Przepis na curry z kurczaka Kuchnia Lidla

Przepis z: https://kuchnialidla.pl/qwc4073

Czas: 1:55

Poziom: (średni)

Porcje: 4

CURRY Z KURCZAKA Z JABŁKIEM, MANGO I MLEKIEM KOKOSOWYM

Składniki 1 duży kurczak w całości, umyty niewielka ilość oleju słonecznikowego 3 czubate łyżki curry w proszku 4 średnie pomidory, umyte, pokrojone w drobną kosteczkę, bez gniazd nasiennych i skórki 2 cebule, drobno posiekane 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 50 g świeżego imbiru, obranego i drobno startego 1 puszka mleczka kokosowego 3-4 łyżki świeżej, posiekanej kolendry, umytej (oraz niewielka ilość do dekoracji) 1 jabłko, umyte i starte na tarce o grubych oczkach wraz ze skórką 320 g ryżu basmati 3/4 puszki mango 3-4 szczypty pieprzu cayenne lub ostrej papryki w proszku sól pieprz

Smażony bakłażan 3 bakłażany, umyte i pokrojone w grubszą kostkę, bez gniazd nasiennych 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, umytej (oraz niewielka ilość do dekoracji) 3 łyżki oleju słonecznikowego sól

Przygotuj Ręcznik papierowy

Kurczak Z kurczaka odcinamy skrzydełka przy pierwszej torebce stawowej. Odcinamy uda. Oddzielamy piersi kurczaka od korpusu. Następnie z piersi ściągamy skórę i kroimy piersi na pół. Z udek odcinamy górną kość, zdejmujemy skórę i kroimy na pół. Pokrojone piersi i uda przekładamy do miski. Pozostałe części kurczaka (korpus, skrzydełka, resztki po trybowaniu) pozostawiamy na rosół. Części kurczaka w misce polewamy niewielką ilością oleju słonecznikowego, dodajemy 3 łyżki przyprawy curry i 2 szczypty pieprzu cayenne lub ostrej papryki. Mieszamy za pomocą łyżki. Odstawiamy i marynujemy mniej więcej przez 3060 minut w temperaturze pokojowej.

Smażony bakłażan Na patelni lub w garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju słonecznikowego, przesmażamy bakłażana, dodając niewielką ilość soli. Do przesmażonego bakłażana dodajemy 3 drobno posiekane ząbki czosnku, całość podsmażamy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego. Smażymy zamarynowane kawałki kurczaka przez mniej więcej 4 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulę, posiekany czosnek i drobno starty imbir. Mieszamy drewnianą łyżką i smażymy około 5 minut

(mieszamy co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu się potrawy). Następnie dodajemy pomidory, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kosteczkę. Całość podsmażamy przez mniej więcej 10 minut, często mieszając (jeśli potrawa zacznie przywierać do dna garnka, dodajemy niewielką ilość wody). Po upływie tego czasu dodajemy 1 puszkę mleczka kokosowego (dobrze wstrząśniętą i wymieszaną), bardzo dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez mniej więcej 5-10 minut. Mieszamy. Kawałki mango z puszki kroimy w grubszą kostkę. Dobrze podsmażony bakłażan dodajemy do kurczaka w garnku, zwiększamy ogień. Dodajemy starte jabłko, a następnie pokrojone mango i delikatnie mieszamy całość. Na sam koniec dodajemy posiekaną świeżą kolendrę i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy pieprzem i solą oraz 2-3 szczyptami pieprzu cayenne lub ostrej papryki w proszku.

Jak podawać Ugotowany ryż przekładamy do miseczek, dekorujemy natką pietruszki. Do dużej miski przekładamy curry z kurczaka, dekorujemy kolendrą.

SMACZNEGO!

Wpisz link w przeglądarkę: https://kuchnialidla.pl/qwc4073 lub zeskanuj qr kod aby zobaczyć przepis: