGODSRGUöĝQ\FKNWöU]\PLMDOLMHMGRP DOHQLHPLDïDIRUHPHNZLÚFXĝ\ïDPXV]HOHN SU]HJU]HENöZ,bWDN]JDGOLĂFLHQD]\ZDïDVLÚ 0DJGDOHQD
CIASTO: JPDVïDVWRSLRQHJRSOXVNDZDïHN GRVPDURZDQLDIRUP\ JPÈNLSOXVWURFKÚGRRSUöV]HQLD IRUP\ JSLVWDFML JNDQG\]RZDQHMVNöUNL SRPDUDñF]RZHMDOER]bUöĝQ\FKF\WUXVöZ JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR GXĝHFDïHMDMNRUR]G]LHORQHSOXV GRGDWNRZHELDïNR ï\ĝNDZRG\SRPDUDñF]RZHM DO DEKORACJI: FXNLHUSXGHU
Styl. potrawy i styl. MARY CADOGAN
1DJU]HMSLHNDUQLNGR VW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQD SR]LRP'RNïDGQLHQDVPDUXMPDVïHP IRUPÚGR0DJGDOHQHN PRĝHV]WHĝXĝ\Ê IRUHPHNGRWDUWDOHWHN LbRSUöV]OHNNRPÈNÈ 5R]GUREQLMSLVWDFMHGRĂÊPRFQRDOHQLH QDPÈF]NÚ]RVWDZWURFKÚZLÚNV]\FK NDZDïNöZ3RNUöMGUREQRVNöUNÚ SRPDUDñF]RZÈ :bGXĝHMPLVFHZ\PLHV]DMPÈNÚSLVWDFMH VNöUNÚLbFXNLHU:bRGG]LHOQHMPLVFHUR]WU]HS PDVïRĝöïWNRLbZRGÚSRPDUDñF]RZÈ :bWU]HFLHMPLVFHXELMQDSöïV]W\ZQRGZD ELDïND:PLHV]DMPDVÚPDĂODQÈGRVXFK\FK VNïDGQLNöZDbQDVWÚSQLHGRGDMELDïND Xĝ\ZDMÈFUÚF]QHJRPLNVHUD 2VWURĝQLHQDNïDGDMï\ĝNÈFLDVWRGR IRUHPHN3LHF]PLQXWļFLDVWHF]ND SRZLQQ\PLHÊ]ïRW\NRORULbE\Ê]ZDUWH ZbGRW\NX3U]H]NLONDPLQXWVWXGě MHZbIRUPLHSRWHPSU]HïöĝQDNUDWNÚ LbRVWXGěFDïNRZLFLH2SUöV]FXNUHPSXGUHP 1DMOHSV]HVÈWHJRVDPHJRGQLD 3RUFMD FLDVWHF]NR ]DZLHUD NFDO JELDïNDJZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Marzec/
WE NO
100 RZECZ Y do zrobienia ZbPDUFXLbNZLHWQLX Kwiecień 2/2015
WARZYWA W DONICZKACH
smaczne i ozdobne
plan na 12 tygodni
rośliny na trudne miejsca w ogrodzie
EKOSPO
BEGONIE
najpiękniejsze odmiany ALAN DZIELI SIĘ RADOŚCIĄ Z UPRAWIANIA OGRODU
CAROL WYBIERA KOLOROWE ROŚLINY NA L ATO
12 STRON
odpowiedzi na pytania ogrodników MONTY SADZI ROŚLINY ŚWIATŁOLUBNE
FHQD]ï(ZbW\P9$7
ROŚLINY NA TRUDNE STANOWISKA
14 STRON
ISSN 2391-8381 Indeks 40363 6
NII y WARZYWA W DONICZKACH y
Zwalczaj ślimaki – naturalnie!
TRAWNIK W ŚWIETNEJ FORMIE
1XPHU_PDU]HFļbNZLHFLHñ
MARZEC/KWIECIEŃ 2015 REWITALI ZACJA TRAWNIKA y POWRÓT BEGO
E DYC JA P O L S KA
Szukaj w salonach prasowych oraz na www.UlubionyKiosk.pl (przesyłka GRATIS)
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wpadly- nam w oko
Na zakupach Kawa zbożowa wzbogacona wapniem i witaminami, 100 g, www.inka.pl
Sprasowane liście zielonej herbaty Yunnan z różaną nutą, www.czasnaherbate.net, ok. 5,90 zł/sztuka
Sos sojowy o niskiej zawartości
Wózek projektu
soli, 150 ml,
Wiebke Braasch,
www.kikkoman.pl,
57x39x86 cm,
ok. 14,90 zł
www.ikea.pl, 249 zł
Taca Offentlig, śr. 43 cm, www.ikea.pl, 29,99 zł
Sztućce dla dzieci Animal Friends, Childrens Gense, www.czerwonamaszyna.pl, 199 zł Roześmiana filiżanka, 58products, 200 ml, www.bonami.pl, 57 zł
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wiosna w kuchni
Smakuje Zestaw pojemników próżniowych Dafi Vacuum set5, www.sklep.dafi.pl, ok. 109 zł
Esencja do sosu pieczarkowego, www.knorr.pl, 3,49 zł/2 kubeczki Ciastka z mąki pełnoziarnistej, orkiszu i płatków owsianych, dostępne w trzech wersjach smakowych, Fartuch kuchenny,
www.krakuski.com.pl,
100% bawełny,
ok. 5 zł/150 g
proj. Maria Vinka www.ikea.pl, 25,99 zł
Mobilna płyta indukcyjna z zabezpieczeniem przed przegrzaniem. Sześć poziomów mocy (200-2000 W) i dziesięć poziomów temperatury (60 st. C-240 st. C) www.unoldagd.pl, 195 zł
Podkładka do ładowania bezprzewodowego, W2 cm, Ø13 cm, proj. David Wahl, www.ikea.pl, 149 zł
Pisanki czekoladowe z nadzieniem o smaku truskawkowym, waniliowym i toffi www.wedel.pl, ok. 8 zł/120 g
Więcej na: www.ebook4all.pl
Sezon na...
Najlepsze w marcu Owoce i warzywa
Ŷ Brukiew Ŷ Cebula dymka Ŷ Cykoria sałatowa Ŷ Cytryny Ŷ Fioletowy brokuł gałązkowy Ŷ Kalafior Ŷ Kapusty (m.in. młoda kapusta) Ŷ Marakuja Ŷ Młoda marchewka Ŷ Pasternak Ŷ Pomarańcze (m.in. czerwone) Ŷ Por Ŷ Rabarbar Ŷ Seler korzeniowy Ŷ Szpinak Ŷ Topinambur (Słonecznik bulwiasty) 0$5=(&.:,(&,(
Ryby i owoce morza Ŷ Dorada Ŷ Homary Ŷ Omułki Ŷ Przegrzebki Ŷ Pstrąg morski Ŷ Raki
Dziczyzna Ŷ Gołąb Ŷ Królik
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
-XĪ:LHONDQRF VSUDZĪHE\E\áDZ\MąWNRZD :QDV]\PGRPXZïDĂQLH:LHONDQRFMHVWĂZLÚWHPQDNWöUH QDMEDUG]LHMF]HNDP\FRURNX1DGHMĂFLHZLRVQ\QDGDMHWRQQDV]\P SRVLïNRP]QRZDOLMNDPL]HEUDQ\PL]RJURGXRUD]MDJQLÚFLQÈ LNUöOLNDPLMDNLHSRMDZLDMÈVLÚXU]HěQLND8ZLHOELDP]DSDFKLNRORU\ PDUFHSDQXSU]\SUDZSRU]HF]HNLMDMHN]F]HNRODG\$ĝDGQD NRODFMDZ:LHONL3LÈWHNQLHMHVWNRPSOHWQDEH]]DSLHNDQNLU\EQHM
Przepisy SARAH COOK Zdjęcia WILL HEAP
6DUDK&RRNUHGDNWRUG]LDïX.XFKQLD
Najlepsze w kwietniu Owoce i warzywa
Ryby i owoce morza
• Cebula i dymka
• Dziki łosoś
• Dziki czosnek
• Homary
• Kalafior
• Kraby
• Kiełki fioletowego brokuła
• Krewetki atlantyckie
• Kiełki groszku
• Tęczowy, rzeczny i morski pstrąg
• Młode marchewki • Rabarbar
Dziczyzna
• Rzodkiewki
• Królik
• Smardze
• Gołąb Grzywacz
• Szparagi • Wiosenna zielenina
Mięso
• Zioła – rozmaryn, tymianek i szałwia
• Jagnięcina (3 do 5 miesięcy)
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
14 pysznych wiosennych przepisów
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
=DSLHNDQND U\EQDjOD NHGJHUHHVWU ±V\FąFDNRODFMD QD:LHONL3LąWHN
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
=DSLHNDQND ]NLHáEDVNDPLIDVRONą LEHNRQHPVWU ±LGHDOQHGUXJLH ĞQLDGDQLHQDVRERWĊ 0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
-DMNDSRV]NRFNX jODIDODIHOVWU ±SU]\JRWXM ]Z\SU]HG]HQLHP QDSLNQLNOXEGDQLH GR]LPQHJREXIHWX
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
3DHOOD ]NXUF]DNLHP VWU±áDWZ\ URG]LQQ\SRVLáHN
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Zapiekanka rybna à la kedgeree (z rybą, ryżem i jajkiem)
JELDïHMQLHUR]SDGDMÈFHMVLÚU\E\ EH]VNöU\ GREU]HVSUDZG]LVLÚGRUV] VXURZ\SODPLDNOXEUG]DZLHF SRNURMRQHMZbFPNRVWNL JPDVïD GXĝDFHEXODGUREQRSRVLHNDQD JPÈNLSV]HQQHM VNöUNDLbVRN]bF\WU\Q\ JĂZLHĝHJROXEPURĝRQHJRJURV]NX 1$:,(5=&+1,k:$567:} PÈF]\VW\FKNDUWRĠL P\Xĝ\OLĂP\ RGPLDQ\.LQJ(GZDUG SRNURMRQ\FK QDGXĝHNDZDïNL ï\ĝHF]NLNXUNXP\ JPDVïD ï\ĝNLïDJRGQHJRPLHORQHJRFXUU\ POPOHND
1Z5 ŚREDNIOTRUDNY WAPŃ BŁONNIK PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( JRG]PLQ
SU]HSLöUF]\FKMDMHN JPOHNDNRNRVRZHJRW\SXOLJKW POSHïQHJRPOHND ŕSÚF]NDNROHQGU\OLVWNLSRVLHNDQH ïRG\ĝNLFDïH ŕSÚF]NDQDWNLSLHWUXV]NLOLVWNL SRVLHNDQHïRG\ĝNLFDïH JğOHWXZÚG]RQHJRSODPLDNDEH] VNöU\SRNURMRQHJRZFPNRVWNL
:bGXĝ\PJDUQNX]DJRWXMZRGÚGRGDM ]LHPQLDNLLbNXUNXPÚJRWXMDĝ]LHPQLDNL EÚGÈPLÚNNLH2GVÈF]GRNïDGQLHLbSU]HU]XÊ ]bSRZURWHPQDSDWHOQLÚĝHE\MHRGSDURZDÊ QDZROQ\PRJQLX:bPLÚG]\F]DVLHSRGJU]HM PDVïRZbPDï\PJDUQNXLbGRGDMFXUU\JRWXM SU]H]GZLHPLQXW\'RGDMPOHNRLbGREU]H SRGJU]HM8WïXF]]LHPQLDNLLbZ\PLHV]DM ]bSU]\JRWRZDQ\PFLHSï\PPOHNLHP]bFXUU\ LbPDVïHP'REU]HGRSUDZLbRGVWDZQDERN :bĂUHGQLHMZLHONRĂFLJDUQNX]DJRWXMZRGÚ 'RGDMMDMNDSU]HSLöUF]HJRWXMPLQXW\ ZU]XÊGRPLVNL]b]LPQÈZRGÈLbRELHU]
Zapiekanka z kiełbaskami, fasolką i bekonem 2 Z5 ŁATWY BŁONNIK PORCJI
,/2¥m325&-, EH]SUREOHPXPRĝQD MÈSRGZRLÊ 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
QLHSHNORZDQ\FKELDï\FKNLHïEDVHN ZLHSU]RZ\FK FKLSRODWDV JSHNORZDQHJRQDVXFKREHNRQX SRNURMRQHJRZbVïXSNL ï\ĝNLROHMXVïRQHF]QLNRZHJR JSU]HFLHUXSRPLGRURZHJR SDVVDWD ï\ĝNDVïRGNLHMZÚG]RQHMSDSU\NL ï\ĝNLSXUÓH]bSRPLGRUöZ ï\ĝNDEUÈ]RZHJRFXNUX JEUÈ]RZHJRVRVX [JSXV]NLELDïHMIDVROLRGVÈF]RQHM LbSU]HSïXNDQHM MDMHN VWRVLNLJRUÈF\FKWRVWöZSRVPDURZDQ\FK PDVïHP
:\PLHV]DMPOHNRNRNRVRZHLb]Z\NïH SRGJU]HZDMQDSDWHOQL]bïRG\ĝNDPLNROHQGU\ LbSLHWUXV]NLW\ONRGRPRPHQWXDĝSRMDZLÈVLÚ SLHUZV]HEÈEHONL'RGDMFDïÈU\EÚSU]\NU\M LbGXĂSU]H]PLQXW3U]HQLHĂU\EÚQDWDOHU] DbPOHNRSU]HFHGěGRG]EDQND 0DVïRVWRSQDGXĝHMSDWHOQLGRGDMFHEXOÚ LbVPDĝGRPLÚNNRĂFL:\PLHV]DM]bPÈNÈDbSR GZöFKPLQXWDFK]DF]QLMSRWURFKXGRGDZDÊ POHNRDĝRWU]\PDV]JïDGNLVRV=DJRWXMSR F]\PFLÈJOHPLHV]DMÈFSRGJU]HZDMQDJUDQLF\ ZU]HQLDGRSöNLQLH]JÚVWQLHMH=GHMPLM ]bRJQLDGRGDMVNöUNÚLbVRN]bF\WU\Q\JURV]HN RUD]]LRïDGRSUDZVROÈLbSLHSU]HP 5\EÚLbMDMNDGRïöĝQDSDWHOQLÚDbSRWHP ZV]\VWNRUD]HPSU]HïöĝGRĝDURRGSRUQHJR QDF]\QLD1DZLHU]FKZ\ïöĝï\ĝNÈ OXESU]\ SRPRF\V]SU\F\ ZDUVWZÚ]LHPQLDF]DQÈ :V]\VWNRWRPRĝHV]]URELÊQDZHWG]LHñ ZF]HĂQLHMSU]\NU\ÊIROLÈLbVFKïRG]LÊDOER ]DPUR]LÊQDQLHZLÚFHMQLĝPLHVLÈFH ZöZF]DVQDMSLHUZGRNïDGQLHUR]PURě ZV]\VWNRZbORGöZFH]DQLPZVWDZLV]GR SLHNDUQLND 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP LbSLHF]PLQXWDĝZLHU]FKEÚG]LH]ïRW\ DbZQÚWU]H]DF]QLHEXOJRWDÊ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
NLHïEDVNLEHNRQLbï\ĝNÚROHMX3LHF]SU]H] PLQXWDĝZV]\VWNRVWDQLHVLÚEUÈ]RZH LbFKUXSLÈFH:bSRïRZLHSLHF]HQLDGREU]H MHVWZV]\VWNR]DPLHV]DÊLbïRSDWNÈRGVNUREDÊ ]HVSRGXWRFRVLÚSU]\NOHLïR :\PLHV]DMSDVVDWÚSDSU\NÚSXUÓH FXNLHUEUÈ]RZ\VRVPOZRG\WURFKÚ VROLLbGXĝRSLHSU]X:\PLHV]DMZV]\VWNR ]bIDVROÈLbGRGDMGREU\WIDQQ\:V]\VWNRWR PRĝHV]]URELÊG]LHñZF]HĂQLHMļZ\VWDUF]\ VFKïRG]LÊSU]HïRĝ\ÊGRSODVWLNRZHJR SRMHPQLNDLbVFKRZDÊGRORGöZNL %U\WIDQQÚZVWDZ]QöZGRSLHNDUQLND LbSLHF]SU]H]PLQXWGRSöNLQLH]JÚVWQLHMH LbQLH]DF]QLHEXOJRWDÊ GRGDMNROHMQ\FK PLQXWMHĂOLRGJU]HZDV]GDQLH]bORGöZNL :\ïÈF]SLHNDUQLNDOHEU\WIDQQÚ]RVWDZ ZbĂURGNXĝHE\ZV]\VWNRE\ïRFLHSïH SRGF]DVJG\EÚG]LHV]VPDĝ\ÊMDMND 1DGXĝHMSDWHOQLSRGJU]HMROHMZELMMDMND LbXVPDĝWDNMDNOXELV]3RGDZDM ]b]DSLHNDQNÈLbGXĝÈLORĂFLÈJRUÈF\FKWRVWöZ SRVPDURZDQ\FKPDVïHP 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR
1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQD SR]LRP:bGXĝHMEU\WIDQQLHZ\PLHV]DM
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
ZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
Jajka po szkocku à la falafel ŚREDNIOTRUDNY
DOBRE CIEBIE W DLA
,/2¥m325&-, EH]SUREOHPXPRĝQD MÈSRGZRLÊ 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ 3RGDZDMMH]bNHWFKXSHPZ\PLHV]DQ\P ]bRGURELQÈKDULVV\
GXĝ\FKMDMHN ï\ĝNDROLZ\SOXVRGURELQD GXĝHFHEXOHSRVLHNDQH ]ÈENLF]RVQNX]PLDĝGĝRQH SRï\ĝFHPLHORQHJRNXPLQXLbNROHQGU\ JSXV]NDFLHFLHU]\F\RGVÈF]RQD ŕSÚF]NDNROHQGU\VDPHOLVWNL JĂZLHĝ\FKRNUXV]NöZ ]bSHïQR]LDUQLVWHJRFKOHED ï\ĝHNPÈNLSOXVWURFKÚGRRSUöV]HQLD JSDQNR MDSRñVNLHMSDQLHUNL DOEREXïNLWDUWHM ï\ĝNLVH]DPX ROHMVïRQHF]QLNRZ\DOERLQQ\URĂOLQQ\ GRVPDĝHQLD 2VLHPMDMHNZïöĝGRJDUQND]b]LPQÈ ZRGÈ'RSURZDGěGRZU]HQLDLbJRWXMSU]H] PLQXWV]\ENRZ\MPLM]bJDUQNDLbZU]XÊ GRGXĝHMPLVNL]b]LPQÈZRGÈ*G\EÚGÈ QDW\OH]LPQHĝHE\QLHSDU]\ï\ZbUÚFH SRGF]DVRELHUDQLDļRELHU]
3RGF]DVJG\MDMNDVLÚVWXG]ÈZOHMQDSDWHOQLÚROHM LbZU]XÊFHEXOÚLbF]RVQHN6PDĝQDQLHZLHONLPRJQLX SöNLQLHVWDQÈVLÚPLÚNNLHLbQLH]DF]QÈUXPLHQLÊ'RGDM SU]\SUDZ\LbSRGVPDĝDMSU]H]MHV]F]HNLONDPLQXW 3U]HïöĝGRURERWDNXFKHQQHJRLb]PLNVXMQDSDVWÚ GRGDMFLHFLRUNÚLbOLVWNLNROHQGU\0LNVXMSXOVDF\MQLH DĝZV]\VWNREÚG]LHGUREQRSRVLHNDQHDOHQLH]DPLHQL VLÚZbSDSNÚ:\PLHV]DM]bRNUXV]NDPLPÈNÈLbRVWDWQLP MDMNLHP UR]NïöFRQ\PZF]HĂQLHMZLGHOFHP 'REU]H GRSUDZGRVPDNX 0DVÚSRG]LHOQDF]ÚĂFL.DĝGÈ]bQLFKVSïDV]F] ZbGïRQLDFK MHĂOLPDVDNOHLFLVLÚGRUÈNSRVPDUXMMH RGURELQÈROHMX 2EWRF]MHGQR]bMDMHNZbRGURELQLHPÈNL SRWU]ÈĂQLMĝHE\XVXQÈÊMHMQDGPLDULbRZLñPDVÈ IDODIHORZÈWDNĝHE\FDïNRZLFLHMHRNU\ZDïDGREU]H SU]\FLVNDMÈFEU]HJL:bWHQVSRVöEREOHSPDVÈZV]\VWNLH MDMND3DQNROXEEXïNÚWDUWÈZ\V\SQDWDOHU]LbZ\PLHV]DM ]bVH]DPHP.DĝGHMDMNRREWRF]ZbWHMPLHV]DQFH 'RWHJRHWDSXPRĝHV]ZV]\VWNR]URELÊG]LHñZF]HĂQLHM RNU\ZDMÈFOXěQRSRMHPQLN]bMDMNDPLIROLÈVSRĝ\ZF]È 'XĝÈJïÚERNÈSDWHOQLÚZ\SHïQLMGRSRïRZ\ROHMHP PRĝHV]WHĝXĝ\ÊIU\WRZQLF\ 3RGJU]HMROHMGRSöNL ZU]XFRQ\GRQLHJRNDZDïHNFKOHEDQLH]EUÈ]RZLVLÚ ZbRNVHNXQG:NïDGDMÈFSRGZDMDMNDQDUD]VPDĝ MHREUDFDMÈFDĝ]URELÈVLÚQDSUDZGÚ]ïRWHLbFKUXSLÈFH RNPLQXW\ 3U]HQLHĂQDUÚF]QLNSDSLHURZ\ĝHE\ RGVÈF]\ÊMH]bROHMX'RSUDZMHV]F]HRGURELQÈVROL 3RGDZDMJRUÈFHOXE]LPQH 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&
Paella z kurczakiem
]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 'REU]HSU]\SUDZXGNDLbRSUöV]PÈNÈ3RGJU]HM ï\ĝNÚROLZ\QDGXĝHMJïÚERNLHMSDWHOQL3RGVPDĝ
1Z5 DOBRE ŁATWY BŁONNIK PORCJI DLA CIEBIE
XGND]bREXVWURQQD]ïRW\NRORUSU]HQLHĂ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
QDEODV]NÚGRSLHF]HQLDLbSLHF]PLQXW
PLQ 3,(&=(1,( PLQ
'RGDMSR]RVWDï\ROHMFHEXOÚLbF]RVQHNLbVPDĝ QDPDï\PRJQLXGRPLÚNNRĂFLRNPLQXW
XGHNNXUF]DND]HVNöUÈ ï\ĝNLPÈNL ï\ĝNLROLZ\]bROLZHN FHEXOHGUREQRSRVLHNDQH ]ÈENLF]RVQNXZbFLHQNLFKSODVWHUNDFK JU\ĝXQDSDHOOÚ ï\ĝHF]NDVïRGNLHMSDSU\NL VSRUHV]F]\SW\V]DIUDQX VNöUNDLbVRN]bF\WU\Q ŕOLWUDZ\ZDUX]bNXUF]DND JJURV]NXĂZLHĝHJROXEPURĝRQHJR JEREXREUDQHJR SRŕSÚF]NDNRSHUNXQDWNLSLHWUXV]NL LbPLÚW\GUREQRSRVLHNDQ\FK
0$5=(&.:,(&,(
:\PLHV]DM]bU\ĝHPSDSU\NÈV]DIUDQHPLbVNöUNÈ F\WU\QRZÈGRGDMZ\ZDULbJRWXMWXĝSRQLĝHM SXQNWXZU]HQLDPLHV]DMÈFRGF]DVXGRF]DVX DĝU\ĝEÚG]LHSUDZLHJRWRZ\ 'RGDMJURV]HNEöELbVRN]bMHGQHMF\WU\Q\ LbJRWXMGRSöNLU\ĝLbZDU]\ZDQLHEÚGÈDOGHQWH 'RGDM]LRïDLbW\OHVRNX]bF\WU\Q\LOHX]QDV] ]DVWRVRZQHGRSUDZGRVPDNX:ïöĝXGND ]GHMPLMSDWHOQLÚ]bJD]XLbSU]\NU\MQDPLQXW ĝHE\ZV]\VWNRVLÚSU]HJU\]ïRSU]HGSRGDQLHP 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Serowe wielkanocne bułeczki z krzyżykiem* ŚREDNIOTRUDNY
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVF]DVQDZ\URĂQLÚFLH
JGRMU]DïHJRFKHGGDUDVWDUWHJRQDWDUFH DO DEKORACJI: ï\ĝHNPÈNL ï\ĝHNVWDUWHJRSDUPH]DQX DOERZHJDñVNLHJR ]DPLHQQLND
3,(&=(1,( PLQ :\PLHV]DMPÈNÚGURĝGĝHLbï\ĝHF]NLVROLZbGXĝHMPLVFH
CIASTO: JPÈNL VDV]HWNLVXFK\FKGURĝGĝ\ Eï\VNDZLF]Q\FK RZDG]HJNDĝGD POFLHSïHJRSHïQHJRPOHND
=UöEZbĂURGNX]DJïÚELHQLHLbZOHMGRQLHJRPOHNR0LHV]DM GUHZQLDQÈï\ĝNÈDbSRWHPUÚNDPLQDPLÚNNLHFLDVWR:\UDELDM SU]H]PLQXWLb]QöZZïöĝGRPLVNL3U]\NU\M OXěQR OHNNR QDWïXV]F]RQÈIROLÈVSRĝ\ZF]ÈLbRGVWDZZbFLHSïHPLHMVFH ĝHE\FLDVWRSRGZRLïRREMÚWRĂÊ RNPLQXW :\ïöĝFLDVWRQDOHNNRRSUöV]RQ\PÈNÈEODWLbZ\UDELDM GRGDMÈFZLÚNV]RĂÊVHUD RGïöĝWURFKÚGRSRV\SDQLDZLHU]FKöZ EXïHF]HN 3DSLHUGRSLHF]HQLDRSUöV]PÈNÈ=bFLDVWDXIRUPXM EXïHF]HNLbXïöĝMHQDSDSLHU]H]RVWDZLDMÈFSRFPRGVWÚSX PLÚG]\QLPL3U]\NU\M OXěQR OHNNRQDWïXV]F]RQÈIROLÈVSRĝ\ZF]È LbRGVWDZGRZ\URĂQLÚFLDSöNL SUDZLH SRGZRMÈVZRMÈREMÚWRĂÊ 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP:\PLHV]DMPÈNÚGRGHNRUDFML ]bSDUPH]DQHPLbï\ĝNDPLZRG\3U]HïöĝGRMHGQRUD]RZHM WXWNLLb]UöENU]\ĝ\NQDNDĝGHMEXïHF]FH3RV\SSR]RVWDï\P FKHGGDUHPLbSLHF]PLQXWQD]ïRW\NRORU=DPURĝRQH EXïHF]NLPRĝHV]SRGDÊSRSRGJU]DQLXZbSLHNDUQLNX ZbWHPSHUDWXU]HVW& 3RUFMD EXïHF]ND ]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]R
Zupa marchewkowo-pomidorowa ŁATWY
=DFKZ\ü ZV]\VWNLFKĞZLHĪR upieczonymi EXáHF]NDPL LGRPRZą]XSą
7UDG\F\MQHZLHONDQRFQH EXáHF]NL]NU]\Ī\NLHP ]FLDVWD +RW&URVV%XQV WREDUG]RSRSXODUQ\GHVHU QDVáRGNR QS]F\QDPRQHP LURG]\QNDPL 3U]\JRWRZXMH VLĊMHQD:LHONL3LąWHN ZZLHOXNUDMDFKPLĊG]\ LQQ\PLZ86$$QJOLL ,UODQGLLL$XVWUDOLL
Z\FKJEïRQQLND JFXNUXJVROL
MAŁO BŁONNIK 3 Z 5 PORCJI W TŁUSZCZU
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( JRG]PLQ
ï\ĝNLROLZ\]bROLZHN FHEXOHSRVLHNDQH ïRG\JLVHOHUDQDFLRZHJRSRVLHNDQH NJPDUFKZLZbSODVWHUNDFK JPÈF]\VW\FK]LHPQLDNöZ SRNURMRQ\FKZbNRVWNÚ OLVWNöZODXURZ\FK ĂZLHĝ\FKOXEVXV]RQ\FK JSU]HFLHUXSRPLGRURZHJR JSRPLGRUNöZFKHUU\ NRVWNLZDU]\ZQHJRURVRïX ï\ĝNDFXNUX GUREQHJROXEJUDQXORZDQHJR ï\ĝNDRFWXZLQQHJR ]bF]HUZRQHJRZLQD POSHïQHJRPOHND :bQDMZLÚNV]\PURQGOXGXĂQDROLZLHVHOHULbFHEXOÚ GRPLÚNNRĂFL'RGDMPDUFKHZLb]LHPQLDNLDbSRNLONX PLQXWDFKSR]RVWDïHVNïDGQLNL RSUöF]POHND Lb]DOHM OLWUHPZRG\=DJRWXM3U]\NU\MLbGXĂQDZROQ\PRJQLX SU]H]PLQXWSRWHP]GHMPLMSRNU\ZNÚLbGXĂMHV]F]H PLQXW :\ïöZOLĂFLHODXURZHLb]PLNVXM]XSÚUÚF]Q\P EOHQGHUHP'RGDMPOHNRLbW\OHZRG\LOHX]QDV] ]DVWRVRZQH'RSUDZZHGïXJJXVWXSRGJU]HM LbSRGDZDM]bVHURZ\PLEXïHF]NDPL SU]HSLVSRZ\ĝHM =XSÚPRĝHV]SU]\JRWRZDÊLbVFKïRG]LÊGRGZöFKGQL ZF]HĂQLHMOXE]DPUR]LÊGRPLHVLÈFDZF]HĂQLHMSRF]\P RGJU]DÊQDZROQ\PRJQLX 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Śniadaniowe drożdżowe ŚREDNIOTRUDNY
I/2¥m325&-, SODVWHUNöZ 35=<*272:$1,( PLQSOXVURĂQLÚFLH FLDVWD 3,(&=(1,( PLQ 5RERWNXFKHQQ\WR]EDZLHQLHSU]\PLHV]DQLX
SRMHGQHMï\ĝFHSU]\SUDZ\GRSLHUQLND LbPLHORQHJRF\QDPRQX POSHïQHJRPOHND JPDVïDSOXVï\ĝNLLbWURFKÚ GRQDVPDURZDQLDIRUP\ ĂUHGQLHMZLHONRĂFLMDMNDNDĝGH RGG]LHOQLHUR]NïöFRQH JURG]\QHN
LZ\UDELDQLXWHJRPLÚNNLHJRNOHMÈFHJRVLÚFLDVWD ZLÚFMHĂOLWDNLPDV]SR]ZöOĝHE\Z\NRQDï ]DFLHELHWUXGQÈURERWÚ
JFLÚĝNLHMELDïHMPÈNLFKOHERZHM SOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD JVïRGRZHMUD]RZHMPÈNL SU]HVLDQHM [JVDV]HWNLVXV]RQ\FKGURĝGĝ\ V]\ENRURVQÈF\FK JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR JFLHPQHJRFXNUXPXVFRYDGRSOXV F]XEDWDï\ĝND
.DĝG\URG]DMPDNLZV\SGRRVREQHMPLVNL 'RNDĝGHM]bQLFKGRGDMVDV]HWNÚGURĝGĝ\Lbŕ ï\ĝHF]NLVROL&XNLHUWU]FLQRZ\GRGDMGRELDïHM PÈNLDbPXVFRYDGRLbSU]\SUDZ\GREUÈ]RZHM 0OHNRLbPDVïRSRGJU]HZDMGHOLNDWQLH ZbPDï\PURQGHONXDĝPDVïRVLÚUR]WRSL :bNDĝGHMJöUFHPÈNL]UöE]DJïÚELHQLHLbZOHM SRïRZÚPOHND'RNDĝGHMPLVNLGRGDMMHGQR MDMNRLbZ\PLHV]DMQDPLÚNNÈOHSLÈFÈPDVÚ ļMHĂOLPDV]URERWD]bIXQNFMÈLbNRñFöZNÈ GRPLHV]DQLDFLDVWDXĝ\MJRERUÚF]QH Z\UDELDQLHEÚG]LHSUDFRFKïRQQH -HĂOLQLHXĝ\ZDV]URERWDZ\ïöĝNDĝGH FLDVWRQDGHOLNDWQLHSRV\SDQ\PÈNÈEODW LbZ\UDELDMNDĝGHPLQXWDĝSU]HVWDQLHVLÚ OHSLÊGRUÈN MHĂOLXĝ\ZDV]URERWDZ\UDELDM ZbQLPFLDVWRGRWHJRVDPHJRPRPHQWX .DĝGÈNXOÚFLDVWDSU]Hïöĝ]bSRZURWHPGR MHJRPLVNLLbSU]\NU\MOHNNRQDWïXV]F]RQÈIROLÈ
VSRĝ\ZF]È2GVWDZZbFLHSïHPLHMVFHDĝFLDVWR SRGZRLVZRMÈREMÚWRĂÊ/HNNRRSUöV]PÈNÈEODV]NÚ QDRN JERFKHQHNFKOHED :\ïöĝFLDVWRQDEODWLbXJQLDWDMMHV]F]HSRSöï PLQXW\NDĝGH5R]ZDïNXMFLHQNRWDNĝHE\V]HURNRĂÊ NDĝGHJRSODFNDE\ïDUöZQDGïXJRĂFLEODV]NL6WDUDM VLÚWHĝĝHE\SODFNLE\ï\MDNQDMGïXĝV]H–RGWHJR ]DOHĝ\LOHNRORURZ\FKķVSLUDOHNĵEÚG]LHPLDï ERFKHQHNSRSU]HNURMHQLX6WRSï\ĝNLPDVïD LbSRVPDUXMQLPFLHPQ\SODFHNSRV\SJRURG]\QNDPL LbGRGDWNRZÈï\ĝNÈFXNUXPXVFRYDGR1DZLHU]FKX XïöĝELDï\SODFHNLbOHNNRGRFLĂQLM:LHU]FKELDïHJR SODFNDUöZQLHĝSRVPDUXMPDVïHPSRF]\P]UROXM ]DF]\QDMÈFRGVWURQ\NWöUDPDGïXJRĂÊEODV]NL 3U]HQLHĂURODGNÚGREODV]NLLbOXěQRSU]\NU\M QDWïXV]F]RQÈIROLÈ2GVWDZZbFLHSïHPLHMVFHQD PLQXWDĝFLDVWRZ\URĂQLHSRZ\ĝHMEODV]NL 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 3LHF]SU]H]PLQXWSRWHP]PQLHMV]WHPSHUDWXUÚ GRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\ REQLĝGRSR]LRPXLbSLHF]SU]H]NROHMQ\FK PLQXW:\MPLMERFKHQHN]bEODV]NLRGZUDFDMÈF JRGRJöU\QRJDPLLbRSXNDMVSöG MHĂOLQLHZ\GDMH JïXFKHJRRGJïRVXZU]XÊJR]bSRZURWHPGREODV]NL LbSLHF]MHV]F]HPLQXW2VWXGěQDNUDWFHSRNUöM .URPNLSRGDZDMQDJRUÈFR RSLHF]RQHZbWRVWHU]H LbSRVPDURZDQHPDVïHP DOERQD]LPQR 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLND JFXNUXJVROL
3RSRGJU]DQLX ZWRVWHU]HWDGURĪGĪyZND PRĪHVLĊĞFLJDüRSDOPĊ SLHUZV]HĔVWZD ]ZLHONDQRFQ\PL EXáHF]NDPL]NU]\Ī\NLHP
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
8F]\P\VLØSRSU]H]]DEDZØNW´UDVSU]\MDQDXFH =$-Ē&,$:63,(5$-č52=:Ð-&+$5$.7(588'=,(&,:<75:$â2Ħă,'čIJ(1,('2&(/8
3oSr]e] Jr\ L ]abaw\ ro]wLMam\ umLeMētnoħcL komunLkac\Mne d]Lecka ro]wLMam\ mot\wacMē ora] MeJo ]dolnoħcL twyrc]e
=aMēcLa dla rod]Lcyw maã\cK d]LecL do LeJo roku ij\cLa SoħwLēcone naMwaijnLeMs]\m asSektom mĎdreJo L ]droweJo w\cKowanLa
%HWWHU6WDUW
:DNDF\MQH&DPS\
/HDGHUVKLSLQ0DWKV
/HDGHUVKLS%DVLF 1aukow\ ]awryt Jãow\ ] /(*2 (ducatLon. ']LecL w d\namLc]n\ sSosyb So]naMĎ Sodstaw\ Mē]\ka anJLelskLeJo
=aMēcLa oSarte sĎ na ãamLJãywkacK L matemat\c]n\cK JracK ktyre ro]wLMaMĎ loJLc]ne m\ħlenLe a takije koncentracMē L w\obraınLē
:6=<67.,(=$-Ē&,$352:$'=21(6č:-Ē=<.8$1*,(/6.,0 352*5$0=267$â235$&2:$1<=36<&+2/2*,(0,'2Ħ:,$'&=21<0,75(1(5$0, =$35$6=$0<'2.217$.78
[email protected]
www.betterleaders.eu
www.facebook.com/betterleaders
Więcej na: www.ebook4all.pl
Jednogarnkowe, wykwintne curry z jagnięciną 2 Z5 ŁATWY ŻELAZO PORCJI
SRRGG]LHOHQLXPLÚVD
RGNRĂFLLSU]HGZ\PLHV]DQLHP]VRVHP I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVPDU\QRZDQLHSU]H]QRF *272:$1,( JRG]PLQ ']LÚNLWHPXĝHZV]\VWNRURELVLÚZMHGQHM EODV]FHDZGRGDWNXSU]\Xĝ\FLXNXSLRQHMSDVW\ WRFXUU\FKRÊZ\JOÈGDQDSUDFRFKïRQQHMHVW ZU]HF]\ZLVWRĂFLEDUG]RSURVWHZSU]\JRWRZDQLX
JLF]\MDJQLÚF\FK FHEXOHSRNURMRQHZSöïSODVWHUNL JĂZLHĝHJRLPELUXREUDQHJR LSRNURMRQHJRZJUXEHNDZDïNL ]ÈENöZF]RVQNX [JSXV]NLVLHNDQ\FKSRPLGRUöZ ï\ĝHNSDVW\EDOWL ï\ĝNLJDUDPPDVDOD ï\ĝHF]NLEUÈ]RZHJRFXNUX
DO PODANIA: JDUĂÊSHVWHNJUDQDWX JDUĂÊOLĂFLNROHQGU\ MRJXUWOXEUDLWD LQG\MVNLF]DWQLOXESLNOH U\ĝLbFKOHEHNQDDQDOERSODFNLFKDSDWL 1$0$5<1$7}&855< ï\ĝNLSDVW\EDOWL P\Xĝ\OLĂP\3DWDN ï\ĝNLROHMXVïRQHF]QLNRZHJROXELQQHJR ROHMXURĂOLQQHJR VRN]bMHGQHMF\WU\Q\ SRï\ĝHF]NLPLHORQHJRNXPLQX ]LDUHQHNJRUF]\F\NXUNXP\LbF]DUQXV]NL ï\ĝHF]NDF\QDPRQX ']LHñZF]HĂQLHMZ\PLHV]DMZV]\VWNLH VNïDGQLNLQDPDU\QDWÚ'REU\WIDQQ\Zïöĝ PLÚVRLbQDVPDUXMMHGREU]HPDU\QDWÈ 3U]\NU\MLbZVWDZGRORGöZNL 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\ QDVWDZQDSR]LRP3RGSLHF]MDJQLÚFLQÚ SU]H]PLQXWDĝVLÚ]EUÈ]RZLLb]PQLHMV] WHPSHUDWXUÚGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQD
SR]LRP6]F]HOQLHRZLñEU\WIDQQÚ NLONRPDZDUVWZDPLIROLLWDNĝHE\SDUD QLHXFLHNDïD]HĂURGND:VWDZGRSLHNDUQLND QDJRG]LQ\ 2GNU\MPLÚVRLbSRGQLHĂWHPSHUDWXUÚ GRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP'REU\WIDQQ\ GRU]XÊFHEXOÚZ\PLHV]DM]bVRNLHPMDNLH SXĂFLïRPLÚVRLbZVWDZGRSLHNDUQLND QDMHV]F]HPLQXWMXĝEH]IROLL :bPLÚG]\F]DVLH]PLNVXMUD]HP ZbEOHQGHU]HQDGRĂÊJïDGNÈPDVÚLPELU F]RVQHNMHGQÈ]bSXV]HNSRPLGRUöZSDVWÚ EDOWLJDUDPPDVDODLbFXNLHU*G\FHEXOD EÚG]LHJRWRZD SRPLQXWDFKSLHF]HQLD GRPLHV]DMPDVÚGRVRVXZbEU\WIDQQLH GRGDMÈFMHV]F]HGUXJÈSXV]NÚSRPLGRUöZ LbZVWDZGRSLHNDUQLNDQDRVWDWQLHPLQXW 3RV\SMDJQLÚFLQÚSHVWNDPLJUDQDWX LbNROHQGUÈSRF]\PSRGDZDMZSURVW ZbEU\WIDQQ\]bFKïRGQ\PMRJXUWHPGLSHP UDLWDXOXELRQ\PLLQG\MVNLPLSLNODPLRUD] GXĝÈLORĂFLÈU\ĝXLbFKOHENöZF]\SODFNöZ ĝHE\E\ïRF]\PZ\WU]HÊFDï\S\V]Q\VRV
&2'2 3,&,$" 6NRPSRQXM WÚSLNDQWQÈ UHFHSWXUÚ]OHNNLP F]HUZRQ\P ZLQHP ĂOLZNRZH &DUPÓQÒUHOXE 0DOEHFGRSHïQL VPDNXWHJRGDQLD /D0RQHGD 5HVHUYD0DOEHF &HQWUDO 9DOOH\&KLOH PD PQöVWZR RZRFRZHJR ZG]LÚNX
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
7\PZVSDQLDá\P ZROQRJRWXMąF\P VLĊFXUU\QDNDUPLV] WáXP\JRĞFL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
W sezonie
Więcej na: www.ebook4all.pl
Jajka z różowymi brzegami sprawiają, że sałatka wygląda oryginalnie
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl ]bORGöZNLDOERQDJG\PLDï\WHPSHUDWXUÚSRNRMRZÈ *G\F]DVXSï\QLHQDW\FKPLDVWSU]HQLHĂMDMNDQDFHG]DN
Sałatka z burakami, jajkiem i bekonem KWAS ŁATWY FOLIOWY
I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVJRG]QDFKïRG]HQLH *272:$1,( PLQ 7DNSRNRORURZDQHMDMNDEÚGÈPDORZQLF]\P GRGDWNLHPGREXIHWXOXESLNQLNRZHJRNRV]\ND
GXĝ\FKMDMHN POĂZLHĝHJRVRNXEXUDF]DQHJR ]EXWHONL JUXEHUÚF]QLHNURMRQHNURPNLELDïHJR FKOHED ï\ĝNLROLZ\ RNJSRNURMRQHMZNRVWNÚSDQFHWW\ OXENDZDïNöZEHNRQX QLHZÚG]RQHJR RNRïRJ]LHOHQLQ\ļPRĝHWRE\Ê PLHV]DQNDPïRG\FKSÚGöZJURV]NX LV]SLQDNXEDE\DOERFDïDJïöZNDVDïDW\ IULVÓH JEXUDNöZXJRWRZDQ\FKQD SöïWZDUGRLSRNURMRQ\FKZNRVWNÚ V]DORWNLGUREQRSRNURMRQH DRESSING: GXĝH]ÈENLF]RVQNX]PLDĝGĝRQH ï\ĝNDPXV]WDUG\'LMRQ ï\ĝHF]NLDQJLHOVNLHMPXV]WDUG\ ZSURV]NX ï\ĝNLRFWX]ELDïHJRZLQD ï\ĝNLROLZ\]ROLZHN]SLHUZV]HJR WïRF]HQLD NLONDV]F]\SWFXNUX
:]HVWDZLHQLX]EXUDNLHPZLRVHQQÈ]LHOHQLQÈ
LbZVWDZSRGVWUXPLHñ]LPQHMZRG\RVWXGěLbRELHU] =DOHMVRNLHP]bEXUDNöZWDNĝHE\FDïNRZLFLHMH SU]\NU\ZDïLbZVWDZGRORGöZNLQDJRG]LQ\2GVÈF] MDMNDLbZ\OHMVRN-DMNDSRQRZQLHZïöĝGRORGöZNL :V]\VWNRWRPRĝHV]WR]URELÊG]LHñZF]HĂQLHM 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP&KOHE SRNUöMZbUöZQÈNRVWNÚVNURSROLZÈLbSRV\SVROÈZ\ïöĝ QDEODV]NÚ3LHF]PLQXWQD]ïRWREUÈ]RZ\NRORU *U]DQNLPRĝHV]SU]\JRWRZDÊG]LHñZF]HĂQLHMSR RVWXG]HQLXSU]HïöĝMHW\ONRGRV]F]HOQHJRSRMHPQLND 3DQFHWWÚOXEERF]HNXïöĝQD]LPQHMSDWHOQLLbXVWDZQD ZROQ\PRJQLX6PDĝDĝVNZDUNLEÚGÈFKUXSNLHLb]\VNDMÈ ]ïRW\NRORUPLHV]DMÈFRGF]DVXGRF]DVX3U]HQLHĂQD UÚF]QLNSDSLHURZ\ĝHE\RGVÈF]\Ê]bWïXV]F]X7ïXV]F] ]bSDWHOQLSU]HOHMGRVïRLF]NDGRGDMVNïDGQLNLGUHVVLQJX SU]\SUDZLbPRFQRSRWU]ÈĂQLM 1DSöïJRG]LQ\SU]HGSRGDQLHPVDïDWNLZ\MPLMMDMND ]bORGöZNLĝHE\VLÚRJU]Dï\:\PLHV]DM]LHOHQLQÚ JU]DQNLVNZDUNLEXUDNLLbV]DORWNÚZUD]]bGUHVVLQJLHP ZVWU]ÈĂQLMVïRLF]NLHPMHV]F]HUD]WXĝSU]HGSRODQLHP VNïDGQLNöZ LbZ\ïöĝQDWDOHU]-DMNDSU]HNUöMQDSöï LbGRGDMGRVDïDWNL 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZ
LZ\UD]LVW\PGUHVVLQJLHPVSUDZLDMÈĝHWUDG\F\MQD
-DMNDZïöĝGRJDUQND]]LPQÈZRGÈ]DJRWXM
VDïDWNDMDMHF]QD]EHNRQHP]\VNXMHQRZ\VW\O
:PRPHQFLHZU]HQLD]GHMPLMJDUQHN]RJQLD
'ZLHJRG]LQ\PDFHURZDQLDZVRNXEXUDF]DQ\P
LQDVWDZPLQXWQLNQDPLQXWMHĂOLMDMNDE\ï\
WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
WRDNXUDWW\OHĝHE\MDMND]\VNDï\WURFKÚEXUDF]DQHM VïRG\F]\LNRORUXDOHSU]HVLÈNï\QLPDĝGRĝöïWND
Zapiekanka z królika Pana McGregor’a
:\PLHV]DMPLÚVR]bSRïRZÈPÈNLSLHSU]HP
GRU]XÊU]RGNLHZNLSRNROHMQ\FKGZöFKPLQXWDFK
LbVROÈ:bJDUQNXSRGJU]HMSRïRZÚROHMXLbREVPDĝ
GRGDMJURV]HN0LQXWÚSöěQLHMRGFHGěZV]\VWNLH
PLÚVR]HZV]\VWNLFKVWURQQDEUÈ]RZ\NRORU
ZDU]\ZD*G\]DSLHNDQNDEÚG]LHJRWRZDQD
:\MPLMPLÚVRLbRGïöĝQDERNDbGRJDUQNDGRGDM
PDïHMSDWHOQLUR]WRSPDVïRGRGDMRGVÈF]RQH
I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
SR]RVWDïÈF]ÚĂÊROHMXSRUDLbQDVLRQDNRSUX6PDĝ
ZDU]\ZD]bFXNUHPSRGNUÚÊRJLHñLbVPDĝĝHE\
PLQ 3,(&=(1,( JRG]PLQ
QDZROQ\PRJQLXDĝSRU]PLÚNQLH'RPLHV]DM
WURFKÚMHVNDUPHOL]RZDÊ3RGDZDMQDW\FKPLDVW
SR]RVWDïÈF]ÚĂÊPÈNLWDNĝHE\QLHE\ïRJUXGHN
UD]HP]b]DSLHNDQNÈ
:OHMF\GURGVNUREïRSDWNÈZV]\VWNRFRSU]\ZDUïR
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
Lb]DJRWXM'RGDMURVöïZïöĝPLÚVRLbSRGJU]HM
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ
QDZROQ\PRJQLX
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
3U]\NU\MSRNU\ZNÈLbJRWXMPLQXWDĝ
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
ŚREDNIOTRUDNY WAPŃ BŁONNIK ŻELAZO
RNJNUöOLND]NRĂFLÈ DOERJPLÚVDEH]NRĂFL ï\ĝNLPÈNLSOXVWURFKÚGRRSUöV]HQLD ï\ĝNLROHMXVïRQHF]QLNRZHJR ĂUHGQLHMZLHONRĂFLSRUSRNURMRQ\ ZFLHQNLHSODVWHUNL ï\ĝHF]NDQDVLRQNRSUXZïRVNLHJR POSöïZ\WUDZQHJRF\GUX POURVRïX ï\ĝNLĂPLHWDQ\WRUWRZHM WïXV]F]X ï\ĝNDPXV]WDUG\IUDQFXVNLHM OXELQQHM ]FDï\FK]LDUHQJRUF]\F\ SïDWNUXFKHJRFLDVWD MHĂOLQLHFKFHV] URELÊSOHFLRQNLQDZLHU]FKX]DSLHNDQNL Xĝ\MW\ONRSRïRZ\ MDMNRUR]NïöFRQHGRSRVPDURZDQLD DO PODANIA: JPDUFKHZHNEDE\FDUURWV JU]RGNLHZHN JJURV]NX JPDVïDSRNURMRQHJRZNRVWNÚ NLONDV]F]\SWFXNUX
NUöOLNEÚG]LHEDUG]RPLÚNNL ]DF]QLHRGSDGDÊRG NRĂFL :\MPLMPLÚVRMHĂOLE\ïR]bNRĂFLÈRELHU] SLOQXMÈFE\NDZDïNLE\ï\GXĝH=UHGXNXMVRVGR SUDZLHSRïRZ\ REMÚWRĂFL 'RVRVXZPLHV]DMĂPLHWDQÚLbPXV]WDUGÚ VSUöEXMLbGRSUDZVROÈLbSLHSU]HPMHĂOLWU]HED 'RGDMPLÚVRLbSU]HïöĝGRQDF]\QLDGR]DSLHNDQLD 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP &LHQNLPSDVNLHPFLDVWDREOHSQDMSLHUZEU]HJ
&2'2 3,&,$" 3DQ0F*UHJRU SRZLQLHQ FHOHEURZDÊ :LHONDQRF UöĝRZ\P&÷WHV GH3URYHQFH ļREODG\P NRORU]HOHF] SHïQ\P FKDUDNWHUX )UDQFXVNLH 'RPDLQHGHOD 1DYDUUH R]DZDUWRĂFL DONRKROX MHVWZ\WUDZQH LPDOHNNR RZRFRZ\ SRVPDN
QDF]\QLD1RĝHPRSUöV]RQ\PPÈNÈSRNUöM SR]RVWDïHFLDVWRZbSDVNLRbV]HURNRĂFLŕFP =DSOHÊSDVNLZbSOHFLRQNÚLbSU]HïöĝMÈRVWURĝQLH Xĝ\ZDMÈFZDïNDGRFLDVWDQDZLHU]FKQDF]\QLD 3U]\NOHMGREU]HJöZRGURELQÈMDMNDSU]\WQLM Z\VWDMÈFHNDZDïNL:LHU]FKSRVPDUXMUHV]WÈ MDMNDLbSLHF]PLQXWQD]ïRW\NRORU :bPLÚG]\F]DVLH]DJRWXMZbJDUQNXRVRORQÈ ZRGÚ:U]XÊPDUFKHZNLSRGZöFKPLQXWDFK
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
:LHONDQRFQ\ OXQFKW\ONRGOD GZRMJD" 6PDF]QHJR
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Zawiany pudding czekoladowy
DĝZLHU]FKEÚG]LHZ\JOÈGDïQD]ZDUW\XQLHVLRQ\ LFKUXSLÈF\3RV\SFXNUHPSXGUHPMHĂOLOXELV]3RGDZDM
ŁATWY
W\ONRVRV
QDW\FKPLDVWļQDNïDGDMÈFFLDVWRï\ĝNDPLGRPLVHF]HN
I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
RGNU\MHV]SRGVSRGHPQLH]LHPVNLVRV6HUZXM
PLQ 3,(&=(1,( PLQ
]HĂPLHWDQNÈLOLNLHUHP 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ
7HQSXGGLQJ]bSRF]ÈWNX]GDMHVLÚE\ÊEU]\GNLP
JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
NDF]ÈWNLHPDOHEH]REDZļJG\VLÚMXĝXSLHF]H
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Z\NOXMHVLÚ]bQLHJRSUDZG]LZ\ïDEÚGě7\ONRQLH SR]ZöOPX]E\WGïXJROHĝHÊ QLHZLHP\FR SUDZGDMDNLPFXGHPPLDïRE\GRWHJRGRMĂÊ ERFDï\JRUÈF\F]HNRODGRZ\VRV]QLNQLH
CIASTO: JPDVïDVWRSLRQHJRSOXVNDZDïHN GRVPDURZDQLDEODFK\ JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕ ï\ĝHF]NLVRG\Lbŕï\ĝHF]NLSURV]NXGR SLHF]HQLDQDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR JNDNDR ï\ĝHF]NDSURV]NXGRSLHF]HQLD GXĝHMDMND POOLNLHUXW\SX,ULVKFUHDP POPOHND JPOHF]QHMF]HNRODG\EDUG]RJUXER SRVLHNDQHM NA SOS: JMDVQHJRFXNUXPXVFRYDGR JNDNDR DO DEKORACJI: FXNLHUSXGHUGRSRV\SDQLD DO PODANIA: ĂPLHWDQNDRbQLVNLHM]DZDUWRĂFLWïXV]F]X WURFKÚOLNLHUXW\SX,ULVKFUHDP RSFMRQDOQLH
&LHSá\F]HNRODGRZ\ SXGGLQJWRĞZLHWQ\ GHVHUQD]DNRĔF]HQLH XF]W\]SLHF]RQHM MDJQLĊFLQ\
1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 1DVPDUXMPDVïHPGZXOLWURZÈEODV]NÚOXE QDF]\QLHGR]DSLHNDQLD1DVWDZZRGÚZbF]DMQLNX 0ÈNÚFXNLHUNDNDRSURV]HNGRSLHF]HQLD LbV]F]\SWÚVROLZ\PLHV]DMZbGXĝHMPLVFH 7U]HSDF]NÈZ\PLHV]DMMDMNDPDVïROLNLHULbPOHNR SRF]\PSU]HOHMGRVXFK\FKVNïDGQLNöZLbPLNVXM GRRWU]\PDQLDJïDGNLHMPDV\:\PLHV]DM ]bNDZDïNDPLF]HNRODG\LbSU]HïöĝGRIRUP\ =UöEVRVļPOZU]ÈWNXZ\PLHV]DM]bFXNUHP LbNDNDRDbQDVWÚSQLHSROHMW\PFLDVWRZbIRUPLH ļQLHSU]HMPXMVLÚW\PĝHZ\JOÈGDWRG]LZQLH 3LHF]QDĂURGNRZHMSöïFHSU]H]PLQXW
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Ciasto marchewkowe zajączka ŁATWY
I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( JRG]PLQ
CIASTO: JSOXVï\ĝNLQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR]GRGDWNLHPPHODV\ POROHMX]SHVWHNZLQRJURQSOXV WURFKÚGRQDWïXV]F]HQLDIRUP\ JSHïQRWïXVWHJRQDWXUDOQHJRMRJXUWX GXĝHMDMND ï\ĝHF]NLHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR VNöUND]WU]HFKSRPDUDñF]\LVRN ]GZöFK JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕ ï\ĝHF]NLVRG\Lŕï\ĝHF]NLSURV]NXGR SLHF]HQLDQDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL ï\ĝNDSU]\SUDZ\GRSLHUQLND
ï\ĝHF]NDF\QDPRQX JPDUFKZLVWDUWHMQDWDUFHRbJUXE\FK RF]NDFK DO DEKORACJI: PïRG\FKPDUFKHZHNREUDQ\FK LbSU]HNURMRQ\FKZ]GïXĝQDSöï VRN]bMHGQHMSRPDUDñF]\ JPDVïD ï\ĝNLQLHUDğQRZDQHJRFXNUXWU]FLQRZHJR ]bGRGDWNLHPPHODV\ DO PODANIA: SHïQRWïXVW\QDWXUDOQ\MRJXUW RSFMRQDOQLH NZDĂQDĂPLHWDQD RSFMRQDOQLH
SU]\ZDUï\7HQHWDSPRĝHV]Z\NRQDÊGRGQLDSU]HGSRGDQLHP 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP1DWïXĂÊEODV]NÚRbĂUHGQLF\FP 0DUFKHZNLZ\MPLM]bV\URSXLbXïöĝQDGQLHEODV]NLSïDVNÈVWURQÈ GRGRïX6\URSRGVWDZQDERN 7U]HSDF]NÈZ\PLHV]DMJEUÈ]RZHJRFXNUXROHMMRJXUW MDMNDHNVWUDNWZDQLOLRZ\LbVNöUNÚ]bGZöFKSRPDUDñF]\ :\PLHV]DMPÈNÚSU]\SUDZ\LbVWDUWÈPDUFKHZZbGXĝHMPLVFH 'RGDMU]DGNLHVNïDGQLNLLbGRNïDGQLHZ\PLHV]DM1DNïDGDMï\ĝNÈ QDPDUFKHZNLZbEODV]FHVWDUDMÈFVLÚQLHSRSU]HVXZDÊLFK ]DEDUG]R3LHF]SU]H]PLQXWSöNLSDW\F]HNZHWNQLÚW\ ZbĂURGHNFLDVWDQLHEÚG]LHVXFK\6WXGěZbEODV]FHPLQXW :bPLÚG]\F]DVLHGRRGVWDZLRQHJRQDERNV\URSXGRGDMVRN ]bSRPDUDñF]\LbWU]\ï\ĝNLEUÈ]RZHJRFXNUX*RWXMQDZROQ\P
=DF]QLMRGVNDUPHOL]RZDQLDPDUFKHZHN:ïöĝMHGR
RJQLXDĝVLÚWURFKÚ]UHGXNXMHSRF]\PGRGDMMHV]F]HSR]RVWDïÈ
JDUQNDZ\VWDUF]DMÈFRGXĝHJRE\GDï\VLÚXïRĝ\ÊZbMHGQHM
VNöUNÚSRPDUDñF]RZÈ
ZDUVWZLH'RGDMVRN]bSRPDUDñF]\PDVïRFXNLHULbW\OH
2GZUDFDMÈFEODV]NÚGRJöU\QRJDPLZ\MPLMFLDVWRQDWDOHU]
ZRG\ĝHE\SU]\NU\ïDPDUFKHZNLLbZ\VWDZDïDFPSRQDG
\ĝNÈQDïöĝQDZLHU]FKV\URS3RGDZDMOHNNRFLHSïHDOER
LFKSR]LRP'RSURZDGěGRZU]HQLDLbJRWXMSöNLZRGD
ZbWHPSHUDWXU]HSRNRMRZHM]bMRJXUWHPDOERNZDĂQÈĂPLHWDQÈ
SUDZLHFDïNRZLFLHZ\SDUXMHDbPDUFKHZNLQLH]RVWDQÈ
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJORZRGDQöZ
ZbNOHLVW\PV\URSLHļSRGNRQLHFJRWRZDQLD]PQLHMV]RJLHñ
JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
ĝHE\V\URSQLH]JÚVWQLDï]DEDUG]RDbPDUFKHZNLQLH
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
&LąJQąFHVLĊ LS\V]QH±WRFLDVWR PDUFKHZNRZHDOH LQQHQLĪWRNWyUH ]QDFLH
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Cytrusowo-marcepanowa tarta z Bakewell ŚREDNIOTRUDNY
SU]HGSROXNURZDQLHP
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
CIASTO: JSïDWVXURZHJRVïRGNLHJRNUXFKHJRFLDVWD NA BISZKOPT: JEDUG]RPLÚNNLHJRPDVïD JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUXWU]FLQRZHJR JPLHORQ\FKPLJGDïöZ JPÈNLVDPRURVQÈFHMSOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD Ŕï\ĝHF]NLHNVWUDNWXPLJGDïRZHJR ĂUHGQLHMDMNDUR]NïöFRQH JSRVLHNDQHMVNöUNLNDQG\]RZDQHM VNöUND]bMHGQHMF\WU\Q\ VNöUND]bŕSRPDUDñF]\ JNDZDïHNPDUFHSDQX DO DEKORACJI: VïRLNNUHPXF\WU\QRZHJR PDVïDF\WU\QRZHJR JFXNUXSXGUX VRN]bMHGQHMF\WU\Q\ &LDVWRUR]ZDïNXMQDOHNNRSRV\SDQHMPÈNÈSRZLHU]FKQLWDN ĝHE\Z\SHïQLÊGQRLbERNLIRUP\ ]bZ\MPRZDQ\PGQHP RbZLHONRĂFL [FP-HĂOLFLDVWRZ\VWDMHSRQDGEODV]NÚSU]HU]XÊMHSU]H]MHM EU]HJ SU]\WQLHV]SRXSLHF]HQLX 1DNïXMSRGVWDZÚZLGHOFHPLbZVWDZ GRORGöZNLQDPLQXW1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP &LDVWRSRGSLHF]SU]H]PLQXWDĝEÚG]LHOHGZRXSLHF]RQH DOHMHV]F]HEODGH2EQLĝWHPSHUDWXUÚGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP3U]\JRWXMFLDVWR QDELV]NRSWXELMDMÈFGRNïDGQLHPDVïRFXNLHUPLJGDï\PÈNÚHNVWUDNW PLJGDïRZ\LbMDMND'RGDMNDQG\]RZDQÈLbĂZLHĝRRWDUWÈVNöUNÚSRF]\P ]HWU]\MGRĂURGNDPDUFHSDQQDWDUFHRbQDMZLÚNV]\FKRF]NDFK1DMOHSLHM ]URELÊWRPDF]DMÈFNRQLHFNDZDïNDPDUFHSDQXZbPÈFHĝHE\VLÚQLH OHSLïRUD]PLHV]DMÈFRGF]DVXGRF]DVXFLDVWRĝHE\PDUFHSDQ]QöZVLÚ ZbQLPQLHSRVNOHMDï1DNRQLHFZV]\VWNRGREU]H]DPLHV]DM 3U]HïöĝWU]\ï\ĝNLNUHPXF\WU\QRZHJRGRMHGQRUD]RZHMV]SU\F\ OXEIROLRZHJRZRUHF]ND5HV]WÚNUHPXUR]VPDUXMQDSRGSLHF]RQ\P FLHĂFLHDbQDWRZ\ïöĝFLDVWRELV]NRSWRZH3LHF]PLQXWDĝEÚG]LH ]ïRWHLb]ZDUWH=RVWDZZbEODV]FHGRFDïNRZLWHJRZ\VWXG]HQLD 'RPLVNLSU]HVLHMFXNLHUSXGHULbZ\PLHV]DM]bZ\VWDUF]DMÈFÈLORĂFLÈ VRNX]bF\WU\Q\ĝHE\X]\VNDÊJïDGNLJÚVW\DOHQDGDOOHMÈF\VLÚOXNLHU 5R]VPDUXMQDZLHU]FKXWDUW\LbSRWU]ÈĂQLMEODV]NÈĝHE\Z\UöZQDÊ SRZLHU]FKQLÚ2EHWQLMUöJWRUHENL]bRGïRĝRQ\PNUHPHPF\WU\QRZ\P :\FLĂQLMQDFLDVWRSR]LRPHOLQLHDbQDVWÚSQLHXĝ\ZDMÈFZ\NDïDF]NL OXESDW\F]NDGRNRNWDMOL]UöEZ]RUHNSU]HU\ZDMÈFOLQLHNUHPX LbZWDSLDMÈFMHZbOXNLHU7RFLDVWRPRĝHSROHĝHÊGRGQLZbEODV]FH SU]\NU\WHOXěQRIROLÈVSRĝ\ZF]ÈOXESRNURMRQHQDNDZDïNL ZbV]F]HOQ\PSRMHPQLNX 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
7HQF\WUXVRZ\ VPDNRá\NVSUDZG]L VLĊMDNRFLDVWRGR KHUEDW\DOERGHVHU
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Kokosowe babeczki z kurczaczkami ŁATWY
SU]HGSROXNURZDQLHP
I/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
CIASTO: ĂUHGQLHMZLHONRĂFLMDMNDUR]NïöFRQH POPOHND ï\ĝHF]NDHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR JZLöUNöZNRNRVRZ\FK JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕ ï\ĝHF]NLVRG\Lbŕï\ĝHF]NLSURV]NXGR SLHF]HQLDQDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL JVWRSLRQHJRPDVïD JELDïHMF]HNRODG\VWRSLRQHM NA KREM: JELDïHMF]HNRODG\VWRSLRQHM JQLHVRORQHJRPDVïDZbWHPSHUDWXU]H SRNRMRZHM JFXNUXSXGUXSU]HVLDQHJR DO DEKORACJI: RNRïRJVWDUWHJRNRNRVD PDï\FKFXNLHUNöZMDMHF]HN SRPDUDñF]RZ\OXEĝöïW\JRWRZ\JÚVW\ OXNLHUĝHE\]URELÊG]LöENL SLVDNFXNURZ\ZbNRORU]HF]DUQ\P 3DSLORWNDPLZ\ïöĝEODV]NÚQDPXIğQNL
8URF]HLVáRGNLH ±SUDZLH]E\WáDGQH E\MH]MHĞü
]bJQLD]GDPL3LHNDUQLNUR]JU]HMGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZ QDSR]LRP:\PLHV]DMWU]HSDF]NÈMDMND POHNRLbHNVWUDNWZDQLOLRZ\&XNLHU]bZLöUNDPL NRNRVRZ\PL]PLNVXMQDEDUG]RGUREQR3U]Hïöĝ GRGXĝHMPLVNLLbSRïÈF]]bPÈNÈ'RGDMPDVÚ MDMHF]QÈVWRSLRQHPDVïRLbF]HNRODGÚ Z\PLHV]DMQDJïDGNÈPDVÚ 3U]Hïöĝï\ĝNÈGRSDSLORWHN EÚGÈSHïQH LbSLHF] SU]H]PLQXWDĝVLÚ]UXPLHQLÈLbSDW\F]HN ZHWNQLÚW\ZbĂURGHNZ\MPLHV]VXFK\2VWXGě FLDVWHF]NDQDNUDWFH QLHZ\ïÈF]DMSLHNDUQLND 6WDUWHJRNRNRVDUR]V\SQDEODV]FHLbZVWDZ GRSLHNDUQLNDQDRNPLQXWĝHE\VLÚOHNNR ]UXPLHQLï:bSRïRZLHF]DVXSLHF]HQLDSU]HPLHV]DM
Styl. potraw LIZZIE HARRIS | Styl. JENNY IGGLEDEN | Wybór win SARAH JANE EVANS MW
2VWXGě3U]\JRWXMNUHPGRGDMÈFF]HNRODGÚPDVïR LbFXNLHUSXGHUZbGXĝHMPLVFHLbPLHV]DMÈFPLNVHUHP W\ONRGRPRPHQWXDĝVNïDGQLNLVLÚSRïÈF]È 0DVÚUR]VPDUXMKRMQLHQDRVWXG]RQ\FK EDEHF]NDFKļQLHPXVLV]WHJRURELÊRGEU]HJX GREU]HJX*G\VNRñF]\V]]HZV]\VWNLPLUHV]WÚ PDV\SU]HïöĝGRV]SU\FNL]bFPNRñFöZNÈ LbQDNDĝGHMEDEHF]FH]UöERNUÈJïHeJQLD]GNRĵ ]bNUHPX3RV\SSRGSLHF]RQ\PNRNRVHP =DPLHñNDĝGHMDMHF]NRZbNXUF]DF]NDURELÈF PDïHG]LöENL]bSRPDUDñF]RZHJROXEĝöïWHJROXNUX RUD]PDOXMÈFRF]NDF]DUQ\PFXNURZ\PSLVDNLHP .XUF]DF]NLSRZW\NDMZbJQLD]GNDLbJRWRZH 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
:LHONDQRFQ\RELDG ZHGáXJ-DPHVD0DUWLQD Rozkoszuj się świątecznym czasem z przyjaciółmi, rodziną i tą wspaniałą ucztą, proponowaną przez Jamesa Martina, prezentera Saturday’s Kitchen w BBC One. Zdjęcia Will Heap
:LRVHQQHPHQX 8 porcji • Tartinki z wędzonym łososiem, rzodkiewką i sosem remoulade* • Udziec jagnięcy w ziołowej panierce z sosem •
Przygotuj kruszonkę do deseru trifle nawet trzy dni
•
• •
osusz i włóż do lodówki.
z czerwonego wina
Przygotuj rabarbar i syrop
• Młoda kapusta z bekonem
wcześniej i przechowaj
z niego dzień wcześniej.
• Maślane młode ziemniaki
w hermetycznie
Schłodź przez noc
• Mini marchewki
zamykanym pojemniku.
w lodówce.
• Trifle** z rabarbarem i kruszonką
Wciśnij czosnek w udziec
•
•
Ugotuj marchewki
jagnięcy i połóż go na
i przygotuj dressing dzień
warzywach w brytfannie.
wcześniej. Następnego
Schłodź przez noc
dnia podgrzej je tylko
w lodówce.
w mikrofali przed
Przygotuj panierkę do
wymieszaniem
udźca dzień wcześniej.
z dressingiem.
ŁATWY OMEGA-3
Zrób tosty i przygotuj
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ
Młodą kapustę ugotuj
•
dzień wcześniej, następnie
sos remoulade do 2 godzin
opłucz pod zimną wodą,
wcześniej.
Tartinki z wędzonym łososiem, rzodkiewką i sosem remoulade
%(=*272:$1,$
JZÚG]RQ\FKQDJRUÈFRğOHWöZ]bSVWUÈJD JDUĂÊNLHïNöZJURV]NXGRSRGDQLD 1$6265(028/$'(: ï\ĝNLPDMRQH]XGREUHMMDNRĂFL ï\ĝNLFUÒPHIUDåFKH IUDQFXVNDOHNNRXNZDV]RQD ĂPLHWDQDRb]DZDUWRĂFLWïXV]F]XRN ŕï\ĝNLPXV]WDUG\'LMRQ F]XEDWDï\ĝNDNDSDUöZ]bJUXEV]DSRVLHNDQ\FK VNöUND]bŕF\WU\Q\Lbï\ĝHF]NLVRNX F]XEDWHï\ĝNLGUREQRSRVLHNDQHJRNRSUXSOXV WURFKÚGRSRGDQLD RNRïRJDïÈ]HN JVHOHUDNRU]HQLRZHJRREUDQHJR LbSRNURMRQHJRZbFLHQNLHVïXSNL ŕ]LHORQHJRMDEïNDSRNURMRQHJRZbFLHQNLHVïXSNL JSÚF]HNU]RGNLHZHNVWDUW\FKQDJUXE\FK RF]NDFK :bGXĝHMPLVFHZ\PLHV]DM]HVREÈPDMRQH] FUÒPHIUDåFKHPXV]WDUGÚNDSDU\VNöUNÚ LbVRN]bF\WU\Q\RUD]NRSHU'RGDMVHOHUMDEïNR LU]RGNLHZNÚ'RSUDZDbQDVWÚSQLHGRNïDGQLH Z\PLHV]DM 5R]GUREQLMğOHW\SVWUÈJDQDVSRUHNDZDïNL 8ïöĝWRVW\QDWDOHU]XLbQDNDĝG\QDïöĝNLONDï\ĝHF]HN VRVXUHPRXODGHLbWURFKÚïRVRVLD3RV\SNRSHUNLHP GRGDMSÚG\JURV]NX1LHFKZV]\VF\VLÚF]ÚVWXMÈ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUX JVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
*francuski sos, na bazie majonezu, podobny nieco do sosu tatarskiego. **Warstwowy deser popularny w Anglii, składający się z biszkoptów nasączonych winem, owoców lub galaretki, sosu custard i bitej śmietany.
0$5=(&.:,(&,(
Więcej na: www.ebook4all.pl
W sezonie
Ä:LRVQĊF]XüZSRZLHWU]X7RMHGHQ]PRLFK XOXELRQ\FKPRPHQWyZZFLąJXURNXNLHG\]LPD PDVLĊNXNRĔFRZLDPáRGHSĊG\]DF]\QDMą SU]HELMDüVLĊSU]H]JOHEĊ0RMHPHQXWRVSRVyE QDXF]F]HQLHÄGDUyZ´MDNLHSU]\QRVLQRZD SRUDURNX´
8G]LHFMDJQLĊF\ Z]LRáRZHMSDQLHUFH ]VRVHP]F]HUZRQHJR wina 0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 41
Więcej na: www.ebook4all.pl
CO DO PICIA? Lekko musujące Prosecco smakuje jak wiosna – produkowane w regionie Colli Trevigiani przez rodzinę Sacchetto jest pełne owocowych aromatów (11%). Do jagnięciny podaj Cabernet Franc, jedno z typowych win francuskich, z którego produkcją świetnie radzą sobie w Chile. Wybierz Santa Rica 120, rocznik 2012 z regionu Central Valley (13%) – smak ciemnych owoców z nutą ziół.
42 GoodFood Edycja Polska
Udziec jagnięcy w ziołowej panierce z sosem z czerwonego wina ŚREDNIOTRUDNY ŻELAZO
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVF]DVQDRGSRF]ÚFLHPLÚVD 3,(&=(1,( JRG] :HGïXJPQLHJZRěG]LHPSURJUDPXPXVLE\Ê VRF]\VWDMDJQLÚFLQD-HĂOLFKFHV]WURFKÚWDñV]È ZHUVMÚPRĝHV]Z\NRU]\VWDÊïRSDWNÚ]DPLDVW XGěFD3DPLÚWDMĝHE\Z\MÈÊPLÚVR]bORGöZNL QDNLONDJRG]LQSU]HGUR]SRF]ÚFLHPSLHF]HQLD :bSU]HFLZQ\PUD]LHQLHXSLHF]HVLÚUöZQR
NJXGěFDMDJQLÚFHJR PDïH]ÈENLF]RVQNXSRVLHNDQH FHEXOHSRNURMRQHZbNRVWNÚ PDUFKHZNDSRNURMRQDZbNRVWNÚ ï\ĝNLPXV]WDUG\'LMRQ 1$3$1,(5.} JEXïNLWDUWHM]bELDïHJRFKOHED PDï\SÚF]HNQDWNLSLHWUXV]NLGUREQR SRVLHNDQ\ PDï\SÚF]HNPLÚW\GUREQRSRVLHNDQ\ JDïÈ]HNUR]PDU\QXOLVWNLGUREQR SRVLHNDQH GXĝH]ÈENLF]RVQNX]JQLHFLRQH ŕï\ĝNLROLZ\]bROLZHN 1$626 ï\ĝNLPÈNL POF]HUZRQHJRZLQD OLWUEXOLRQXMDJQLÚFHJROXEZRïRZHJR ï\ĝHF]NLPXV]WDUG\'LMRQ RGURELQDPDVïD 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\ SDGNXSLHNDUQLNDJD]RZHJR2VWU\PQRĝHP ]UöEPDïHQDFLÚFLDQDFDïHMSRZLHU]FKQL XGěFDDbQDVWÚSQLHZbNDĝG\RWZöUZïöĝ SODVWHUHNF]RVQNX&HEXOHLbPDUFKHZNÚ
ZU]XÊGRGXĝHMEU\WIDQQ\SRïöĝQDQLFK XG]LHFLbSU]\SUDZ:OHMPOEXOLRQX QDGQREU\WIDQQ\LbSLHF]SU]H]PLQXW :bPLÚG]\F]DVLHSU]\JRWXMSDQLHUNÚ PLHV]DMÈF]HVREÈZV]\VWNLHVNïDGQLNL LbGREU]HGRSUDZLDMÈF:\MPLMMDJQLÚFLQÚ ]bSLHNDUQLNDLb]PQLHMV]WHPSHUDWXUÚGR VW& VW&]bWHUPRRELHJLHP OXE XVWDZQDZbSU]\SDGNXSLHNDUQLND JD]RZHJR3RVPDUXMFDïÈSRZLHU]FKQLÚ XGěFDPXV]WDUGÈDbQDVWÚSQLHQDïöĝQDQLÈ JUXEÈZDUVWZÚSDQLHUNL1LHSU]HMPXMVLÚ MHĂOLF]ÚĂÊVSDGQLHGREU\WIDQQ\Z\NRU]\VWD VLÚMÈSöěQLHMGRVRVX SUDZGRSRGREQLHQLH ]Xĝ\MHV]FDïHMZLÚFQDGPLDUPRĝHV] ]RVWDZLÊQDSöěQLHM :ïöĝ]bSRZURWHP GRSLHNDUQLNDLbSLHF]SU]H]SöïWRUHMJRG]LQ\ &RMDNLĂF]DVVSUDZGěMDJQLÚFLQÚLbGROHM ZRG\MHĂOLEU\WIDQQDEÚG]LHVXFKD :\MPLMXG]LHF]bSLHNDUQLNDGHOLNDWQLH SU]\NU\MIROLÈDOXPLQLRZÈLbRGVWDZQD PLQXWDE\PLÚVRRGSRF]ÚïR-HĂOL EÚG]LHSU]\NU\WH]E\WFLDVQRSDQLHUND UR]PRNQLH-HĂOLURELV]UöZQLHĝPïRGH PDĂODQH]LHPQLDNL SRSUDZHM ]ZLÚNV] WHPSHUDWXUÚSLHNDUQLNDGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZ QDZbSU]\SDGNXSLHNDUQLNDJD]RZHJR $E\SU]\JRWRZDÊVRVXPLHĂÊEU\WIDQQÚ ]bZDU]\ZDPLEH]SRĂUHGQLRZbRJQLX LbZPLHV]DMPÈNÚ3RGJU]HZDMSU]H] PLQXWÚDbQDVWÚSQLHGRGDMZLQR ]HVNUREXMÈFPÈNÚ]bGQDEU\WIDQQ\ 3RNROHMQHMPLQXFLHZOHMEXOLRQ'RSURZDGě GRZU]HQLDDbQDVWÚSQLHJRWXMQDZROQ\P RJQLXSU]H]PLQXWDĝ]JÚVWQLHMH 0RĝHV]GRGDÊWURFKÚSDQLHUNLNWöUD ]RVWDïDDE\VRVE\ïJÚVWV]\3U]HOHMSU]H] VLWNRGRJDUQNDSR]E\ZDMÈFVLÚZDU]\Z 'RGDMPXV]WDUGÚGRVPDNXLbZPLHV]DM PDVïR8WU]\PDMZbFLHSïHMWHPSHUDWXU]H GRPRPHQWXSRGDQLD 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Młoda kapusta z bekonem
Maślane młode ziemniaki ŁATWY
W BEZGLUTENOWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR:bGXĝ\PJDUQNX]DJRWXM ZRGÚ'RGDMNJPïRG\FK]LHPQLDNöZRUD] OLĂFLHODXURZHLbSRQRZQLHGRSURZDGěGR ZU]HQLDDbQDVWÚSQLHJRWXMQDZROQ\PRJQLX SU]H]PLQXWDĝ]DF]QÈURELÊVLÚPLÚNNLH 2GFHGěLbSR]RVWDZZbGXUV]ODNXGRRGSDUR ZDQLD3RVWDZJDUQHN]bSRZURWHPQDRJQLX GRGDMJPDVïDLbSRZROLUR]SXV]F]DMDĝ QDELHU]HRU]HFKRZREUÈ]RZHJRNRORUX=GHMPLM ]bRJQLDZPLHV]DM]LHPQLDNL QLHSU]HMPXMVLÚ MHĂOLNLONDVLÚUR]SDGQLH RUD]OLĂFLHODXURZH LbSR]RVWDZQDNLONDPLQXWDE\QDVLÈNQÚï\ :bPLÚG]\F]DVLHUR]JU]HMEU\WIDQQÚZbSLHNDU QLNX3U]HïöĝGRQLHM]LHPQLDNLLbGREU]HGRSUDZ 3LHF]SU]H]PLQXWDĝEÚGÈ]ïRFLVWH LbFKUXSLÈFHREUDFDMÈFLbSRGOHZDMÈFZbSRïRZLH 3U]HïöĝGRQDF]\QLDZbNWöU\PMHSRGDV] LbSROHMPDĂODQ\PVRVHP]bEU\WIDQQ\ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Mini marchewki ŁATWY
MAŁO 1Z5 DOBRE PORCJI DLA CIEBIE W TŁUSZCZU
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQXW
:U]XÊNJPLQLPDUFKHZHNGRJDUQND JRWXMÈFHMVLÚZRG\LbJRWXMQDZROQ\PRJQLX SU]H]PLQXWOXEDĝEÚGÈPLÚNNLH :bPLÚG]\F]DVLHZ\PLHV]DM]HVREÈŕ ï\ĝNLROHMXU]HSDNRZHJRŕï\ĝHF]NL Sï\QQHJRPLRGXVNöUNÚ]bŕLbVRN]bFDïHM F\WU\Q\RUD]OLVWNL]bJDïÈ]HNUR]PDU\QX 2VXV]PDUFKHZNLLbZïöĝ]bSRZURWHP GRJDUQND3ROHMGUHVVLQJLHPGRSUDZ L]DPLHV]DMDE\VLÚQLPSRNU\ï\SU]Hïöĝ GRQDF]\QLDZbNWöU\PMHSRGDV] 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
1 Z 5 BEZGLUTENOWY ŁATWY WIT C PORCJI
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
PLQ 3,(&=(1,( JRG]
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
=DJRWXMZRGÚZbGXĝ\PJDUQNXGRGDM J]bJUXEV]DSRVLHNDQHMPïRGHMNDSXVW\ LbJRWXMSU]H]RNRïRPLQXWDĝEÚG]LHPLÚNND 'RNïDGQLHRGVÈF] :bPLÚG]\F]DVLHUR]JU]HMSDWHOQLÚ]bSRZïRNÈ QLHSU]\ZLHUDMÈFÈLbXVPDĝSRVLHNDQ\FK SODVWUöZERF]NXDĝEÚGÈFKUXSLÈFH'RGDM NDSXVWÚ]DPLHV]DMLbSRGJU]HM3RV\SĂZLHĝR XWDUWÈJDïNÈPXV]NDWRïRZÈGRSUDZLbSRGDM 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL 0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
0$5=(&.:,(&,(
W sezonie
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Trifle z rabarbarem i kruszonką ,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
NA RABARBAR Z PIEKARNIKA JUDEDUEDUXSRNURMRQHJR QDFPNDZDïNL JGUREQHJRFXNUXSOXVï\ĝNL GRELWHMĂPLHWDQ\ REUDQDVNöUNDLVRN]ŕSRPDUDñF]\ NLONDNURSHOJUHQDG\Q\ RSFMRQDOQLH ļDE\PLHÊSHZQRĂÊĝHUDEDUEDUEÚG]LH PLDïĂOLF]Q\UöĝRZ\NRORU 1$75,)/( POOLNLHUXDPDUHWWR'LVDURQQR VRN]SRPDUDñF]\ RNRïRPO ELV]NRSWRZ\FKVSRGöZGRGHVHUXWULĠH JPDVFDUSRQH JNXEHNZDQLOLRZHJRVRVXFXVWDUG PONXEHNĂPLHWDQ\ 1$.586=21.} JPLÚNNLHJRPDVïD JPÈNLSV]HQQHM JFXNUXGHPHUDUD JPLJGDïöZ]JUXEV]DSRVLHNDQ\FK JSïDWNöZRZVLDQ\FKMXPER
1DJU]HMSLHNDUQLNGR VW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR8ïöĝNDZDïNLUDEDUEDUX ZbGXĝHMEU\WIDQQLH3RV\SFXNUHPVNöUNÈ ]bSRPDUDñF]\LbSROHMVRNLHPJUHQDG\QÈRUD]b POZRG\3U]\NU\MIROLÈDOXPLQLRZÈLbSLHF] SU]H]PLQXWDĝEÚGÈPLÚNNLHDOHQLH SDSNRZDWH:\MPLMUDEDUEDU]bEU\WIDQQ\ LbSU]HFHGě]ELHUDMÈFFDï\VRN2GVWDZGR FDïNRZLWHJRRVW\JQLÚFLD3R]RVWDï\Sï\QLb]HEUDQ\ VRNSU]HOHMGRURQGODLb]DJRWXM*RWXMQDZROQ\P RJQLXSU]H]PLQXWOXEDĝVLÚ]UHGXNXMH LbQDELHU]HNRQV\VWHQFMLV\URSX2GVWDZGR FDïNRZLWHJRRVW\JQLÚFLD $E\SU]\JRWRZDÊNUXV]RQNÚZHWU]\MPDVïR ZbPÈNÚDĝVWUXNWXUDPLHV]DQLQ\EÚG]LH SU]\SRPLQDÊPDïHRNUXV]NLDbQDVWÚSQLHZPLHV]DM FXNLHUGHPHUDUDPLJGDï\RUD]SïDWNLRZVLDQH 3U]HïöĝQDEODFKÚZ\ïRĝRQÈSDSLHUHPGR SLHF]HQLDLbSLHF]SU]H]PLQXWRGF]DVX GRF]DVXSRWU]ÈVDMÈFDĝNUXV]RQNDQDELHU]H
]ïRWREUÈ]RZHJRNRORUX2GVWDZGRRVW\JQLÚFLD :bSï\WNLPQDF]\QLXZ\PLHV]DMOLNLHU]bVRNLHP ]bSRPDUDñF]\=DQXU]NDĝG\ELV]NRSWZbSï\QLH SR]RVWDZLDMÈFSU]H]VHNXQGQDMHGQHMVWURQLH DbQDVWÚSQLHXïöĝMHQDGQLHGXĝHJRV]NODQHJR QDF]\QLDZbNWöU\PSRGDV]GHVHU:ïöĝ PDVFDUSRQHGRPLVNLLbPLHV]DMDĝEÚG]LHPLÚNNLH LbJïDGNLHDbQDVWÚSQLHGRGDMVRVFXVWDUGSRWURFKÚ QDUD]LbPLHV]DMDĝVNïDGQLNLVLÚSRïÈF]È8ïöĝ SRïRZÚNDZDïNöZUDEDUEDUXQDELV]NRSWDFK SR]E\ZDMÈFVLÚZF]HĂQLHMVNöUNL]SRPDUDñF]\ 6NURSï\ĝNDPLV\URSX]bUDEDUEDUXLbSRNU\M ZDUVWZÈPLHV]DQLQ\VRVXFXVWDUG]bPDVFDUSRQH 1DW\PXïöĝNROHMQÈZDUVWZÚUDEDUEDUXVNURS ï\ĝNÈV\URSXLbSU]\NU\MUHV]WÈPLHV]DQLQ\ /HNNRXELMĂPLHWDQÚ]bFXNUHPLbQDïöĝQDJöUÚ GHVHUX6NURSSR]RVWDï\PV\URSHPLbSRV\S NUXV]RQNÈ-HĂOLQLH]Xĝ\MHV]FDïHMNUXV]RQNL ZV\SMÈGRPLVNLLbSRVWDZQDVWROH 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Komentarz naszych testerów „Tartinki były przepyszne. Nigdy wcześniej nie jadłam kiełków groszku, a okazały się cudowne. Danie główne było wprost czarujące, szczególnie sos – okazał się prawdziwym hitem wśród moich gości. Z wielkim uznaniem spotkały się też trifle z rabarbarem (ja nie mogłam się oprzeć kruszonce, która nie zmieściła się do deseru). Użyłam mascarpone o obniżonej zawartości tłuszczu zamiast śmietany kremówki, żeby obniżyć kaloryczność”. FIONA
44 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Styl. potraw EMILY KYDD | Styl. JENNY IGGLEDEN | Wybór wina SARAH JANE EVANS MW
1Z5 ŚREDNIOTRUDNY PORCJI
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
1DFRG]LHĔ Obiad prosto z Włoch Do szkoły, do pracy, na przekąskę lub kolację – wypieki na słono Czekoladowe desery, które pokochasz od pierwszego wejrzenia!
Tex-Mex fasolka na tostach ŁATWY ŻELAZO
WAPŃ
3URVWH danie dla singla
KWAS FOLIOWY BŁONNIK WIT C
3Z5 PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
PRZEPIS SARAH COOK | ZDJ. DAVID MUNNS | STYL. POTRAWY LIZZIE HARRIS | STYL. REBECCA NEWPORT
JSXV]NDVLHNDQ\FKSRPLGRUöZ FHEXOHG\PNL RGG]LHO]LHORQHF]ÚĂFL RGELDï\FK GRNïDGQLHSRNURMRQH SRï\ĝHF]NLNPLQXU]\PVNLHJR LbïDJRGQHJRVSURV]NRZDQHJRFKLOL ï\ĝNDVRVXEDUEHTXH JSXV]NDF]DUQHMIDVROL RGVÈF]RQHM ]RVWDZWURFKÚSï\QX LbSU]HSïXNDQHM NURPNLXOXELRQHJRFKOHED PDïHGRMU]DïHDZRNDGR WURFKÚVRNX]bF\WU\Q\OXEOLPRQNL F]XEDWDï\ĝNDQDWXUDOQHJRMRJXUWX
'RURQGODZOHMSRPLGRU\ELDïHF]ÚĂFL G\PNLSU]\SUDZ\LbVRVEDUEHTXH 'RSURZDGěGRZU]HQLDLbJRWXMQDVSRU\P RJQLXSU]H]PLQXW :PLHV]DMIDVROÚ]bRGURELQÈRGVÈF]RQHJR Sï\QXJRWXMMHV]F]HSU]H]PLQXW :bPLÚG]\F]DVLHSU]\SLHF]FKOHE ZbWRVWHU]H OXESLHNDUQLNX DbSRïRZÚDZRNDGRSRNUöM ZbJUXEÈNRVWNÚLbZ\PLHV]DM]bVRNLHP ]bF\WU\Q\OXEOLPRQNL 3R]RVWDïHDZRNDGRZ\FLĂQLM]HVNöUNL QDMHGQÈ]bNURPHNLbSU]\NU\MGUXJÈNURPNÈ 8ïöĝQDWDOHU]XQDZLHU]FKQDïöĝSLNDQWQÈ IDVRONÚSRNURMRQHDZRNDGRLbï\FKÚ]LPQHJR MRJXUWX3RV\S]LHORQÈG\PNÈLbSDïDV]XM 3RUFMD]DZLHUD NFDO JELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLND JFXNUXJVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
6]\ENLHLVDW\VIDNFMRQXMąFHGDQLH ]áSRUFMD 0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
)DQWDVW\F]QH GDQLD]PDNDURQyZ Wielu z nas ma tendencję do traktowania makaronu jako pewniaka – leży w spiżarni gotowy, aby go użyć do szybkiego, codziennego obiadu. Ale przy odrobinie inspiracji włoską kuchnią, może się przeistoczyć w imponujące danie podawane z podniesioną głową. Lub w romantyczną kolację dla dwojga. Cassie Best radzi, jak to zrobić. Fot. DAVID MUNNS
:HQHFNLHUDJ]NDF]NL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
7HQPDNDURQ]RZRFDPLPRU]DMHVW ZVSDQLDá\PGDQLHPQDQLHEDQDOQą NRODFMĊ±áDWZąLV]\ENąGRZ\NRQDQLD ZDUWąSRGDQLDSRGF]DVURPDQW\F]QHJR ZLHF]RUXSU]\ĞZLHFDFK8Ī\MRZRFyZ PRU]DMDNLFKOXELV]±DE\]DRV]F]ĊG]Lü XĪ\MPDáĪRPXáNyZMDGDOQ\FK LNDáDPDUQLFOXEMHĞOLFKFHV]]DV]DOHü ]DVWRVXMVRF]\VWHNUHZHWNLLSU]HJU]HENL :DĪQHDE\QLHGRJRWRZDüQLHFRPDNDURQ SU]HGGRGDQLHPGRVRVXZyZF]DV NRQW\QXXMąFJRWRZDQLHZVRVLHZFKáRQLH RQMHJRQLHVDPRZLW\DURPDW
:\MąWNRZHRZRFHPRU]DPDNDURQV]DIUDQRZ\
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 49
Więcej na: www.ebook4all.pl
MAŁO ŻELAZO 2 Z 5 DOBRE ŁATWE TŁUSZCZU PORCJI DLA CIEBIE
Wyjątkowe owoce morza & makaron szafranowy W\ONRVRV
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ '86=(1,(JRG]PLQ
1Z5 ŚREDNIOTRUDNE ŻELAZO PORCJI
,/2¥m325&-, *272:$1,(PLQ
MÚGUQHSRPLGRU\ JIXVLOOLOXQJKLOXELQQ\GïXJLFLHQNL GRPRPHQWXDĝPLÚVRGREU]H]PLÚNQLH7RUöZQLHĝ PDNDURQ MHJRGXĝD]DOHWDļF]WHUHPDQRJDPLNDF]\PLPRĝQD ï\ĝNLROLZ\]bROLZHN QDNDUPLÊRVöE0RĝHVLÚZ\GDZDÊĝHF\QDPRQMHVW ]ÈENLF]RVQNXSRNURMRQHZbFLHQNLH QLH]Z\Nï\PGRGDWNLHPDOHRQQDSUDZGÚSRGNUÚFD SODVWHUNL VPDNWHJRGDQLD:b:HQHFMLVRVWHQE\ZD]Z\NOH JNUHZHWHNRSUDZLRQ\FK SRGDZDQ\]bJUXE\PPDNDURQHPZbNV]WDïFLHQLWHN ]ZDQ\PELJROLOHF]MDOXELÚJR]bPDNDURQHPZbSRVWDFL JSU]HJU]HENöZSU]HNURMRQ\FK QDSRïRZÚMHĂOLVÈEDUG]RGXĝH GXĝ\FKUXUHN]ZDQ\PSDFFKHULOXE]bSDSSDUGHOOH JPDïĝ\RF]\V]F]RQHPXV]OH PDNDURQZVWÈĝNL POELDïHJRZLQD GXĝDV]F]\SWDV]DIUDQXZ\PLHV]DQD ï\ĝNDROLZ\]bROLZHN ]bï\ĝNDPLJRUÈFHMZRG\ NDF]HQRJL VNöUND]bF\WU\Q\RUD]VRN]bŕ FHEXOHGUREQRSRVLHNDQH ï\ĝNLĂPLHWDQ\ ]ÈENLF]RVQNX]JQLHFLRQH PDï\SÚF]HNSLHWUXV]NLSRVLHNDQ\ ï\ĝHF]NLPLHORQHJRF\QDPRQX ï\ĝNLRU]HV]NöZSLQLLSUDĝRQ\FK ï\ĝHF]NLPÈNLSV]HQQHM POF]HUZRQHJRZLQD [JSXV]NLSRNURMRQ\FKSRPLGRUöZ :bGXĝ\PJDUQNX]DJRWXM GRSURZDGěGR NRVWNDURVRïRZDGURELRZDQDPO ZU]HQLD RVRORQÈZRGÚSRGUÚNÈPLHMPLVNÚ EXOLRQX ]b]LPQÈZRGÈ1DWQLMSRGVWDZÚNDĝGHJRSRPLGRUD JDïÈ]NLUR]PDU\QXSRVLHNDQHOLĂFLH QDNU]\ĝLbGRGDMGRJRUÈFHMZRG\DbQDVWÚSQLH OLĂFLHODXURZH SRXSï\ZLHVHNXQGZ\MPLMï\ĝNÈFHG]DNRZÈ ï\ĝHF]NDFXNUX XWU]\PXMÈFZRGÚZHZU]HQLXGODPDNDURQX ï\ĝNLPOHND Lb]DQXU]MHZb]LPQHMZRG]LH3R]RVWDZSRPLGRU\ JPDNDURQXSDFFKHULOXESDSSDUGHOOH GRRVW\JQLÚFLDQDVHNXQGDbQDVWÚSQLHZ\MPLM VWDUW\SDUPH]DQGRSRGDQLD 8ĝ\MPDïHJRRVWUHJRQRĝDDE\]GMÈÊVNöUÚ -DNZV]\VWNLHQDMOHSV]HUDJčLbWRMHVWSRZROLGXV]RQH
]DF]\QDMÈFRGSRGVWDZ\QDFLÚWHMQDNU]\ĝ3RNUöM
5R]JU]HMROHMQDGXĝHMSDWHOQL'RGDMQRJL NDF]NLLbREVPDĝ]HZV]\VWNLFKVWURQSU]H]RNRïR PLQXW:\MPLMQDWDOHU]:ïöĝFHEXOÚQD SDWHOQLÚLbSUDĝSU]H]PLQXWDĝ]PLÚNQLH 'RGDMF]RVQHNLbSUDĝSU]H]PLQXWÚ DbQDVWÚSQLHZ\PLHV]DM]bF\QDPRQHPLbPÈNÈ ZV]\VWNRUD]HPSRGVPDĝDMSU]H]NROHMQÈ PLQXWÚ:ïöĝNDF]NÚ]bSRZURWHPQDSDWHOQLÚ GRGDMZLQRSRPLGRU\EXOLRQ]LRïDFXNLHU LbSU]\SUDZ\'RSURZDGěGRZU]HQLD]PQLHMV] RJLHñSU]\NU\MSRNU\ZNÈLbJRWXMSU]H] JRG]LQ\PLHV]DMÈFRGF]DVXGRF]DVX 2VWURĝQLHSU]HQLHĂQRJLNDF]NL]bVRVHPQD WDOHU]–EÚGÈEDUG]RGHOLNDWQHZLÚFSRVWDUDM VLÚQLHVWUDFLÊĝDGQHJRNDZDïNDPLÚVD3R]EÈGě VLÚWïXV]F]XDbQDVWÚSQLHUR]FK\OPLÚVR]D SRPRFÈZLGHOFöZLbXVXñNRĂFL'RGDMPLÚVR ]bSRZURWHPGRVRVXGROHMPOHNRLbJRWXMQD ZROQ\PRJQLXEH]SU]\NU\FLDSU]H]NROHMQH PLQXWZbPLÚG]\F]DVLHJRWXMÈFPDNDURQ 8JRWXMPDNDURQ]JRGQLH]bLQVWUXNFMÈQD RSDNRZDQLXRGFHGě]RVWDZLDMÈFğOLĝDQNÚ ZRG\]bPDNDURQXGRGDMPDNDURQGRUDJč 0LHV]DMGRSRNU\FLDFDïHJRPDNDURQXVRVHP LbJRWXMSU]H]MHV]F]HPLQXWÚGRGDMÈFRGURELQÚ ZRG\]bPDNDURQXMHĂOLZ\JOÈGDQDVXFK\ 3RGDZDM]bWDUW\PSDUPH]DQHPMHĂOLOXELV]
NDĝG\SRPLGRUZbÊZLDUWNLDbQDVWÚSQLHZ\WQLM
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X
WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUX VROL
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
LbXVXñQDVLRQDLbEïRQ\3RNUöMZbPDïHNRVWNL DbQDVWÚSQLHRGVWDZ 'RGDMPDNDURQGRZU]ÈFHMZRG\LbJRWXMSU]H] PLQXW\NUöFHMQLĝMHVWQDSLVDQHQDRSDNRZDQLX 7\PF]DVHPUR]JU]HMROHMZbGXĝHMSDWHOQL WU]HED Xĝ\ÊMHGQHM]bSRNU\ZNÈ LbGRGDMF]RVQHNSUDĝ
CO DO PICIA Do ragù z kaczki i zapiekanki z kiebasą wybierz owocowe Syrah Reserva Falernia, 2010 z chilijskiej Elqui Valley, 14%. Do makaronu z owocami morza spróbuj Extra Special Falanghina, 2012, 12.5%. To bogate, włoskie wino z Apulii ma intrygującą cytrusową nutę.
GDZIE KUPISZ Dobrej jakości makarony w różnych kształtach i odmianach, można już dostać w wielu supermarketach. Świetnym pomysłem są też delikatesy internetowe. Wybór jest ogromny i wszystko dostajesz prosto do domu.
Zapiekane conchiglioni z kiełbasą, szałwią i dynią piżmową ŁATWE
WAPŃ
1Z5 PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ '86=(1,(JRG]PLQ
PDïDG\QLDSLĝPRZDREUDQD QDVLRQDZ\U]XFRQHPLÈĝV]SRVLHNDQ\ QDPDïHNRVWNL ï\ĝHF]NLROLZ\]bROLZHN PDï\SÚF]HNV]DïZLLOLĂFLHJUXELHM SRVLHNDQH GREUHMMDNRĂFLNLHïEDV RNRïRŔFDïHMJDïNLPXV]NDWRïRZHM GREU]HXWDUWHM JFRQFKLJOLRQL JPDVïD JPÈNLSV]HQQHM POPOHND JSDUPH]DQXVWDUWHJRSOXV GRGDWNRZRGRSRV\SDQLD JVHUDIRQWLQDWDUWHJROXEJ PR]]DUHOOLZbNXONDFKSRVLHNDQHM ROLZDWUXĠRZD RSFMRQDOQLH 8PLHĂÊG\QLÚZbPLVFHGRPLNURIDOL]bï\ĝNÈ ZRG\*RWXMZbNXFKHQFHPLNURIDORZHMQD QDMZ\ĝV]HMPRF\SU]H]PLQXWOXEGRPLÚNNRĂFL 7\PF]DVHPUR]JU]HMROHMQDSDWHOQLGRGDMOLVWNL V]DïZLLLbVPDĝSU]H]PLQXWÚ8VXñVNöUÚ]bNLHïEDV LbSRG]LHOMHQDPDïHNXONLRbZLHONRĂFLRU]HFKöZ ODVNRZ\FKZbïXSLQDFK:ïöĝQDSDWHOQLÚLbVPDĝ Dĝ]EUÈ]RZLHMÈ'RGDMSRïRZÚG\QLLbRGVWDZ 8WU]\MSR]RVWDïÈG\QLÚZbSï\QLH]bPLVNL]bJDïNÈ PXV]NDWRïRZÈLbSU]\SUDZDPL 5R]JU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& ]bWHUPRRELHJLHP 8JRWXMPDNDURQ]JRGQLH ]bLQVWUXNFMÈQDRSDNRZDQLX:bPLÚG]\F]DVLH UR]WRSPDVïRZbURQGHONXGRGDMPÈNÚLbZ\PLHV]DM
SU]H]PLQXW\Dĝ]DF]QLHQDELHUDÊ]ïRWHJR
QDJïDGNÈPDVÚ*RWXMSU]H]PLQXW\FDï\F]DV
NRORUXDbQDVWÚSQLH]VXñJRQDERNSDWHOQL
PLHV]DMÈFDbQDVWÚSQLHVWRSQLRZRZ\PLHV]DM
=ZLÚNV]RJLHñLbGRGDMNUHZHWNLLbSU]HJU]HENLVPDĝ
]bPOHNLHPDĝGRX]\VNDQLDJïDGNLHJRVRVX'RGDM
SU]H]PLQXW\DĝNUHZHWNLVWDQÈVLÚUöĝRZH
SXUÓH]bG\QLSDUPH]DQLbGXĝRSU]\SUDZ'RGDM
DbSU]HJU]HENL]ïRWHDbQDVWÚSQLHZ\MPLMMH]bSDWHOQL
ï\ĝNLVRVXGRGDQLD]bNLHïEDVÈDE\MH]ZLOĝ\Ê
LbRGVWDZQDWDOHU]'RGDMPDïĝHELDïHZLQR
3ROHMSR]RVWDï\PVRVHP]bG\QLGQRGXĝHJR
V]DIUDQ ]bZRGÈZbNWöUHME\ïQDPDF]DQ\ LbWURFKÚ
Sï\WNLHJRQDF]\QLDGRSLHF]HQLD2GFHGě
SU]\SUDZ3U]\NU\MJDUQHNSRNU\ZNÈLbGXĂSU]H]
PDNDURQDOH]DFKRZDMWURFKÚSï\QXZbJDUQNX
PLQXW\DĝPDïĝHVLÚRWZRU]È Z\U]XÊWHNWöUH
DE\]DSRELHFVNOHMDQLXPXV]OL3RïDPDQHNDZDïNL
SR]RVWDQÈ]DPNQLÚWH
PDNDURQX]bJDUQNDZU]XÊGRVRVX8ïöĝPXV]OH
'RGDMVRNLbVNöUNÚ]bF\WU\Q\RUD]ĂPLHWDQÚ
QDJöU]H]DJïÚELDMÈFMHZbVRVWDNDE\W\ONR
GRVRVXLbVSUDZGěF]\MHVWGREU]HSU]\SUDZLRQ\
ZLHU]FKRïNLPXV]OLZ\VWDZDï\:\SHïQLMNDĝGÈ
2GFHGěPDNDURQLbGRGDMJRUöZQLHĝZUD]
PXV]OÚGDQLHP]bNLHïEDV\3RV\SVHUHPIRQWLQD
]bNUHZHWNDPLSU]HJU]HENDPLLbSRNURMRQ\PL ZbNRVWNÚSRPLGRUDPL:\PLHV]DMZV]\VWNRUD]HP LbJRWXMQDZROQ\PRJQLXSU]H]NROHMQHPLQXW\ OXEGRPRPHQWXDĝPDNDURQZFKïRQLHF]ÚĂÊ VRVXLbEÚG]LHFDïNRZLFLHXJRWRZDQ\3RV\S GDQLHSLHWUXV]NÈLbRU]HV]NDPLSLQLLQDNRQLHF Z\PLHV]DMZV]\VWNRUD]HP
WSKAZÓWKA Jeśli nie jesteś fanem trufli albo zależy ci na tym, żeby trochę zaoszczędzić, po prostu zrezygnuj z oliwy truflowej w przepisie obok (po prawej stronie).
OXEPR]]DUHOOÈGRGDWNRZRVWDUW\PSDUPH]DQHP LbVNURSRGURELQÈROHMXWUXĠRZHJRMHĂOLOXELV] =DSLHNDMSU]H]PLQXWOXEGRPRPHQWX JG\ZLHU]FKQDELHU]H]ïRWHJRNRORUX 3RUFMD]DZLHUD NFDO JELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
JEïRQQLND JFXNUXJVROL 50 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Styl. potraw LIZZIE HARRIS | Styl. VICTORIA ALLEN | Wybór win SARAH JANE EVANS MW
Weneckie ragù z kaczki
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
3RPLPRĪHQLHVąZ\UDĨQLHWUDG\F\MQHLQVSLUDFMH GODW\FKGDĔSRFKRG]ą]SyáQRFQ\FK:áRFKJG]LHERJDWH ĞPLHWDQRZHVRV\LWUXÀHVąSRSXODUQH&RQFKLJOLRQL PRĪQD]QDOHĨüZZLHOXVXSHUPDUNHWDFKOHF]MHĞOLQLH PRĪHV]LFK]GRE\üXĪ\MPQLHMV]HJRPDNDURQXFRQFKLJOLH LZ\PLHV]DMZV]\VWNLHVNáDGQLNLUD]HPSU]HG]DSLHNDQLHP
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 51
Więcej na: www.ebook4all.pl
Orecchiette z anchois i różyczkami z fioletowych brokułów ŁATWE
WAPŃ
KWAS 1Z5 FOLIOWY BŁONNIK WIT C PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ '86=(1,( PLQ
0DNDURQ]SHVWR]RU]HFKyZ ZáRVNLFKLSDSU\NLF]HUZRQHM
3RGF]DVRVWDWQLHMSRGUöĝ\GR$SXOLL]QDMGRZDïDP WRSURVWHGDQLHZbNDĝGHMUHVWDXUDFMLMDNÈ RGZLHG]DOLĂP\:bSRïXGQLRZ\FK:ïRV]HFK WUDG\F\MQLHURELRQHMHVW]bOLĂFLUDSLQL ]QDQHMUöZQLHĝMDNR%URFFROL5DEH OHNNR JRU]NLHMNX]\QNLU]HS\&LÚĝNR]QDOHěÊWR ZDU]\ZRZb:LHONLHM%U\WDQLLDOHFLHQNLHïRG\JL OXEğROHWRZHUöĝ\F]NLEURNXïXUöZQLHĝ QDGDMÈVLÚGRWHJRGDQLD 3RPLPRĝHGDQLHVNïDGDVLÚ]bQLHZLHOX VNïDGQLNöZ]bSRïÈF]HQLDVPDNöZ F]RVQNX FKLOOLLbDQFKRLVSRZVWDMHQLHELDñVNLVPDNNWöU\ QDSUDZGÚGDMHNRSD6RVREOHSLDRUHFFKLHWWH OXEķPDïHXV]NDĵļSUHIHURZDQ\NV]WDïW PDNDURQXZbW\PUHJLRQLHļSLÚNQLH:H :ïRV]HFKU]DGNRĂFLÈMHVWSRïÈF]HQLHU\E\ PRUVNLHM]bVHUHPZbMHGQ\PGDQLXGODWHJR SRPLMDMÈFSRV\SDQLHSDUPH]DQHP:ïRVL SRGDMÈWRPDNDURQRZHGDQLH]bFKUXSLÈFÈ VPDĝRQÈEXïNÈWDUWÈ1DPDZLDP:DVDE\ĂFLH ]URELOLWRVDPRSRQLHZDĝUöĝQLFDMHVW]QDF]QD JRUHFFKLHWWH ï\ĝNLROLZ\]bROLZHN ğOHWöZDQFKRLVZbROHMX ]DFKRZDÊï\ĝNÚ ROHMX SRNURMRQHZbSDVNL GXĝH]ÈENLF]RVQNXSRNURMRQHZbFLHQNLH SODVWHUNL F]HUZRQHFKLOLSRNURMRQHZbFLHQNLH SODVWHUNL VNöUND]bF\WU\Q\RUD]VRN]bŕ JĂZLHĝHEXïNLWDUWHM JUöĝ\F]HNEURNXïXğROHWRZHJR
Makaron z pesto z orzechów włoskich i papryki czerwonej ŁATWE
W
8JRWXMPDNDURQ]JRGQLH]bLQVWUXNFMÈQD RSDNRZDQLX:bPLÚG]\F]DVLHQDVXFKHMSDWHOQL
W\ONRVRV
SUDĝRU]HFK\ZïRVNLHSU]H]NLONDPLQXW:ïöĝ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
SRïRZÚRU]HFKöZGRPDïHMPLVNLPDODNVHUD
PLQ '86=(1,( PLQ
OXEUÚF]QHJREOHQGHUDZUD]]bF]HUZRQÈSDSU\NÈ SDUPH]DQHPF]RVQNLHPED]\OLÈROLZÈ
JPDNDURQXVWUR]]DSUHWL OXEFDVDUHFFHOXELQQHJRPDNDURQX NUöWNLHJR JRU]HFKöZZïRVNLFK SLHF]RQHSDSU\NLF]HUZRQH ]JUXEV]DSRVLHNDQH JSDUPH]DQXOXEMHJRZHJDñVNLHJR RGSRZLHGQLNDSOXVGRGDWNRZR GRSRV\SDQLD PDï\]ÈEHNF]RVQNX]JUXEV]D SRVLHNDQ\ GXĝ\SÚF]HNED]\OLLSOXVNLONDOLĂFL GRGHNRUDFML ï\ĝNLROLZ\]ROLZHNH[WUDYLUJLQ JVHUNDPDVFDUSRQH 52 GoodFood Edycja Polska
LbSU]\SUDZ=PLNVXMQDSDVWÚGRGDMÈFRGURELQÚ ZRG\]bPDNDURQXMHĂOLEÚG]LHWURFKÚ]DVXFKH 2GFHGěPDNDURQ]RVWDZLDMÈFğOLĝDQNÚZRG\ ]bJRWRZDQLD3U]HïöĝPDNDURQGRSDWHOQLLbSRVWDZ QDPDï\PRJQLX'RGDMSHVWRPDVFDUSRQH Lbï\ĝNLZRG\]bJRWRZDQLDPDNDURQX DbQDVWÚSQLHZ\PLHV]DMDĝPDVFDUSRQHVLÚ UR]SXĂFLGRGDMRGURELQÚZLÚFHMZRG\]bPDNDURQX MHĂOLVRVMHVW]DJÚVW\3RGDMÈF]PLDĝGĝSR]RVWDïH RU]HFK\ZïRVNLHZbGïRQLLbSRV\SQLPL LbGRGDWNRZ\PSDUPH]DQHPPDNDURQ 3U]\ELHU]NLONRPDOLĂÊPLED]\OLL 3RUFMD]DZLHUD NFDO JELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
CO CO PICIA Włoskie czerwone wina pasują niemal do każdego makaronu z sosem. Spróbuj Rosso Piceno 2012, z regionu Marche (12.8%). Jego wiśniowy akcent pasuje zarówno do papryki w pesto, jak i chili w orecchiette.
2UHFFKLHWWHXJRWRZDÊ]JRGQLH]bLQVWUXNFMÈ QDRSDNRZDQLX:bPLÚG]\F]DVLHSRGJU]DÊ ï\ĝNLROLZ\]bROLZHNLbï\ĝNÚROLZ\]bDQFKRLV QDSDWHOQL'RGDÊF]RVQHNLbFKLOLLbSUDĝ\ÊRN PLQXW\DĝF]RVQHN]DF]QLHQDELHUDÊ]ïRWHJR NRORUX'RGDÊVRN]bF\WU\Q\LbDQFKRLVLbJRWRZDÊ SU]H]PLQXW\DĝDQFKRLVEÚG]LHZWDSLDÊVLÚ ZbVRV8PLHĂFLÊSR]RVWDïÈLORĂÊROLZ\]bROLZHN EXïNÚWDUWÈLbVNöUNÚ]bF\WU\Q\QDLQQHMSDWHOQL Z\PLHV]DÊLbSU]\VPDĝ\ÊQDFKUXSNR .LHG\]RVWDQLHPLQXWGRNRñFDJRWRZDQLD PDNDURQXZïRĝ\ÊEURNXï\QDSDWHOQLÚ 8JRWRZDQ\PDNDURQRGFHG]LÊ]RVWDZLDMÈF ğOLĝDQNÚZRG\]bPDNDURQXDbQDVWÚSQLHGRGDÊ GRSDWHOQL]bF]RVQNLHPLbDQFKRLV:\PLHV]DÊ LbJRWRZDÊQDPDï\PRJQLXSU]H]QDVWÚSQH PLQXW\GRGDMÈFRGURELQÚZRG\]bPDNDURQX MHĂOL]E\WZ\V\FKD'DQLHGRSUDZLÊDbQDVWÚSQLH SRGDZDÊZbPLVNDFKGRPDNDURQXSRV\SDQH SRZLHU]FKXF\WU\QRZ\PLJUXGNDPL FKUXSLÈFÈ SRV\SNÈ]bF\WU\Q\LbEXïNLWDUWHM 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL 0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
1LHVDPRZLW\VPDNDW\ONRNLONDVNáDGQLNyZ
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Kulinarne inspiracje
Na wiosnę Niezwykły przewodnik
Cytrynki z rumem,
kulturalno-kulinarny autorstwa cenionej orientalistki Magdaleny Tomaszewskiej-
doskonałe m.in. do herbaty,
Bolałek, wyd. Hanami,
www.eterno.pl,
www.hanami.pl, 69 zł
ok. 11 zł
Piękny porcelanowy kubek, wym. 8x10,5x8 cm, www.kimmidolls.pl, 49,99 zł
Wieszaki nie tylko na ściereczki czy fartuch kuchenny, www. dukapolska.com, 57 zł
Taca Offentlig, śr. 43 cm, ikea.pl, 29,99 zł
Dobry pleśniowy ser przyda się, gdy robisz sałatkę lub koreczki, będzie też doskonałą bazą do dipów i sosów, www.lazur.pl
Zapomniane (niesłusznie!) składniki rodzimej kuchni w intrygujących przepisach ukrył Wojciech Modest Amaro, wyd. Zwierciadło, www.ksiegarnia. zwierciadlo.pl, 75 zł
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
czekolady
Great British Bake Off Wielkanoc nie byłaby taka sama bez zapierającej dech w piersiach kreacji z czekoladą w roli głównej. Dlatego też rzuciliśmy wyzwanie czwórce zwycięzców Great British Bake Off, aby zaproponowali nam niesamowite przepisy. Nieważne czy przygotujesz tylko jeden czy wszystkie cztery – znajdziesz tu deser na każdą okazję. Na miejsca, gotowi, pieczemy!
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Wywiad CASSIE BEST i ELAINE STOCKS | Zdjęcia potraw GARETH MORGANS | Zdj. czekolady ADRIAN TAYLOR |
F
UDQFHV4XLQQMHVWZFLąJá\PELHJXPLĊG]\ VSRWNDQLDPLSUDVRZ\PL-RKQ:KDLWH ELHU]HXG]LDáZSHáQRZ\PLDURZ\P V]NROHQLXFXNLHUQLF]\P-R:KLWOH\UHGDJXMH ZáDVQąUXEU\NĊNXOLQDUQąD(GG.LPEHUZáDĞQLH WHVWXMHSU]HSLV\GRVZRMHMWU]HFLHMNVLąĪNL1LHODGD Z\]ZDQLHPE\áR]HEUDQLHZV]\VWNLFK]Z\FLĊ]FyZ ZMHGQ\PPLHMVFXZW\PVDP\PF]DVLH3UDZGĊ PyZLąFE\áWRSLHUZV]\UD]NLHG\FDáDF]ZyUNDVLĊ VSRWNDáDPLPRWHJRĪHFDá\F]DVXWU]\PXMą]H VREąNRQWDNWLVSRW\NDMąVLĊQDUyĪQ\FKLPSUH]DFK (GG]MDZLáVLĊZF]HĞQLH]HĞQLDGDQLHP±ĞZLHĪR SLHF]RQąEULRFKH]NUHPHPLNDZDáNDPLF]HNRODG\ -HVWWRSU]HSLVNWyU\VWZRU]\áVSHFMDOQLHGRVZRMHM QRZHMNVLąĪNL&RĞSU]HS\V]QHJR 8F]HVWQLF\NRQNXUVXRSRZLHG]LHOLQDP RZ\MąWNRZHMZLĊ]LMDNDLFKáąF]\(GG]Z\FLĊ]FD SLHUZV]HMHG\FML]URNXSRZLHG]LDá Ä.LHG\ Z\JUDáHPPXVLDáHPQDXF]\üVLĊEDUG]RGXĪR ZNUyWNLPF]DVLH1LHPLDáHPNRJR]DS\WDü FRSRZLQLHQHP]URELüMDNLFKV]XNDüPRĪOLZRĞFL %\áRWREDUG]R]DJPDWZDQHLQDSHZQR SRSHáQLDáHPEáĊG\'ODWHJR]DZV]HVWDUDPVLĊ VáXĪ\üUDGąLQQ\PXF]HVWQLNRPSURJUDPX *G\VLĊZ\JUDWRSUDZLHWDNMDNE\VWDüVLĊ F]áRQNLHPURG]LQ\-HVWHĞZWHG\ZĞUyGVZRLFK %RW\ONRW\FKNLONRURZVSDQLDá\FKOXG]L ZLHMDNWRQDSUDZGĊMHVW´ -RKQNWyUHJRGUXJDNVLąĪNDZ\FKRG]LZW\P PLHVLąFXSU]\]QDá Ä0yMXG]LDáZ%DNH2II VWDáVLĊQLH]Z\Ná\PZ\]ZDQLHP]DZRGRZ\P 1LHE\áE\PMHGQDNWDNSHZQ\VLHELHJG\E\ QLHUDG\NWyUHRWU]\PDáHPRG(GGDL-R %\OLEDUG]RSRPRFQL´ =JDG]DVLĊ]QLP)UDQFHVPLVWU]\QL]XELHJáHJR URNX Ä2EVHUZRZDáDPSR]RVWDá\FK]Z\FLĊ]FyZ QD7ZLWWHU]HZLĊFZF]DVLHWUZDQLDNRQNXUVX RWU]\P\ZDáDPSU]\MD]QHZLDGRPRĞFL%DUG]R FHQLáDPLFKZVSDUFLH]ZáDV]F]DJG\QDGV]HGá ¿QDáLFDá\QDUyGZ\GDZDáVLĊE\üNRPSOHWQLH SRFKáRQLĊW\ĞOHG]HQLHPSURJUDPX:ZLHF]yU NLHG\Z\ĞZLHWODQ\E\á¿QDáGRVWDáDPRGQLFK QDSUDZGĊZVSDQLDáHZLDGRPRĞFL*G\VLĊSyĨQLHM VSRWNDOLĞP\XG]LHOLOLPLZLHOXFHQQ\FKZVND]yZHN ±]ZáDV]F]DĪHE\VLĊ]E\WQLRQLHVSLHV]\ü :DUWRE\áRNRU]\VWDü]LFKGRĞZLDGF]HĔ´ )UDQFHVXWU]\PXMHWHĪNRQWDNW]LQQ\PL XF]HVWQLNDPL]MHMHG\FMLÄ6SRW\NDP\VLĊSU]\ RND]MLWDNLFKZ\GDU]HĔMDN%%&*RRG)RRG6KRZ DZQLHG]LHOQHSRSRáXGQLDXU]ąG]DP\%DNHFKDW ±ZVSyOQąG\VNXVMĊQD7ZLWWHU]H0DP\WHĪVZRMą JUXSĊQDIDFHERRN¶X±ZV]\VWNLFKQDVáąF]\ Z\MąWNRZDZLĊĨ´ 3RGREQ\VHQW\PHQWZLGDüX-RNWyUDSURZDG]L ]DMĊFLD]SLHF]HQLDZVZRMHMNXFKQL Ä%DNH2II WRQLHVDPRZLWHGRĞZLDGF]HQLHG]LĊNLNWyUHPX UR]ZLQĊáDPVZRMHXPLHMĊWQRĞFLLSR]QDáDP QLH]Z\Ná\FKOXG]LNWyU\FKPRJĊWHUD]QD]ZDü VZRLPLSU]\MDFLyáPL´
0$5=(&.:,(&,( 2015
Na następnej stronie fenomenalne przepisy
GoodFood Edycja Polska 59
Więcej na: www.ebook4all.pl
)UDQFHV4XLQQ±F]HNRODGRZHJQLD]GR ZLHONDQRFQHEH]SLHF]HQLDVWU
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Jo Wheatley – wykwintny tort czekoladowo-orzechowy, str. 64
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 61
Więcej na: www.ebook4all.pl
Jo Wheatley – warstwowy tort czekoladowy ]NUHPHP]SDVVLÀRU\VWU
62 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
(GG.LPEHU±WDUWDOHWNL]NDUPHOL]RZDQąELDáą F]HNRODGąLPELURZ\PNDUPHOHPLRU]HFKDPL makadamii, str. 64
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 63
Więcej na: www.ebook4all.pl
'HNDGHQFNLGHVHUQDSU]\MĊFLHRELDGRZH John Whaite – wykwintny tort czekoladowo-orzechowy WIĘKSZE WYZWANIE
BEZGLUTENOWE
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( To tort czy Brownie?
JRG]PLQSOXVRVW\JQLÚFLH 3,(&=(1,( PLQ
„Cóż, chyba po trochu każdego, z dodatkiem czystego piękna i pyszności.” Ta mówi o deserze John Whaite, zwycięzca z roku 2012. „To odważne stwierdzenie, zgadzam się. Ale wiem co mówię i jestem pewny, że się z nim zgodzicie. Orzechy w karmelu nie mogły być prostsze do zrobienia, a dzięki nim zwykły czekoladowy tort staje się wyrobem wprost z ekskluzywnej cukierni.”
*francuska nazwa aksamitnej mieszanki F]HNRODG\LĞPLHWDQ\
64 GoodFood Edycja Polska
200 g gorzkiej czekolady (lub bezglutenowego odpowiednika) 300 g orzechów laskowych bez skórki (blanszowanych) 150 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado JGUREQHJREUÈ]RZHJRFXNUX FDïHMDMNRSOXVĝöïWHN NA GANACHE*: 250 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady (lub bezglutenowego odpowiednika) POĂPLHWDQ\ JVRORQHJRPDVïDSOXVWURFKÚ GRQDWïXV]F]HQLD NA KOLCE Z ORZECHÓW: JGUREQHJREUÈ]RZHJRFXNUX ok. 20 orzechów laskowych bez skórki (blanszowanych) BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ RÓWNIEŻ: Z\NDïDF]HNOXEGUHZQLDQ\FK SDW\F]NöZGRV]DV]ï\NöZ WDĂP\NOHMÈFHM 1. Najpierw zrób tort. Nagrzej piekarnik GRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNXSLHNDUQLND JD]RZHJR1DWïXĂÊLbZ\ïöĝSDSLHUHP GRSLHF]HQLDWRUWRZQLFÚ]bZ\MPRZDQ\P GQHPRbĂUHGQLF\FP:ïöĝF]HNRODGÚ GRPDïHJRĝDURRGSRUQHJR QDF]\QLDbLbUR]SXĂÊZbNÈSLHOLZRGQHM :bPLÚG]\F]DVLH]PLNVXMRU]HFK\ ]DSRPRFÈURERWDNXFKHQQHJRWDN DE\E\ï\]bJUXEV]DSRVLHNDQH'RGDMRED URG]DMHLb]PLNVXMMHV]F]HUD]QDSLDVNRZÈ NRQV\VWHQFMÚ3U]HïöĝGRPLVNLLbGRGDMFDïH MDMNRRUD]ĝöïWND0LHV]DQLQDEÚG]LHEDUG]R JÚVWDDOHSU]\RGURELQLHZ\VLïNXXGDVLÚ SRïÈF]\ÊVNïDGQLNL*G\EÚGÈMXĝGREU]H Z\PLHV]DQHZELMUöZQLHĝF]HNRODGÚ 3R]RVWDïHELDïNDZïöĝGRF]\VWHMPLVNL LbXELMQDĂUHGQLRV]W\ZQRmZLHUÊSLDQ\ GRGDMGRFLDVWDLbXELMDE\VLÚ]bQLP SRïÈF]\ïRQDVWÚSQLHGHOLNDWQLHZPLHV]DM UHV]WÚ*RWRZHFLDVWRSU]HïöĝGR SU]\JRWRZDQHMZF]HĂQLHMWRUWRZQLF\LbSLHF] SU]H]PLQXW3DW\F]HNZVDG]RQ\ ZbFLDVWRSRZLQLHQZ\MĂÊZbPLDUÚF]\VW\ MHGQDNQDMOHSV]\P]QDNLHPĝHFLDVWRMHVW JRWRZHMHVWMHJRJïDGNDSRZLHU]FKQLD ]bNLONRPDSÚNQLÚFLDPL3RZLQQRE\Ê WHĝGRĂÊVSUÚĝ\VWHJG\VLÚMHGHOLNDWQLH
SU]\FLĂQLH:\MPLMWRUW]bSLHNDUQLNDLbRGVWDZ ĝHE\FDïNRZLFLHRVW\JïZbWRUWRZQLF\ $E\SU]\JRWRZDÊJDQDFKHXPLHĂÊ F]HNRODGÚZbQDF]\QLXĝDURRGSRUQ\P :ïöĝĂPLHWDQÚLbPDVïRGRPDïHJRURQGHOND LbSRGJU]HZDMDĝPDVïRVLÚUR]SXĂFLDOH XZDĝDMĝHE\JRQLH]DJRWRZDÊ3ROHMQLPL F]HNRODGÚLbSRF]HNDMPLQXW\Dĝ F]HNRODGDVLÚUR]SXĂFL=DPLHV]DMDE\ X]\VNDÊJïDGNLHĂZLHFÈFHJDQDFKH*G\ WRUWRVW\JQLHZ\MPLMJR]bWRUWRZQLF\ LbXVWDZQDVWRMDNXOXESDWHU]H:bPRPHQFLH NLHG\JDQDFKHRVW\JQLHLbQDELHU]H SRĝÈGDQHMNRQV\VWHQFMLUR]SURZDGě MHKRMQLHSRFDïHMSRZLHU]FKQLWRUWX ZbVFKOXGQ\OXEQLHXSRU]ÈGNRZDQ\VSRVöE – jak wolisz. $E\SU]\JRWRZDÊNROFH]bRU]HFKöZ QDJU]HMGXĝ\URQGHOQDĂUHGQLPRJQLX 'RGDMFXNLHULbQDGDOSRGJU]HZDMDĝVLÚ UR]SXĂFL=ZLÚNV]RJLHñLbJRWXMDĝNDUPHO QDELHU]HSLÚNQHJREXUV]W\QRZHJRNRORUX 2GF]DVXGRF]DVXNRï\V]URQGOHPDOHQLH PLHV]DMERZWHG\NDUPHOVLÚVNU\VWDOL]XMH =GHMPLM]bRJQLDLbRGVWDZDE\RVW\JïLbQDEUDï NRQV\VWHQFMLJÚVWHJRV\URSX-HĂOL]URELVLÚ ]E\WVWDï\SRSURVWXSRGJU]HMSRQRZQLH QDPDï\PRJQLXDE\VLÚUR]SXĂFLï:HSFKQLM Z\NDïDF]NÚOXESDW\F]HNGRV]DV]ï\NöZ ZbNDĝG\]bRU]HFKöZļXZDĝDMDE\QLH ZïRĝ\ÊLFKZbV]F]HOLQÚQDVLHQQÈSRQLHZDĝ ZWHG\RU]HFK\SÚNQLHQDSöï8PLHĂÊ DUNXV]SDSLHUXGRSLHF]HQLDEH]SRĂUHGQLR SRGSRZLHU]FKQLÈQDNWöUHMSUDFXMHV] ļZbWHQVSRVöENURSOHNDUPHOXQLHEÚGÈ NDSDÊQDSRGïRJÚ3U]HFLÈJQLMRU]HFKSU]H] ]JÚVWQLDï\NDUPHOWDNE\SRNU\ïVLÚQLP EDUG]RGRNïDGQLHLbREğFLH3DW\F]HNSU]\NOHM GRSRZLHU]FKQLQDNWöUHMSUDFXMHV]WDĂPÈ OXESU]\FLĂQLMFLÚĝNÈSDWHOQLÈWDNDE\ SRNU\W\NDUPHOHPRU]HFKZ\VWDZDïSR]D MHMNUDZÚGě SDWU]]GMÚFLHSRQLĝHM 3R]ZöO DE\NDUPHOĂFLHNDïZbGöïLb]DVW\JDïMDN VWDODNW\W3RZWöU]WR]HZV]\VWNLPL RU]HFKDPL*G\NDUPHOEÚG]LHMXĝWZDUG\ QRĝ\F]NDPLREHWQLMFLHñV]HQDFLHNL ]RVWDZLDMÈFW\ONRWHQDMïDGQLHMV]H8ïöĝ RU]HFK\QDĂURGNXWRUWXNROFDPLGRJöU\ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
1LH]Z\NáH cukiernicze wyzwanie Edd Kimber – tartaletki z karmelizowaną białą czekoladą, imbirowym karmelem i orzechami makadamii WIĘKSZE WYZWANIE
WAPŃ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( JRG]PLQSOXVRVW\JQLÚFLH 3,(&=(1,( JRG]PLQ
NA SŁODKIE CIASTO: JPÈNLSOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD JWDUW\FKPLJGDïöZ JFXNUXSXGUX szczypta soli QDVLRQD]bŕODVNLZDQLOLL JPDVïDSRNURMRQHJRZbNRVWNÚ LbVFKïRG]RQHJR ĝöïWNR]bGXĝHJRMDMND NA KARMELIZOWANĄ BIAŁĄ CZEKOLADĘ: JELDïHMF]HNRODG\ Rb]DZDUWRĂFL PDVïDNDNDRZHJRSU]\QDMPQLHM SRïDPDQHMZbNRVWNÚ NA BAVAROIS Z KARMELIZOWANEJ BIAŁEJ CZEKOLADY: POPOHNDSHïQRWïXVWHJR ĝöïWND]bGXĝ\FKMDMHN JFXNUXEUÈ]RZHJRGUREQHJR ŕDUNXV]DĝHODW\Q\ZbOLVWNDFK 150 g karmelizowanej czekolady ]HVNïDGQLNöZSRZ\ĝHM POĂPLHWDQ\ NA IMBIROWY KARMEL Z ORZECHAMI MAKADAMII: POĂPLHWDQ\SOXVWURFKÚMHĂOL EÚG]LHSRWU]HED FPNDZDïHNLPELUXREUDQ\LbSRFLÚW\ JEUÈ]RZHJRFXNUXSXGUX JPDVïD JRU]HFKöZPDNDGDPLD]bJUXEV]D SRVLHNDQ\FKLbXSUDĝRQ\FK NA POLEWĘ Z KARMELIZOWANEJ BIAŁEJ CZEKOLADY: JELDïHMF]HNRODG\ ]HVNïDGQLNöZ SRZ\ĝHM POĂPLHWDQ\ BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ RÓWNIEŻ: 6 form do tartaletek lub placuszków RbĂUHGQLF\FP VLOLNRQRZHMIRUP\]bRWZRUDPL RbĂUHGQLF\FPZbNV]WDïFLHNRSXï $E\SU]\JRWRZDÊFLDVWRXPLHĂÊPÈNÚ PLJGDï\FXNLHUSXGHUVöORUD]QDVLRQD
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
ZDQLOLLZbPLVFHURERWDNXFKHQQHJRLbXELMDM WDNE\VLÚZ\PLHV]Dï\'RGDMPDVïRLbPLNVXM GDOHMDĝPDVDEÚG]LHSU]\SRPLQDïD JUXER]LDUQLVWÈEXïNÚWDUWÈ'RGDMĝöïWNR LbPLNVXMDĝVNïDGQLNLFDïNLHPVLÚSRïÈF]È -HĂOLQLHSRZVWDMHMHGQROLWDPDVDGRGDM ]LPQÈZRGÚMHGQÈï\ĝHF]NÚQDUD]LbPLNVXM GDOHMDĝVNïDGQLNL]DF]QÈVLÚPLHV]DÊ 8ZDĝDMDE\QLHZ\URELÊFLDVWD]E\WPRFQR :WHG\VWDQLHVLÚWZDUGHLbSUDZGRSRGREQLH EDUG]LHMVLÚVNXUF]\ZbF]DVLHSLHF]HQLD :\ïöĝFLDVWRQDOHNNRSRV\SDQÈPÈNÈ VWROQLFÚLbGHOLNDWQLH]DJQLHÊDĝ]URELVLÚ PLÚNNLHDbNRORUEÚG]LHMHGQROLW\=DZLñ ZbIROLÚVSRĝ\ZF]ÈLbSU]HFKRZXMZbORGöZFH GRSöNLQLHEÚG]LHSRWU]HEQH $E\SU]\JRWRZDÊNDUPHOL]RZDQÈELDïÈ F]HNRODGÚQDJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZ QDŕZbSU]\SDGNXSLHNDUQLNDJD]RZHJR 8PLHĂÊF]HNRODGÚQDGXĝHMEODV]HGR SLHF]HQLDLbSLHF]SU]H]ļPLQXW FRPLQXWGRNïDGQLHPLHV]DMÈFDĝ QDELHU]H]ïRWREUÈ]RZHJRNRORUXSUDZLH WDNLHJRMDNPDVïRRU]HFKRZH SDWU]NURNL $&QDGROHSRSUDZHM 3RRNRïR PLQXWDFKF]HNRODGDPRĝHZ\JOÈGDÊ MDNE\]DF]\QDïDVLÚ]EU\ODÊDOHSRZLQQD ZUöFLÊGRRGSRZLHGQLHMNRQV\VWHQFML JG\MÈ]DPLHV]DV]-HĂOLWDNVLÚQLHVWDQLH QLHSU]HMPXMVLÚZbQDVWÚSQ\PHWDSLH LbWDNUR]SXV]F]DVLÚMÈSRQRZQLH3U]Hïöĝ F]HNRODGÚGRPLVNLSU]\NU\MLbRGVWDZ $E\SU]\JRWRZDÊEDYDURLV]DJRWXM POHNRZbĂUHGQLPURQGOX:bPLÚG]\F]DVLH XELMZbPLVFHĝöïWNDLbFXNLHU¿HODW\QÚXPLHĂÊ ZbPLVFH]b]LPQÈZRGÈLbSR]RVWDZQD PLQXWDE\]PLÚNïD*G\POHNR]DF]QLH VLÚJRWRZDÊZ\OHMMHQDPLHV]DQLQÚ ]bĝöïWHNV]\ENRPLHV]DMÈFDE\MDMNDVLÚQLH ĂFLÚï\3U]HOHM]bSRZURWHPGRURQGODLbJRWXM FDï\F]DVPLHV]DMÈFDĝFXVWDUG ]JÚVWQLHMH MHĂOLPDV]WHUPRPHWUNWöU\RGUD]X Z\ĂZLHWODWHPSHUDWXUÚSRZLQLHQZVND]DÊ VW& :OHMGRPLVNL'RGDMJ NDUPHOL]RZDQHMF]HNRODG\RUD]ĝHODW\QÚ Z\FLVNDMÈFZRGÚ LbPLHV]DMDĝMHGQR LbGUXJLHVLÚUR]SXĂFL3U]HVLHMSU]H]VLWNR RbPDï\FKRF]NDFKDE\SR]E\ÊVLÚJUXGHN ]bF]HNRODG\3U]\NU\MIROLÈVSRĝ\ZF]È LbRGVWDZGRORGöZNLDĝFXVWDUGVLÚVFKïRG]L Lb]DF]QLHWÚĝHÊSU]\ĂFLDQNDFKPLVNL1LH ]RVWDZLDMJRMHGQDNQD]E\WGïXJRER FDïNLHPVWÚĝHMH8ELMĂPLHWDQÚWDNDE\E\ïD V]W\ZQDDOHPLÚNNDLbRVWURĝQLHZPLHV]DMMÈ GRFXVWDUGDDĝREDVNïDGQLNLGRNïDGQLHVLÚ SRïÈF]È:OHMPLHV]DQLQÚGRVLOLNRQRZ\FK IRUHPHNLbZVWDZGR]DPUDĝDUNLDE\ FDïNRZLFLH]DPDU]ïD QDMOHSLHMQDFDïÈQRF 7HUD]XSLHF]VSRG\WDUWDOHWHN:\MPLM FLDVWR]bORGöZNLLbSRF]HNDMPLQXWDĝ ]PLÚNQLH]DQLPUR]ZDïNXMHV]MHQDJUXERĂÊ
RNRïRPP:\WQLM]bQLHJRNöïNDRGURELQÚ ZLÚNV]HRGIRUHPHNNWöU\FKXĝ\ZDV] LbRVWURĝQLHZ\ïöĝMHQLPL3RVWDZIRUHPNL QDZ\ïRĝRQHMSDSLHUHPGRSLHF]HQLD EODV]HDbQDVWÚSQLHZVWDZGRORGöZNLOXE ]DPUDĝDUNLLbWU]\PDMWDPDĝFLDVWR]URELVLÚ sztywne. Nagrzej piekarnik do 180 st. C VW&]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZ QDZbSU]\SDGNXSLHNDUQLNDJD]RZHJR :\ïöĝVSRG\SDSLHUHPGRSLHF]HQLD DbQDVWÚSQLHGRFLĂQLMQSIDVROÈOXEU\ĝHP 3LHF]SU]H]PLQXWQDVWÚSQLHZ\MPLM SDSLHU]bREFLÈĝHQLHPLbSLHF]SU]H]NROHMQH PLQXWDĝSRGVWDZ\WDUWDOHWHN]DF]QÈ EUÈ]RZLHÊ2GVWDZGRFDïNRZLWHJR RVW\JQLÚFLD $E\SU]\JRWRZDÊLPELURZ\NDUPHO ]bRU]HFKDPLPDNDGDPLL]DJRWXMĂPLHWDQÚ LbLPELUZbPDï\PURQGHONXDbQDVWÚSQLH ]GHMPLM]bRJQLDSU]\NU\MSRNU\ZNÈLbRGVWDZ QDJRG]LQÚDE\ĂPLHWDQDSU]HVLÈNïD DURPDWHPLPELUX3U]HOHMĂPLHWDQÚSU]H] VLWNRRbGUREQ\FKRF]NDFKGRG]EDQND ]bPLDUNÈ-HĂOLEÚG]LHWU]HEDGROHMWURFKÚ DE\UD]HPE\ïRPO8PLHĂÊFXNLHU ZbĂUHGQLPURQGOXLbJRWXMDĝUR]SXĂFLVLÚ LbVNDUPHOL]XMHRGF]DVXGRF]DVXNRï\V]ÈF URQGOHPDOHQLHPLHV]DMÈF:OHMSRïRZÚ ĂPLHWDQ\ļXZDĝDMERPLHV]DQLQDVWUDV]QLH V]\ENREÚG]LH]ZLÚNV]DÊREMÚWRĂÊ*G\MXĝ VLÚXVSRNRLZOHMUHV]WÚĂPLHWDQ\LbPLHV]DM QDRJQLXMHĂOLSRZVWDQÈMDNLHNROZLHN JUXGNL'RGDMPDVïRŖRU]HFKöZ
Na co dzień
LbZ\PLHV]DM*G\NDUPHOWURFKÚRVW\JQLH SRG]LHOJRPLÚG]\VSRG\GRWDUWDOHWHN $E\SU]\JRWRZDÊSROHZÚXPLHĂÊ SR]RVWDïHJNDUPHOL]RZDQHMF]HNRODG\ ZbPLVFH=DJRWXMĂPLHWDQÚZbURQGOXLbZ\OHM MÈQDF]HNRODGÚ0LHV]DMGRX]\VNDQLD JïDGNLHMSï\QQHMSROHZ\:\MPLMNRSXïNL GREDYDURLV]b]DPUDĝDUNLDbQDVWÚSQLH RVWURĝQLHZ\FLÈJQLMMH]bIRUP\LbXPLHĂÊQD NUDWFHNXFKHQQHMXVWDZLRQHMQDEODV]HGR SLHF]HQLD3RGF]DVJG\SROHZDMHVWZFLÈĝ FLHSïDLbSï\QQDSROHMQLÈNRSXïNLWDNDE\QD SHZQRSRNU\ÊFDïÈLFKSRZLHU]FKQLÚ SDWU] NURNSRQLĝHM 3U]\SRPRF\V]SDWXïNL NXFKHQQHMSRGQLHĂNRSXïNL]bNUDWNLLbXPLHĂÊ ZbWDUWDOHWNDFK 'RGHNRUDFMLSRVLHNDMSR]RVWDïHRU]HFK\ ZbPLDUÚGUREQRDbQDVWÚSQLHZFLĂQLMMH GRRNRïDSRGVWDZNRSXïHNZbPLHMVFX ZbNWöU\PïÈF]ÈVLÚ]HVSRGDPLWDUWDOHWHN :VWDZGRORGöZNLQDPLQXW OXEPD[ QDJRG]LQ\ DE\EDYDURLVVLÚUR]PUR]Lï\ SU]HGSRGDQLHP
Od tego nie ma ucieczki… „Ten przepis składa się z bardzo wielu etapów, co może wydawać się zniechęcające.” Edd Kimber, zwycięzca edycji z 2010 zachęca, by nie rezygnować z wysiłków. „Ale proszę, uwierz mi, że każdy z nich jest do przejścia, a efekt jest tego wart. To deser, którym można wprawić
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
ludzi w zachwyt.
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X
Karmelizowana
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
czekolada, której
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
użyłem jako bazy, to prawie to samo, co ekskluzywny Caramac*
FXVWDUG±VáRGNLVRVQDED]LHPOHNDLĪyáWHN
– wspaniały,
podobny do polskiego budyniu.
maślanokarmelowy smak
A
B
cudownie łączy się z imbirem.”
WSKAZÓWKA: Z tego przepisu uzyskasz więcej polewy niż jest potrzebne, ale łatwiej jest dobrze pokryć bavrois większą ilością. Nadmiar możesz zeskrobać z blachy do pieczenia i po podgrzaniu użyć jako sosu do lodów.
C
D
ODROBINA WIEDZY Bavarois to tradycyjny francuski deser, przypominający mus. Jego podstawą jest custard, rozjaśniony bitą śmietaną, stężały dzięki żelatynie.
**batonik o smaku karmelowym, popularny w Wielkiej Brytanii.
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 65
Więcej na: www.ebook4all.pl
=DPLHĔSRSRáXGQLRZą KHUEDWĊZSUDZG]LZH wydarzenie Jo Wheatley’s – warstwowy tort czekoladowy z kremem z passiflory WIĘKSZE WYZWANIE
To jest mój najlepszy przepis na ciasto czekoladowe, nigdy mnie nie zawiódł. „Jakiś czas temu dodałem mu ciekawy, nowoczesny akcent w postaci energetycznej passiflory – tłumaczy Jo Wheatley, zwycięzca z 2011. „Te smaki świetnie się uzupełniają – prawdę mówiąc, od pewnego czasu to moje ulubione połączenie”.
MHG\QLHELV]NRSW\
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( JRG]
JPLÚNNLHJRPDVïDSOXVWURFKÚ GRQDWïXV]F]HQLD JGUREQHJREUÈ]RZHJRFXNUX GXĝHMDMNDXELWH JPÈNLVDPRURVQÈFHM JPÈNL ï\ĝHF]NDVRG\RF]\V]F]RQHM 75 g kakao PONZDĂQHMĂPLHWDQ\ JSHïQRWïXVWHJRVHUNDĂPLHWDQNRZHJR w temperaturze pokojowej 1$.5(00$¥/$1< JPLÚNNLHJRPDVïD 500 g cukru pudru JSHïQRWïXVWHJRVHUND ĂPLHWDQNRZHJR PRFQRGRMU]DïHRZRFHSDVVLĠRU\ 1. Nagrzej piekarnik do 180 st. C (160 st. C ]WHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZSU]\
SDGNXSLHNDUQLNDJD]RZHJR1DWïXĂÊ LbZ\ïöĝSDSLHUHPGRSLHF]HQLDVSöG WRUWRZQLF\]H]GHMPRZDQ\PEU]HJLHP RbĂUHGQLF\FP8ELM]HVREÈPDVïR LbFXNLHUSXGHUDĝGRX]\VNDQLDMDVQHM OHNNLHMLbSXV]\VWHMPDV\1DMïDWZLHMEÚG]LH WRRVLÈJQÈÊSU]\Xĝ\FLXZROQRVWRMÈFHJR OXEUÚF]QHJRPLNVHUD6WRSQLRZR GRGDZDMMDMNRSRWURFKÚQDUD]XELMDMÈF SRNDĝG\PGRGDQLX 3U]HVLHMRELHPÈNLVRGÚRF]\V]F]RQÈ LbNDNDRGRPLVNL3RïRZÚSU]HVLDQ\FK VNïDGQLNöZGRGDMGRPLHV]DQLQ\]bMDMHN ZPLHV]DMGXĝÈPHWDORZÈï\ĝNÈ:bLQQHM PLVFHZ\PLHV]DM]HVREÈNZDĂQÈĂPLHWDQÚ LbVHUHNĂPLHWDQNRZ\DĝGRX]\VNDQLD JïDGNLHMNRQV\VWHQFML3RïRZÚGRGDMGR FLDVWDLbZPLHV]DM7RVDPR]UöE]bSR]RVWDïÈ PÈNÈLbNZDĂQÈĂPLHWDQÈLbSRQRZQLHPLHV]DM GRX]\VNDQLDJïDGNLHMNRQV\VWHQFML3U]HOHM GRWRUWRZQLF\3LHF]QDĂURGNRZHMSöïFH SU]H]JRG]LQÚOXEDĝSDW\F]HNZïRĝRQ\ ZbFLDVWREÚG]LHF]\VW\SRZ\MÚFLX3R XSLHF]HQLXSR]RVWDZSU]H]PLQXW
ZbWRUWRZQLF\DE\RVW\JïRDbQDVWÚSQLH Z\MPLMSU]HïöĝQDNUDWNÚNXFKHQQÈ LSR]EÈGěVLÚSDSLHUXGRSLHF]HQLD :bPLÚG]\F]DVLHSU]\JRWXMNUHP 8ĝ\ZDMÈFPLNVHUDGHOLNDWQLHXELMPDVïR WDNDE\PLDïRMDVQ\NRORU'RGDMFXNLHU SXGHULbXELMGRX]\VNDQLDJïDGNLHM NRQV\VWHQFMLSRF]\PGRGDMVHUHN ĂPLHWDQNRZ\LbXELMMHV]F]HUD]2GFLĂQLM QDVLWNXVRN]bSDVVLĠRU\]RVWDZLDMÈF QDVLRQDLbSXOSÚ6RNGRGDMGRNUHPX 4. Na koniec przetnij biszkopt na 3 równe ZDUVWZ\LbGROQÈSRVWDZQDVWRMDNXOXE SDWHU]H5R]SURZDGěSRQLHM MHGQÈ ]WU]HFKF]ÚĂFLNUHPXRNUÚĝQ\PLUXFKDPL ]DF]\QDMÈFRGĂURGND3RZWöU]]bGZLHPD SR]RVWDï\PLZDUVWZDPL=DNRñF]ZDUVWZÈ NUHPXLbXGHNRUXMSXOSÈRUD]QDVLRQDPL SDVVLĠRU\3RGDZDMRGUD]X 0RĝQDSU]HFKRZ\ZDÊZbORGöZFHSU]H] GQLDOHSU]HGSRGDQLHPQDOHĝ\]QöZ GRSURZDG]LÊGRWHPSHUDWXU\SRNRMRZHM 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Może być jeszcze bardziej efektowny! Aby tort robił jeszcze większe wrażenie, podziel ciasto między dwie tortownice o średnicy 18 cm i piecz przez 40 minut. Gdy biszkopty ostygną, wygładź zaokrąglone góry i przetnij każdy z nich na pół. Zrób 1½ ilości kremu i nałóż część do jednorazowego rękawa cukierniczego, w którym zrobisz 1-2 cm otwór. Pokryj każdą warstwę kleksami z kremu, zaczynając od zewnątrz (patrz środkowe zdj. u góry). Jeden biszkopt obróć nieprzyciętą
Frances Quinn – czekoladowe gniazdo wielkanocne bez pieczenia ŁATWY BŁONNIK
Zainspirowała mnie moja miłość do czekolady. „Kruszone płatki pszeniczne i paluszki wyglądają jak gałązki tworzące gniazdo.” Frances Quinn zwyciężczyni z 2013 roku opowiada o deserze. „Sól z orzeszków i paluszków tworzy kontrast do słodyczy czekolady i syropu. Napełnij gniazdo gotowymi jajkami czekoladowymi, aby przygotować wielkanocny smakołyk!”
JĊVW\EXUV]W\QRZ\ V\URSSRZVWDMąF\ ZSURFHVLHUD¿QRZDQLD WU]FLQ\OXEEXUDNyZ cukrowych. **mleczna czekolada z nadzieniem karmelowym. 66 GoodFood Edycja Polska
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH *272:$1,( PLQ
JPDVïD JPHODV\ ]ïRWHJRV\URSX ï\ĝHF]NDHNVWUDNWX]bZDQLOLL JJRU]NLHMF]HNRODG\GUREQR posiekanej JF]HNRODG\&DGEXU\ijV'DLU\0LON
JEDWRQLNöZ'DLPGUREQR posiekanych JSRïDPDQ\FKVïRQ\FKSDOXV]NöZ SOXVJDUĂÊGRSRGDQLD RSFMRQDOQLH JSïDWNöZSV]HQLF]Q\FK pokruszonych JURG]\QNöZZbF]HNRODG]LH 100 g solonych orzeszków ziemnych MDMNDF]HNRODGRZHGRSRGDQLD
SDSLHUHPGRSLHF]HQLDOXEIROLÈVSRĝ\ZF]È 3RGJU]HMPDVïRLbV\URSQDPDï\PRJQLX ZbGXĝ\PURQGOXRbJUXE\PGQLH*G\VLÚ UR]SXV]F]ÈGRGDMHNVWUDNW]bZDQLOLL LbZV]\VWNLHURG]DMHF]HNRODG\'DOHM SRGJU]HZDMQDPDï\PRJQLXFRMDNLĂ F]DVPLHV]DMÈFDĝF]HNRODGDVLÚUR]SXĂFL LbSRïÈF]\]bUHV]WÈVNïDGQLNöZ =GHMPLMURQGHO]bRJQLDLbZPLHV]DM SRïDPDQHSDOXV]NLSRNUXV]RQHSïDWNL URG]\QNLZbF]HNRODG]LHLRU]HV]NL3U]Hïöĝ GRSU]\JRWRZDQHMZF]HĂQLHMWRUWRZQLF\ LbGRFLĂQLMGRMHMVSRGXRUD]ĂFLDQHN1D ĂURGNX]UöE]DJïÚELHQLHWDNDE\X]\VNDÊ NV]WDïWJQLD]GD SDWU]]GMSRSUDZHM :ïöĝ GRORGöZNLQDJRG]LQÚOXEDĝ]DVW\JQLH 3U]HGSRGDQLHPZ\MPLM]bWRUWRZQLF\SRV\S GRGDWNRZ\PLSDOXV]NDPL MHĂOLOXELV] LbZ\SHïQLMMDMNDPL]bF]HNRODG\0RĝQD SU]HFKRZ\ZDÊGRGQLZbKHUPHW\F]QLH ]DP\NDQ\PSRMHPQLNX 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
:\ïöĝWRUWRZQLFÚRbĂUHGQLF\FP
warstwy jedna na drugiej i udekoruj passiflorą.
WSKAZÓWKA: Przepis można modyfikować, aby zużyć drobne przekąski, które akurat mamy pod ręką. Spróbuj zastąpić część suchych składników połamanymi ciasteczkami, mini piankami, czy suszonymi owocami. Jeśli przygotowujesz ten deser dla dzieci i nie chcesz, żeby było w nim za dużo soli, możesz zastąpić solone orzeszki niesolonymi. 0$5=(&.:,(&,( 2015
Styl. potrawy EDD KIMBER | Styl. JENNY IGGLEDEN
7HQSU]HSLVMHVWHIHNWHPPRMHMPLáRĞFLGRF]HNRODG\
stroną do góry – to będzie góra twojego tortu. Ułóż
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wypieki.. na słono Zwykle kojarzone są z zaspokojeniem apetytu na coś słodkiego. Tymczasem my chcemy Was zachęcić do przygotowania wytrawnej wersji smakołyków z ciasta. Babeczki, croissanty, tarty, paszteciki – na śniadanie, do szkoły, na lunch w pracy lub kolację – są pyszną alternatywą dla kanapek. Ten jeden, jedyny raz nie licz kalorii, nie analizuj składu potraw. Po prostu beztrosko ciesz się smakiem!
68 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Paszteciki z szynką, groszkiem i miętą WIĘKSZE WYZWANIE
,/2¥m325&-, GXĝHSDV]WHFLNL 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( JRG]
J]LPQHJRPDVïDSRNURMRQHJR QDbNDZDïNL JPÈNLSOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD ŕï\ĝHF]NLDQJLHOVNLHMPXV]WDUG\ZbSURV]NX 1 ubite jajko do glazurowania 1$1$'=,(1,( JPDVïD FHEXODGUREQRSRVLHNDQD JJURV]NXPURĝRQHJROXEĂZLHĝHJR ugotowanego JV]\QNLSRNURMRQHMQDJUXEHSODVWU\ DbQDVWÚSQLHQDPDïHNDZDïHF]NL PDï\SÚF]HNPLÚW\OLVWNLREHUZDQHLbGUREQR posiekane JULFRWW\ZbNXEHF]NX :URERFLHNXFKHQQ\PXWU]\MPDVïRPÈNÚ LbPXV]WDUGÚZbSURV]NX]bGRGDWNLHPŕbï\ĝHF]NL VROLWDNDE\SR]E\ÊVLÚZV]\VWNLFKJUXGHNPDVïD 8VWDZURERWDQDWU\ESXOVRZDQLDLbGRGDM ï\ĝNLZRG\NDĝGÈFRMDNLĂF]DVDĝbFLDVWRïDGQLH VLÚXIRUPXMH:\ïöĝMHQDF]\VWÈSRZLHU]FKQLÚ XIRUPXM]bQLHJRNXOÚLbRGVWDZGRbORGöZNL :bPLÚG]\F]DVLHSU]\JRWXMQDG]LHQLH 1DbSDWHOQLUR]SXĂÊPDVïRGRGDMFHEXOÚLbVPDĝ SU]H]PLQXWGHOLNDWQLHPLHV]DMÈF DĝbEÚG]LHQDSUDZGÚPLÚNNDDOHQLHSU]HVDGQLH EUÈ]RZD'RGDMJURV]HNLbPLHV]DMSU]H]PLQXWÚ 1DVWÚSQLH]GHMPLMSDWHOQLÚ]bRJQLDZPLHV]DM PLÚWÚRUD]V]\QNÚLbGRSUDZ 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& bVW& ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR&LDVWRSRG]LHOQDbbUöZQH F]ÚĂFLNDĝGÈ]bQLFKUR]ZDïNXMQDbVFKOXGQHNRïR RbĂUHGQLF\RNRïRFPNWöUHPRĝHV] GRGDWNRZRZ\FLÈÊRGPLVNLOXEbSRNU\ZNL 3RVPDUXMNUDZÚG]LHRGURELQÈXELWHJRMDMNDQD ĂURGHNQDïöĝMHGQÈF]ZDUWÈQDG]LHQLDLbSRïÈF] SU]HFLZQHVWURQ\FLDVWD]DZLMDMÈFMHWDNE\ XWZRU]\ï\NV]WDïWSDV]WHFLND2VWURĝQLHSU]Hïöĝ QDEODFKÚGRSLHF]HQLD3RZWöU]WRVDPR]bUHV]WÈ FLDVWDDbJRWRZHSDV]WHFLNLSRVPDUXMZbFDïRĂFL SR]RVWDï\PMDMNLHP3LHF]SU]H]PLQXW DĝEÚGÈ]ïRWHLbFKUXSLÈFH2GïöĝDE\RGURELQÚ RVW\Jï\3RGDZDMQDFLHSïROXEQD]LPQR
Angielska frittata podawana z pikantną fasolką MAŁO MAŁO BŁONNIK 2Z5 BEZGLUTENOWE ŁATWY TŁUSZCZU KALORII PORCJI
tylko fasolkę
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
NLHïEDVNLRbREQLĝRQHM]DZDUWRĂFLWïXV]F]X SODVWHUNLFKXGHJRERF]NXWïXV]F]Z\FLÚW\SRNURMRQH JSLHF]DUHNSU]HNURMRQ\FKQDSöïZLÚNV]HSRNURMRQHQDbÊZLDUWNL ELDïHN ï\ĝNLPOHND JSRPLGRUNöZFKHUU\SU]HNURMRQ\FKQDSRïöZNL [JJRWRZHMIDVRONLSREUHWRñVNX 0$5=(&.:,(&,( 2015
ŕï\ĝHF]NLZÚG]RQHMSDSU\NL PDï\SÚF]HNV]F]\SLRUNXSRFLÚW\ SDUÚï\ĝHNPÈNL RSFMRQDOQLH ]DSLHNDQNDEÚG]LHEDUG]LHMV\FÈFD 1. Nagrzej piekarnik do 180 st. C (160 st. C z termoobiegiem), gazowy nastaw na poziom 4. Blaszkę o wielkości zbliżonej do kartki formatu A4 wyłóż papierem do pieczenia tak, by przykrył też boki. Kiełbaski i bekon podsmaż na patelni na złoty kolor, mieszając często, żeby nie przywarły. Przełóż do blaszki. 2. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki przez ok. 5 minut, aż będą złociste i również przełóż je do blaszki. Białka wymieszaj z mlekiem i dużą ilością przypraw. Przelej do blaszki, na wierzchu ułóż pomidorki. 3. Piecz przez 20-25 minut dopóki białka się nie zetną. W tym czasie podgrzej na patelni fasolkę wymieszaną z papryką. Frittatę posyp szczypiorkiem i podawaj z fasolką. GoodFood Edycja Polska 69
Więcej na: www.ebook4all.pl
Bułeczki z suszonymi pomidorami i sodą ŁATWY
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ b3,(&=(1,( PLQ
JPÈNLSV]HQQHM JPÈNLSHïQR]LDUQLVWHMGRZ\SLHNXFKOHED JSïDWNöZRZVLDQ\FK ï\ĝHF]NDVRG\RF]\V]F]RQHM ï\ĝHF]NDVXV]RQHJRW\PLDQNX JPDVïD JSRPLGRUöZVXV]RQ\FK ]HVïRLND ]JUXEV]D posiekanych POPDĂODQNL 1. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C z terPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZSU]\SDGNXSLHNDUQLND JD]RZHJRSRV\SEODFKÚGRSLHF]HQLDPÈNÈ:PLVFH Z\PLHV]DM]HVREÈPÈNLSïDWNLVRGÚRF]\V]F]RQÈ W\PLDQHNLï\ĝHF]NÚVROLDQDVWÚSQLHZHWU]\MPDVïR 'RGDMSRPLGRU\ZOHMPDĂODQNÚLV]\ENRPLHV]DM RVWU]HPQRĝDDE\SRZVWDïRPLÚNNLHFLDVWR :\ïöĝQDbSRV\SDQÈPÈNÈSRZLHU]FKQLÚLSRWQLM QDbbUöZQ\FKF]ÚĂFL5ÚNRPDRSUöV]RQ\PLPÈNÈ XIRUPXM]QLFKRNUÈJïHEXïHF]NL&LDVWRIRUPXMWDN NUöWNRMDNWRPRĝOLZHļQLHW\ONRGODWHJRĝHMHVWOHS NLHDOHWHĝSRbWRĝHE\VWUXNWXUDQDSHZQRSR]RVWDïD OHNND8ïöĝQDWDF\ZbSHZQ\FKRGVWÚSDFKL]D]QDF] NU]\ĝ\NQDJöU]HNDĝGHMEXïNL8ĝ\MGRWHJRQRĝD REV\SDQHJRPÈNÈ 3LHF]SU]H]PLQXWDĝVSRG\EXïHNGHOLNDWQLH VLÚ]H]ïRFÈDEXïNLEÚGÈZ\GDZDÊSXVW\GěZLÚN JG\ZQLHSRVWXNDV]3U]\NU\MĂFLHUHF]NÈLRGVWDZ GRbRVW\JQLÚFLD 70 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Podawaj z masłem lub kremowym serem
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 71
Więcej na: www.ebook4all.pl
Koronacyjne babeczki na słono ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
ï\ĝNDROLZ\]bROLZHN FHEXODSRVLHNDQD ï\ĝNLFXUU\ZbSURV]NX ĂUHGQLRSLNDQWQHJR ï\ĝNLF]DWQL]bPDQJR JXJRWRZDQHMSLHUVL]bNXUF]DND SRNURMRQHMZbNRVWNÚ JNZDĂQHMĂPLHWDQ\ RGURELQDPDVïDGRQDWïXV]F]HQLD 500 g opakowanie ciasta kruchego PÈNDGRSRV\SDQLD MDMNRXELWH ï\ĝNLSïDWNöZPLJGDïöZ 5R]JU]HMROHMQDPDïHMSDWHOQLLbVPDĝFHEXOÚ SU]H]RNRïRPLQXWDĝEÚG]LHPLÚNND'RGDM FXUU\Z\PLHV]DMLbVPDĝMHV]F]HSU]H]PLQXWÚ 3U]HïöĝGRPLVNLZPLHV]DMF]DWQLDbQDVWÚSQLH NXUF]DNDLbNZDĂQÈĂPLHWDQÚ3U]\SUDZ 2. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR=bSDSLHUXGRSLHF]HQLD Z\WQLMSDVNLRbV]HURNRĂFLRWZRUöZZbIRUPLH GRSLHF]HQLDQDEDEHF]HNLbQDWïXĂÊSRMHGQHM VWURQLHDE\OHSLHMWU]\PDï\VLÚZbPLHMVFX:ïöĝ SRGZDSDVNLGRNDĝGHJRRWZRUXWDNDE\VLÚ NU]\ĝRZDï\DbLFKNRñFHZ\VWDZDï\ļZbWHQ VSRVöEEÚG]LHFLïDWZLHMZ\FLÈJQÈÊEDEHF]NL JG\MXĝVLÚXSLHNÈ&LHQNRUR]ZDïNXMŖFLDVWDQD VWROQLF\OHNNRRSUöV]RQHMPÈNÈ:\WQLMNöïHN RGSRZLHGQLRGXĝ\FKDE\EH]SUREOHPöZ Z\SHïQLï\RWZRU\ZbIRUPLHDbEU]HJLZ\VWDZDï\ XPRĝOLZLDMÈF]DPNQLÚFLHEDEHF]HN 5R]G]LHOQDG]LHQLHPLÚG]\EDEHF]NL LbSRVPDUXMLFKNUDZÚG]LHRGURELQÈXELWHJRMDMND 5R]ZDïNXMSR]RVWDïHFLDVWRLbZ\WQLM]bQLHJR SRNU\ZHNGREDEHF]HN1DNDĝGÈEDEHF]NÚ QDïöĝSRMHGQHMSRNU\ZFH]ïÈF]EU]HJL DbQDGPLDUFLDVWDXIRUPXMZbïDGQÈRGVWDMÈFÈ NUDZÚGě3RVPDUXMJöU\XELW\PMDMNLHPLbREV\S PLJGDïDPL1DNïXMNDĝGÈ]bEDEHF]HNZLGHOFHP DE\SDUDPLDïDNWöUÚG\XFKRG]LÊSRGF]DV SLHF]HQLD 3LHF]SU]H]PLQXWDĝEÚGÈ ]ïRWHDbQDG]LHQLHVLÚXSLHF]H
Pachnąca dymem tarta z serem i cebulą ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
PDïDNRVWNDPDVïD SODVWUöZEHNRQXSRNURMRQ\FKZNRVWNÚ 3 cebule drobno posiekane POĂPLHWDQ\ JDUNXV]FLDVWDNUXFKHJR PDĂODQHEÚG]LH najlepsze) PÈNDGRSRV\SDQLD JWZDUGHJRVHUDQSFKHGGDUDZSRïRZLH VWDUWHJRZSRïRZLHSRNUXV]RQHJR MDMNRXELWH JSRPLGRUNöZNRNWDMORZ\FKSU]HNURMRQ\FK 1. Nagrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C ]WHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX
72 GoodFood Edycja Polska
SLHNDUQLNDJD]RZHJR1DSDWHOQLUR]JU]HMPDVïRDĝ ]DF]QLHVNZLHUF]HÊ'RGDMEHNRQLbVPDĝSU]H]PLQXW Dĝ]DF]QLHVLÚURELÊFKUXSNL'RGDMFHEXOÚLbSRGVPDĝ SU]H]PLQXWDĝEÚG]LHPLÚNNDOHSNDLbQDELHU]H ïDGQHJR]ïRWHJRNRORUX:OHMĂPLHWDQÚ]GHMPLM FDïRĂÊ]bRJQLDLbRGVWDZDE\RVW\JïD :bPLÚG]\F]DVLHQDOHNNRRSUöV]RQHMPÈNÈVWROQLF\ UR]ZDïNXMFLDVWRQDSURVWRNÈWQLHFRZLÚNV]\RG PDJD]\QX*RRG)RRGDbQDVWÚSQLHSU]HïöĝMHQDEODFKÚ GRSLHF]HQLD3RGZLñEU]HJLLbGRFLĂQLMGRGRïX DE\XWZRU]\ï\SRGZ\ĝV]RQÈNUDZÚGě &HEXOÚ]HĂPLHWDQÈSU]HïöĝGRPLVNL:PLHV]DM VWDUW\VHULbZLÚNV]RĂÊXELWHJRMDMND5R]SURZDGě PLHV]DQLQÚQDSRZLHU]FKQLFLDVWDDbQDVWÚSQLHUR]V\S SRPLGRU\LbSRNUXV]RQ\VHU3RVPDUXMNUDZÚG]LH SR]RVWDï\PXELW\PMDMNLHPLbSLHF]SU]H]PLQXW DĝEÚG]LH]ïRWH2GVWDZGRRVW\JQLÚFLDLbFLHV]VLÚ ĂZLHWQ\PVPDNLHPQDFLHSïROXEQD]LPQR
0$5=(&.:,(&,( 2015
Na co dzień
Więcej na: www.ebook4all.pl
Roladki z roquefortem i orzechami włoskimi ŁATWY
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ SOXVURĂQLÚFLH 3,(&=(1,( PLQ
JRU]HFKöZZïRVNLFK JPÈNLSHïQR]LDUQLVWHM JPÈNLSV]HQQHMGRZ\SLHNXFKOHED [JSDF]NDVXFK\FKGURĝGĝ\V]\ENR URVQÈF\FK JPDVïDSOXVRGURELQDGRQDWïXV]F]HQLD 10 g soli 250 g pokruszonego sera Roquefort 2 ubite jajka 2U]HFK\SRVLHNDMGUREQR]DSRPRFÈURERWD NXFKHQQHJRDbQDVWÚSQLHRGVWDZ:bPLVFH XPLHĂÊREDURG]DMHPÈNLGURĝGĝHPDVïRVöO LbPOZRG\:\PLHV]DMLbXJQLDWDMVNïDGQLNL SU]H]PLQXWÚ-HĂOLPLHV]DQLQDEÚG]LH]E\W VXFKDGRGDMZRG\SRMHGQHMï\ĝFH3RZLQQR SRZVWDÊPLÚNNLHDOHQLHOHSNLHFLDVWR=DJQLHÊ MHZbPLVFHMHV]F]HSU]H]NLONDPLQXWDE\ GREU]HVLÚSRïÈF]\ïR :\ïöĝFLDVWRQDSRZLHU]FKQLÚOHNNR RSUöV]RQÈPÈNÈLbGRNïDGQLH]DJQLDWDMSU]H] PLQXWDbQDVWÚSQLHRGïöĝ]bSRZURWHPGR PLVNL3U]\NU\MPLVNÚIROLÈVSRĝ\ZF]ÈLbRGVWDZ QDJRG]LQÚZbFLHSï\PPLHMVFXDE\FLDVWR Z\URVïR:PLHV]DMRU]HFK\]DJQLDWDMÈF SRELHĝQLHFLDVWRLbRGVWDZZbPLVFHQD GRGDWNRZHPLQXW :\ïöĝFLDVWRQDSRZLHU]FKQLÚOHNNR RSUöV]RQÈPÈNÈLbUR]ZDïNXMQDSURVWRNÈW RbZ\PLDUDFKRNRïR[FPRbJUXERĂFL FP5öZQRPLHUQLHSRV\SFDïÈSRZLHU]FKQLÚ VHUHPLbOHNNRJRGRFLĂQLM2EUöÊSURVWRNÈW NUöWV]ÈVWURQÈGRVLHELHLb]ZLñMDNURODGÚ :\WQLMUöZQ\FKNDZDïNöZLbXPLHĂÊMH QDOHNNRQDWïXV]F]RQHMEODV]HGRSLHF]HQLD FLÚFLHPGRGRïX3U]\NU\MQDWïXV]F]RQÈ IROLÈVSRĝ\ZF]ÈLbRGVWDZQDJRG]LQÚ DE\FLDVWRZ\URVïR 4. Nagrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR.DĝGÈURODGNÚSRVPDUXM XELW\PMDMNLHPLbSLHF]SU]H]PLQXW2Gïöĝ GRRVW\JQLÚFLDQDNLONDPLQXWLbSRGDMJG\VÈ MHV]F]HFLHSïH:VSDQLDOHVPDNXMÈVDPHDOH PRĝHV]MHSRGDÊUöZQLHĝ]b]XSÈOXEWUHĂFLZÈ VDïDWNÈ]bRGURELQÈMDEïND 0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 73
Więcej na: www.ebook4all.pl
Mini croissanty z kiełbaską ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
375 g gotowego ciasta francuskiego RGURELQDPÈNLGRSRV\SDQLD NLHïEDVHNNRNWDMORZ\FK PDVïRGRQDWïXV]F]HQLDQDF]\QLD 1. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR5R]ZLñFLDVWRQDOHNNR RSUöV]RQHMPÈNÈSRZLHU]FKQLLbSU]HNUöMQDSöï ZbSRSU]HN=bNDĝGHMF]ÚĂFLZ\WQLMUöZQ\FK SDVNöZ]bNWöU\FKNDĝG\SU]HWQLMSR SU]HNÈWQHMDE\XWZRU]\ÊSRGïXJLHWUöMNÈW\ 3RïöĝNLHïEDVNÚQDV]HUV]\PNRñFXWUöMNÈWD Lb]DZLñ3RZWöU]WR]bSR]RVWDï\PLNLHïEDVNDPL DbQDVWÚSQLHSU]HïöĝZV]\VWNLHQDQDWïXV]F]RQÈ EODFKÚGRSLHF]HQLD0RĝQDSU]\NU\ÊIROLÈ LbSU]HFKRZ\ZDÊORGöZFHGRGQL 3RVPDUXMFURLVVDQW\XELW\PMDMNLHPLbSLHF] SU]H]PLQXWDĝ]URELÈVLÚ]ïRWHLbSXV]\VWH
74 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Szkocki placek z jajkiem WIĘKSZE WYZWANIE
,/2¥m325&-, b35=<*272:$1,( bPLQ 3,(&=(1,( PLQ
ĂUHGQLFKMDMHN NLHïEDVHN/LQFROQVKLUH SRSXODUQD Zb:LHONLHM%U\WDQLLNLHïEDVD]bPLÚVD ZLHSU]RZHJRRbVLOQ\PDURPDFLHV]DïZLL ï\ĝHF]NDWDUWHJRNZLDWX PXV]NDWRïRZHJR ï\ĝNDOLĂFLW\PLDQNX JĂZLHĝ\FKRNUXFKöZFKOHED 500 g opakowanie ciasta kruchego PÈNDGRSRV\SDQLD ï\ĝNDVH]DPX
Krakersy z solą morską ŁATWY
W
VXURZHFLDVWR
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
JPÈNLSV]HQQHMSOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD ŕï\ĝHF]NLSURV]NXGRSLHF]HQLD J]LPQHJRPDVïDSRNURMRQHJRQDNRVWNL VöOPRUVNDZbSïDWNDFK 1DJU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPR RELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNXSLHNDUQLND JD]RZHJR:\ïöĝGZLHEODFK\SDSLHUHPGRSLHF]HQLD =DSRPRFÈURERWDNXFKHQQHJRSU]H]PLQXWÚPLNVXM PÈNÚSURV]HNGRSLHF]HQLDPDVïRLbŕï\ĝHF]NLVROL 76 GoodFood Edycja Polska
ZbSïDWNDFKDĝPÈNDGRNïDGQLHSRïÈF]\VLÚ]bPDVïHP 'RGDMbï\ĝNLZRG\LbPLNVXMGDOHMDĝXIRUPXMHVLÚFLDVWR -HĂOLMHVWZFLÈĝVXFKHGRGDMMHV]F]Hï\ĝHF]NÚZRG\ LbPLNVXMDĝSRZVWDQLHPLÚNNLHDOHQLHOHSNLHFLDVWR 1DOHNNRRSUöV]RQHMPÈNÈSRZLHU]FKQLUR]ZDïNXM FLDVWRQDPRĝOLZLHQDMFLHñV]\SURVWRNÈWRbZ\PLDUDFK RNRïR[FP5R]VPDUXMWURFKÚZRG\SRFDïHMMHJR SRZLHU]FKQLLbSRV\Sbï\ĝHF]NÈSïDWNöZVROL1DNïXMFDïÈ SRZLHU]FKQLÚFLDVWDZLGHOFHPDbQDVWÚSQLHZ\WQLM]bQLHM NZDGUDWöZ8ïöĝNUDNHUV\QDZF]HĂQLHM SU]\JRWRZDQ\FKEODFKDFKļQLHSU]HMPXMVLÚMHĂOLVLÚ WURFKÚUR]FLÈJQÈ3LHF]SU]H]PLQXWDĝEÚGÈVXFKH DOHbMHV]F]HMDVQH0RJÈZ\GDZDÊVLÚMHV]F]HPLÚNNLH OHF]bVWZDUGQLHMÈSRGF]DVVW\JQLÚFLD2GVWDZQDNUDWNÚ NXFKHQQÈLb]RVWDZGRFDïNRZLWHJRRVW\JQLÚFLD0RĝQD SU]HFKRZ\ZDÊGRbbW\JRGQLZbKHUPHW\F]Q\PSRMHPQLNX
:ïöĝMDMHNGRJDUQND]b]LPQÈZRGÈ LbGRSURZDGěGRbZU]HQLD=GHMPLM]bRJQLD LbRGVWDZQDPLQXW:\MPLMMDMND]bZRG\ RVWXGěSRGELHĝÈFÈZRGÈLbRELHU] 2GHWQLMNRñFöZNLNLHïEDVHNLbZ\FLĂQLMPLÚVR GRbPLVNL'RGDMNZLDWPXV]NDWRïRZ\ W\PLDQHNJbRNUXFKöZbMDMNRLbWURFKÚ PLHORQHJRSLHSU]X'RNïDGQLHZ\PLHV]DM ļbSUDZGRSRGREQLHEÚG]LHWU]HED]URELÊ WRUÚNRPD 3. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEbXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR:bIRUPLHGRSODFNöZ OXERNUÈJïHMWRUWRZQLF\RbĂUHGQLF\FP VNU]\ĝXM]HVREÈGZDGïXJLHSDVNLSDSLHUX GRbSLHF]HQLD ĝHE\E\ïRïDWZLHMZ\FLÈJQÈÊ SODFHN 5R]ZDïNXMSRïRZÚFLDVWDQDOHNNR RSUöV]RQHMPÈNÈSRZLHU]FKQLWDNDE\Z\ïRĝ\Ê QLPIRUPÚ6SöGFLDVWDSRV\SSR]RVWDï\PL RNUXFKDPLLbQDïöĝQDQLHRNRïRMHGQHMF]ZDUWHM PLHV]DQLQ\]bNLHïEDVHN5öZQRXïöĝQDQLHM REUDQHMDMNDDbQDVWÚSQLHRVWURĝQLHSU]\NU\M MHSR]RVWDï\PPLÚVHPWDNDE\QLHSR]RVWDZLÊ SXVW\FKSU]HVWU]HQL 5R]ZDïNXMSR]RVWDïHFLDVWRSU]\NU\MQLP SODFHNLbZ\UöZQDMEU]HJL8IRUPXMïDGQÈ SRIDïGRZDQÈNUDZÚGěQDJöU]H]UöERWZöU E\SDUDPLDïDNWöUÚG\XFLHFDbQDVWÚSQLH SRVPDUXMFDïRĂÊOHNNRUR]WU]HSDQ\PMDMNLHP :LHU]FKSRV\S]LDUQDPLVH]DPXLbSLHF] SU]H]PLQXW 2VWURĝQLHZ\MPLMSODFHN]bIRUP\XPLHĂÊ JRbQDbEODV]HGRbSLHF]HQLDLbZVWDZMHV]F]H QDbPLQXWGRbSLHNDUQLNDDE\EU]HJLQDEUDï\ EUÈ]RZHJRNRORUX3U]HïöĝQDNUDWNÚNXFKHQQÈ GRbRVW\JQLÚFLD3RGDZDMZbGXĝ\FKNDZDïNDFK ZNV]WDïFLHWRUWX
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Szkocki placek z jajkiem – pyszny na ciepło lub zimno
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 77
Więcej na: www.ebook4all.pl
Placuszki z serem cheddar i kukurydzą cukrową ŁATWY
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
GXĝHNROE\NXNXU\G]\OXEJ ZDJD SRRGFLHNQLÚFLX NXNXU\G]\]bSXV]NL JPÈNLVDPRURVQÈFHM ï\ĝHF]NDSURV]NXGRSLHF]HQLD ï\ĝHF]NLDQJLHOVNLHMPXV]WDUG\ZbSURV]NX Ŕï\ĝHF]NLSLHSU]X&D\HQQHOXESDSU\NL FKLOLSOXVWURFKÚGRSRV\SDQLD NLONDJDïÈ]HNW\PLDQNX]bREHUZDQ\PL OLĂÊPL J]LPQHJRPDVïDSRNURMRQHJRZbNRVWNÚ 175 g startego cheddara POPOHNDF]ÚĂFLRZRRGWïXV]F]RQHJR SOXVWURFKÚGRVPDURZDQLD VRN]bŕF\WU\Q\ 'RSURZDGěGRZU]HQLDJDUQHNRVRORQHM ZRG\3U]\WU]\PDMNROEÚNXNXU\G]\SRG RGSRZLHGQLPNÈWHPGRGHVNLGRNURMHQLD LbSU]HMHGěSRQLHMRVWU\PQRĝHPWDNDE\ RGFLÈÊU]ÚG\NXNXU\G]\MDNQDMEOLĝHMUG]HQLD
78 GoodFood Edycja Polska
NROE\*RWXMMHSU]H]PLQXW\OXEGR PRPHQWXJG\]DF]QÈURELÊVLÚPLÚNNLH DbQDVWÚSQLHGRNïDGQLHRVXV] 2. Nagrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR:bGXĝHMPLVFH Z\PLHV]DM]HVREÈPÈNÚSURV]HNGRSLHF]HQLD PXV]WDUGÚSLHSU]&D\HQQHï\ĝHF]NÚOLĂFL W\PLDQNXLbï\ĝHF]NÚVROLDbQDVWÚSQLHZHWU]\M PDVïRWDNE\]RVWDï\W\ONRPDïHJUXGNL'RGDM ZLÚNV]RĂÊVHUDLbFDïÈNXNXU\G]Ú:\PLHV]DM POHNR]bVRNLHP]bF\WU\Q\LbGRGDMGRPLVNL :\PLHV]DMDE\X]\VNDÊOHNNROHSNLHFLDVWR QLHZ\UDELDMJR]E\WPRFQR :\ïöĝFLDVWRQDRSUöV]RQÈPÈNÈVWROQLFÚ ]DJQLHÊUD]\E\WURFKÚMHZ\JïDG]LÊ DbQDVWÚSQLHSRG]LHOQDNXOHN8IRUPXM NDĝGÈ]bJUXEV]DUÚNRPDLbSU]HïöĝQDREV\SDQÈ PÈNÈEODFKÚGRSLHF]HQLD3RVPDUXMZV]\VWNLH RGURELQÈPOHNDLbSRV\SVHUHPSLHSU]HP &D\HQQHRUD]RGURELQÈOLVWNöZW\PLDQNX 3LHF]SU]H]PLQXWOXEGRFKZLOL DĝSODFXV]NLZ\URVQÈ]H]ïRFÈVLÚLbEÚGÈ EU]PLDï\MDNSXVWHZbĂURGNXJG\ZbQLH SRVWXNDV]RGVSRGX6FKïRGěQDNUDWFH
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na co dzień
Głębokie tartaletki nadziewane szparagami i mascarpone WIĘKSZE WYZWANIE
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
JDUNXV]PDĂODQHJRFLDVWD francuskiego PÈNDGRSRV\SDQLD 12 szparagów 250 g kubeczek mascarpone MDMND 100 g pokruszonego sera koziego 1. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]bWHUPRRELHJLHP OXEXVWDZQDZbSU]\SDGNX SLHNDUQLNDJD]RZHJR5R]ZLñFLDVWRQD SRZLHU]FKQLRSUöV]RQHMPÈNÈLbSRNUöMQD NZDGUDWöZRbERNXPQLHMZLÚFHMFP .DĝGHJRNDZDïNDXĝ\MGRZ\SHïQLHQLDIRUP\ GREDEHF]HNRbRWZRUDFKZFLVNDMÈF ZbQLHFLDVWR 5R]ZLñGXĝ\NDZDïHNIROLLDOXPLQLRZHM QDGIRUPÈLbZFLĂQLMMÈZbRWZRU\DbQDVWÚSQLH GRFLĂQLMQSIDVROÈ3LHF]SU]H]PLQXW DĝFLDVWRZ\URĂQLHLbQDELHU]H]ïRWHJRNRORUX :WHG\]GHMPLMIROLÚLbSLHF]MHV]F]HSU]H] PLQXW1LHSU]HMPXMVLÚMHĂOLFLDVWR RGUD]XZ\URĂQLH :bPLÚG]\F]DVLHXWQLMNRñFöZNLV]SDUDJöZ =DJRWXMZRGÚZbGXĝ\PJDUQNXLbJRWXMïRG\JL SU]H]PLQXWQDVWÚSQLHZ\MPLMMHLbXPLHĂÊ ZbPLVFH]bORGRZDWÈZRGÈ*G\EÚGÈMXĝ ]LPQHRVXV].RñFöZNLJRWXMRGG]LHOQLH SU]H]PLQXW\SRF]\PXPLHĂÊZbORGRZDWHM ZRG]LHRG\JLPDVFDUSRQHLbMDMNDSU]Hïöĝ GRPLVNL2EğFLHSU]\SUDZLb]PLNVXMUÚF]Q\P EOHQGHUHPWDNDE\X]\VNDÊ]LHORQ\ VSLHQLRQ\NUHP \ĝNÈZHSFKQLMFLDVWR]bSRZURWHP GRRWZRUöZLbQDSHïQLMMHNUHPHP'RNDĝGHM WDUWOHWNLZU]XÊNRñFöZNÚV]SDUDJDLbSRV\S VHUHP:VWDZGRSLHNDUQLNDQDPLQXW DĝFLDVWRMHV]F]HWURFKÚXURĂQLHLbXVWDELOL]XMH VLÚ2GVWDZGRRVW\JQLÚFLDSU]HGZ\MÚFLHP WDUWDOHWHN]bIRUP\
0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 79
Więcej na: www.ebook4all.pl
Jajka bez niespodzianek Niby nic wielkiego. Ot, stary jak świat dylemat, który wiosną przypomina się ze zdwojoną siłą: co też było pierwsze... Na toście, w tortilli czy z fasolką – są smaczną i pożywną propozycją, gdy potrzebujesz przekąsić coś na szybko.
Serowe rogaliki z jajecznicą ŁATWY
W WAPŃ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
GXĝ\FKMDMHN 100 g startego cheddara WURFKÚPOHND PDï\SÚF]HNV]F]\SLRUNXSRFLÚW\ GXĝHFURLVVDQW\SRGJU]DQHZbSLHNDUQLNX :\PLHV]DMZLGHOFHPMDMNDVHUPOHNRLbGRSUDZGRVPDNX 3U]HOHMQDSDWHOQLÚLbSRGJU]HZDMQDPDï\PRJQLXPLHV]DMÈF DĝX]\VNDV]OHNNRĂFLÚWÈMDMHF]QLFÚ 'RGDMV]F]\SLRUHNLbQDNïDGDMMDMHF]QLFÚZbĂURGHNQDFLÚW\FK ]bMHGQHMVWURQ\URJDOLNöZ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
80 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Smażony ryż na ostro ŁATWY
W\ONRUHV]WNLU\ĝX
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ
3,(&=(1,( PLQ
ĂUHGQLHMZLHONRĂFLFHEXOH ï\ĝNLROHMXURĂOLQQHJRSOXVWURFKÚ GRVPDĝHQLD JU\ĝXEDVPDWLGREU]HSU]HSïXNDQHJR NLHïEDVHNNRNWDMORZ\FKDOERNLHïEDVHN FKLSRODWDSU]HFLÚW\FKQDSöï SODVWHUNöZSHNORZDQHJRQDVXFKREHNRQX SRFLÚWHJRQDNDZDïNLZLHONRĂFLNÚVD JSLHF]DUHN SDSU\F]NLFKLOOLF]HUZRQHOXE]LHORQH bez pestek ]ÈENLF]RVQNX]PLDĝGĝRQHEH]VNöUNL 6 jajek SÚF]HNNROHQGU\ VRVVRMRZ\LbVRVFKLOLGRSRGDQLD 1. Nagrzej piekarnik do 180 st. C (160 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 3RïöZNÚFHEXOLSRNUöMQDFLHQNLHSODVWHUNL Z\PLHV]DM]bï\ĝHF]NÈROLZ\Z\ïöĝQDEODV]NÚ LbSLHF]PLQXWSU]HZUDFDMÈFZbW\PF]DVLH UD]QDGUXJÈVWURQÚDĝEÚG]LH]ïRWDLb]DF]QLH VLÚURELÊFKUXSLÈFD:bPLÚG]\F]DVLHSU]Hïöĝ U\ĝGRGXĝHMSDWHOQL]DOHMWDNÈLORĂFLÈZRG\ ĝHE\E\ïRMHMRbSD]QRNLHÊZLÚFHMQLĝU\ĝX Lb]DJRWXM=DPLHV]DMSU]\NU\MLbJRWXMQD ZROQ\PRJQLXSU]H]PLQXW:\ïÈF]JD] 0$5=(&.:,(&,( 2015
Na co dzień
Lb]RVWDZSRGSU]\NU\FLHPSRF]\PVSXOFKQLM ZLGHOFHP :bF]DVLHJG\FHEXODVLÚSLHF]HDbU\ĝJRWXMH ZU]XÊQDSDWHOQLÚNLHïEDVNL]bï\ĝHF]NÈROHMX 3RGVPDĝPLQXW\GRGDMEHNRQLbVPDĝSU]H] MHV]F]HPLQXWDĝEHNRQ]URELVLÚ]ïRFLVW\ DbNLHïEDVNLEÚGÈXVPDĝRQH3U]HïöĝGRGXĝHJR QDF]\QLD1DSDWHOQLÚZU]XÊJU]\E\LbXVPDĝQD ]ïRWRGRGDMMHGRNLHïEDVHNZ\WU]\MSDWHOQLÚ :bPDï\PPLNVHU]H]UöESDVWÚ]bSDSU\F]NL F]RVQNXSR]RVWDïHMFHEXOLLbMHGQHMï\ĝNLROHMX 3DVWÚPRĝHV]SU]\JRWRZDÊQDZHWPLHVLÈF ZF]HĂQLHMLb]DPUR]LÊ/HNNRSRGVPDĝSDVWÚ SU]H]RNRïRPLQXW\PLHV]DMÈFDĝ]DF]QLH PRFQRSDFKQLHÊ'RGDMU\ĝGREU]H Z\PLHV]DMGRU]XÊNLHïEDVNLLbJU]\E\'RGDM RGURELQÚZRG\LbGRNïDGQLHZV]\VWNR Z\PLHV]DM3U]HïöĝGRGXĝHJRQDF]\QLD SU]\NU\MLbVFKRZDMGRSLHNDUQLNDĝHE\GDQLH QLHZ\VW\JïR]DQLPXVPDĝ\V]MDMND :\WU]\MSDWHOQLÚSRGJU]HMFLHQNÈ ZDUVWHZNÚROHMXQDPDï\PRJQLXLbZELMW\OH ]bMDMHNLOHVLÚQDUD]]PLHĂFL8VPDĝMH ZHGïXJJXVWX:\MPLMU\ĝ]bSLHNDUQLND SRVLHNDMJUXERNROHQGUÚLbZ\PLHV]DMZLGHOFHP ]bU\ĝHPGROHZDMÈFWURFKÚVRVXVRMRZHJR :\ïöĝQDWDOHU]H1DZLHU]FKXNDĝGHMSRUFML XïöĝMDMNRSROHMRGURELQÈVRVXVRMRZHJR RUD]FKLOLXGHNRUXMFKUXSNÈFHEXONÈ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL GoodFood Edycja Polska 81
Więcej na: www.ebook4all.pl
Tosty Croque Madame z sałatką ze szpinaku ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
JUXEHNURPNLELDïHJRFKOHED]HVNöUNÈ ï\ĝNDPXV]WDUG\]bFDï\FK]LDUHQDOER'LMRQ SODVWHUNLV]\QNL]bRGNURMRQ\PWïXV]F]HP JGRMU]DïHJR&KHGGDUDVWDUWHJR ï\ĝHF]NDRFWXF\GURZHJRDOER]bELDïHJR wina ï\ĝHF]NDROLZ\]bROLZHNSOXVGRVPDĝHQLD 2 jajka JDUĂFLHV]SLQDNXEDE\
Tortilla z resztek niedzielnego pieczystego ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ
3,(&=(1,( PLQ
ï\ĝNLROLZ\]bROLZHN FHEXODSRVLHNDQD 100 g ugotowanych brukselek lub posiekanej NDSXVW\ PRĝHE\Ê]bSRSU]HGQLHJRRELDGX XJRWRZDQ\FKNLHïEDVHNFKLSRODWD 300 g ziemniaków pieczonych lub JRWRZDQ\FKSRNURMRQ\FKZbNRVWNÚ PRJÈ E\Ê]bSRSU]HGQLHJRRELDGX GXĝ\FKMDMHN VRVSRPLGRURZ\OXEEUÈ]RZ\IDVROND SREUHWRñVNXGRSRGDQLD RSFMRQDOQLH 3RGJU]HMROLZÚQDSDWHOQLNWöUÈPRĝQD ZïRĝ\ÊGRSLHNDUQLND:U]XÊFHEXOÚLbVPDĝ SU]H]PLQXWĝHE\]PLÚNïD'RGDMEUXNVHONÚ OXENDSXVWÚ NLHïEDVNL]LHPQLDNLLbVPDĝQD GXĝ\PRJQLX:bPLÚG]\F]DVLHZ\PLHV]DM MDMNDZbGXĝHMPLVFH]bGXĝÈLORĂFLÈSU]\SUDZ Nastaw piekarnik na grillowanie. 3U]HOHMMDMNDQDSDWHOQLÚLbSR]ZöOVLÚ ZV]\VWNLHPXVPDĝ\ÊQDPDï\PRJQLXSU]H] PLQXWDĝ]HWQLHVLÚSRGVSRGHPDOHQLHQD ZLHU]FKX:VWDZGRSLHNDUQLNDQDNLONDPLQXW DĝZLHU]FK]URELVLÚ]ïRW\3RNUöMZbWUöMNÈW\ LbSRGDZDM]bVRVHPSRPLGRURZ\P OXEEUÈ]RZ\PRUD]]bIDVRONÈMHĂOLOXELV]
kilka korniszonów (opcjonalnie) 1. Rozgrzej JULOOLbOHNNRSRGSLHF]FKOHE]bREX VWURQ1DbMHGQHMNURPFHUR]VPDUXMï\ĝHF]NÚ PXV]WDUG\QDïöĝSRïRZÚV]\QNLLbVHUD7RVDPR ]UöE]bGUXJÈNURPNÈ3R]RVWDïÈPXV]WDUGÚ Z\PLHV]DM]bROLZÈLbRFWHPGRSUDZGRVPDNX 2. Grilluj WRVW\SU]H]PLQXW\OXEGR PRPHQWXJG\VHU]DF]QLHVLÚWRSLÊLbSU]\SLHNDÊ QD]ïRW\NRORU7\PF]DVHPUR]JU]HM QLHSU]\ZLHUDMÈFÈSDWHOQLÚ'RGDMWURFKÚ ROLZ\ZELMMDMNDLbVPDĝWDNMDNOXELV] *RWRZHXïöĝQDWRVWDFK :\PLHV]DMV]SLQDN]bGUHVVLQJLHP GRGDM NRUQLV]RQ\MHĂOLOXELV] -HG]RGUD]X 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Pieczone jajka z fasolką chili ŁATWY
MAŁO MAŁO W TŁUSZCZU KALORII
3Z5 BŁONNIK PORCJI
W\ONRIDVRONÚ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
ï\ĝNDROHMXVïRQHF]QLNRZHJR FHEXODSRVLHNDQD ï\ĝNLSDVW\FKLSRWOH Zb]DOHĝQRĂFL RGWHJRMDNSLNDQWQHSRWUDZ\OXELV] [JSXV]NLF]DUQHMIDVROLRGVÈF]RQHM LbSU]HSïXNDQHM JSXV]NDPLHV]DQHMIDVROLRGVÈF]RQHM LbSU]HSïXNDQHM [JSXV]NLVLHNDQ\FKSRPLGRUöZ ]bF]RVQNLHPLb]LRïDPL F]XEDWDï\ĝNDEUÈ]RZHJRFXNUX MDMND PDïDJDUĂÊOLĂFLNROHQGU\ NZDĂQDĂPLHWDQDLbSRGJU]DQHWRUWLOOH do podania 3RGJU]HMROHMQDJïÚERNLHMSDWHOQLLbVPDĝ FHEXOÚSU]H]RNPLQXWDĝEÚG]LHPLÚNND 'RGDMSDVWÚFKLSRWOHIDVROÚSRPLGRU\ LbFXNLHU'XĂQDPDï\PRJQLXSU]H]RN PLQXWDĝVRV]JÚVWQLHMH3U]\SUDZGRVPDNX 1DSDWHOQL]bIDVROÈ]UöE]DJïÚELHQLDGR NDĝGHJRZELMMDMNR3U]\NU\MLbVPDĝQDPDï\P RJQLXSU]H]PLQXWDĝMDMNDEÚGÈWDN ĂFLÚWHMDNOXELV]3RV\SOLĂÊPLNROHQGU\ 3RGDZDM]bPLVNÈNZDĂQHMĂPLHWDQ\ LbFLHSï\PLSODFNDPL 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL 82 GoodFood Edycja Polska
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
0$5=(&.:,(&,( 2015
Na co dzień
GoodFood Edycja Polska 83
Więcej na: www.ebook4all.pl
Tosty Poor knights of Windsor z sosem z jeżyn ŁATWY
W
ILOŚĆ PORCJI: 2 PRZYGOTOWANIE: 15 min GOTOWANIE: 10 min
4 jajka, lekko rozkłócone 100 ml mleka 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 2 łyżki drobnego, nierafinowanego cukru trzcinowego 100 g pełnotłustego kremowego serka 2 łyżki cukru pudru 4 łyżki sosu z jeżyn 4 kromki białego chleba z poprzedniego dnia 25 g masła
84 GoodFood Edycja Polska
1. Wymieszaj jajka, mleko, ekstrakt waniliowy i cukier w dużym, głębokim naczyniu. 2. Ubij serek z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką masę. Posmaruj nią dwie kromki, skrop sosem i przykryj pozostałymi kromkami. Każdą kanapkę zanurz na 30 sekund w masie jajecznej, odwróć i nasącz drugą stronę. 3. Stop masło na dużej patelni. Gdy zacznie się pienić, smaż kanapki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Każdą przekrój na pół i podawaj z sosem. 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKbJEïRQQLNDJFXNUX JVROL
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Tost z awokado podany z chorizo i smażonym jajkiem 1Z5 ŁATWY PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
ï\ĝNDSHVWHN]G\QL JFKRUL]RSRNURMRQHMQDZLÚNV]HNDZDïNL GXĝHGRMU]DïHDZRNDGREH]SHVWNLLVNöUNL VRN]ŕOLPRQNL ŕPDïHJRSÚF]NDNROHQGU\SRVLHNDQD 2 jajka JUXEHNURPNLSHïQR]LDUQLVWHJRFKOHED 0$5=(&.:,(&,( 2015
Na co dzień
1DGXĝHMVXFKHMSDWHOQLXSUDĝSHVWNLDĝ]DF]QÈSRGVNDNLZDÊ 3U]HïöĝMHQDWDOHU]\NLRGVWDZQDERN1DbSDWHOQLÚZU]XÊ FKRUL]RLVPDĝSU]H]NLONDPLQXWDĝSXĂFLWURFKÚWïXV]F]X Lb]DF]QLHE\ÊFKUXSLÈFD:PLÚG]\F]DVLHUR]JQLHÊDZRNDGR ]bVRNLHP]OLPRQNLSRïRZÈNROHQGU\LbV]F]\SWÈVROL 5R]JU]HMSDWHOQLÚJULOORZÈLSRGVPDĝFKOHESRNLONDPLQXW ]bNDĝGHMVWURQ\ DOERZïöĝJRGRWRVWHUD 2GVXñFKRUL]R QDbEU]HJSDWHOQLZELMMDMNDLXVPDĝWDNMDNOXELV] 3RG]LHOWRVW\PLÚG]\GZDWDOHU]HSRVPDUXMDZRNDGR QDbZLHU]FKQDïöĝFKRUL]RMDMNDLSHVWNL3RV\SSR]RVWDïÈ NROHQGUÈ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL GoodFood Edycja Polska 85
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wrapy z chorizo i smażonym jajkiem ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
PDïHNLHïEDVNLFKRUL]RSU]HNURMRQH Z]GïXĝQDSöï MDMND ï\ĝNLPDMRQH]X ZUDS\ SLWDWRUWLOODODZDV] JDUĂFLHUXNROL ï\ĝNDNDSDUöZRGVÈF]RQ\FK
86 GoodFood Edycja Polska
:U]XÊFKRUL]RQD]LPQÈSDWHOQLÚ=DF]QLM RGPDïHJRRJQLDLVWRSQLRZRJR]ZLÚNV]DM 6PDĝWDNGïXJRDĝEÚG]LHOHNNRFKUXSLÈFH =GHMPLMNLHïEDVNL]SDWHOQL]RVWDZLDMÈF QDQLHMW\OHWïXV]F]XĝHE\MDMNDQLHSU]\ZDUï\ :ELMMDMNDLXVPDĝWDNMDNOXELV] .DĝG\SODFHNSRVPDUXMPDMRQH]HP 'RGDMJDUĂÊUXNROLLNLONDNDSDUöZ0LÚG]\ SODFNLSRG]LHOFKRUL]RLMDMNDZV]\VWNR zawijaj i podawaj. 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wybieraj ryby
Fot. Krzysztof Kozanowski, Meridith Kohut/WWF-US, naturepl.com/DougPerrine/WWF, Michel Roggo/WWF
z zielonej listy
Jeśli nie zmienimy naszych zachowań, za 40 lat może zabraknąć ryb w oceanach, a wraz z nimi z mórz znikną inne cenne gatunki. Każdy, kto kupuje ryby, ma wpływ na tę sytuację – apeluje organizacja ekologiczna WWF Polska. 3R]RUQLHEáDKDGHF\]MDRW\PFRG]LĞ]MHV]QDRELDGPRĪH]PLHQLü ĞZLDW:MDNLVSRVyE"0RĪHPDV]RFKRWĊQDVXVKL"3RQRüQDMVPDF]QLHMV]H MHVWWR]WXĔF]\NDEáĊNLWQRSáHWZHJR]ZDQHJRUyZQLHĪSRVSROLW\P 3RVSROLWRĞüZ\VWĊSRZDQLDWHMU\E\LVWQLHMHMXĪMHGQDNMHG\QLHZQD]ZLH :U]HF]\ZLVWRĞFLMHVWLFKEDUG]RPDáR-HĞOLQDGDOWDNFKĊWQLHEĊG]LHP\ VSRĪ\ZDüLFKPLĊVRWXĔF]\NLWHEH]SRZURWQLH]QLNQą]RFHDQyZ SUDZGRSRGREQLHMXĪ]DNLONDODW+RPDUVRODáRVRĞEDáW\FNL« :\GDMHVLĊĪHWRU\E\GRĞüSRVSROLWHáDWZRMHNXSLüZáDĞFLZLHZNDĪG\P VNOHSLH-HGQDNJUR]LLPZ\JLQLĊFLHQDVNXWHNQDGPLHUQ\FKSRáRZyZ – podobnie jak wielu innym gatunkom. ±-HĞOLSU]HVWDQLHP\QDMDNLĞF]DVNXSRZDüU\E\LRZRFHPRU]D SRFKRG]ąFH]SU]HáRZLRQ\FKVWDGWRU\EDF\]UH]\JQXMą]SRáRZX ]DJURĪRQ\FKJDWXQNyZFRSR]ZROLQD]DKDPRZDQLHVSDGNXUyĪQRURGQRĞFL ELRORJLF]QHMZPRU]DFKLRFHDQDFK±PyZL2OJD6DUQD])XQGDFML ::)3ROVND :EUHZSR]RURPQLHFKRG]LERZLHPW\ONRRXUDWRZDQLHVHWHN]DJURĪRQ\FK JDWXQNyZDOHR]DFKRZDQLHUyZQRZDJL-HVWRQDZSU]\SDGNXPyU] LRFHDQyZNOXF]RZD7RRGQLHMZGXĪHMPLHU]H]DOHĪ\MDNRĞüQDV]HJRĪ\FLD 2FHDQ\LPRU]DVWDQRZLąDĪGZLHWU]HFLHSRZLHU]FKQL=LHPL:LĊNV]RĞü Ī\Z\FKLVWRW]QDV]HMSODQHW\MHVWĞFLĞOHSRZLą]DQD]ZLHONLPLZRGDPL =DPLHV]NXMąFHMHURĞOLQ\L]ZLHU]ĊWDVąSRáąF]RQH]HVREąVNRPSOLNRZDQą VLHFLą]DOHĪQRĞFL-HĞOLQLV]F]\VLĊMHGQRRJQLZRVLHFLEDUG]RáDWZR ]QLV]F]\üFDá\V\VWHP:DUWRPLHüĞZLDGRPRĞüMDNLH]DFKRZDQLD NRQVXPHQFNLHVáXĪąQDWXU]HLXF]XODüURG]LQĊRUD]]QDMRP\FKQDNZHVWLH 0$5=(&.:,(&,( 2015
V]DFXQNXGRSU]\URG\LMHM]DVREyZNWyUHQLHVąSU]HFLHĪQLHRJUDQLF]RQH -DNLHJDWXQNLZ\ELHUDü" =Z\GDQHMZáDĞQLHNVLąĪNLNXOLQDUQHMÄ5\E\Z\EUDQH´GRZLHP\VLĊ MDNLFKLQIRUPDFMLV]XNDüE\PLHüSHZQRĞüĪHNXSXMąFGDQąU\EĊQLH SU]\F]\QLDP\VLĊGRZ\JLQLĊFLDNROHMQ\FKJDWXQNyZ]PyU]LRFHDQyZ .VLąĪND]DZLHUDV]HUHJSUDNW\F]Q\FKSRUDGGRW\F]ąF\FKWHJRJG]LHNXSLü LMDNZ\EUDüĞZLHĪąU\EĊRUD]MDNMąSU]\JRWRZDü=QDMG]LHP\ZQLHM WDNĪHSU]HSLV\QDGDQLD]UHNRPHQGRZDQ\FKSU]H])XQGDFMĊ::)3ROVND U\ERSUDFRZDQHSU]H]*U]HJRU]DàDSDQRZVNLHJR]DáRĪ\FLHOD)XQGDFML 6]NRáDQDZLGHOFXLDPEDVDGRUD.DPSDQLLQDU]HF]UyĪQRURGQRĞFL ELRORJLF]QHMPyU]LRFHDQyZ
•
•
90 proc. komercyjnieSRáDZLDQ\FKQDĞZLHFLH JDWXQNyZU \ELVNRUXSLDNyZMHVWDOERE\áR eksploatowanych nadmiernie lub na granicy EH]SLHF]HĔVWZD :%DáW\NXW\ONRQDSRáDZLDQ\FK komercyjnie JDWXQNyZ]QDMGXMHVLĊQDVWDELOQ\P SR]LRPLH0LPRWRSRáRZ\ZV]\VWNLFKG]LHVLĊFLX VąNRQW\QXRZDQH
GoodFood Edycja Polska 87
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
±6SRVyEZMDNL]DWURV]F]\P\VLĊWHUD]RQDWXUDOQHĞURGRZLVNRZSá\QLHQDMDNRĞü LGRVWĊSQRĞüSURGXNWyZZSU]\V]áRĞFL:SU]\SDGNXUyĪQRURGQRĞFLELRORJLF]QHMPyU] LRFHDQyZREHFQDV\WXDFMDZVND]XMHĪHMXĪQLHGáXJREĊG]LHP\]PXV]HQLGLDPHWUDOQLH ]ZHU\¿NRZDüQDV]HJXVWDNXOLQDUQHSRQLHZDĪJDWXQNLU\E]DJURĪRQHZ\JLQLĊFLHP ]QLNQąQD]DZV]H]QDV]\FKVWRáyZ±SU]HVWU]HJD*U]HJRU]àDSDQRZVNL
3U]HSLVyZQDU\E\ ]]LHORQHMOLVW\)XQGDFML ::)3ROVNDV]XNDM ZNVLąĪFHNXOLQDUQHM Ä5\E\Z\EUDQH´ GRVWĊSQHMZZHUVML elektronicznej na stronie http://ryby.wwf.pl/ ksiazka. 0$5=(&.:,(&,( 2015
GoodFood Edycja Polska 89
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na zdrowie • Kapusta chroni przed rakiem • Jak rozpoznać cukrzycę i jej zapobiegać • Bezglutenowe supersałatki
Pikantny kurczak z sałatką z ananasa MAŁO MAŁO ŁATWY TŁUSZCZU KALORII WIT C
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 1,(:<0$*$*272:$1,$
+
Przepis LUCY NETHERTON | Zdj. WILL HEAP | Styl. potrawy KATY GREENWOOD | Styl. REBECCA NEWPORT Zdj. dodatkowe ALAMY, GETTY, SHUTTERSTOCK, ADRIAN TAYLOR
+
+
+
+
227 g puszka ananasa w zalewie ok. 140 g ugotowanej i pokrojonej piersi z kurczaka (np. z poprzedniego dnia) PDïDF]HUZRQDFHEXODSU]HNURMRQD QDSöïLSRNURMRQDZFLHQNLHSODVWHUNL JWRUHENDPLHV]DQNLVDïDW PDï\SÚF]HNNROHQGU\VDPHOLĂFLH JDUĂÊSRPLGRUNöZNRNWDMORZ\FK SU]HNURMRQ\FKQDSöï F]HUZRQHFKLOLSR]EDZLRQHSHVWHN i posiekane ï\ĝNLELDïHJRRFWXZLQQHJR ï\ĝNDVïRGNLHJRVRVXFKLOL 12GVÈF]DQDQDVD]DFKRZDM VRN-HĂOLRZRFMHVWZNUÈĝNDFK SRNUöMJRQDNDZDïNL:\PLHV]DM NXUF]DNDFHEXOÚVDïDWÚNROHQGUÚ LSRPLGRU\SRG]LHOQDGZDSRMHPQLNL MHĂOL]DELHUDV]OXQFKGRSUDF\ 3U]\JRWXMGUHVVLQJ Z\PLHV]DM GZLHï\ĝNL]DOHZ\]DQDQDVDFKLOL RFHWZLQQ\VïRGNLVRVFKLOLLRGURELQÚ XOXELRQ\FKSU]\SUDZZPDï\PVïRLF]NX SRGĝHPLH3ROHMSRWUDZÚSU]HG SRGDQLHPDQDVWÚSQLH]DPNQLMSXGHïNR OXQFKRZHLGREU]HZ\PLHV]DM 325&-$=$:,(5$ NFDOJELDïND
+
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
3
zdrowe przystawki
6XSHUVDïDWNLNWöUHGRGDG]ÈVPDNXNDĝGHPXSRVLïNRZL $ZGRGDWNXVÈEH]JOXWHQRZH3U]HSLV\67()),'(//1(5=GMÚFLH6$0672:(//
Orzeźwiająca sałatka ryżowa
Cytrynowo-cukiniowa sałatka na ciepło ŁATWY
ŁATWY
W BEZGLUTENOWE
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
1Z5 DOBRE DLA CIEBIE BEZGLUTENOWE W PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
PLQ *272:$1,( PLQ
JF]HUZRQHJRU\ĝXOXELQQHJR G]LNLHJRU\ĝX ï\ĝNDROLZ\]bROLZHN VRNLbVNöUND]bF\WU\Q G\PNLSRVLHNDQH JQHUNRZFöZXSUDĝRQ\FK GXĝ\SÚF]HNNROHQGU\JUXERSRVLHNDQHM
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ
8ĝ\ZDMÈFRELHUDNDGRZDU]\ZSRNUöM FXNLQLÚZHZVWÈĝNL W\ONRZLHU]FKQLH ZDUVWZ\EH]ĂURGNRZ\FKF]ÚĂFL ]bSHVWNDPL 2OHMUR]JU]HMQDGXĝHMSDWHOQL GRGDMVNöUNÚF\WU\QRZÈRUD]bF]RVQHN LbVPDĝSU]H]PLQXWÚQDĂUHGQLPRJQLX 'RGDMZVWÈĝNL]FXNLQLLLbVPDĝF]ÚVWR PLHV]DMÈFSU]H]MHV]F]HPLQXW\Dĝ FXNLQLDOHNNR]PLÚNQLH'RGDMVRN]bF\WU\Q\ LbOLĂFLHED]\OLLZ\PLHV]DM
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ
8JRWXMU\ĝ]JRGQLH]HZVND]öZNDPLQD RSDNRZDQLXLbSU]HSïXF]]LPQÈZRGÈĝHE\ JRV]\ENRRVWXG]LÊ2GVÈF]GRNïDGQLH =UöEGUHVVLQJPLHV]DMÈFROLZÚVNöUNÚ LbVRN]bF\WU\Q\3U]HïöĝU\ĝRU]HFK\G\PNL LbNROHQGUÚGRPLVNLLbZ\PLHV]DM]bVRVHP 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND
Sałatka z marchewki, pomarańczy i awokado ŁATWY
W
WIT C
2 Z5 DOBRE PORCJI DLA CIEBIE BEZGLUTENOWE
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ %(=*272:$1,$
Styl. potraw LIZZIE HARRIS | Styl. REBECCA NEWPORT
FXNLQLH ï\ĝNDROLZ\]bROLZHN VNöUND]bMHGQHMF\WU\Q\SOXVï\ĝNDVRNX ]ÈEHNF]RVQNX]PLDĝGĝRQ\ GZLHJDUĂFLHOLVWNöZED]\OLLOHNNR SRUZDQ\FK
SRPDUDñF]HSOXVVNöUNDLbVRN]bMHV]F]H MHGQHJRRZRFX PDUFKHZNLSU]HSRïRZLRQHZ]GïXĝ LbSRNURMRQHQDZVWÈĝNLRELHUDNLHP GRZDU]\Z JSDF]NDUXNROL DZRNDGRREUDQHEH]SHVWNLLbSRNURMRQH ZbSODVWHUNL ï\ĝNDROLZ\]bROLZHN 3RPDUDñF]HSRG]LHOQDF]ÈVWNLRELHU] ]bEïRQHNLbSU]HïöĝGRPLVNL]bPDUFKHZNÈ UXNROÈLbDZRNDGR2OLZÚZ\PLHV]DM]HVNöUNÈ LbVRNLHP]bSRPDUDñF]\3ROHMLbZ\PLHV]DM VDïDWNÚGRSUDZGRVPDNX 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Cukrzyca – czy jesteś zagrożony?
:]ZLÈ]NX]W\PĝHSU]\SDGNöZFXNU]\F\MHVWG]LĂUHNRUGRZR GXĝRļZW\PPRPHQFLHPLOLRQD%U\W\MF]\NöZMÈPD DOLF]EDWDVWDOHURĂQLHļGLHWHW\F]ND.HUU\7RUUHQVSU]\EOLĝD QDPWÚFKRUREÚĝHE\ĂP\PRJOL]DXZDĝ\ÊSLHUZV]H V\PSWRP\L]PQLHMV]\ÊU\]\NR]DFKRURZDQLD
:FLąJXRVWDWQLHMGHNDG\FRUD]ZLĊNV]DOLF]EDPRLFK NOLHQWyZRPDZLDMąFVZyMVWDQ]GURZLDLKLVWRULĊ FKRUyEPyZLPLĪHPDFXNU]\FĊ-DNRGRUDGFD Ī\ZLHQLRZ\QLHPRJĊGLDJQR]RZDüDQLOHF]\ü FXNU]\F\DOHMHĞOLNWRĞMHVWMXĪSRGRGSRZLHGQLąRSLHNą PHG\F]QąPRĪHSU]\MĞüGRPQLHSRUDGĊZVSUDZLH WUXGQRĞFLZWUDZLHQLXOXEZVSDUFLHLPRW\ZDFMĊ MHĞOLFKFHVLĊRGFKXG]Lü 5R]PRZD]IDFKRZFHPRUDG]HQLXVRELH]FXNU]\Fą ZáąF]QLH]H]PLDQDPLZMDGáRVSLVLHMHVWQLH]EĊGQD DE\XVWDELOL]RZDüSR]LRPFXNUXZHNUZL-HĞOLERZLHP FKRUREDQLH]RVWDQLH]GLDJQR]RZDQDLRGSRZLHGQLR OHF]RQDPRĪHSURZDG]LüGRSRZDĪQ\FKSUREOHPyZ ZáąF]DMąFZWRQDZHWZ\OHZLĞOHSRWĊ0RĪHFLH MHGQDNSU]HGVLĊZ]LąüSHZQHNURNLĪHE\]PQLHMV]\ü SUDZGRSRGRELHĔVWZR]DFKRURZDQLDQDFXNU]\FĊ W\SXGUXJLHJR2GSRZLHGQLDGLHWDMHVWMHGQ\P ]WDNLFKNURNyZ
Zrozumieć chorobę &XNU]\FDSRMDZLDVLĊJG\RUJDQL]PQLHMHVWZVWDQLH Z\SURGXNRZDüRGSRZLHGQLHMLORĞFLLQVXOLQ\OXEJG\ LQVXOLQDNWyUąRUJDQL]PSURGXNXMHMHVWQLHZáDĞFLZLH SU]H]QLHJRZ\NRU]\VW\ZDQD,QVXOLQDMHVWSRWU]HEQD NRPyUNRPDE\PRJá\SREUDü]NUZLJOXNR]ĊLSU]H NV]WDáFLüMąZHQHUJLĊ *G\SR]LRPJOXNR]\ZHNUZLVWDOHURĞQLH PyZLP\ ZWHG\RSRGZ\ĪV]RQ\FKSR]LRPDFKFXNUXZHNUZL PRĪHP\VLĊF]Xü]PĊF]HQLLQLH]DPLHU]HQLHWUDFLüQD ZDG]H7RGODWHJRĪHRUJDQL]PQLHPRĪHZ\NRU]\VWDü ]JURPDG]RQHMZHNUZLJOXNR]\E\]DPLHQLüMąZ HQHUJLĊERLQVXOLQDQLHPRĪHMHMGRVWDUF]\üNRPyUNRP 1DWRPLDVWZ\VRNLSR]LRPJOXNR]\ZHNUZLMHĞOL Z\VWĊSXMHSU]H]GáXJLF]DVPRĪH]QLV]F]\üQDF]\QLD NUZLRQRĞQHLQHUZ\DZNRQVHNZHQFMLSURZDG]LüGR FKRUyEQHUHN]DZDáXVHUFDDQDZHWDPSXWDFMLNRĔF]\Q
Jak możemy ci pomóc W naszych przepisach znajdziesz analizę wartości odżywczych, co pomoże ci podejmować świadome decyzje dotyczące potraw, które przygotowujesz. Nie oznaczamy receptur określeniami typu „odpowiednie dla diabetyków”, ale diabetycy powinni Fot. GETTY, SHUTTERSTOCK
starać się utrzymywać niskie poziomy cukru, soli i tłuszczu, więc szukajcie przepisów ze znaczkami „dobre dla ciebie” oraz „dobre dla serca”. Jeśli znajdują się tam również znaczki „mało tłuszczu” i/oraz „dużo błonnika”, tym bardziej przyjazny cukrzykom jest dany przepis.
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Czy w takim razie cukier jest problemem? :FLąJXRVWDWQLFKPLHVLĊF\]QDJáyZNyZ JD]HWQLHVFKRG]LGHEDWDQDWHPDW FXNUX(NVSHUFLRVWU]HJDMąSU]HG ÄX]DOHĪQLHQLHPRGFXNUX´LQDZRáXMą GRQDU]XFHQLDUHVWU\NFMLZNZHVWLLLORĞFL FXNUXGR]ZRORQHJRZSU]HWZRU]RQ\P MHG]HQLX&]\WRGODWHJRPDP\GRF]\QLHQLD ]HZ]URVWHP]DFKRURZDĔQDFXNU]\FĊ W\SXGUXJLHJR" 7RQLHWDNLHSURVWHFKRFLDĪQDGPLDUFXNUX ZGLHFLHRGNáDGDVLĊMDNRWáXV]F]DQDGZDJD PRĪH]F]DVHP]PQLHMV]\üZUDĪOLZRĞü RUJDQL]PXQDLQVXOLQĊ VSRZRGRZDüW]Z LQVXOLQRRSRUQRĞüFRR]QDF]DĪHSRWU]HED MHMFRUD]ZLĊFHMĪHE\]DG]LDáDáDZH ZáDĞFLZ\VSRVyE L]ZLĊNV]\ü SUDZGRSRGRELHĔVWZRUR]ZRMXFXNU]\F\ W\SXGUXJLHJR7RUyZQLHĪ]ZLĊNV]DU\]\NR FKRUyEVHUFD:DUWRZW\PPLHMVFX UR]UyĪQLüFXNU]\FĊW\SXSLHUZV]HJRRGW\SX GUXJLHJR&XNU]\FDW\SXSLHUZV]HJR SRMDZLDVLĊJG\V\VWHPRGSRUQRĞFLRZ\ ]DF]\QDDWDNRZDüNRPyUNLWU]XVWNLNWyUH SURGXNXMąLQVXOLQĊFRSURZDG]LGRLFK WUZDáHJR]QLV]F]HQLDLQLHPD]ZLą]NX ]LORĞFLąFXNUXMDNąVLĊNLHG\NROZLHN]MDGáR 0LPRWRLWDNWU]HEDZW\PSU]\SDGNX Z\UyZQ\ZDü±UyZQLHĪGLHWą±SR]LRP FXNUXZVWRVXQNXGRSRGDZDQHM Z]DVWU]\NDFKLQVXOLQ\ 3R]LRPFXNUXZHNUZLRGQRVLVLĊGRLORĞFL JOXNR]\ZHNUZL±MDNUyZQLHĪGRVWDUF]DQLD JOXNR]\]SRĪ\ZLHQLHPERMHVWRQD Z\WZDU]DQDLSU]HFKRZ\ZDQDZ RUJDQL]PLH-HVWZLHOHF]\QQLNyZNWyUH ZSá\ZDMąQDSR]LRPFXNUXZHNUZL
±WRFRMHP\VWUHVLORĞüUXFKXOHNLLWS'ODWHJR REZLQLDQLHZ\áąF]QLH]MDGDQHJR FXNUX]DSU]\SDGNLFXNU]\F\W\SXGUXJLHJR MHVWGXĪ\PXSURV]F]HQLHP :\VRNLHSR]LRP\FXNUXZHNUZLPRJąE\ü V]NRGOLZHQDZHWJG\QLHPDP\FXNU]\F\ 3RZRGXMąZ]URVWSR]LRPXLQVXOLQ\RUD] NRUW\]ROX KRUPRQXVWUHVX DWDNĪHSU]\F]\QLDMą VLĊGRVWUHVXRNV\GDF\MQHJRRUD]SRZVWDZDQLD VWDQyZ]DSDOQ\FK7HSURFHV\]DFKRG]ą ZRUJDQL]PLHWDNF]\RZDNMHGQDNJG\ VąZFLąĪVW\PXORZDQHSU]H]FXNLHUPRJą ZUD]]XSá\ZHPF]DVXSRZRGRZDüV]NRG\ ±QSWZDUGQLHQLHDUWHULLFRSURZDG]LGR SUREOHPyZ]NUąĪHQLHPLXNUZLHQLHPVHUFD 7DNZLĊFFKRüGLDEHW\F\QLHPXV]ąNRPSOHWQLH XQLNDüFXNUXSRZLQQLWDNMDNP\ZV]\VF\ WU]\PDüVLĊGLHW\XERJLHMZFXNLHU7RR]QDF]D SRZĞFLąJOLZRĞüZSU]\MPRZDQLXZĊJORZRGDQyZ ±WU]\PDQLHVLĊGLHW\RQLVNLPLQGHNVLH JOLNHPLF]Q\PPRĪHSRPyFSRQLHZDĪSR]ZDOD NRQWURORZDüLORĞüSRĪ\ZLHQLDNWyUHMHVWSU]H] RUJDQL]PUR]NáDGDQHQDFXNLHU-HVWWRRF]\ZLĞFLH GXĪHZ\]ZDQLHEREDUG]RZLHOHSURGXNWyZ PDZ\VRNą]DZDUWRĞüZĊJORZRGDQyZ ,PPQLHMMHP\SU]HWZRU]RQHMĪ\ZQRĞFLLLP ZLĊFHMJRWXMHP\RG]HUDW\PáDWZLHMNRQWURORZDü GLHWĊ=DGRZROHQLEĊGąQLHW\ONRZDVLGHQW\ĞFL ]PQLHMV]\FLHWHĪU\]\NRZ\VWąSLHQLDRW\áRĞFL Z\VRNLHJRFLĞQLHQLDQLHNWyU\FKURG]DMyZUDND PDUVNRĞFLZąWURE\FKURQLF]QHJR]PĊF]HQLD ]DFKFLDQHNGHSUHVMLDQDZHWÄQLHZLQQ\FK´ ZDKDĔQDVWURMX:LĊFFRPDP\GRVWUDFHQLD" 1RFyĪSRWHQFMDOQLHW\FKNLONDNLORJUDPyZ NWyUH]DQLFQLHFKFąVLĊRGQDVRGF]HSLü 0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na zdrowie
Nie przegap symptomów i zmniejsz ryzyko Typ 1 i Typ 2 – jaka jest różnica? Typ 1
• Stanowi ok. 10% przypadków. • Spowodowany jest tym, że organizm nie produkuje insuliny, ponieważ układ odpornościowy niszczy komórki trzustki, które ją produkują. • Nie ma związku ze stylem życia ani wagą. • Zazwyczaj pojawia się u osób poniżej 40. roku życia oraz u dzieci.
Oznaki, na które warto uważać • Częstsza potrzeba oddania moczu – zwłaszcza w nocy. • Zwiększone pragnienie. • Zmęczenie i mało energii. • Niewyraźne widzenie. • Wolne gojenie się ran i zadrapań. • Częste pojawianie się pleśniawek. • Częste zakażenia skóry lub układu moczowego. • Niewyjaśniona utrata wagi.
Nadal nie masz pewności, gdzie czai się cukier?
Typ 2
Czynniki ryzyka dla cukrzycy typu 2
• Jest oddzielną chorobą, a nie po prostu łagodniejszą wersją typu 1. • Stanowi ogromną większość przypadków cukrzycy. • Spowodowana jest tym, że organizm nie produkuje wystarczającej ilości insuliny lub nie działa ona właściwie. • Kluczowe są tu dieta i styl życia – otyłość oraz zbyt mała ilość ruchu. • Zazwyczaj pojawia się u osób starszych, choć jest diagnozowana u coraz młodszych.
• Czy jesteś po 40-stce? • Czy masz nadwagę? Podstawą jest obwód w talii: czerwona flaga to 80 cm dla kobiet i 94 dla mężczyzn. • Czy ktoś z twoich bliskich jest chory na cukrzycę? • Jakie jest twoje pochodzenie etniczne? Cukrzyca częściej występuje wśród ludów Azji Południowej, czarnych Afrykańczyków oraz osób pochodzenia afrykańsko-karaibskiego.
Cukier to nie tylko białe kryształki, które dodajesz do herbaty lub kawy (a jeśli dodajesz, czas się ograniczyć). Gdy kupujesz gotowe jedzenie (włącznie z pikantnymi przekąskami), w tabelce wartości odżywczych podanych na opakowaniu sprawdzaj pozycję: „węglowodany (w tym cukry)”. Twój poziom RI (Reference Intake) – czyli maksymalny poziom cukrów, jaki możesz spożyć w ciągu dnia – wynosi 90 g. Oto szybki przewodnik, który pomoże ci zauważyć produkty bogate w cukier: Ponad 22 g wszystkich cukrów na 100 g produktu = dużo 5 g lub mniej wszystkich cukrów na 100 g produktu = mało Więcej informacji znajdziesz na stronie nhs.uk/livewell/goodfood/pages/sugars.aspx
Kroki, jakie możesz podjąć, żeby zapobiec cukrzycy typu 2
Wybieraj zdrowsze jedzenie każdego dnia
PRIORYTET: STRAĆ TROCHĘ NA WADZE... Zgubienie już 5-10% wagi pomoże obniżyć poziom glukozy we krwi i zmniejszyć ryzyko rozwinięcia się cukrzycy typu 2. ... I WYBIERZ ZDROWSZY TRYB ŻYCIA Celuj w 2½ godziny ćwiczeń tygodniowo, może to być np. chodzenie. Wielu z moich klientów uznało krokomierz za świetne urządzenie motywujące. A jeśli palisz – nie ma lepszej rady niż rzucenie. DOSTOSUJ DIETĘ Wybierz dietę o niskim indeksie glikemicznym (GI), żeby mieć niski poziom cukru, tłuszczu i soli we krwi. Produkty o niskim indeksie glikemicznym to między innymi węglowodany, które się wolno rozkładają i wchłaniają, dzięki czemu glukoza, jaką zawierają, jest uwalniana do krwi stopniowo i powoli. Dobry wybór to np. zboża, pełnoziarnisty i żytni chleb, makaron pełnoziarnisty, fasola oraz nasiona roślin strączkowych. Unikaj jedzenia o wysokim indeksie glikemicznym, jak produkty wysokoprzetworzone – między innymi biały chleb i makaron, płatki kukurydziane i słodzone napoje. Są rozkładane i wchłaniane szybko, przez co powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. OGRANICZ SPOŻYCIE: - Przetworzonego i czerwonego mięsa. Jedz nie więcej niż 70 g dziennie. - Tłuszczów. Zmniejsz poziom tych nasyconych. Wybieraj nabiał z mniejszą zawartością tłuszczu i chudsze mięso. - Smażonych potraw. Zamiast jeść grillowane, staraj się wybierać pieczone, gotowane na parze lub duszone dania. - Słonych potraw i produktów z dodaną solą. Wybieraj produkty niskosodowe i staraj się nie dosalać jedzenia gotowanego w domu. - Jedzenia o wysokim indeksie glikemicznym i słodkich napojów. Powodują gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi.
9 Jedz przynajmniej trzy porcje produktów pełnoziarnistych, ponieważ
0$5=(&.:,(&,(
badania sugerują, że mają one działanie ochronne. Wybieraj chleb pełnoziarnisty i żytni, płatki owsiane, komosę oraz brązowy ryż. 9 Jedz przynajmniej pięć porcji warzyw i owoców (najlepiej więcej) – jedna lub więcej z tych porcji powinna składać się z zielonych liściastych warzyw, jak szpinak, kapusta czy jarmuż. 9 Jedz trzy porcje chudego nabiału – najlepiej w wersji bez cukru.
PLUS
9 Do dressingów używaj olejów, które zawierają zdrowe, nienasycone tłuszcze (jak oleje z orzechów). 9 Jedz przynajmniej jedną porcję tłustej ryby w tygodniu – zdrowe tłuszcze wielonienasycone poprawiają wrażliwość komórek na insulinę i obniżają poziom cholesterolu. 9 Wybieraj chude białko w postaci drobiu, ryb i roślin, jak soja, fasola oraz nasiona innych roślin strączkowych. 9 Zamiast soli dodawaj potrawom smaku ziołami oraz cytrusami (wypróbuj sok z cytryny i limonki oraz ich drobno startą skórkę).
Zajrzyj na bbcgoodfood.com/diabetes-friendly jeśli szukasz zdrowych, zbilansowanych przepisów wybranych przez organizację Diabetes UK. Więcej wskazówek na temat tego, jak sobie radzić z chorobą, znajdziesz na bbcgoodfood.com/diabetes-tips Zajrzyj na diabetes.org.uk gdzie znajdziesz więcej informacji i dowiesz się, jakie jest ryzyko, że zachorujesz na cukrzycę typu drugiego, rozwiązując opracowany przez nich test.
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Twój
pomaga nam działać
Fundacja Psychoterapeutyczna Rehabilitacjia Dzieci Chorych Onkologicznie KRS: 0000209091
www.fundacjapaniani.org
Deutsche Bank
76 1910 1048 2005 7082 1121 0001
Więcej na: www.ebook4all.pl
Burritos maratończyka ŁATWY
3Z5 DOBRE DLA CIEBIE W FOLIOWY BŁONNIK ŻELAZO PORCJI KWAS
,/2¥m325&-, MDNRSRVLïHNSOXVWURFKÚ QDSU]HJU\]NL 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( JRG] /XELÚSU]\JRWRZ\ZDÊGXĝÈLORĂÊNDĝGHJRHOHPHQWX WHJRGDQLD–PRĝQDMH]URELÊZF]HĂQLHMVFKïRG]LÊL MHĂÊMDNRSU]HNÈVNÚZSURVWSRGïXJLPELHJX$PRĝQD WHĝMHSRïÈF]\ÊL]MHĂÊMDNRRELDG–WRMHGHQ] QDM]GURZV]\FKSRVLïNöZMDNLHMDGDP\ ZPRLPGRPX
Styl. potrawy LIZZIE HARRIS | Styl. POLLY WEBB-WILSON
'25<¿8 JEUÈ]RZHJRU\ĝX ŕSÚF]NDNROHQGU\SRVLHNDQHM VRN]MHGQHMOLPRQNL '2&=$51(-)$62/, ï\ĝHF]NDROLZ\]ROLZHN ]ÈENLF]RVQNX]PLDĝGĝRQH ï\ĝNDSDVW\FKLSRWOH ï\ĝNLPLHORQHJRNPLQXU]\PVNLHJR ï\ĝNDEUÈ]RZHJRFXNUX ï\ĝNLRFWXMDEïNRZHJR SXV]NLF]DUQHMIDVROLRGFHG]RQHM LRSïXNDQHM SRJNDĝGD JSRVLHNDQ\FKSRPLGRUöZ '26$/6<,*8$&$02/( GXĝHSRPLGRU\SRVLHNDQH F]HUZRQDFHEXODGUREQRSRVLHNDQD ŕSÚF]NDNROHQGU\SRVLHNDQHM VRN]GZöFKOLPRQHN GRMU]DïHDZRNDGREH]SHVWHNLVNöUNL '232'$1,$ GXĝHSHïQR]LDUQLVWHWRUWLOOH MRJXUWQDWXUDOQ\ SRïöZNLOLPRQHN FKHGGDUVWDUW\QDWDUFH RSFMRQDOQLH 5\ĝZV\SGRĂUHGQLHMZLHONRĂFLURQGOD ]POZRG\LV]F]\SWÈVROL MHĂOLFKFHV] PRĝHV]MHMQLHGRGDZDÊ =DJRWXMSRWHP ]PQLHMV]RJLHñSU]\NU\MLGXĂRNPLQXW DĝFDïDZRGD]RVWDQLHZFKïRQLÚWD:\ïÈF] JD]L]RVWDZMHV]F]HQDPLQXW:\PLHV]DM U\ĝGRGDMNROHQGUÚRUD]VRN]OLPRQNL 1DGXĝHMSDWHOQLSRGJU]HMROLZÚGRGDM F]RVQHNFKLSRWOHNPLQFXNLHULRFHW ļSU]HVPDĝUD]HPQDZROQ\PRJQLX SU]H]PLQXWÚ:U]XÊIDVROÚLSRPLGRU\ Z\PLHV]DMLGXĂEH]SU]\NU\FLDSU]H] PLQXWDĝ]JÚVWQLHMH :\PLHV]DMSRPLGRU\LFHEXOÚ]NROHQGUÈ RUD]VRNLHP]OLPRQNLGRSUDZGRVPDNX 3RïRZÚRWU]\PDQHMVDOV\SU]HïöĝGRLQQHMPLVNL i dodaj do niej rozgniecione widelcem DZRNDGRĝHE\RWU]\PDÊJXDFDPROH:V]\VWNR ]DZLñUD]HPZSRGJU]DQHSODFNLSROHM MRJXUWHPVRNLHP]OLPRQNLLSRV\SVHUHP (opcjonalnie). 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
Na zdrowie
Zwycięski obiad 5HGDNWRUNXOLQDUQ\%DUQH\'HVPD]HU\NWöU\ELHJDZ0DUDWRQLH/RQG\ñVNLP VNRPSRQRZDïWHQSRVLïHNWDNDE\SDVRZDïGRMHJRWUHQLQJXDMHGQRF]HĂQLH SU]\SDGïGRJXVWXMHJRURG]LQLH=GMÚFLH:,//+($3
„To moja ulubiona receptura treningowa, inspirowana ]GURZ\PIDVWIRRGHPMDNLMDGáHPZ.DOLIRUQLL :V]\VWNLHJáyZQHHOHPHQW\PRĪQDSU]\JRWRZDü ]Z\SU]HG]HQLHPLWU]\PDüZORGyZFH´
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL 0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Kapusta ļWZDUG\]DZRGQLN
To jedno z najzdrowszych warzyw – ma silne działanie przeciwnowotworowe. Nie potraficie jej smacznie przyrządzić? Koniecznie przeczytajcie, jak wykorzystać to wszechstronne warzywo. Jane Hornby wpadła na kilka świetnych pomysłów. Fotografie DAVID MUNNS
aVa eáE Ki
z
dX Vzo Qą
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
NaS XVW ą do Sraw ioQą N PiQNieP
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na zdrowie
.DSXĞFLDQHVWHNL]MDEáNLHPNR]LPVHUHPLRU]HFKDPLSHNDQ 0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
=Z\NáDJáyZNDNDSXVW\]FLDVQR SU]\OHJDMąF\PLGRVLHELHOLĞüPLF]ĊVWR Z\GDMHQDPVLĊSRVSROLWD=ZáDV]F]DJG\ ]DF]QLHP\SRUyZQ\ZDüMą]SRIDáGRZDQ\PL OLĞüPLNDSXVW\ZáRVNLHMQLHPDOĪHF]DUQ\PL JáyZNDPLNDSXVW\WRVNDĔVNLHM FDYRORQHUR ZLRVHQQąPáRGąNDSXVWąRGPLDQąF]HUZRQą 2ND]XMHVLĊMHGQDNĪHQLHMHVWHPRGRVREQLRQD ZPRMHMPLáRĞFLGRVNURPQHMNDSXVW\ *G\RVWDWQLRMDGáDPQDPLHĞFLHPLDáDP SU]\MHPQRĞüVSUyERZDüJáyZQHJRGDQLD NWyUHFKDUDNWHU\]RZDá\MHGQRF]HĞQLH QLH]Z\NáDSURVWRWDLZ\ERUQ\VPDN ±SRMHG\QF]\NDZDáHNXJRWRZDQHMQDSDU]H DQDVWĊSQLHRGURELQĊRNUDV]RQHMPDVáHP NDSXVW\]GRGDWNLHPRU]HFKyZLRVWUHJR VHUD:DU]\ZRE\áRĞZLHĪHSRPLVWU]RZVNX SU]\U]ąG]RQHLGRSUDZLRQH%H]ZąWSLHQLD E\áRJZLD]GąNRODFML :LĊNV]RĞüURĞOLQ]URG]LQ\NDSXVWRZDW\FK DZLĊFLNDSXVWD]DZV]HEDUG]RGREU]H NRPSRQXMHVLĊ]SHZQ\PLVNáDGQLNDPL 1DOHĪąGRQLFK ZLHSU]RZLQDF]RVQHNRUD] SU]\SUDZ\NRU]HQQHRVWUHGUHVVLQJLMDEáND ĞPLHWDQD1LHVWHW\WZDUGDRNUąJáDNDSXVWD QDMEDUG]LHMSRSXODUQDMHVWNDSXVWDJáRZLDVWD ZLąĪHVLĊ]WDN]á\PLZVSRPQLHQLDPL RMHG]HQLXĪHU]DGNRSRQLąVLĊJDP\ 3RQLHZDĪUR]JRWRZDQHOLĞFLHNDSXVW\ Z\G]LHODMąQLHSU]\MHPQ\]DSDFKNWyU\ UR]SU]HVWU]HQLDVLĊSRFDá\PGRPXQDMOHSLHM MHVWNDSXVWĊJRWRZDüQDSDU]HSLHFOXEV]\ENR SU]HVPDĪDüQDSDWHOQL']LĊNLW\PWHFKQLNRP REUyENLWHUPLF]QHMZDU]\ZRQLHVWUDFL FHQQ\FKZLWDPLQDW\]UDGRĞFLąSRQRZQLH ]DF]QLHV]SU]\JRWRZ\ZDüNDSXVWĊ ZVZRMHMNXFKQL 3LHF]HQLHVSUDZLDĪHNDSXVWDSR]RVWDMH VáRGNRSLNDQWQDQLHUR]JRWRZXMHVLĊ ZĞURGNXDQD]HZQąWU]VWDMHVLĊFKUXSLąFD QLF]\PVNRUXSNDQDZLHU]FKXEXEEOHDQG VTXHDN NODV\F]QDEU\W\MVND]DSLHNDQND ]]LHPQLDNyZLNDSXVW\ /XELĊMąGRGDZDü GRSU]HVPDĪDQ\FKZDU]\ZSRFKLĔVNX ±]DPLDVWW\SRZ\FKGODWHJRURG]DMXGDĔ EURNXáyZF]\]LHORQHMIDVRONLV]SDUDJRZHM 3R]DW\PZ\ERUQLHVPDNXMHQDVXURZR :DUWRZyZF]DVXMDU]PLüMHMFKDUDNWHU\VW\F]Q\ VPDNZFLHUDMąFZSRV]DWNRZDQHOLĞFLHVRN ]F\WU\Q\OXERFHWDQDVWĊSQLHRGVWDZLDMąF QDNLONDPLQXW 6XURZąNDSXVWĊSU]HFKRZXMZFKáRGQ\P PLHMVFXDWXĪSU]HGJRWRZDQLHPXVXĔ SU]HVXV]RQHZLHU]FKQLHOLĞFLHGRNáDGQLHXP\M UHV]WĊ±LWRZ]DVDG]LHZV]\VWNRZNZHVWLL SRGVWDZRZ\FKSU]\JRWRZDĔ*áąE LZV]HONLH Ī\ODVWHRGQRJL XVXĔW\ONRJG\]DPLHU]DV] NDSXVWĊSRV]DWNRZDü:LQQ\PZ\SDGNX ]DFKRZDMJRERWRRQWU]\PDOLĞFLHUD]HP &]DVSRGDQ\ZSU]HSLVDFKMHVWGRVWRVRZDQ\ GRWZDUG\FKRND]yZNWyU\FKOLĞFLHFLDVQR GRVLHELHSU]\OHJDMą-HĞOLXĪ\ZDV]RGPLDQ ]OXĨQRXáRĪRQ\PLOLĞüPLVNUyüQLHFRF]DV JRWRZDQLD
Kiełbasa z duszoną kapustą i kminkiem 3RïÈF]HQLHNPLQNXLNDSXVW\MHVWEDUG]R FKDUDNWHU\VW\F]QHGODNXFKQLQLHPLHFNLHM DZW\PSU]HSLVLHSU]\SUDZDVSUDZLD ĝHERJDW\ZVPDNXFHEXORZRĂPLHWDQRZ\ VRVVWDMHVLÚMHV]F]HVïRGV]\LEDUG]LHM DURPDW\F]Q\:W\PGDQLXZDĝQÈUROÚ RJU\ZDMDNRĂÊSRV]F]HJöOQ\FKVNïDGQLNöZ GODWHJRZHGOHPRĝOLZRĂFLZDUWRXĝ\ÊGREUHM NLHïEDV\LĂZLHĝHJRPLÚVQHJREXOLRQX 3RGDZDM]SXUÓH]LHPQLDF]DQ\P LPXV]WDUGÈ$MHĂOLPDV]RFKRWÚ]LPQH SLZREÚG]LHUöZQLHGREU\PGRGDWNLHP 2 Z5 ŁATWY WIT C PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
ï\ĝNDROHMXURĂOLQQHJR GREUHMMDNRĂFLZLHSU]RZ\FKNLHïEDVHN OXEW\SX%UDWZXUVW SU]\U]ÈG]RQ\FK ]PLÚVDFLHOÚFHJR]GRGDWNLHP ZLHSU]RZHJROXEZRïRZHJR ï\ĝNDPDVïD FHEXOHSU]HNURMRQHQDSöïLSRNURMRQH ZFLHQNLHSLöUD ï\ĝHF]NLNPLQNX ŕ]ZDUWHMJïöZNLNDSXVW\SU]HNURMRQHM QDF]ÚĂFL]]DFKRZDQLHPJïÈEX
POGREUHMMDNRĂFLEXOLRQXGURELRZHJR ï\ĝNLFUÒPHIUDåFKH OXEJÚVWHMNZDĂQHM ĂPLHWDQ\ SXUÓH]LHPQLDF]DQHLĂUHGQLRRVWUD PXV]WDUGDGRSRGDQLD 1DGXĝHMSDWHOQLUR]JU]HMROHMGRGDM NLHïEDVNLLVPDĝQDĂUHGQLPRJQLXSU]H] PLQXWRGZUDFDMÈFRGF]DVXGRF]DVX DE\UöZQRPLHUQLHVLÚ]UXPLHQLï\3U]Hïöĝ QDWDOHU]DSDWHOQLÚZ\WU]\MSDSLHURZ\P UÚF]QLNLHP 1DVXFKHMSDWHOQLUR]SXĂÊPDVïRGRGDM FHEXOÚRUD]VöOGRVPDNXLGXĂSRG SU]\NU\FLHPSU]H]PLQXWRGF]DVX GRF]DVXPLHV]DMÈFDĝFHEXOD]PLÚNQLH LPLHMVFDPLVLÚ]UXPLHQL :V\SNPLQHNLVPDĝSU]H]NROHMQH PLQXW\ XPLHĂÊSRĂUöGFHEXOLNDZDïNL NDSXVW\:OHMEXOLRQLGXĂSRGSU]\NU\FLHP SU]H]PLQXW'RGDMNLHïEDVNLLJRWXMSU]H] kolejne 10 minut. Kapusta powinna nieco ]PLÚNQÈÊDOHQLHVWUDFLÊ]XSHïQLHVZRMHJR NRORUXDNLHïEDVNLSRZLQQ\E\ÊFDïNRZLFLH XJRWRZDQH'RGDMFUÒPHIUDåFKHLSRWU]ÈĂQLM SDWHOQLÈNLONDUD]\DE\VNïDGQLNLSRïÈF]\ï\VLÚ ZJÚVW\FHEXORZ\VRV3RGDZDMZJïÚERNLFK WDOHU]DFK]]LHPQLDF]DQ\PSXUÓHLPXV]WDUGÈ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JZÚJORZRGDQöZJFXNUXJEïRQQLND JELDïNDJVROL
Kapuściane steki z jabłkiem, kozim serem i orzechami pekan *UXEHSODVWU\NDSXVW\VWDQRZLÈSRGVWDZÚ WHJRQLHW\SRZHJRMDNĝHVPDF]QHJR ZHJHWDULDñVNLHJRGDQLD6HUNR]LZSRVWDFL GXĝHMURODG\MHVWGRVWÚSQ\ZG]LDOHQDELDïX ZLÚNV]RĂFLVXSHUPDUNHWöZLGHOLNDWHVöZļ OXELÚJRXĝ\ZDÊZWDNLHMSRVWDFLERMHGHQ GXĝ\NDZDïHNZ]XSHïQRĂFLZ\VWDUF]D DE\SU]\NU\ÊSODVWHUNDSXVW\DFDïRĂÊïDGQLH VLÚSUH]HQWXMH-HĂOLMHGQDNXGDFLVLÚ]QDOHěÊ W\ONRJUDPRZHURODGNLSRNUöMNDĝGÈQD F]WHU\NDZDïNLDQDVWÚSQLHSRïöĝSRWU]\QD NDĝG\SODVWHUNDSXVW\ ŁATWY
KWAS W FOLIOWY
1Z5 BŁONNIK WIT C PORCJI
,/2¥m325&-, MDNRVDPRG]LHOQHGDQLH OXEGRGDWHN 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
JïöZND]ZDUWHMNDSXVW\ ï\ĝNLROLZ\ VïRGNLHMDEïNR QS*DOD ï\ĝHF]NDRFWXZLQQHJR RNJNR]LHJRVHUD QDMOHSLHM URODG\GRMU]HZDMÈFHM SRNURMRQHJR QDJUXEHSODVWU\
JRU]HFKöZSHNDQSRNURMRQ\FK QDGXĝHNDZDïNL OLVWNLW\PLDQNXREHUZDQH]NLONXJDïÈ]HN SRU]ÈGQDV]F]\SWDSLHSU]XNDMHñVNLHJR OXERVWUHMSDSU\NLZSURV]NX ï\ĝNDV\URSXNORQRZHJR 5R]JU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW& MHĂOLSLHF]HV]ZSLHNDUQLNX]WHUPRRELHJLHP .DSXVWÚSU]HNUöMZ]GïXĝQDSODVWU\ RJUXERĂFLFPļWDNDE\NDĝG\]QLFKPLDï NDZDïHNJïÈEDXSRGVWDZ\ G]LÚNLWHPX X]\VNDV]SODVWU\]ïRĝRQH]SRïÈF]RQ\FK ]HVREÈOLĂFL 3RVPDUXMNDĝG\]NDZDïNöZ ZLÚNV]RĂFLÈROLZ\GREU]HSU]\SUDZLUR]ïöĝ QDEODV]HGRSLHF]HQLD3LHF]SU]H]PLQXW SU]HZUöÊQDGUXJÈVWURQÚSRPLQXWDFK 3U]H]WHQF]DVSRNUöMMDEïNRQDFLHQNLH SODVWU\ QLHRELHUDM SU]HïöĝGRPLVNL LZ\PLHV]DM]RFWHPLUHV]WÈROLZ\ 5R]ïöĝSODVWU\MDEïNDQDNDZDïNDFK NDSXVW\SLHF]SU]H]PLQXWDQDVWÚSQLH SU]\NU\MMDEïNDNDZDïNDPLVHUD3RV\SNDĝGÈ ]SRUFMLRU]HFKDPLOLVWNDPLW\PLDQNX LSLHSU]HPNDMHñVNLP3LHF]SU]H]NROHMQH PLQXWDĝVHU]DF]QLHVLÚWRSLÊDRU]HFK\ VLÚ]UXPLHQLÈ3ROHMV\URSHPNORQRZ\P i od razu podawaj. 3RUFMD]DZLHUD NFDOJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JZÚJORZRGDQöZJFXNUXJEïRQQLND JELDïNDJVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Styl. potraw JANE HORNBY | Styl. VICTORIA ALLEN
.LHG\]DF]ĊáDP]DVWDQDZLDü VLĊQDGSU]HSLVDPLGRWHJR QXPHUXSRF]XáDPVLĊMDN %DOGULFNERKDWHUÄ&]DUQHM ĩPLL´]WąMHJRREVHVMąQD SXQNFLHXOXELRQHMU]HS\
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na zdrowie
Ryżowa sałatka z kapustą i sosem z tahini /XELÚSRGDZDÊWÚEOLVNRZVFKRGQLÈVDïDWNÚ ]VROLGQÈSRUFMÈVPDĝRQ\FKSLNDQWQ\FK NUHZHWHN ]F]RVQNLHPZÚG]RQÈSDSU\NÈ ZSURV]NXLNXPLQHPRUD]RGURELQÈVRNX ]F\WU\Q\GRVPDNX $OHVPDNRZDïDE\ UöZQLHGREU]H]MDNÈNROZLHNU\EÈ ]NXUF]DNLHPDQDZHWJULOORZDQ\PVHUHP KDOORXPL$MHĂOL]HFKFHV]]DEUDÊMÈGRSUDF\ MDNROXQFK]DSDNXMVRVZRVREQH SXGHïHF]NRLZ\PLHV]DM]VDïDWNÈWXĝSU]HG podaniem.
ŁATWY
W
1Z5 BEZGLUTENOWY WIT C PORCJI
,/2¥m325&-, MDNRGRGDWHNGRGDQLD JïöZQHJR 35=<*272:$1,( PLQ *272:$1,( PLQ
eP
8JRWXMU\ĝZHGïXJLQVWUXNFMLQD RSDNRZDQLX:W\PF]DVLHSU]Hïöĝ NDSXVWÚLG\PNÚGRGXĝHMPLV\'RGDM SRïRZÚVRNXLFDïÈVNöUNÚ]F\WU\Q\ ï\ĝNÚROLZ\LGRSUDZGRVPDNX:\PLH V]DMZV]\VWNREDUG]RGRNïDGQLHLRGVWDZ :RVREQHMPLVHF]FHZ\PLHV]DM]HVREÈ SR]RVWDïÈLORĂÊVRNX]F\WU\Q\UHV]WÚROLZ\ PLöGWDKLQLMRJXUWLF]RVQHN'RGDMï\ĝNL ZRG\DE\UR]U]HG]LÊWURFKÚVRV'RSUDZ do smaku. .LHG\U\ĝMHVWMXĝJRWRZ\RGFHGě]LDUQD SU]H]VLWRSU]HSïXF]SRGELHĝÈFÈ]LPQÈ ZRGÈLRGFHGěSRQRZQLH'RGDMU\ĝGR NDSXVW\UD]HP]ZLÚNV]RĂFLÈĝXUDZLQ\OXE NRU\QWHNRU]HFKöZL]Löï'ROHMZLÚNV]RĂÊ VRVXLZV]\VWNRZ\PLHV]DM3U]HïöĝQD WDOHU]XGHNRUXMUHV]WÈVXV]RQ\FKRZRFöZ LRU]HFKöZSROHMSR]RVWDïÈLORĂFLÈVRVXL MHĂOLFKFHV]GRGDMMHV]F]HRGURELQÚROLZ\
zW aK iQi
JF]HUZRQHJRU\ĝXOXE]Z\NïHJR EUÈ]RZHJRU\ĝXGïXJR]LDUQLVWHJR J]ZDUWHMRNUÈJïHMNDSXVW\ SRV]DWNRZDQHM SÚF]HNG\PNLSRNURMRQ\ZFLHQNLH SODVWHUNL VRNLVNöUNDRWDUWD]F\WU\Q\ ï\ĝNLROLZ\SOXVWURFKÚGRSRGDQLD RSFMRQDOQLH ï\ĝHF]NDPLRGX ï\ĝNDWDKLQL JMRJXUWXJUHFNLHJR ]ÈEHNF]RVQNX]PLDĝGĝRQ\ JVXV]RQHMĝXUDZLQ\OXENRU\QWHN ï\ĝNLRU]HV]NöZSLQLRZ\FKOXEJDUĂÊ JUXERSRVLHNDQ\FKRU]HFKöZ ZïRVNLFK JNRSHUNXOXEQDWNLSLHWUXV]NL JUXERSRVLHNDQ\FK
z WNa a á a wa V R\Īo
V Vo i ą XVW S a N
3RUFMD]DZLHUD NFDOJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JZÚJORZRGDQöZJFXNUX JEïRQQLNDJELDïNDJVROL 0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
1DZHHNHQG
Smakowite propozycje na niespieszne chwile spędzone z bliskimi. Wolne dni to też dobry czas, aby nauczyć się czegoś w naszej szkole gotowania.
%DEHF]NLMDNPDU]HQLH Wołowina godna mistrza, str. 125
Różowa słodycz na pierwszy wiosenny weekend w ogrodzie, str. 112
Marokańska uczta dla przyjaciół, str. 104
Makaron bez tajemnic, str. 126 *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Daj się skusić na jeden kęs... str. 109 0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
7DFHSHáQH VPDNRá\NyZ GRG]LHOHQLD Pozbądź się stresu związanego z przyjęciem i obsługiwaniem gości dzięki temu bufetowemu menu, które świetnie sprawdzi się na spotkaniu w dzień wolny od pracy.
Łatwe marokańskie meze*
%U]RVNZLQLRZR UyĪDQHZLQR PXVXMąFH
Przepisy Cassie Best Zdjęcia DAVID MUNNS
0LĊWRZ\GLS ]EXUDNyZ ]FKLSVDPL]SLW\ RVPDNXFKLOL *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na weekend
6DáDWND]JUXEHMNDV]\ NXVNXV]SRPDUDĔF]ą LIHWą
]DV]á\NL]NXUF]DND 6 LEDNáDĪDQD]NXPLQHP LPLRGHPSRGDQH ]SLVWDFMRZ\PGXNNDK
1DMEDUG]LHM SRSXODUQHQD %DáNDQDFKL%OLVNLP :VFKRG]LH±]HVWDZ PQLHMV]\FKSRWUDZ QDMF]ĊĞFLHM SRGDZDQ\FK MDNR]DNąVNDOXE SU]\VWDZNDSU]HG GDQLHPJáyZQ\P
3RFKRG]ąFD ](JLSWX PLHV]DQND SU]\SUDZ LRU]HFKyZ
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Brzoskwiniowo-różane wino musujące ŁATWY BEZGLUTENOWE
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ %(=*272:$1,$
V]DV]ï\NDQDVWÚSQLHREWRF]ZGXNNDKGOD
FDï\SURFHV QDĂUHGQLPRJQLX1DG]LHM NXUF]DNDQDSR]RVWDïHSDW\F]NL 6PDĝSDUWLDPLQDJRUÈFHMSDWHOQLUHJXODUQLH REUDFDMÈFDE\QLHSU]\SDOLÊPLRGX*G\PLÚVR VLÚïDGQLH]DUXPLHQLDOHQLHEÚG]LHMHV]F]H XSLHF]RQHSU]HïöĝV]DV]ï\NLQDEODFKÚGR SLHF]HQLD*G\]GHMPLHV]MXĝZV]\VWNLHSROHM SR]RVWDï\PPLRGHPV]DV]ï\NL]NXUF]DNLHP MDNUöZQLHĝWH]EDNïDĝDQHP:ïöĝZV]\VWNLH V]DV]ï\NLGRSLHNDUQLNDQDRVWDWQLHPLQXW OXEQDW\OHE\GREU]HVLÚXSLHNï\LE\ï\OHSNLH 3RGDZDM]PLVNÈGXNNDKMDNRGLSHP SDWU] wskazówka na dole po lewej stronie).
QLH]Z\Nï\FKGR]QDñVPDNRZ\FK
3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR
Szaszłyki z kurczaka i bakłażana z kuminem i miodem, podane z pistacjowym dukkah 1 Z 5 BEZGLUTENOWE ŁATWY ŻELAZO PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
POVFKïRG]RQHJRVRNX EU]RVNZLQLRZHJR ŕï\ĝHF]NLZRG\UöĝDQHM POVFKïRG]RQHJR3URVHFFR :G]EDQNX]PLHV]DM]HVREÈVRNLZRGÚ UöĝDQÈ5R]OHMGRNLHOLV]NöZNRNWDMORZ\FK OXEGRV]DPSDQDLGRSHïQLMZLQHP3RGDZDM QDW\FKPLDVW 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Miętowy dip z buraków z chipsami z pity o smaku chili ŁATWY
W
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ SOXVVFKïRG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
JSDNRZDQ\FKSUöĝQLRZREXUDNöZ JRWRZDQ\FKVWDUW\FKQDJUXE\FKRF]NDFK ŕPDïHJRRJöUNDSU]HSRïRZLRQHJR SR]EDZLRQHJRSHVWHNSRNURMRQHJR ZGUREQÈNRVWNÚ ŕPONXENDMRJXUWXJUHFNLHJR ]DFKRZDMUHV]WÚSU]\GDVLÚGRGHVHUX ]HVWURQ\ PDï\]ÈEHNF]RVQNXEDUG]RFLHQNRVWDUW\ OXE]PLDĝGĝRQ\ ŕGXĝHMPLÚW\OLVWNL]HUZDQH LGUREQRSRVLHNDQHSOXVNLONDOLVWNöZ GRSRGDQLD ï\ĝHF]NDEUÈ]RZHJRFXNUXSXGUX 1$&+,36< RSDNRZDQLHFKOHENöZSLWDNDĝG\ SRFLÚW\QDPDï\FKWUöMNÈWöZ ï\ĝNLROLZ\]ROLZHNSOXVWURFKÚ GRSRGDQLD ï\ĝHF]NDSïDWNöZFKLOL
PLQSOXVPDU\QRZDQLH 35=<5=k'=(1,( PLQ 3RGDMUD]HP]GLSHP]EXUDNöZ–]DQXU]ZQLP
ZRGDQöZ JWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ
SLHUVL]NXUF]DNDSRNURMRQ\FKZGïXJLH FLHQNLHSDVNL GXĝHEDNïDĝDQ\SRNURMRQHZNRVWNÚ RERNXFP 1$0$5<1$7} ï\ĝNL]LDUHQNXPLQX ï\ĝNDPLHORQHJRNXPLQX ï\ĝNLSï\QQHJRPLRGXSOXVGRVNURSLHQLD ï\ĝNLROLZ\]ROLZHN VNöUNDLVRN]F\WU\Q\ 1$'8..$+ ï\ĝNLVH]DPX SRï\ĝHF]NL]LDUHQNXPLQXLNROHQGU\ JREUDQ\FKSLVWDFML ï\ĝHF]NDVïRGNLHMSDSU\NL ï\ĝHF]NDJUXER]PLHORQHJRSLHSU]X
To proste! Użyj chlebków
1DPRF]GUHZQLDQHSDW\F]NLZZRG]LH SU]H]PLQXW EÚG]LHV]SRWU]HERZDÊRNRïR SDW\F]NöZ PXV]ÈPLHĂFLÊVLÚQDSDWHOQL ]Z\NïHMOXEJULOORZHM :W\PF]DVLHZ\PLH V]DMZPLVFHVNïDGQLNLPDU\QDW\LRGURELQÚ SU]\SUDZ3RïRZÚSU]HïöĝGRGUXJLHMPLVNL 'RMHGQHMZïöĝNXUF]DNDDGRGUXJLHM EDNïDĝDQ MHĂOLZĂUöGWZRLFKJRĂFLQLHPD ZHJHWDULDQPRĝHV]Z\PLHV]DÊZV]\VWNR ZMHGQHM :ïöĝGRORGöZNLLRGVWDZDE\ PDU\QRZDïRVLÚSU]\QDMPQLHMPLQXW DPDNV\PDOQLHJRG]LQ\ $E\SU]\U]ÈG]LÊGXNNDKSUDĝQDVLRQD VH]DPXNXPLQXLNROHQGU\QDSDWHOQLEH] ROHMXDĝ]DF]QÈZ\G]LHODÊSU]\MHPQ\DURPDW :W\PF]DVLHXĝ\MPDïHJRURERWDNXFKHQQHJR L]PLNVXMZQLPSLVWDFMHWDNE\E\ï\GUREQR SRVLHNDQHQLHSR]EDZLDMÈFLFKMHGQDN :GXĝHMPLVFHXPLHĂÊEXUDNLMRJXUW VWUXNWXU\QDVWÚSQLHSU]HïöĝMHGRPLVNL F]RVQHNPLÚWÚFXNLHULZLÚNV]RĂÊRJöUND 8SUDĝRQHQDVLRQDLSU]\SUDZ\UöZQLHĝ 'RSUDZLbGRNïDGQLHZ\PLHV]DM:VWDZGR GUREQRSRVLHNDM]DSRPRFÈURERWDLUD]HP ORGöZNLDĝVLÚVFKïRG]LLEÚG]LHJRWRZHGR SRGDQLD PRĝQDSU]\JRWRZDÊG]LHñZF]HĂQLHM ]SDSU\NÈF]DUQ\PSLHSU]HPLGXĝÈV]F]\SWÈ VROLGRGDMGRSLVWDFML:\PLHV]DMLRGVWDZ 2. Nagrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C ]WHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP do momentu podania. 3. Nagrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C 1DGXĝHMEODV]HGRSLHF]HQLDZ\PLHV]DM ]WHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP ]HVREÈWUöMNÈW\]SLW\ROLZÚLbSïDWNLFKLOL 3LHF]SU]H]PLQXWREUDFDMÈFZSRïRZLH 1DG]LHMSRNDZDïNöZEDNïDĝDQDQD NDĝG\SDW\F]HNLXPLHĂÊQDZ\ïRĝRQ\FK DĝEÚGÈQDSUDZGÚFKUXSLÈFH SDSLHUHPGRSLHF]HQLDEODFKDFK3LHF]SU]H] 3U]HGSRGDQLHPGRNïDGQLH]DPLHV]DM PLQXWDĝEÚGÈPLÚNNLHLb]ïRWH GLSLZ\ïöĝJRQDWDOHU]3RV\SSR]RVWDï\P ZSRïRZLHREUöÊV]DV]ï\NLL]DPLHñEODFK\ RJöUNLHPLPLÚWÈRUD]VNURSROLZÈ3RGDZDM miejscami). ]FKLSVDPL]SLW\ 5R]JU]HMSDWHOQLÚJULOORZÈOXE]Z\NïÈ 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND PRĝHV]Xĝ\ÊREXQDUD]ĝHE\SU]\VSLHV]\Ê JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X
bezglutenowych.
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWOXV]F]RZ\FK
:6.$=Ï:.$ Jeśli w misce została ci jakaś marynata, przelej ją do rondla i gotuj na dużym ogniu, aż zredukuje się do lepkiej polewy. Posmaruj nią szaszłyki w czasie pieczenia – uważaj tylko, żeby nie pomylić marynat, jeśli masz wegeteriańskich gości.
:6.$=Ï:.$ Dlaczego nie przygotować więcej dukkah i przechowywać później w słoiku? Możesz podawać z oliwą z oliwek i chlebem jako dip lub użyć do panierowania kurczaka, ryby albo tofu. Można przechowywać do 1 miesiąca.
WERSJA
BEZGLUTENOWA
JEïRQQLNDJFXNUX JVROL
WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Sałatka z grubej kaszy kuskus z pomarańczą i fetą ŁATWY
W WAPŃ FOLIOWY KWAS
1Z5 WIT C PORCJI
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVRVW\JQLÚFLH *272:$1,( PLQ
JRSDNRZDQLHJUXEHJRNXVNXVX SRPDUDñF]\VNöUND] VRNLVNöUND]F\WU\Q\ ï\ĝNLROLZ\]ROLZHN ï\ĝNLKDULVV\ SRï\ĝHF]NLPLHORQHJRF\QDPRQX LNROHQGU\ PDïHF]HUZRQHFHEXOHSU]HSRïRZLRQH LGUREQRSRVLHNDQH [JRSDNRZDQLHIHW\SRNUXV]RQHM QDVSRUHNDZDïNL PDï\SÚF]HNPLÚW\OLĂFLHREHUZDQH LSRVLHNDQH PDï\SÚF]HNNROHQGU\SRVLHNDQ\ JRSDNRZDQLHV]SLQDNXEDE\ =DJRWXMZRGÚZGXĝ\PJDUQNX'RGDM NXVNXVLXJRWXMZHGïXJLQVWUXNFMLQD RSDNRZDQLX:W\PF]DVLH]GHMPLMVNöUNÚ ]SRPDUDñF]\PDï\PQRĝHPGRRZRFöZ LSRNUöMMHQDF]ÈVWNL.DSLÈF\VRN]ïDSGR GXĝHMPLVNL8ïöĝF]ÈVWNLSRPDUDñF]\SR jednej stronie. *G\NXVNXVEÚG]LHJRWRZ\RGFHGěJR LSU]HïöĝGRPLVNL]VRNLHP]SRPDUDñF]\ 'RGDMVNöUNÚ]SRPDUDñF]\VRNLVNöUNÚ ]F\WU\Q\ROLZÚ]ROLZHNKDULVVÚRUD] SU]\SUDZ\'RSUDZGRVPDNX3R]RVWDZ GRRVW\JQLÚFLD2GF]DVXGRF]DVX]DPLHV]DM E\NXVNXVVLÚQLHVNOHLï PRĝQDJRFKïRG]LÊ do 24 godzin). *G\VDïDWNDVLÚVFKïRG]LGRGDMSR]RVWDïH VNïDGQLNLïÈF]QLH]F]ÈVWNDPLSRPDUDñF]\ :\PLHV]DMZV]\VWNRGHOLNDWQLHXZDĝDMÈF E\QLHQDUXV]\Ê]E\WQLRSRPDUDñF]\ 3RGDZDMZbWHPSHUDWXU]HSRNRMRZHM -HĂOLQLH]MHVLÚFDïHMVDïDWNLPRĝQDMÈ SU]HFKRZ\ZDÊZORGöZFHGRGQL 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Więcej na: www.ebook4all.pl
Miodowe kubki z orzechami i granatem
]SLVWDFMDPLVPDNXMH]XSHïQLHMDNSU]HVïRGND
:PLVFH]PLHV]DM]HVREÈSV]HQLFÚ SLVWDFMHPOPLRGXLVRN]SRPDUDñF]\ DQDVWÚSQLHSRG]LHOWRQDPDï\FKV]NODQHN OXEğOLĝDQHNGRKHUEDW\%DUG]RGHOLNDWQLH XELMĂPLHWDQÚGRGDMGRQLHMMRJXUW SR]RVWDï\PLöGRUD]ZRGÚUöĝDQÈ5öZQLHĝ UR]G]LHOPLÚG]\ZV]\VWNLHV]NODQNL:VWDZ GRORGöZNLQDFRQDMPQLHMJRG]LQ\ DPDNV\PDOQLHQD3U]HGSRGDQLHP XGHNRUXMNDĝGÈ]HV]NODQHN]LDUQDPL granatu.
OHSNDEDNODZD'HVHUPRĝHV]SU]\JRWRZDÊ
3RUFMD]DZLHUD NFDO JELDïND
JRG]LQ\ZF]HĂQLHMLb]DRV]F]ÚG]LÊW\PVDP\P
JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X
F]DVZGQLXSU]\MÚFLD
JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK
ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH QLHZ\PDJD JRWRZDQLD 3RGVWDZÈWHJRGHVHUXMHVWNUXV]RQDSV]HQLFD *G\]DQXU]\VLÚMÈZPLRG]LHLSRïÈF]\
Na weekend
JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
JSRNUXV]RQ\FKSïDWNöZSV]HQLF]Q\FK JSRVLHNDQ\FKSLVWDFML POPLRGX VRN]ŕSRPDUDñF]\ PONXEHNĂPLHWDQ\ ŕPONXENDMRJXUWXJUHFNLHJR ï\ĝHF]NLZRG\UöĝDQHM JJUDQDWX
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na weekend
Więcej na: www.ebook4all.pl
Małe i duże smakołyki
:VRERWÚLQLHG]LHOÚOHQLZLHVÈF]\VLÚF]DV0RĝHP\ ZWHG\FHOHEURZDÊSURVWHSU]\MHPQRĂFLMDNZ\SLFLH GREUHMNDZ\F]\KHUEDW\3U]\GDG]ÈVLÚGRQLFKUR]NRV]QLH VïRGNLHNÈVNLSURVWHMDNSVWU\NQLÚFLHSDOFDPL Lekkie biszkopciki z chrupkimi bokami
Cytrynowe ciasteczka biszkoptowe ŁATWY
SU]HGSRNURMHQLHP
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ :DULDFMDQDWHPDWSRSXODUQHJRDXVWUDOLMVNLHJRGHVHUX ļ/DPLQJWRQVF]\OLV]HĂFLDQöZFLDVWDELV]NRSWRZHJR SRNU\W\FKF]HNRODGÈLbZLöUNDPLNRNRVRZ\PL =URELOLĂP\MHZbZHUVMLPLQLGRGDMÈFFKUXSLÈFÈ F\WU\QRZÈNRïGHUNÚ
0$5=(&.:,(&,(
&,$672 JPLÚNNLHJRPDVïD JGUREQHJRFXNUX JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕï\ĝHF]NL VRG\Lbŕï\ĝHF]NLSURV]NXGRSLHF]HQLD QDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL JPLHORQ\FKPLJGDïöZ ŕï\ĝHF]NLSURV]NXGRSLHF]HQLD GXĝHMDMND ï\ĝHF]NDHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR VNöUND]bF\WU\QLbVRN]bŕF\WU\Q\ '2'(.25$&-, VRN]bLbŕF\WU\Q\ JFXNUX
1. Nagrzej piekarnik do 180 st. C (160 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 'QRLbERNLNZDGUDWRZHMEODV]NLRbERNX FPZ\ïöĝSDSLHUHPGRSLHF]HQLD QDMïDWZLHM ]URELÊWRZ\FLQDMÈFGZDSDV\SDSLHUX RbV]HURNRĂFLFPLbXïRĝ\ÊMHQDNU]\ĝ (OHNWU\F]Q\PPLNVHUHPXELMPDVïRFXNLHU PÈNÚPLJGDï\SURV]HNGRSLHF]HQLDMDMND HNVWUDNWZDQLOLRZ\VNöUNÚLbVRN]bF\WU\Q\ QDJïDGNÈPDVÚ3U]HOHMGREODFK\LbSLHF] PLQXWSöNLSDW\F]HNZHWNQLÚW\ ZbĂURGHNFLDVWDQLHEÚG]LHVXFK\2VWXGě :\ïöĝFLDVWRQDNUDWNÚRNUöMERNLLbSRNUöM QDNRVWHN&XNLHUZ\V\SQDWDOHU]1DGUXJL SïDVNLWDOHU]Z\OHMVRN]bF\WU\Q\%ï\VNDZLF]QLH PDF]DMZV]\VWNLHERNLNDĝGHMNRVWNLZbVRNX DbSRWHPZbFXNU]H2GVWDZLDMQDNUDWNÚ ĝHE\Z\VFKï\ 3RUFMD NRVWND ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLND JFXNUX JVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Tort z białą i ciemną czekoladą ŚREDNIOTRUDNY
W\ONRSODFNL
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVFKïRG]HQLH b3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JPLÚNNLHJRPDVïDSOXVNDZDïHNGRbSRVPDURZDQLDEODFK\ JELDïHMF]HNRODG\ JFLHPQHMF]HNRODG\ NDNDR MDMND POWïXVWHJRPOHND JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUXWU]FLQRZHJR ï\ĝHF]NDSURV]NXGRSLHF]HQLD JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕï\ĝHF]NLVRG\Lbŕï\ĝHF]NL SURV]NXGRSLHF]HQLDQDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL ï\ĝNLEDUG]RPRFQHMNDZ\ PRĝHE\ÊUR]SXV]F]DOQD ï\ĝHF]NDHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR 1$*$1$&+(,b'2'(.25$&-, POĂPLHWDQ\NUHPöZNL JFLHPQHMF]HNRODG\ NDNDR JELDïHMF]NRODG\VWRSLRQHM PDïDWRUHENDNXOHF]HN0DOWHVHUV]bELDïHMF]HNRODG\ RSFMRQDOQLH
Babeczki czekoladowo-krówkowe ŁATWY
EH]SROHZ\
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVVWXG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JPDVïD JF]HNRODG\ PRĝHPLHÊPQLHMQLĝNDNDR JQLHUDğQRZDQHJRFXNUXWU]FLQRZHJR]GRGDWNLHP PHODV\ MDMNDUR]NïöFRQH ï\ĝHF]NDHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕï\ĝHF]NLVRG\Lbŕbï\ĝHF]NL SURV]NXGRSLHF]HQLDQDNDĝGHJ]Z\NïHMPÈNL 32/(:$ JF]HNRODG\ PONUHPöZNLRWHPSHUDWXU]HSRNRMRZHM JFXNUXSXGUX '2'(.25$&-, SRV\SNDLZ\EUDQHGUDĝHWNL *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
5R]JU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP:\VPDUXMPDVïHPGZLHIRUP\ RbĂUHGQLF\FPVSRG\Z\ïöĝSDSLHUHPGRSLHF]HQLD.DĝGÈ F]HNRODGÚRGG]LHOQLHSRïDPGRPLVHF]NLLbUR]SXĂÊZbPLNURIDOöZFH OXENÈSLHOLZRGQHM:V]\VWNLHVNïDGQLNLQDFLDVWRRSUöF]F]HNRODG\ NDZ\LbHNVWUDNWXZDQLOLRZHJRZ\PLHV]DMZbGXĝHMPLVFH QDJïDGNÈPDVÚ &LDVWRSRG]LHOQDGZLHF]ÚĂFL'RMHGQHMGRGDMFLHPQÈF]HNRODGÚ LbNDZÚGRGUXJLHMļELDïÈF]NRODGÚLbHNVWUDNWZDQLOLRZ\:\PLHV]DM SU]HïöĝGRRVREQ\FKIRUHPHN3LHF]PLQXWDĝEODW\FLDVWD Z\URVQÈLb]DF]QÈOHNNRRGVWDZDÊRGEU]HJöZIRUHPHN3R]ZöO OHNNRRVW\JQÈÊSRWHPSU]HïöĝQDNUDWNÚ 3RGJU]HMNUHPöZNÚ&LHPQÈF]HNRODGÚSRïDPGRbGXĝHMPLVNL 7XĝSU]HG]DJRWRZDQLHPVLÚNUHPöZNL]DOHMQLÈF]HNRODGÚLb]RVWDZ QDPLQXW:\PLHV]DMQDbJïDGNÈMHGQROLWÈPDVÚSRbF]\PRGVWDZ GRRVW\JQLÚFLDLb]JÚVWQLHQLD.DĝG\EODWFLDVWDSU]HNUöMZ]GïXĝ QDSöï QSQRĝHPGRFKOHED 8NïDGDMMHQDSU]HPLHQQLHNRORUDPL SU]HNïDGDMÈFJDQDFKHļbQLH]DSRPQLMWHĝRbZLHU]FKXFLDVWD 5R]SXĂÊELDïÈF]HNRODGÚLbSU]HïöĝGRV]SU\FNL]bPDï\P RWZRUNLHP OXEGRIROLRZHMWRUHENL]bRGFLÚW\PURJLHP =\J]DNDPL ]bELDïHMF]HNRODG\XGHNRUXMZLHU]FKFLDVWD8ïöĝQDQLPELDïHNXONL 0DOWHVHUV1DMOHSLHM]MHĂÊFLDVWRWHJRVDPHJRGQLDDOHPRĝQD MHSU]HFKRZDÊZbV]F]HOQ\PSRMHPQLNXGRGQL 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
5R]JU]HMSLHNDUQLNGRVW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP)RUPÚQDbPXIğQHNZ\ïöĝ SDSLORWNDPL:bURQGHONXUR]WRSF]HNRODGÚPDVïRFXNLHU RUD]bPOJRUÈFHMZRG\PLHV]DMÈFRGF]DVXGRF]DVXRGVWDZ QDFKZLOÚ SU]H]WHQF]DVPRĝHV]RGZDĝ\ÊSR]RVWDïHVNïDGQLNL 'RPDV\F]HNRODGRZHMZPLHV]DMMDMNDLbHNVWUDNWZDQLOLRZ\ 'ROHZDMMÈZÈVNLPVWUXPLHQLHPGRPÈNLFDï\F]DVPLHV]DMÈF GRX]\VNDQLDMHGQROLWHMPDV\1DNïDGDMï\ĝNÈGRSDSLORWHN GRZ\VRNRĂFLWXĝSRZ\ĝHMŖ PRĝHFLb]RVWDÊWURFKÚ QLHZ\NRU]\VWDQHJRFLDVWD 2GVWDZQDbbPLQXWZVWDZ GRSLHNDUQLNDQDQLVNÈSöïNÚLbSLHF]SU]H]PLQXW\ =RVWDZGRRVW\JQLÚFLD &]HNRODGÚQDSROHZÚVWRSZbNÈSLHOLZRGQHMQDGOHGZRZU]ÈFÈ ZRGÈ6WRSLRQÈ]GHMPLM]bJD]XFLÈJOHPLHV]DMÈFGRGDM NUHPöZNÚDbSRWHP SU]HVLHZDMÈF FXNLHUSXGHU3U]HVW\JQLÚWÈ LbOHNNR]JÚVWQLDïÈSROHZÈVPDUXMZLHU]FK\EDEHF]HNLbGHNRUXM Z\EUDQ\PLVïRG\F]DPL 3RUFMD EDEHF]ND ]DZLHUD NFDO JELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na weekend
Dzieciaki uwielbiają je dekorować!
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Lepiej zrobić ich sporo, bo zastanawiająco szybko znikają...
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Babeczki malinowo-kokosowe ŁATWY
EH]SROHZ\
Ciasto z kremem cytrynowym i jagodami
,/2¥m325&-, b35=<*272:$1,( PLQ
ŁATWY
b3,(&=(1,( PLQ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
EH]OXNUX
PLQ 3,(&=(1,( JRG]PLQ
&,$672 JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDM ŕbï\ĝHF]NLVRG\Lŕï\ĝHF]NL SURV]NXGRbSLHF]HQLDQDNDĝGH bJ]Z\NïHMPÈNL JGUREQHJRFXNUX JZLöUNöZNRNRVRZ\FK JPLÚNNLHJRPDVïD ŕï\ĝHF]NLHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR GXĝHMDMND ï\ĝNLPOHND JPDOLQĂZLHĝ\FKOXEPURĝRQ\FK 32/(:$ JFXNUXSXGUX JPLÚNNLHJRPDVïD ï\ĝNLVRVXPDOLQRZHJR]HVïRLND OXEbĂZLHĝHJR '2'(.25$&-, WURFKÚZLöUNöZNRNRVRZ\FK ]bWRUHENLOXEĂZLHĝRVWDUW\FK 1. Nagrzej piekarnik do 190 st. C bVW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\ QDVWDZQDSR]LRP%ODV]NÚQD PXIğQHN OXEEODV]NÚQDEXïHF]HN Z\ïöĝZ\VRNLPLSDSLORWNDPL:V]\VWNLH VNïDGQLNLQDFLDVWR RSUöF]PDOLQ PLNVXM SU]H]PLQXW\GRbRWU]\PDQLDOHNNLHM SXV]\VWHMPDV\'HOLNDWQLHZPLHV]DM GRbQLHMPDOLQ\ 1DïöĝFLDVWRGRSDSLORWHNLbSLHF] SU]H]PLQXW GRGDMNLONDPLQXW MHĂOLPDV]IRUPÚ]bJïÚEV]\PL JQLD]GDPL SRZLQQ\E\Ê]ïRWREUÈ]R ZHLbVSUÚĝ\VWHZbGRW\NX=RVWDZ GRbZ\VW\JQLÚFLD $E\RWU]\PDÊOHNNÈSXV]\VWÈ SROHZÚXELMUÚF]Q\PPLNVHUHPFXNLHU SXGHU]bPDVïHPLbVRVHPPDOLQRZ\P 3RVPDUXMQLÈEDEHF]NLLbREV\S ZLöUNDPLNRNRVRZ\PL 3RUFMD EDEHF]ND ]DZLHUD NFDO bJbELDïNDJZÚJORZRGDQöZ bJbWïXV]F]XJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLND JFXNUXbJVROL
&,$672 JPLÚNNLHJRPDVïDSOXVNDZDïHN GRbVPDURZDQLDEODFK\ POJUHFNLHJRMRJXUWX JGRFLDVWDUHV]WD GRSRGDQLD JVïRLNGREUHJRNUHPXF\WU\QRZHJR PDVïD F\WU\QRZHJR ļï\ĝNLGRFLDVWDUHV]WDGR SRGDQLD MDMND VNöUND]MHGQHMF\WU\Q\ HZHQWXDOQLHZLÚFHMVNöUNL GRSRGDQLD JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕï\ĝHF]NLVRG\ Lbŕï\ĝHF]NLSURV]NXGRSLHF]HQLDQDNDĝGHJ ]Z\NïHMPÈNL JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR JMDJöG JGRFLDVWDUHV]WDGRSRGDQLD '2'(.25$&-, JFXNUXSXGUX VRN]MHGQHMF\WU\Q\ MDGDOQHNZLDW\QDSU]\NïDGğROHWRZHOXEĝöïWH SLHUZLRVQNL RSFMRQDOQLH
Na weekend 1. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C (140 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 1DVPDUXMPDVïHPLbZ\ïöĝSDSLHUHPGRSLHF]HQLD SRGïXĝQÈEODFKÚPLHV]F]ÈFÈ JFLDVWD'RGXĝHM PLVNLSU]HïöĝJMRJXUWXï\ĝNLNUHPX F\WU\QRZHJRPDVïRMDMNDVNöUNÚF\WU\QRZÈ PÈNÚLbFXNLHU0LHV]DMPLNVHUHPW\ONRGRPRPHQWX SRïÈF]HQLDVNïDGQLNöZ3RïRZÚSU]HïöĝGRIRUP\ RGZDĝJMDJöGSRïRZÚ]bQLFKZ\V\SQDFLDVWR SU]\NU\MGUXJÈSRïRZÈFLDVWDLbSRV\SGUXJÈSRïRZÈ MDJöG3LHF]JRG]LQÚLbPLQXWGR]UXPLHQLHQLD SDW\F]HNZHWNQLÚW\ZbĂURGHNFLDVWDSRZLQLHQ E\ÊVXFK\ 2VWXGěFLDVWRZbIRUPLHRVWURĝQLHSU]HQLHĂ QDSDWHUÚOXEWDOHU]GRVHUZRZDQLD'RPLVHF]NL SU]HVLHMFXNLHUSXGHULbGRGDMW\OHVRNX]bF\WU\Q\ĝHE\ X]\VNDÊJÚVW\JïDGNLOXNLHU5R]VPDUXMJRQDZLHU]FKX FLDVWDLbXGHNRUXMMHVNöUNÈF\WU\QRZÈLbNZLDWNDPL .DĝGÈSRUFMÚSRGDZDM]bNUHPHPF\WU\QRZ\P MRJXUWHPLbMDJRGDPL 3RUFMD]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Proste i zachwycające
WSKAZÓWKA Dodanie odrobiny purée z malin do polewy sprawi, że będzie superowocowa i nabierze pięknego, żywego koloru. Zrobisz je miksując w blenderze 100 g świeżych lub rozmrożonych malin z łyżką cukru pudru i łyżką soku z cytryny. Przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek.
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Bułeczki z cukrem ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JPDVïDSRNURMRQHJRQDNDZDïNL JPÈNLVDPRURVQÈFHM GRGDMŕï\ĝHF]NLVRG\Lbŕï\ĝHF]NL SURV]NXGRSLHF]HQLDQDNDĝGH J]Z\NïHMPÈNL SOXVRGURELQD GRRSUöV]HQLDEXïHF]HN Ŕï\ĝHF]NLVROL ŕï\ĝHF]NLVROL ï\ĝNLGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR POPOHNDRbWHPSHUDWXU]HSRNRMRZHM SOXVMHV]F]HRGURELQD '2'(.25$&-, UR]NUXV]RQHNRVWNLELDïHJRFXNUX
1. Nagrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP :bEOHQGHU]HZ\PLHV]DMSXOVDF\MQLHPÈNÚLbPDVïR QLH]E\WGRNïDGQLH 3U]HïöĝGRPLVNLLbZ\PLHV]DM ]bVROÈVRGÈLbFXNUHP8ĝ\ZDMÈF]Z\NïHJRQRĝD V]\ENRGRPLHV]DMPOHNRGRFLDVWDļWQLMMHQDNDZDïNL QLHPLHV]DM]E\WGRNïDGQLH :\ïöĝFLDVWRQDRSUöV]RQÈPÈNÈVWROQLFÚ Lb]DJQLHÊDOHW\ONRNLONDUD]\ĝHE\ZV]\VWNR SRïÈF]\Ê'HOLNDWQLHRNOHSXMGïRñPLDĝX]\VNDV] SODFHNFLDVWDRbRNŕFPJUXERĂFL'XĝÈV]NODQNÈ OXEV]DPSDQNÈW\SXSXFKDUHNZ\FLQDM]bFLDVWD EXïHF]NL EU]HJV]NODQNL]DNDĝG\PUD]HPVPDUXM RGURELQÈPÈNLĝHE\FLDVWRVLÚGRQLHJRQLH SU]\NOHMDïR :LHU]FKEXïHF]HNSRVPDUXM POHNLHPLbREV\SFXNUHP 3LHF]QDEODV]HZ\ïRĝRQHMSDSLHUHPGRSLHF]HQLD SU]H]PLQXWDĝZ\URVQÈLbVLÚ]DUXPLHQLÈ 3RUFMD EXïHF]ND ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na weekend
Podawaj z kremem cytrynowym lub z marakui
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Muffinki z marmoladą
Imbirowe ciasteczka owsiane
ŁATWY
ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,(
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ
PLQ 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JPÈNLSV]HQQHM JSïDWNöZRZVLDQ\FKEï\VNDZLF]Q\FK JQLHUDğQRZDQHJRFXNUXWU]FLQRZHJR ]GRGDWNLHPPHODV\ ï\ĝHF]NDSURV]NXGRSLHF]HQLD ŕï\ĝHF]NLVRG\ VNöUNDLVRN]MHGQHMSRPDUDñF]\ ï\ĝNDROHMXVïRQHF]QLNRZHJR JMRJXUWXQDWXUDOQHJR GXĝHMDMNR ï\ĝHF]HNPDUPRODG\]GXĝ\PLNDZDïNDPL RZRFöZ '2'(.25$&-, WURFKÚSïDWNöZRZVLDQ\FKEï\VNDZLF]Q\FK 1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]WHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP )RUPÚQDPXIğQ\Z\ïöĝG]LHZLÚFLRPD SDSLORWNDPL:V]\VWNLHVXFKHVNïDGQLNL Z\PLHV]DMZMHGQHMPLVFHPRNUHUR]NïöÊ ZLGHOFHPZGUXJLHM'HOLNDWQLHZ\PLHV]DM ]DZDUWRĂÊREXPLVHNļW\ONRW\OHĝHE\ VNïDGQLNLVLÚSRïÈF]\ï\ 'RNDĝGHMSDSLORWNLZïöĝï\ĝNÚFLDVWD DQDVWÚSQLHï\ĝHF]NÚPDUPRODG\3U]\NU\M UHV]WÈFLDVWDLSRV\SRGURELQÈSïDWNöZ3LHF] PLQXWDĝVLÚ]DUXPLHQLÈ3U]HVWXGě 3RUFMD PXIğQND ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUX JVROL
3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JPDVïDSOXVWURFKÚGRQDWïXV]F]HQLDEODFK\ JMDVQHJRFXNUXPXVFRYDGR ï\ĝHN]ïRFLVWHJRV\URSXFXNURZHJR HZHQWXDOQLHV\URSX]DJDZ\OXEPLRGX JSïDWNöZRZVLDQ\FKEï\VNDZLF]Q\FK JSïDWNöZRZVLDQ\FK]Z\Nï\FK JPÈNL JZLöUNöZNRNRVRZ\FK 32/(:$ JPDVïD JFXNUXSXGUX ï\ĝNL]ïRFLVWHJRV\URSXFXNURZHJR HZHQWXDOQLHV\URSX]DJDZ\OXEPLRGX ï\ĝNLVSURV]NRZDQHJRLPELUX '2'(.25$&-, NLONDNDZDïNöZNDQG\]RZDQHJRLPELUX SRNURMRQHJRZNRVWNÚ 1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (180 st. C ]WHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 'QRLERNLNZDGUDWRZHMEODV]NLRERNXFP QDWïXĂÊLZ\ïöĝSDSLHUHPGRSLHF]HQLD'HOLNDWQLH VWRSUD]HPPDVïRFXNLHULV\URSZGXĝ\PJDUQNX 'RV\SSïDWNLPÈNÚRUD]ZLöUNLLGREU]HZ\PLHV]DM 3U]HïöĝGRIRUP\LXNOHSWDNĝHE\SRZLHU]FKQLD E\ïDUöZQD3LHF]RNPLQXWDĝFLDVWREÚG]LH ]ïRWHLNUXFKH 6NïDGQLNLQDSROHZÚSRGJU]HZDMOHNNRZPDï\P URQGHONXPLHV]DMÈFDĝVLÚVWRSLÈ3ROHMFLDVWR SRV\SNDQG\]RZDQ\PLPELUHPLRVWXGěZEODV]FH Pokrój na 16 kostek. 3RUFMD NRVWND ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZ JQDV\FRQ\FK
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Na weekend
Dodaj rumieńców klasycznym ulubieńcom
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Tradycyjny przysmak do herbaty
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
0$5=(&.:,(&,( 2015
Na weekend
Więcej na: www.ebook4all.pl
Xĝ\ZDMÈFSÚG]HOND7DNSU]\JRWRZDQH PRĝHV]SU]\NU\ÊIROLÈDOXPLQLRZÈLbVFKRZDÊ do lodówki na kilka godzin. 4. Rozgrzej piekarnik do 220 st. C (200 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP &LDVWNDSRV\SSR]RVWDï\PFXNUHPGHPHUDUD LbSLHF]SU]H]PLQXWGRX]\VNDQLD]ïRWHJR NRORUX1LHPDUWZVLÚMHĂOLZbWUDNFLHSLHF]HQLD URJLVLÚUR]NOHMÈļFLDVWNDEÚGÈZ\JOÈGDÊ MHV]F]HïDGQLHM-HĂOLFKFHV]RSUöV]FXNUHP pudrem przed podaniem. 3RUFMD FLDVWNR ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]X JQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FK JEïRQQLNDJFXNUXJVROL
Duńskie ciastka z jabłkiem i jagodami
Kruche ciasteczka ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( ŁATWY
PLQSOXVVWXG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVVWXG]HQLH 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JFLDVWDIUDQFXVNLHJR WURFKÚPÈNLGRSRV\SDQLD MDMNRUR]NïöFRQH 1$'=,(1,( ï\ĝNLPDVïD ï\ĝNLFXNUXGHPHUDUD PDïHMDEïNDGHVHURZHREUDQH EH]JQLD]GLbSRNURMRQHZbNRVWNÚ V]F]\SWDF\QDPRQX V]F]\SWDSU]\SUDZ\GRSLHUQLNöZ JMDJöG '2'(.25$&-, FXNLHUSXGHU RSFMRQDOQLH 0DVïRLbWU]\ï\ĝNLFXNUXUR]SXĂÊZbĂUHGQLHM ZLHONRĂFLURQGHONX'RGDMMDEïNDLbSU]\SUDZ\ JRWXMPLQXWļMDEïNDSRZLQQ\E\ÊOHNNR PLÚNNLHDOHQLHXJRWRZDQH=GHMPLM]bRJQLD LbGRGDMMDJRG\ 5R]ZDïNXMFLDVWRQDOHNNRRSUöV]RQHMPÈNÈ VWROQLF\QDJUXERĂÊPLOLPHWUöZ3RNUöMQD RVLHPNZDGUDWöZRbERNXFP.DĝG\QDNïXM ZLGHOFHPLbSU]HQLHĂQDEODFKÚGRSLHF]HQLD 1DĂURGHNNDĝGHJRNZDGUDWXQDïöĝWURFKÚ QDG]LHQLD5RJLFLDVWD]ïÈF]LbXV]F]\SQLM ]OHSLDMÈFMHRGURELQÈUR]NïöFRQHJRMDMND 5HV]WÈMDMNDSRVPDUXMNDĝGHFLDVWNR
&,$672 JPLÚNNLHJRPDVïD JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR JPÈNL JPÈNLU\ĝRZHM '2'(.25$&-, ï\ĝNLGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR 0DVïRLFXNLHU]PLNVXMQDJïDGNÈPDVÚ 'RV\SREDURG]DMHPÈNLV]F]\SWÚVROL PLNVXMGRSRïÈF]HQLD 5R]SïDV]F]FLDVWRQDEODV]HZLHONRĂFL [[FP3U]\NU\MIROLÈVSRĝ\ZF]È LZ\JïDGěWDNĝHE\QLHE\ïRĝDGQ\FK]DïDPDñ 6FKïRGěSU]H]PLQLPXPPLQXW PDNV\PDOQLHSU]H]GQL 3. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C (160 st. C ]WHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP =GHMPLMIROLÚVSRĝ\ZF]ÈL]UöEQDFLHĂFLH GHOLNDWQ\Z]RUHNZLGHOFHP3RV\SFXNUHPGR GHNRUDFMLLSLHF]SU]H]PLQXW3R]RVWDZ QDEODV]HGRRVW\JQLÚFLDQDVWÚSQLHSRNUöM QDSURVWRNÈW\:V]F]HOQLH]DPNQLÚW\P SRMHPQLNXFLDVWHF]NDPRĝQDSU]HFKRZ\ZDÊ GRW\JRGQLD 3RUFMD FLDVWNR ]DZLHUD NFDOJELDïNDJZÚJOR ZRGDQöZJWïXV]F]XJQDV\FRQ\FKNZDVöZ WïXV]F]RZ\FKJEïRQQLND JFXNUXJVROL
Więcej na: www.ebook4all.pl
Muffiny à la pączki ŁATWY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQ 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJR FXNUXWU]FLQRZHJR JPÈNL ï\ĝHF]NDVRG\ POMRJXUWXQDWXUDOQHJR GXĝHMDMNDUR]WU]HSDQH ï\ĝHF]NDHNVWUDNWXZDQLOLRZHJR JPDVïDVWRSLRQHJRSOXVWURFKÚ GRQDWïXV]F]HQLDIRUP\ ï\ĝHF]HNEH]SHVWNRZHJRGĝHPX PDOLQRZHJR '2'(.25$&-, JGUREQHJRQLHUDğQRZDQHJRFXNUX WU]FLQRZHJR
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
1DJU]HMSLHNDUQLNGR VW& VW&]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP/HNNRQDWïXĂÊIRUPÚGRPXIğQHN ]bJQLD]GDPL DOERXĝ\MVLOLNRQRZHM &XNLHUPÈNÚLbVRGÚ Z\PLHV]DMZbPLVFH:bGUXJLHMZ\PLHV]DMWU]HSDF]NÈMRJXUW MDMNDLbHNVWUDNWZDQLOLRZ\'RGDMPRNUHVNïDGQLNLLbVWRSLRQHPDVïR GRVXFK\FKVNïDGQLNöZLbV]\ENRSRïÈF]PHWDORZÈï\ĝNÈ 'ZLHWU]HFLHFLDVWDUR]G]LHOPLÚG]\JQLD]GDIRUP\1DĂURGHN NDĝGHJRRVWURĝQLHQDïöĝï\ĝHF]NÚGĝHPXLbSU]\NU\MSR]RVWDï\P FLDVWHP3LHF]PLQXWDĝPXIğQNLZ\URVQÈ]DUXPLHQLÈVLÚ LbEÚGÈVSUÚĝ\VWHZbGRW\NX 3R]ZöOLPSU]HVW\JQÈÊSU]H]PLQXW:\MPLM]bIRUP\LbREWRF] ZbFXNU]HSU]H]QDF]RQ\PGRGHNRUDFML 3RUFMD PXIğQND ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZ JWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FKNZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLND JFXNUXJVROL
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
0$5=(&.:,(&,(
Na weekend
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Mini makaroniki pistacjowo-czekoladowe ŚREDNIOTRUDNY
,/2¥m325&-, 35=<*272:$1,( PLQSOXVVFKQLÚFLH 3,(&=(1,( PLQ
&,$672 JSLVWDFMLREUDQ\FK JFXNUXSXGUX ELDïND 1$'=,(1,( JNUHPRZHJRVHUNDW\SXOLJKW JF]HNRODG\Rb]DZDUWRĂFLNDNDR 1. Nagrzej piekarnik do 160 st. C (140 st. C ]bWHUPRRELHJLHP JD]RZ\QDVWDZQDSR]LRP 3LVWDFMHLbJFXNUXSXGUX]PLHOQDPDVÚ 3U]Hïöĝ GRPLVNLLbZ\PLHV]DM]bJFXNUXSXGUX %LDïNDXELMQDV]W\ZQÈSLDQÚGRGDMSR]RVWDïH JFXNUXSXGUXLb]QöZXELMDMDĝVWDQÈVLÚ JÚVWHLbEï\V]F]ÈFH:\PLHV]DM]bPDVÈ
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
SLVWDFMRZÈ3U]HïöĝGRV]SU\FNL]bRWZRUHP RbĂUHGQLF\FP OXEGRIROLRZHMWRUHENLQD NDQDSNL]bRGFLÚW\PNDZDïHF]NLHPZbURJX :\FLVNDMPDVÚSRWURFKXWZRU]ÈFQD Z\ïRĝRQHMSDSLHUHPGRSLHF]HQLDEODV]HNOHNV\ RbĂUHGQLF\RNŕFPļXSHZQLMVLÚĝHMHVW PLÚG]\PLQLVSRURPLHMVFDLQDF]HMVLÚ SRVNOHMDMÈ=ZLOĝRQ\PSDOFHPOHNNRVSïDV]F] SRZLHU]FKQLÚNDĝGHJRFLDVWHF]ND 2GVWDZGRSRGHVFKQLÚFLDQDPLQXW :VWDZGRSLHNDUQLNDQDPLQXWDĝ XURVQÈ:\VWXGě&]HNRODGÚUR]SXĂÊ ZbPLNURIDOöZFHOXEZbNÈSLHOLZRGQHM 3U]HVWXGěLbZ\PLHV]DM]bVHUNLHP 1DG]LHQLHPïÈF]FLDVWHF]NDZbPDNDURQLNL :bWDNLHMIRUPLHPRĝQDMHSU]HFKRZ\ZDÊMHGHQ G]LHñ]DĂSU]H]GQL]DFKRZDMÈĂZLHĝRĂÊEH] QDG]LHQLDWU]\PDQHZbV]F]HOQ\PSRMHPQLNX 3RUFMD PDNDURQLN ]DZLHUD NFDOJELDïND JZÚJORZRGDQöZJWïXV]F]öZJQDV\FRQ\FK NZDVöZWïXV]F]RZ\FKJEïRQQLNDJFXNUX JVROL
Wytworne smakołyki na szczególne okazje
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
Szkoła gotowania
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wysłuchaj fachowych i praktycznych rad zespołu Good Food, a nauczysz się, jak zostać pewnym siebie kucharzem. Na tych stronach znajdziesz sprawdzone rady, techniki i pomysły.
Naucz się nowych rzeczy
6]NRáDJRWRZDQLD Zrób to lepiej! Kupowanie tańszych części wołowiny
Stek hanger (onglet)
Stek bavette
Stek flat iron
Charakterystyka Stek typowy dla kuchni z rodzaju bistro – bardzo często właśnie w tego typu restauracjach onglet pojawia się jako jedna z pozycji menu dnia. Ma podłużny kształt, przypominający grubą linę. Mięso jest chude, ciemne, w smaku dosyć intensywne (przypominające dziczyznę). Jak gotować Onglet dobrze jest zamarynować w miksturze zawierającej czerwone wino lub ocet winny (zmiękczą mięso). Cały sekret umiejętnego przygotowania tego rodzaju steku tkwi w smażeniu lub grillowaniu (na patelni grillowej lub na ruszcie) w całości (wystarczy na 2-3 porcje), na dużym ogniu. Mięso powinno zwęglić się na zewnątrz, a w środku pozostać lekko krwiste i miękkie. Po zdjęciu z ognia odstaw stek na kilka minut, aby mięso odpoczęło i dopiero potem pokrój pod kątem w długie, cienkie paski. Innym sposobem jest rozcięcie steku i otwarcie go niczym książkę. Zabieg ten jest bardzo prosty: ostrym nożem rozetnij stek z jednej strony wzdłuż długiego boku (lecz tak, aby nie przeciąć go na wylot z drugiej strony) i rozłóż. Później rozbij tłuczkiem, dzięki czemu przygotujesz stek w minutę.
Charakterystyka Bavette to płaski stek o pięknie ułożonych włóknach. Wycinany jest z łaty wołowej, a smak ma podobny do rumsztyku. Jak gotować Bavette możesz przygotować na dwa sposoby – jako dwa osobne, cienkie steki lub jako jedną dużą porcję, którą najlepiej jest wrzucić na obszerną patelnię grillową lub na ruszt i później podawać pokrojony w poprzek włókien. Ten drugi sposób przygotowania warto zastosować, gdy chcemy przygotować klasyczne kanapki ze stekiem.
Charakterystyka Ten stek to mięsień wycięty z łopatki. Spośród wszystkich tańszych steków flat iron jest najbliższy tym z górnej półki. A zawdzięcza to dosyć wysokiemu stopniowi marmurkowatości (ilości tłuszczu osadzonego między włóknami). Jak gotować Stek flat iron można smażyć lub grillować na patelni, ale smakuje szczególnie wybornie z rusztu węglowego. Smak i tekstura tego steku są tak dobre, że powinien kosztować o wiele więcej – wypróbuj go więc, póki ciągle jest mało znany i niedrogi.
0$5=(&.:,(&,(
niej ięcej za m Zyskaj wrod dawna zaje steków już od
Flat iron
z
z
Te trzy tańsze ji. ncuskich restaurac królują w menu fra tanii) w dalszym Bry iej elk Wi (w Jednak i pniu tylko zaprawien ciągu w dużym sto edzą, Wi p. stę do h nic kucharze mają do lnie , a ci potrafią specja o co pytać rzeźników zęście dzięki coraz szc Na ć. cią wy je h dla nic oraz chęci aniu do grillowania większemu zamiłow owania lepszej ób spr do zy har domowych kuc łowiny śnie na te porcje wo jakości mięsa to wła pochoso mię u tem i pyt. Dzięk zaczyna rosnąć po dowli ho ych czn nych i organi dzące ze sprawdzo cenowo. e ępn yst prz ej dzi staje się coraz bar
z
Fot. DAVID MUNNS | Styl. JENNY IGGLEDEN
Pierwszorzędne kawałki wołowiny, takie jak polędwica i rumsztyk, są drogie. Nie musi to jednak oznaczać, że stek jest poza twoim zasięgiem finansowym – niektóre z mniej znanych i tańszych kawałków wołowiny mają nawet więcej smaku. Tajemnica tkwi w umiejętności wyboru odpowiedniego steku i wiedzy, jak go przygotować.
Bavette
Onglet, hanger *RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Zostań mistrzem makaronu Który sos najlepiej pasuje do tagliatelle, jaki do strozzapreti, a z czym podawać vermicelli? Cassie Best dzieli się swoją wiedzą. Zdjęcia: ADRIAN TAYLOR
z
z
Emilia-Romania, strozzapreti: nazwa tego krótkiego, skręconego makaronu – tłumaczona jako „dusiciel księdza” – zainspirowana została legendą o chciwych kapłanach, którzy jedli strozzapreti, przekazane im przez mieszkańców, tak zachłannie, że mogli się nim zadławić.
z
z
z
z
Liguria, trofie: ten mały, walcowatych kształtów makaron tradycyjnie podawany jest na sposób Genovese: z pesto, fasolką szparagową i ziemniakami.
Wenecja Euganejska, bigoli: ma formę grubych nitek przypominających spaghetti. Często zrobiony z mąki pełnoziarnistej, masła i kaczych jaj.
z
K
ażdy z 20 regionów Włoch ma charakterystyczną kuchnię – częściowo ukształtowaną przez klimat i położenie, a częściowo przez historyczne zaszłości. W górzystym regionie północnego Piemontu można znaleźć trufle i kremową gorgonzolę, wędliny i smakowite pomidory w centralnym, żyznym regionie Umbria, a karczochy i owoce morza na Sycylii, na południowym krańcu Włoch. Składniki te są często używane w sosach i łączone z różnymi kształtami makaronów zaprojektowanych specjalnie tak, aby zatrzymywały sos w najlepszy możliwy sposób. Z tego powodu wiele regionów wytworzyło własne kształty makaronu – choć ich pochodzenie jest często przedmiotem gorących dyskusji wśród Włochów.
Abruzja, chitarra: oznacza „gitara”, to długi, cienki makaron, który jest cięty za pomocą narzędzia podobnego do harfy. Świeże ciasto makaronowe przepychane jest przez cienkie „struny”, które kroją go na nitki.
Kampania, penne: znaczy „długopis” lub „pióro”, cięte pod kątem przypomina kształtem swojego imiennika. Jest idealne do zatrzymywania sosów pomidorowych lub mięsnych i jako baza zapiekanek.
Toskania, gigli: tłumaczy się jako „lilie” – ten karbowany makaron jest typowy dla Florencji, której lilia jest lokalnym godłem.
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Apulia, orecchiette lub „małe uszy” są tradycyjnie podawane z rapini, anchois, chili i czosnkiem.
0$5=(&.:,(&,( 2015
Szkoła gotowania
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wskazówki gotowania
Suszony czy świeży? Świeży makaron jest
• Zawsze gotuj makaron w bardzo dużym garnku
najlepszy, kiedy jest robiony w domu (lub kupiony
Czytamy etykietę
(jeśli nie będzie miał dużo miejsca, będzie się
w dniu, w którym został zrobiony). „Świeży” makaron
ze sobą sklejał), w osolonej, wrzącej wodzie.
z supermarketu zwykle nie ma odpowiedniej
Włosi mówią, że woda powinna być tak słona
konsystencji i często rozpada się, kiedy jest mieszany
jak morze, aby dać posmak makaronowi.
z sosem. I zazwyczaj kosztuje dwa razy więcej niż suszone wersje. Suchy makaron ma
• Należy dodać oliwę z oliwek do gotowania. Zapobiegnie to sklejaniu się makaronu i w konsekwencji jego rozmiękaniu. • Klasyczna brytyjska wersja spaghetti bolognese
zwykle bardziej solidną konsystencję, dzięki czemu otrzymujemy wyczuwalny kęs – również zachowuje trwałość miesiącami.
Makaron jajeczny Żółtka są dodawane, aby
zazwyczaj polega na udekorowaniu ugotowanego
wzbogacić ciasto makaronowe. Dają bogatszy smak
spaghetti sosem z mięsa mielonego, tymczasem
i kolor. Świeży makaron jest często robiony
we Włoszech makaron i sos są zawsze mieszane
z dodatkiem żółtek jaj, podczas gdy suszony zwykle
w garnku, aby każdy kawałek makaronu został
oprócz mąki zawiera tylko wodę.
pokryty sosem.
Cięcie tarczą z brązu To sposób cięcia • Nie dogotowuj makaronu w wodzie. Odcedź go, kiedy będzie jeszcze trochę twardy, następnie dodaj go do sosu i kontynuuj gotowanie przez parę minut, dopóki makaron nie będzie dogotowany i nie wchłonie części sosu.
makaronu. Ciasto jest przepychane przez ostrza tnące (zwane tarczą lub matrycą) z brązu, zamiast bardziej popularnego teflonu. Dzięki temu tworzy się chropowata, porowata powierzchnia makaronu, do której dobrze przywiera później sos.
Mąka z pszenicy durum Większość • Kiedy odcedzasz makaron, pozostaw kubek wody
makaronów produkowanych we Włoszech
z gotowania. Przyda się, kiedy po dodaniu
powstaje z pszenicy durum. Pszenica ta ma twarde
makaronu do sosu konsystencja okaże się zbyt
ziarna, a wytworzone z mąki durum makarony
sucha. Dolej wtedy trochę pozostawionej wody
po ugotowaniu charakteryzują się wyraźnie
– zawarta w niej skrobia pomoże sosowi przylgnąć
wyczuwalnym kęsem. Ziarna tego gatunku pszenicy
do makaronu.
są złote, co nadaje makaronom piękny żółty odcień.
Czy wiesz, że... Nazwa makaronu kończąca się na „ini” ólnych
oznacza mniejszą wersję poszczeg kształtów.
Nazwa kończąca się na „oni” – oznacza
większą wersję poszczególnych kszta
łtów.
Fusillini
Fusilli
Fusillioni
Fot. MYLES NEW/Olive
Perfekcyjne połączenia: dopasuj kształt makaronu do sosu Kształt makaronu
Rodzaj
Podawać z:
Długi i cienki
Spaghetti, linguine, fussil lunghi, vermicelli
Lekkie sosy z owocami morza, sosy śmietanowe lub na bazie oliwy
Długie wstążki
Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, mafaldine
Bogate sosy mięsne
Muszle
Conchiglie, lumache
Ciężkie śmietanowe lub mięsne sosy. Duże mogą być zapychające
Świderki
Fusilli, trofie, strozzapreti, caserecce, gemelli
Lżejsze, gładkie sosy, które będą przylegać do skrętów, takie jak pesto
Rurki
Penne, rigatoni, macaroni, paccheri
Obfite warzywne sosy lub zapiekane dania z serem. Dobre także z bolognese lub ragù
Minikształty
Orzo, fregola, canestrini, stelline
W zupach i gulaszach lub w sałatkach makaronowych
Makarony z nadzieniem
Ravioli, tortellini, cappelletti
Ponieważ nadzienie zawiera dużo smaku, podaje się je tradycyjnie z lekkimi sosami maślanymi lub na bazie oliwy
0$5=(&.:,(&,(
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
Więcej na: www.ebook4all.pl
Wybierz z naszych przepisów najlepsze dla siebie
&RQXPHUGRVWDUF]DP\:DPNRPSOHWQ\FKLQIRUPDFMLNXOLQDUQ\FKLŏ\ZLHQLRZ\FKŏHE\ıFLHPRJOLZ\EUDäRGSRZLHGQLHGODVLHELHSRWUDZ\
:V]\VWNLHUHFHSWXU\ Gwarantujemy SXEOLNRZDQHZ*RRG)RRG Tym przepisom VąVWDUDQQLHWHVWRZDQHSU]HG SXEOLNDFMąGODWHJRPRĪHV] możesz zaufać! PLHüSHZQRĞüĪH]DG]LDáDMą ]DZV]HMXĪRGSLHUZV]HJRUD]X :LĊNV]RĞüSU]HSLVyZSRZVWDMH ZQDV]HMNXFKQLWHVWRZHM±WZRU]\MH]HVSyá GRĞZLDGF]RQ\FKNXFKDU]\.RU]\VWDP\WHĪ ]SRGSRZLHG]LV]HIyZNXFKQL]QDQ\FK ]SURJUDPyZWHOHZL]\MQ\FKRUD]]NVLąĪHN NXFKDUVNLFK$OHEH]Z]JOĊGXQDWRVNąG ELHU]HP\SU]HSLV\NDĪG\]QLFKMHVWZQLNOLZLH VSUDZG]DQ\]DQLPX]QDP\ĪHPRĪHWUD¿üQD áDP\PDJD]\QX&HQLP\7ZyMF]DVLSLHQLąG]H GODWHJRJZDUDQWXMHP\GRVNRQDá\UH]XOWDW]D NDĪG\PUD]HPJG\SRVWDQRZLV]SU]\U]ąG]Lü FRĞFR]REDF]\áHĞZNWyU\PĞ]QDV]\FK QXPHUyZ
Co oznaczają nasze symbole ŁATWY
Proste przepisy na dania, które każdy, nawet
początkujący kucharz może przygotować. ŚREDNIOTRUDNY
Te potrawy, jak choćby pieczenie ciast,
wymagają większych umiejętności. WIĘKSZEWYZWANIE
Przepisy dla bardziej doświadczonych
Jak opracowujemy i testujemy receptury • Stawiamy sobie za cel stworzenie przepisów praktyczQ\FKVNUDFDMâFRGPLQLPXPOLVW\VNĜDGQLNÐZ6WDUDP\VLö WHŏXQLNDäGDĞZ\PDJDMâF\FKGĜXJLHJRSU]\JRWRZDQLD • 5RELP\ZV]\VWNRE\XQLNDäVWUDWtMHıOLWRW\ONRPRŏOLZH Xŏ\ZDP\Z}SU]HSLVDFKSHĜQHRSDNRZDQLDSXV]NLF]\ VĜRLNLGDQHJRVNĜDGQLND-HıOLWDNVLöQLHGDVWDUDP\VLö SRGSRZLHG]LHäMDNPRŏHV]Z\NRU]\VWDäUHV]WNL • 2EOLF]DP\LOHNRV]WXMâQLHNWÐUHSURSRQRZDQHSU]H]QDV GDQLDŏHE\SRPÐF&LOHSLHM]DU]âG]DäVZRLPEXGŏHWHP :}NDŏG\PQXPHU]H]QDMG]LHV]S\V]QHSU]HSLV\NWÐUH QLHUXMQXMâNLHV]HQL • =Z\NOHXŏ\ZDP\ĜDWZRGRVWöSQ\FKVNĜDGQLNÐZD}WDNŏH VH]RQRZ\FKRZRFÐZL}ZDU]\Z • -HıOLWRPRŏOLZHWZRU]\P\L}WHVWXMHP\SU]HSLV\Xŏ\ ZDMâFPLöVDSRFKRG]âFHJR]}KXPDQLWDUQ\FKKRGRZOL GURELXL}MDM]}ZROQHJRZ\ELHJXRUD]U\E]H]UÐZQRZDŏR Q\FKSRĜRZÐZ • 8ŏ\ZDP\QLHUDƂQRZDQHJRFXNUXMDNQSEUâ]RZ\GURE QR]LDUQLVW\NWÐU\]DZLHUDQDWXUDOQâPHODVö1LHGRW\F]\ WRSU]\SDGNÐZZ}NWÐU\FK]DOHŏ\QDPQDeıQLHŏQ\Pr HIHNFLHRSUÐV]HQLDFXNUHPSXGUHP • 7DPJG]LHUR]PLDUXŏ\W\FKMDMMHVWZDŏQ\]D]QDF]DP\ WRZ}SU]HSLVLH
• =DOHFDP\Xŏ\ZDäVWDQGDUGRZHMZLHONRıFLPLDUHN D}WDNŏHĜ\ŏHNRUD]Ĝ\ŏHF]HNL}QLJG\QLHPLHV]DP\V\VWHPX EU\W\MVNLHJR LPSHULDOQHJR ]}PHWU\F]Q\P Uwaga: SU]HSLV\]}DUW\NXĜÐZVSRQVRURZDQ\FKVâVSUDZ G]DQHSU]H]QDV]\FKGRUDGFÐZNXOLQDUQ\FKDOHQLHVâ WHVWRZDQHZ}QDV]HMNXFKQL
Zalecane dzienne spożycie (GDA) Podpowiada ile kalorii, tłuszczu, nasyconych tłuszczów, cukru i soli składa się na zbilansowaną dietę. Wskaźnik GDA uwzględnia zapotrzebowanie mężczyzny i kobiety o uśrednionej, zdrowej wadze i jest jedynie wskazówką, pomocną przy ustalaniu racjonalnego jadłospisu.
Kobiety Mężczyźni Zapotrzebowanie na energię (kcal)
2,000
2,500
Tłuszcz (g) Tłuszcze nasycone (g) Cukier (g) Sól (g)
70 20 90 6
95 30 120 6
Pomagamy zdrowo się odżywiać
2 Z5 PORCJI
Większość naszych przepisów jest analizowanych
pięciu zalecanych przez lekarzy, które powinieneś
przez dietetyka, który sprawdza, ile substancji
zjadać codziennie.
odżywczych znajduje się w jednej porcji każdego
Ilość porcji owoców i/lub warzyw, spośród
WAPŃ
KWAS FOLIOWY BŁONNIK WIT C ŻELAZO OMEGA-3
dania. Analiza każdego przepisu przyrządzana jest
Symbole znajdziesz przy daniach bogatych
na podstawie listy składników, nie uwzględnia
w witaminy i substancje odżywcze.
natomiast elementów dodatkowych, jak np. zbóż,
kucharzy, którzy gotują dla przyjemności i lubią
pieczywa lub warzyw znajdujących się w propozycji
BEZGLUTENOWE
wyzwania.
podania. Warto pamiętać, że czasem proste
w niektórych przepisach podpowiadamy, jak
Danie nie zawiera glutenu. Dodatkowo
W Odpowiednie dla wegetarian. Niemniej jednak
zmiany, jak choćby usunięcie skórki z kurczaka po
przygotować bezglutenową wersję tradycyjnego
zawsze czytaj etykiety na opakowaniach gotowych
ugotowaniu lub użycie bulionu o niskiej zawartości
dania. Więcej informacji, jak przyrządzać potrawy
składników dań, takich jak sery, sos pesto, sosy curry,
soli, mogą uczynić dania znacznie zdrowszymi.
nie zawierające glutenu, znajdziesz na stronie
żeby się upewnić, że są w 100% wegetariańskie.
Jak rozumieć ikonki związane ze zdrowiem
coeliac.org.uk
Nie można mrozić.
MAŁO TŁUSZCZU
12 g tłuszczu lub mniej w jednej porcji.
Jeśli nie ma dodatkowej informacji, można
DOBRE DLACIEBIE
Niska zawartość nasyconych tłuszczy (5 g lub
zamrozić potrawę, ale trzeba ją zjeść przed
mniej w jednej porcji). Dodatkowo niska zawartość
upływem trzech miesięcy. Rozmrażamy całkowicie
soli (mniej niż 1,5 g w porcji) oraz cukru (15 g lub
i podgrzewamy do momentu, aż zacznie bulgotać.
mniej). ZDROWE DLASERCA
• Setki innych, sprawdzonych przez nas przepisów znajdziesz na stronie
Niska zawartość nasyconych tłuszczy (5 g
lub mniej w jednej porcji) i niska zawartość soli (mniej niż 1,5 g w porcji), przy jednoczesnej wysokiej zawartości kwasów omega-3. MAŁO KALORII
*RRG)RRG(G\FMD3ROVND
500 kcal lub mniej w daniu głównym;
150 kcal lub mniej w deserze.
0$5=(&.:,(&,( 2015
Więcej na: www.ebook4all.pl
Już od najmłodszych lat warto rozwijać pasje i zainteresowania dzieci!
XVXZDQRJR]bNROHMQ\FKV]Nöï ]DQLH]QRĂQÈGRFLHNOLZRĂÊ
st ro n
7KRPDV(GLVRQ
Istnieje od 1932 roku
HVXSOHPHQWZZZPWFRPSO
7XbSU]HMU]\V] LbNXSLV]WHQQXPHU
QD VZRLP VPDUWIRQLH
NEWS 24/7 SU]HJOċGDM FRG]LHQQLH
S. Brin nr 8. sierpieñ 2014
stworzył firmę wartą tyle, ile wynosi majątek wszystkich Polaków str. 18 e-suplement www.mt.com.pl
Tu przejrzysz ibkupisz ten numer
na swoim smartfonie
QUOLVWRSDG
NEWS 24/7 przeglċdaj codziennie
,VWQLHMHRGb URNX
Młody Technik – ulubione pismo pasjonatów nauki i techniki
W Kingdom Tower Kilometrowy drapacz chmur budowany w Arabii Saudyjskiej
NAJ FHQD ]ï ZbW\P9$7
1$b&(1=852:$1<0 :bODWDFK 1DJURGÚ1REOD]bğ]\NLRWU]\PDïR XF]RQ\FK 1LHZV]\VF\]DVïXĝHQLH)DVF\QXMÈFDRSRZLHĂÊRbQREODFK]bğ]\NL
numer Mïodego Technika
w tym TysiÈcleciu Zabierz na wakacje. Rób zdjÚcia z tym numerem w rÚku ibzamieszczaj na Facebooku
www.facebook.com/magazynMlodyTechnik
B I L L G AT E S
info zoom | dodaj do obserwowanych | perypetie z pierwiastkami| krótka historia klimatyzacji praktyczny kurs elektroniki | ïódě bagienna MT-14 | motocykl zbudowany od zera wakacje i abstrakcje| kreatywne fotografowanie | mobilne aplikacje – pomocne w zakupach Mieczysïaw Najdorf – arcymistrz nie tylko szachowy | akademia audio| górnictwo i PREZENTACJE: testy atrakcyjnego sprzÚtu do wygrania w Active Reader
,VWQLH MHRGb URNX
cena:
12%(/
ciekawszy
HVXSOHPHQWZZZPWFR PSO
]LHQQLH QD VZRLP VPDUWIRQLH
NEWS 24/7 SU]HJOċGDM FRG
QUNZLHFLHñ
ge ni us z so ftw ar e’u LbE L]Q HV X
+HQU\)RUG;;ZLHNWRbHUD)RUGDLbMXĝ str. 18
miliard funtów zarobiï na wynalazku odkurzacza cyklonicznego
Tu przejrzysz ibkupisz ten numer
bezradna NAUKA megawciÈgajÈca lektura wakacyjna koniecznie przeczytaj najpierw wstÚpniak
(wb tym 8% VAT)
info]RRP_GRGDMdo obserwowanych_OLSLHFLlogika_UDQNLQJLW\WXï\LNDWHJRULHszachowe SHU\SHWLHz pierwiastkami_NUöWNDKLVWRULDsamochodu elektrycznego_elektronikaLWHOHNRPXQLNDFMD SUDNW\F]Q\kurs elektroniki_SU]\U]ÈGGRciÚcia styropianu_PRWRF\NORZD rewia mody tworzeniePX]\NL_ZïRVNDtechnika z kremem_mobilne aplikacjeļGODFLHNDZ\FKĂZLDWD PREZENTACJE:WHVW\DWUDNF\MQHJRVSU]ÚWXGRZ\JUDQLDZActive Reader
9,90 zï
najważniejszy problem współczesności: Jak zapewnić rozwój cy wilizacji, nie niszcząc klimatu Zi emi
cena:
FHQD ]ï Zb W\P 9$7
info zoom | dodaj GRbREVHUZRZDQ\FK_SHU\SHWLH]bSLHUZLDVWNDPL_MDNWRbG]LDïDVXSHUNRQGHQVDWRU praktyczny NXUVHOHNWURQLNL | model VLOQLND 6WLUOLQJD | granice Z\REUDěQL_OLVWGRbVWXGHQWD kreatywne IRWRJUDIRZDQLH_PRELOQHDSOLNDFMHļbSU]\GDWQHZbV]NROHLbQDbXF]HOQL $OEHUW(LQVWHLQLbV]DFK\_DNDGHPLDDXGLR_SDSLHUQLFWZRLbSROLJUDğD | 5DVSEHUU\3Lļbpierwsze kroki
ENERGIA FHQD ]ï ZbW\P
ROBOTY ?
e-suplement www.mt.com.pl
na swoim smartfonie
QD VZRLP VPDUWIRQLH
7XbSU]HMU]\V] LbNXSLV]WHQQXPHU
QDMOHSVL SU]\MDFLHOH F]ïRZLHND
35(=(17$&-( WHVW\DWUDNF\MQHJRVSU]ÚWXGRbZ\JUDQLDZb$FWLYH5HDGHU
James Dyson 1 nr 7. lipiec 2014
HVXSOHPHQWZZZPWFRPSO
NEWS 24/7 SU]HJOċGDM FRG]LHQQLH
QU ZU]HVLHñ
Istnieje od 1932 roku
NEWS 24/7 przeglċdaj codziennie
,VWQLHMHRGb URNX
7XbSU]HMU]\V] LbNXSLV]WHQQXPHU
9$7
Szukaj w salonach prasowych oraz na www.UlubionyKiosk.pl (przesyłka GRATIS)
Więcej na: www.ebook4all.pl
EDYCJA POLSKA Polska
Redaktor prowadząca Barbara Komorowska
[email protected] Redaktor Agnieszka Pietrzak
[email protected] Asystentka wydawcy Anna Cember
[email protected] Współpracownicy: Sylwia Batorska, Marta Karcz, Daniel Kwiatkowski, Małgorzata Święczkowska Marketing i reklama Marta Zaczek
[email protected] Ewa Owczarek
[email protected] Karolina Górka
[email protected] DTP Jakub Tarnowski
[email protected] Prenumerata
[email protected], tel. 22 257 84 22 Kolportaż Bożena Konopska boż
[email protected], tel. 22 257 84 07 Marcin Brona
[email protected], tel. 22 257 84 24
Adres redakcji GoodFood ul. Leszczynowa 11 03-197 Warszawa tel. 22 257 84 99 www.magazyngoodfood.pl Źródłowe materiały publikacyjne pochodzą z miesięcznika brytyjskiego GoodFood © Copyright 2015 AVT Mimo wszelkich starań przy opracowaniu materiału do tego czasopisma, wydawca nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek błędy w tym czasopiśmie. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za zamieszczone na łamach pisma GoodFood Polska treści reklamowe oraz artykuły promocyjne.
United Kingdom
EDITOR Gilian Carter CREATIVE DIRECTOR FOOD GROUP Elizabeth Galbraith FOOD EDITORS Barney Desmazery Sarah Cook PUBLISHING DIRECTOR Alfie Lewis BBC WORLDWIDE MAGAZINES UNIT DIRECTOR OF PUBLISHING Nicholas Brett HEAD OF PUBLISHING Chris Kerwin PUBLISHING COORDINATOR Eva Abramik IMMEDIATE MEDIA COMPANY CHAIRMAN Stephan Alexander DEPUTY CHAIRMAN Peter Phippen CEO Tom Bureau DIRECTOR OF INTERNATIONAL LICENSING AND SYNDICATION Tim Hudson INTERNATIONAL PARTNERS MANAGER Anna Brown
Wydawca AVT-Korporacja Sp. z o.o. ul. Leszczynowa 11 03-197 Warszawa tel. 22 257 84 99 www.avt.pl
Wydawnictwo AVT należy do Izby Wydawców Prasy dwumiesięcznik nr 1/2015
Magazyn jest wydawany na licencji brytyjskiego wydawnictwa Immediate Media Co Ltd
oraz BBC Worldwide BBC Good Food is published by AVT – Korporacja Sp. z o.o. under license from Immediate Media Company London Limited, on behalf of BBC Worldwide Ltd, Media Centre, 201 Wood Lane, London W12 7TQ. BBC Good Food and the BBC logo are trademarks of the British Broadcasting Corporation and are used under license. All rights reserved. Reproduction in whole or part prohibited without permission.
Promocja startowa, F]\OLGZDUD]\ZLĊFHM T\ONRWHUD]ZbQLHSRZWDU]DOQ\P
AbPRĝHZROLV]RWU]\P\ZDÊ te
RNUHVLHVWDUWRZ\PQDV]HJRSLVPD
NROHMQ\FKZ\GDñGRbVNU]\QNL
PRĝQD]DSUHQXPHURZDÊ„GoodFood
mailowej w pRVWDFLSOLNöZ3')F]\OL
Polska” ]DSRïRZÚMHJRFHQ\
SUHIHUXMHV]URF]QÈHSUHQXPHUDWÚ"
7DNw\VWDUF]\]DSïDFLÊ]DWU]\
:b3URPRFMLstartowej zDSïDFLV]
QXPHU\E\RWU]\PDÊLFKGZDUD]\
]DbQLÈW\ONR
ZLÚFHMERpURPRF\MQDFHQDURF]QHM SUHQXPHUDW\ RGbQDMEOLĝV]HJRQXPHUX
24
]ï$OERSRbSURVWX]DPöZ
zarówno pUHQXPHUDWÚ„SDSLHURZÈ”
VW\F]QLRZROXWRZHJR DĝbSRbZ\GDQLH
MDNLbHOHNWURQLF]QÈ:DUWR1DbVWDUFLH
VW\F]QLRZROXWRZHwbURNX
kosztuje tRb]DOHGZLH
36
Z\QRVLt\ONR
]ï
]ï
ZDSUDV]DP\QDbZZZDYWSOJG]LHPRĝHV]]DSïDFLÊNDUWÈDOERV]\ENLPSU]HOHZHP PU]\MPXMHP\WHĝZSïDW\QDbNRQWR • $97.RUSRUDFMDVS]bRR :DUV]DZDXO/HV]F]\QRZD • %133DULEDV%DQN3ROVND6$ oUD]]DPöZLHQLDPDLORZH SUHQXPHUDWD#DYWSO LbWHOHIRQLF]QH
Więcej na: www.ebook4all.pl
Więcej na: www.ebook4all.pl
